[B! 食] Vezのブックマーク

群馬で食べたブラジル料理が美味しすぎた

1985年福岡生まれ。思い立ったが吉日で行動しています。地味なファッションと言われることが多いので、派手なメガネを買おうと思っています。︵動画インタビュー︶前の記事‥日本の淡水魚で一番巨大な幻の魚﹁イトウ﹂を食べる＞個人サイト Web独り者彼女がいる風の地主恵亮大泉町はブラジル今回は群馬県の大泉町にある﹁Delicias by Vera Goto﹂というブラジル料理のお店のことを書く。結論から言うと、めちゃくちゃ美味しかった。しかも安かった。行ったことはないけれど、ブラジルで食べるより美味しい気がする。 Delicias by Vera Goto﹁Delicias by Vera Goto﹂について書く前に、そもそもなぜ群馬でブラジル料理なのかを少し記したいと思う。理由は簡単で群馬の大泉町には多くのブラジル人が住んでいるからだ。ざっくりだけれど、10人に1人はブラジル人という

Vez 2024/06/21

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フラッと入った1000円ランチのお店で何も期待せずにカツ丼を頼んだら、先客の注文を調理する様子を見てにわかに風向きが変わってきた「食レポうますぎ」

すあま @suama13 フラッと入った1000円ランチの店で何も期待せずにカツ丼を頼んだら、ご店主が先に座ってた客のトンテキをダポダポ日本酒ぶっかけながら焼き始めてにわかに風向きが変わってきた。 2024-06-17 13:33:49

Vez 2024/06/18

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チーズ500gを溶かしてつくるシチュー、なんか悪いことしてる気持ちになる

海外旅行とピクニック、あとビールが好き。なで肩が過ぎるので、サラリーマンのくせに側頭部と肩で受話器をホールドするやつができない。前の記事‥オランダの運河には小舟のお家がたくさん浮かんでいる＞個人サイトつるんとしている強い気持ちで台所に立てその料理は、Chili Cheese Etouffe︵チリ・チーズ・エトフェ︶と名付けられている。チーズはわかる。チリもなんとなくわかる。エトフェは、ちょっとよくわかりませんね。エトフェは、アメリカ南部料理＝ケイジャン料理の代表メニューのひとつ。どろりと粘り気のある褐色のソースを、お米と一緒にいただきますこのメニューはとあるレストランの看板商品でありながら、どういうわけか堂々とレシピが公開されている。公式のものかは不明だが、使う食材の指定や分量がやたらと細かいので、部外者が勝手な推量で書いたようなレシピではないのだろう。26種類もの材料が

Vez 2024/05/01

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ねえ見て、この豊かな時間　～デニーズで2000円のパフェを

食べ物としてのパフェの存在感というのは相当で、その華やかさからは、あふれる幸福感と約束された美味しさが伝わってくる。そういう食べ物があるというだけで、たとえ食べなくても人生が豊かであり得るような、存在としての頼もしさがある。ほとんど花に感じるような気持ちをパフェに対して持っている。デニーズが、季節限定品として精力的に高級な、2000円近いパフェを扱っているそうだ。実は最近、部屋に花を飾ることを覚えた。気軽に高級パフェを食べる習慣も、そろそろ身につけていいかもしれない。

Vez 2024/04/25

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ご当地スーパーマーケット、関東のおすすめ店をマニアが紹介！初訪で絶対見るべきコーナーはここだ！ #くるまも - くるまも｜三井住友海上

こんにちは。スーパーマーケット研究家として活動している、菅原佳己︵すがわら・よしみ︶です。私は全国を巡りながら、ご当地スーパーとそこで売られているご当地食の魅力を掘り出し、さまざまなメディアを通してご当地スーパーの情報を発信しています。例えば今回紹介するスーパーの一つ、ひまわり市場の名物﹁歴史的メンチカツ﹂ある調査によると、﹁スーパーマーケットを選ぶポイント﹂のトップ3は、﹁安さ﹂﹁品ぞろえの良さ﹂そして、﹁家から近い﹂ということでした。納得できる結果だとは思いますが、私は﹁魅力をはかるスケールは他にもあるはず﹂と感じています。旅先で出合うスーパーは、全部が﹁品ぞろえ抜群﹂だったり﹁驚きの安さ﹂だったりというわけではありません。そして買えるものは地元の人の日常食。ですが、エリア外から来た者にとってご当地スーパーはいつでも刺激的な場所なんです。自分の住んでいる地域から離れれば離れる

Vez 2024/04/24

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簡単でおいしい山本ゆりさんのレシピ、その中でも個人的に激推しを並べます。ガチ勢の皆さまも一押しを教えてください。 - Togetter

