葛切り
葛切り（くずきり）は、葛粉を水で溶かし、型に入れてから加熱し板状に固めたものをうどんのように細長く切った麺状の食べ物[2]。
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 1,490 kJ (360 kcal) |
|
87.7 g | |
| 食物繊維 | 0.9 g |
|
0.2 g | |
|
0.2 g | |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(0%) 4 mg |
| カリウム |
(0%) 3 mg |
| カルシウム |
(2%) 19 mg |
| マグネシウム |
(1%) 4 mg |
| リン |
(3%) 18 mg |
| 鉄分 |
(11%) 1.4 mg |
| 亜鉛 |
(1%) 0.1 mg |
| 銅 |
(2%) 0.03 mg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 11.8 g |
| 不溶性食物繊維 | 0.9 g |
| |
| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 | |
出典
編集- ^ 文部科学省、「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
- ^ a b c 古川知子 著、五明紀春 監修 編『食材健康大事典』時事通信出版局、2005年、136頁。ISBN 4788705613。
