押物（読み）オシモノ

…俗に金沢の〈長生殿〉，新潟県長岡の〈越の雪〉，松江の〈山川〉などを日本三名菓と呼ぶが，これらはいずれも落雁の類である。ただし，〈越の雪〉や〈山川〉は彫刻した木型を用いず，箱状の木枠に詰めて押し固めるので，現在は押物（おしもの）と呼んで落雁と区別している。また，木型に詰めて押し固めるものを打物（うちもの）と呼び，さらにその中の上級品を打物，他を落雁とする呼び方もある。…