犬とチャーハンのすきま @kaekome2 ピリ辛チキンスティック材料がゆりさんレシピの中では多め。でも計量する価値がありすぎる。ごはん泥棒。本に私のコメントが掲載されており歓喜した思い出(自慢です)。 ameblo.jp/syunkon/entry-… 2024-04-17 15:55:22 リンク山本ゆりオフィシャルブログ﹁含み笑いのカフェごはん﹃syunkon﹄﹂Powered by Ameba 山本ゆり﹃︻簡単！めっちゃおすすめです︼やわらかい！！鶏むね肉でピリ辛チキンスティック﹄きてくださってありがとうございます！料理記事はもういいからと言われようとも、オススメなので書かせてください。︵そう言ってもらえるのもまた嬉しいんですけども… 9 users 33

Vez 2024/04/18

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リュウジさん、卵を明太子化したレシピを公開したら海外の人やアレルギーの人、妊婦さんからお礼のコメントがめちゃくちゃ来る

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 節約になればと思って1個20円の卵を明太子化するレシピを公開したら明太子が買えない海外の人と明太子パスタ食べられない魚卵アレルギーの方からお礼のコメントめちゃくちゃ来て感動して泣いてる料理研究家やってて本当良かった pic.twitter.com/xisd74FhyM 2024-04-16 20:28:22

Vez 2024/04/17

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先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。 | mond

先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので﹁どんなもんじゃい﹂という気持ちで入店しました。前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。僕がインド料理から学んだものは﹁スパイスのチカラ﹂もさることながら、それ以上に、﹁野菜の旨さ﹂でした。僕は日本人ですし、和食も一通り学んできましたから、おいしい料理にはダシが不可欠、という概念は人一倍強く、また明確だったと思います。この場合の﹁ダシ﹂は、当然、鰹ダシを中心とした動物性のダシということになります。昆布ダシってのもありますが、それはあくまで鰹などの動物性と組

Vez 2024/04/13

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「これ以上の名古屋飯ガイドはないのでは」名大消化器外科が学会のために作成した飲食店案内のクオリティが高すぎる - Togetter

オルト @oooooooorrt 友人から教えて貰った名大消化器外科作成の名古屋飯ガイドのクオリティが高過ぎて笑った。外科学会に合わせて1回限りになるのもなんなので、勝手ながら有効活用しよう jp.jssoc.or.jp/jss124/kodelin… 2024-04-10 16:48:48

Vez 2024/04/11

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味の素の「休日だし。」を使うことでお店レベルの「アルティメット限界ラーメン」ができてしまった

東山広樹 | Cooking Maniac @h_gashiyama アルティメット限界ラーメン水に醤油や味の素を加えるだけで作るラーメンを＂限界ラーメン＂と呼ぶそれをさらに超えた簡単さで、お店レベルのラーメンを作る術が爆誕してしまった… 味の素の﹁休日だし。﹂ほたて貝柱だし、が凄まじく美味かったので、コレだけで限界ラーメンを作りたくなったまず、休日だし。だけでラーメンを作るための計算式を作ってみた＜ラーメンスープに必要な塩分濃度＞ラーメンの塩分濃度1.2％ラーメンスープ350g×1.2％＝4.2g →4.2gの塩分が必要＜休日だし。の使用量＞休日だし。→塩分濃度は2.1g / 1包中休日だし。12g︵2包︶→塩分4.2g ＜スープに必要な休日だし。の量＞休日だし。12g＋水350g=塩分濃度1.2％ →ラーメンスープの味！そして…コレがアルティメット限界ラーメンの

Vez 2024/03/30

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【北海道札幌市】馬鹿値食堂のエビ天丼がいい意味でどうかしてる

行く先々で﹁うちの会社にはいないタイプだよね﹂と言われるが、本人はそんなこともないと思っている。愛知県出身。むかない安藤。︵動画インタビュー︶前の記事‥川の両岸でにらめっこする︵デジタルリマスター︶＞個人サイトむかない安藤 Twitter そのお店は札幌の郊外にあります札幌で何泊かすることになったので、せっかくなら美味しいものを食べようと調べていてこの食堂を見つけた。札幌駅から函館線に乗って15分くらい。稲積公園という駅が最寄り駅だった。稲積公園という駅で降ります。こんな感じのシンプルな駅です。稲積公園駅では壁を触ってはいけない。駅から直結とかそういう甘ったれたお店ではなく、降りてからしばらく歩くことになるので覚悟してほしい。雪の季節だとよちよち歩いて30分くらいである。こんな感じの景色の中を、ひたすら歩いていきます。遠くに見えてきたのが目的地。

