カルバドス（英語表記）calvados［フランス］

デジタル大辞泉 「カルバドス」の意味・読み・例文・類語

カルバドス（〈フランス〉calvados）

フランス北部ノルマンディー地方のカルバドス県特産の、りんご酒から造るブランデー。


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精選版 日本国語大辞典 「カルバドス」の意味・読み・例文・類語

カルバドス

  1. 〘 名詞 〙 ( [フランス語] calvados ) フランス、ノルマンディー産のりんごを原料としたブランデー。

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改訂新版　世界大百科事典 「カルバドス」の意味・わかりやすい解説

カルバドス
calvados［フランス］


北フランス，ノルマンディー地方カルバドス県産のアップルブランデー。シードル︵リンゴ酒︶を，コニャックと同様にシャラント型のポットスチルで2回蒸留し，オークの樽に詰めて熟成させたものだが，この呼称を許されるのはオージュ地方とその周辺の指定された地区のものに限られ，それ以外はオードビシードルの名で呼ばれる。カルバドスはこはく色で，独特の芳香があり，アルコール分40～45%，高級品には50%以上のものもある。日本では第2次世界大戦後，レマルクの小説︽凱旋門︾の影響で人気が高まった。
→ブランデー
執筆者‥

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百科事典マイペディア 「カルバドス」の意味・わかりやすい解説

カルバドス

フランスのノルマンディー地方カルバドス県特産のアップルブランデー。一般にアップルブランデーはシードル（リンゴ酒）を数回蒸留し，アルコール分50〜60％の中留部分をとり，樽で数ヵ月熟成させる。カルバドスはフランスでは中級品で，食事をしながら飲むのが普通。
→関連項目ブランデー

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日本大百科全書(ニッポニカ) 「カルバドス」の意味・わかりやすい解説

カルバドス
かるばどす
calvados フランス語


カルバcalvaともいい、フランス、ノルマンディー地方のカルバドス県でつくられる、りんご酒︵シードル︶を蒸留したブランデー。この地方は寒くてブドウの栽培に適さないため、りんご酒の生産が盛んである。カルバドスは、とくにペイ・ドージュ地区のものが有名で香気も高い。ほかの地区のものはリンゴ・ブランデーとよばれる。レマルク作﹃凱旋門(がいせんもん)﹄の主人公ラビック愛用の酒として日本では名を知られているが、フランスでは高級酒とされていない。
﹇秋山裕一﹈

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飲み物がわかる辞典 「カルバドス」の解説

カルバドス【calvados(フランス)】


フランス北西部のノルマンディー地方カルバドス県に産する、りんごでつくるブランデー。黄褐色で、華やかな香りがある。アルコール度数は40～50度。

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栄養・生化学辞典 「カルバドス」の解説

カルバドス

　リンゴでつくるブランデーの一種．フランスのカルバドス県で生産されるもの．

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