インドとレシピに関するbruskyのブックマーク (3)
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とら屋食堂のミールス料理教室 ミールスお礼参りツアー︵﹁作ろう！南インドの定食ミールス﹂に協力していただいたお店巡り︶の番外編です。 ちょっと昔の話ですが、2022年10月某日、﹁とら屋食堂﹂さんのミールス料理教室に友人と参加しました。 これは定期的に開催されるものでも、お店が主催するものでもなく、お客さん側が自発的に4～6人くらい集めてお願いすると、予定が合う日にやってくれるというオーダータイプの会です。 とら屋さんのミールスを食べた話はこちら。 www.seimen.club 自分で予約しておいてあれなのですが、どんな料理教室なのかを把握しておらず、キッチンで作る様子をカウンター越しに眺めるのかなと思ったら、店内に特設ステージが用意され、目の前でほとんどすべての作業を見ることができました。素晴らしい！ 習うレシピは﹁とらさんの南インド料理あんちょこ本 ベジ編﹂という本になっていて、分量
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来日する多くの外国人が、その品揃えの多さとクオリティの高さに驚く100円ショップ。今回は、そんな日本が誇る100円ショップで売っているスパイスを使って、本格的なインドカレーは作れるのか!?というトンデモ企画に挑戦。インドカレーと言えば、さまざまなスパイスが調合された複雑な味で、我々日本人が作るのはちょっと難しいイメージですが、果たして日本の100円ショップで売っているスパイスのみで、美味しいインドカレーは完成するのでしょうか？ この無謀なまでのカレー作りに挑戦してくれたのは、インド出身インド育ち、生粋のインド人アナントさん。普段から自分でもカレーを作っていて、日本のお店のインドカレーもよく食べているそうです。本来であれば、アナントさんがスパイス専門店で購入しているスパイスで作ってもらうところを、あえて100円ショップで売っているスパイスのみで作ってくださいと懇願してみました。無理難題に頭
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スパイスからカレー作ろうと思うと 何十種類もスパイス用意して死ぬほど大変な男の料理みたいなイメージありそうだけど、実は簡単に作れる。 それでいて、その辺のインド人カレー屋より美味しくできたりする。 だいたい誰に作っても﹁マジでインド料理屋﹂と驚かれるから試してみて。 用意しなきゃいけないスパイスは4種類だけ。 ﹁クミン︵ホール︶﹂﹁ターメリックパウダー﹂﹁チリペッパーパウダー﹂﹁コリアンダーパウダー﹂ これだけでOK。この4つでチキンカレーだろうが、キーマカレーだろうが、だいたい大丈夫。 ︵まあ、凝りたい人はいくらでも凝れるけどね︶ ベーシックなスパイスなので、大きめのスーパーなら大概あるけど、 都内なら御徒町とかのスパイス問屋︵大津屋︶とか行けば20回分で一袋200-300円で超お得。 で、他の材料。玉ねぎ大1個、トマト大1個、ニンニク3かけ、生姜1かけ。好みでプレーンヨーグルト。 これ
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西荻窪「とら屋食堂」のミールス教室にいってきた - 趣味の製麺
100円ショップのスパイスでも本格インドカレーは作れるのか？本場の味を知るインド人が挑戦！ - LIVE JAPAN
我が家のインドカレー