Vez 2024/03/13

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横浜中華街デートで1日過ごせ｜まりにゃ

中華街について雑に作ったネタがバズって地元の友達からも回覧されてきた。横浜出身の相互からもリア友からお前のポストがLINEで送られてきてビビったなどの苦情が寄せられている。せっかくなのでこのポストについての解説と、じゃあ実際中華街で丸一日デートするとしたらどうしたらいいのかについて書いていく。結論から言うと中華街は単体でデートで1日過ごしても十分楽しめる魅力的な街である。お前を中華街に連れて行く前に言っておきたいことがあるかなり厳しい話をするが俺の本音を聞いてくれ小籠包や肉まん食べ歩きはやめろ食べ放題の店に入るな甘栗買うな世界チャンピオンの店に入るなよく分からないフルーツ飴を食うな一番リピーターが多い占い屋に入るな — まりにゃ🌰🐿 (@mayimbesasson) February 28, 2024 1.﹁中華街でしてはいけないこと﹂の解説別にしてもいいのだけ

Vez 2024/03/13

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パリッコのおつまみ革命(41) 絶品にもほどがある! 鍋より濃厚、脂を吸ったキャベツがたまらない「焼きもつ鍋」

牛もつ、キャベツ、にらなどの食材を中心をした鍋料理﹁もつ鍋﹂。もつの旨味が野菜類、特にキャベツにじんわりと染み込んで、たまらなく美味しいですよね。僕、大好きなんですよ、もつ鍋。ところで、僕の好きなもつ鍋専門店のひとつに、東京池袋にある﹁もつ鍋帝王ふるさと﹂があります。というか、ここでもつ鍋の美味しさに目覚めたと言ってもいい。で、ふるさとのもつ鍋の基本構成はというと、牛もつ、キャベツ、にら、にんにく、唐辛子、そして豆腐というシンプルなもの。そこに加えるつゆもまた、和風の醤油だしっぽいような、深みはあるけれども比較的シンプルな味わいなんです。そこで我が家でもかつて、同様の食材と、めんつゆのみの味付けで作ってみたところ、これが家もつ鍋としてはじゅうぶんすぎるほどに美味しかったんですよね!以来、我が家の定番レシピとなりまして、もしご興味があればぜひ作ってみてください。で、ですね。そのも

Vez 2024/02/29

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ブロッコリー、鶏むね、トマトジュースでたんぱく質が摂れる「みそトマトスープ」をうま味たっぷりに仕上げるレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。野菜の中ではたんぱく質が多く、うま味成分のグルタミン酸も含むブロッコリー。私も重宝している食材です。そのブロッコリーはまさに今、寒い季節が旬！　安く買えて味もいいので、いろいろな料理でモリモリ食べたいところです。ということで今日は、ブロッコリーを使った熱々の﹁ブロッコリーと鶏むね肉のみそトマトスープ﹂を紹介します。煮込み時間は短めの作りやすいレシピですよ。ブロッコリー、トマトジュース、にんにくとうま味のある食材を鍋で煮て、みそで味付けしてさらにうま味をプラス。たんぱく質食材の鶏むね肉と卵も合わせて具沢山に仕上げます。筋肉料理人の﹁ブロッコリーと鶏むね肉のみそトマトスープ﹂︻材料︼2人分鶏むね肉　120g ブロッコリー　200g程度︵今回は小さめのものを1株︶にんにく　1かけ︵おろしにんにく小さじ1でもOK︶卵　2個ト

Vez 2024/02/16

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7年適当に自炊してきて調味料について思ったことを書く

ようやく最近味を整えるがなんだかわかってきた気がするんだ。覚書として。砂糖　⭐︎5 殿堂入り甘くするために入れんじゃねえのなこれ。コクを出したい時、なんか足りない時はだいたいこれよ。とりあえず6g入れたら解決する。料理酒　⭐︎5 殿堂入り肉料理、魚料理で一時的に多少の煮込み水分が欲しい時はこれをぐるっと振りかければ良い。下味つけて置いておく系のやつも大体これと醤油と砂糖と味醂で良い。味醂　⭐︎2 砂糖ってほどじゃないんだけど…米くらいの甘さが欲しくて…って時に使う。お粥に入れるとうまい。洋食には使えない。味醂が必要なレシピで味醂なんてねえよ！って省いたり砂糖に置き換えたりすると微妙な味になることは結構多いめんつゆ　⭐︎2 確かにこれだけで料理になることは多い…んだけど、細かい調整が効かなくて全部めんつゆ味になっちゃうんだよなあ…という感じ。ただ逆にめんつゆを作ろうとすると結構面

