大豆粕
(脱脂大豆から転送)
soybean meal)とは、ダイズから大豆油を絞り取ったあとの大豆の粕を粉砕して作られた粉末である[1][2]。大豆ミールや脱脂加工大豆ともいう。
(だいずかす、英:成分 | 比率 |
---|---|
乾燥固形物 | 89% |
粗タンパク質 | 48% |
粗繊維 | 0.3% |
中性デタージェント繊維 | 7.1% |
概要
編集歴史
編集日本
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飼料や食用などへの使用用途が開発されていなかった大正年間では、主に肥料として利用されており、日本国内で消費されていた人造肥料の3割︵金額ベース︶が大豆粕という時代もあった[7]。また、直接人間の食用となることもあり、1918年の米価暴騰の折には田尻稲次郎が豆粕飯の有用性を提唱し、自ら常食とした[8]ほか、各種加工食品・サプリメントのタンパク源として用いられる。
北朝鮮
編集脚注
編集- ^ http://www.asaimjapan.org/jp_information_hatakenomiracle.html
- ^ http://www.rikkyo.ac.jp/eco/research/pdf/papar/57_2_3.pdf
- ^ Ingredients 101 - Soybean meal
- ^ 横山勉「脱脂大豆は“ダイズカス”に非ず」 香雪社(2013年5月27日)2017年12月5日閲覧
- ^ http://www.asaimjapan.com/information/information_3_2_pdf/2009_07_15_sera_pamphlet.pdf
- ^ http://www5.plala.or.jp/nijiya231-9288/KA-syouyu/syouyu_QA_.htm
- ^ 下川耿史 『環境史年表 明治・大正編(1868-1926)』313頁 河出書房新社刊 2003年11月30日刊 全国書誌番号:20522067
- ^ 下川耿史 『環境史年表 明治・大正編(1868-1926)』p326 河出書房新社 2003年11月30日刊 全国書誌番号:20522067
- ^ “北朝鮮の「人造肉」? 脱北者たち懐かしの「庶民の味」とは”. NHK国際ニュースナビ (2022年10月31日). 2023年5月19日閲覧。
- ^ “「平壌人造肉」懐かしむ駐韓英国大使「チャールズ3世、韓国に関心多い」(2)”. 中央日報 (2023年5月17日). 2023年5月19日閲覧。