清涼飲料水の生産量が2013年に初めて2000万キロリットルの大台を突破した︵全国清涼飲料工業会調べ︶。日本の全人口で単純に割ると、1人当たり年間約160リットルも飲んでいることになる。しかし、ドリンクの“おいしい”宣伝文句にあおられ、中身も知らずに飲んではいけない。この特集では﹁ヤバすぎるドリンクの裏側﹂を5日連続で紹介していく。2日目は﹁野菜ジュース﹂の裏側を﹁食品添加物の神様﹂が教える！
野菜ジュースの「健康神話」は本当？
＜編集部より追記(10月1日）＞ 本記事は、安部司氏の見解をもとに構成しています。多面的な議論を紹介したものではありません。その点をご留意ください。
B郞︵40代︶はこの秋の昇格人事で部長になった。働かない上司のA男︵50代︶に気配りしつつ、激務をこなしているのだから当然だ。それなのに妻のC美︵30代︶には﹁もう少し家庭に目を向けてよ﹂と不満をぶつけられる。戦う男は体調とメンタルをつねに万全にしておかねばならない。そこで﹁1日に必要な野菜が取れる﹂野菜ジュースを飲むようになった。息抜きのコーヒーは、ブラックだと胃に悪い気がするので必ずコーヒーフレッシュを入れる……。
消費者はもうちょっと疑問を持って！
安部 司（あべ・つかさ）
野菜ジュース1本で、本当に﹁1日に必要な野菜﹂が取れるのか。コーヒーフレッシュはなぜカフェにタダで山盛りに置いてあるのか。﹁消費者は疑問を持ってほしい﹂と安部司さんは忠告する。
かつて食品添加物の専門商社に勤務し、多種多様の食品添加物を加工食品業者に販売していた安部さんは、消費者が知らない加工食品の現場を見て、食の安全性に危機感を抱くようになった。現在は無添加食品の開発を推進。その経緯を著書﹃食品の裏側﹄にまとめ、消費者に警鐘を鳴らしている。
まず﹁1日に必要な野菜が取れる﹂という表示はトリックだと指摘する。厚生労働省が、健康を維持するには成人1日当たり350g以上の野菜を取ることを推奨しているのだが、﹁その数字を基に、1日に必要な野菜350g分を計算上、入れたということであって、野菜350gを取った場合の栄養素が入っているわけではない﹂。
やや古いデータだが、名古屋市消費生活センターが2007年に市販の野菜ジュース35銘柄の栄養成分を分析している。野菜350gを取った場合、ビタミンCを45mg、カルシウムを114mg、カロテンを8.6g取れると換算して比較。﹁ビタミンCやカルシウムなどの摂取はあまり期待できない︵35銘柄中、水準に達したのは2銘柄︶﹂﹁カロチンは十分なものがいくつかあるが、ほとんど含まないものもあった︵35銘柄中、水準に達したのは8銘柄︶﹂。
栄養素がない野菜ジュースを飲んでも気休めにしかならない。そこにあるのは飲んだ人の“満足感”だけである。安部さんは﹁特に﹃濃縮還元﹄タイプのものは、栄養素がほとんどない﹂と教える。その製法はこうだ。
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