Vez 2024/02/06

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カレーの街、神保町のボンディ。ビーフカレーに載る梅干し問題。 - 今夜はいやほい

神保町は、もっぱらカレーで有名である。しかし、その有名性によって、人気店では、軽く寄って夕飯食べるか〜ということができない状態になっている。カレーは基本的に食べたい！と思った瞬間に食べたいものであり、並ぶのもな...と思っていた。そんな感じで、神保町の人気カレー屋ボンディに、何回か行ってみようと思ったことはあったのだけど、毎回、心がへし折れるくらい人が並んでいるので、店の前まで来ては、これは厳しいなと思い、カレーに辿りつくことがなかった。そんな中、ある日のこと、暇を持て余して、神保町のあたりをうろうろしていて、18時くらいに、そろそろ帰るかと思ったのだけど、あ、カレーが食べたい気がするぞという欲求がどこからともなく湧き上がってきた。それはボンディの近くであった。僕は、今までの経験から、どうせ大変なことになっているだろうなあとも思ったのだけど、一応、店の前まで行ってみることにした。店に

Vez 2024/01/31

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バターファンクラブ

1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に﹁しろねこくん﹂、﹁ココロミくん﹂、﹁ひとみしり道﹂、﹁ばかスイーツ﹂などがある。︵動画インタビュー︶前の記事‥ウルトラセブン襟

Vez 2024/01/30

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おうちで本格中華！トマトと卵の炒めもの“ふわとろ”のコツ、教えます

︻矢島先生よりひと言︼卵料理は強火でさっと火を通すことが大事。3つのコツを押さえれば、おうちで本格的な中華炒めが作れますよ。︻トマトと卵の中華炒め︼の作り方材料(2人分) トマト…大玉1個︵約200g︶卵…3個塩・こしょう…各少々サラダ油…大さじ1︵1/2+1/2︶顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/2 ごま油…大さじ1/2 ■冷凍トマトで作る場合は、ミニトマトがおすすめ作り方1　トマトはヘタを取り除き、皮つきのまま8等分のくし切りにする ■POINT‥トマトは大きく切ると、炒めたときに水っぽくなりにくい。2　卵に調味料を加えてよく混ぜるボウルに卵を割り入れ、ごま油と顆粒鶏がらスープを入れる。菜箸で白身を切るようによく混ぜる。 ■POINT‥ごま油を加えることで、卵がふわっと仕上がる。3　フライパンを熱し、強火でトマトを焼くフライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し

Vez 2024/01/24

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オーセンティックバーに行こう

追記1いくつかのブクマにコメントを書いた。 https://anond.hatelabo.jp/20240111113631 追記1終わり追記2予算については立地、店によって違いが大きいのでわざと書いていないのだけど https://anond.hatelabo.jp/20240111143918 がいいとこついてるなと思う。追記2終わり追記3﹁何を頼むかより、飲みながらどう過ごすのかがよくわからん。﹂というブコメにこれほどスターがつくとは想像していなかった︵増田は気にしたこと無かったから︶。増田はぼーっとしているかバーテンダーとしゃべるかたまにスマホ見てる。過ごし方が気になるなら1人誘って2人で行くのが良いんじゃないかな。3人、4人になるとテーブル席の可能性が高くなって喫茶店やレストランで良いんじゃないかとなりかねないけどバーを見てみたいというくらいの気持ちで行くなら良いかも

Vez 2024/01/11

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JA全農の『鶏モモ肉の焼き方』に反響　「マジでおすすめ」「安い肉が名のある地鶏になった」

紹介された方法は次の通りです。まず、用意した鶏モモ肉に、重量の１%の塩をふります。たとえば調理する肉が３００gならば、小さじ半分程度の塩３gをまぶしておきましょう。皮がパリッパリ、身はプリップリのチキンステーキが完成です！鶏モモ肉を焼く際は、重しなどを使うと、よりパリッと感が増すとのこと。器に盛って、お好みのソースや付け合わせを添えれば、豪華なクリスマスのごちそうになりますよ。毎年12月に紹介されている、﹃鶏モモ肉の焼き方﹄。投稿には﹁クリスマスの予行練習でやってみたけど、皮パリパリで身はふわふわ！試食した子供も大喜びだった﹂﹁安い肉が名のある地鶏くらいにおいしくなった。またやろう！﹂など好評の声が寄せられていました。チキンステーキは、シンプルな料理だからこそ、焼き加減や味付けに失敗してしまうことがあります。﹁塩をふって寝かせておくだけ﹂であれば、誰でも簡単においしく作る

Vez 2023/12/23

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