フレアバーテンディング

フレアバーテンディング (Flair Bartending) とは、バーテンダーがボトルやシェーカー、グラスなどを用いた曲芸的なパフォーマンスによって、オリジナルカクテルを作り提供するスタイルである。フレアバーテンディング の技術を有するバーテンダーを、フレアバーテンダー (Flair Bartender) と呼ぶ。英語のスラングであるフレア(flair) は、主に﹁自己表現﹂と訳されている。

歴史[編集]

フレアバーテンディングの起源は、19世紀アメリカのバーテンダー、ジェリー・トーマス︵英語版︶が生んだカクテル、ブルー・ブレイザー (Blue Blazer) の、点火したウイスキーを2つのグラス上で交互に移し替えるパフォーマンスであるとされている。 フレアバーテンディングの名称は、アメリカのレストランバーのチェーン店、T.G.I.FRIDAY'Sの講師、マイク・ワーナー (Michael (Mike) Werner) によって最初に用いられたとされる。映画﹃カクテル﹄︵1988年︶の撮影では、T.G.I.FRIDAY'Sのジョン・バンディ (John Bundy) が、主演のトム・クルーズにフレアバーテンディングの技術指導を行なった。﹁カクテル﹂の上映は、フレアバーテンディングをよりポピュラーなものにしたとされる。︵2003年︶T.G.I.FRIDAY'Sの金城光浩 (フレアバーテンダーUPT)が日本人で初めて国際大会優勝を果たす。

フレアバーテンディングの分類[編集]

ワーキング・フレアバーにおける通常の営業時に行なわれる。エキシビジョン・フレアパーティーの席などで行なわれ、パフォーマンス性がより重視される。フリースタイルエキシビション・フレアよりもパフォーマンスに特化し、オリジナリティが重視される。コンペティション・フレア競技用のフレア・バーテンディング。

フレアバーテンディングの用語[編集]

ポア酒やジュースを注ぐこと。ポアリングとも呼ぶ。スピル酒やジュースを溢れさせること。スピレッジとも呼ぶ。トス回転をかけずに放ること。フリップ回転をかけて放ること。縦フリップと横フリップがある。グリップボトルやシェーカーなどをにぎること。キャッチボトルやシェーカーなどをつかんで受け止めること。バランス手の甲、肘、頭などの身体の部分で、ボトルなどのバランスをとること。スピンボトルやティンなどを、手から離さず回転させること。バウンスボトルやティンなどを、身体を使って弾ませること。ネックボトルの首にあたる部分。ボトムボトルの下部。ボディとも呼ぶ。レギュラーグリップボトルを置いた状態で、そのままネックを握る握り方。リバースグリップボトルを置いた状態で、逆手でネックを握る握り方。タンデム二人一組のチームワークで行なうこと。