胡麻餡（読み）ゴマアン

デジタル大辞泉 「胡麻餡」の意味・読み・例文・類語

ごま‐あん【×胡麻×餡】

１ あんにすったゴマを加えたもの。
２ すったゴマを調味して、葛粉くずこを加えてとろみをつけたもの。

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精選版 日本国語大辞典 「胡麻餡」の意味・読み・例文・類語

ごま‐あん【胡麻餡】

  1. 〘 名詞 〙 黒いゴマの種子を炒(い)ってすりつぶし、餡にまぜてねったもの。〔菓子話船橋（1841）〕

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