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10分でできる野菜が美味しいおつまみ「チーズピカタ風」のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。暑くなって、今年もオクラやなすなど旬の夏野菜が美味しくなる季節ですね。旬の野菜は味わいも栄養価も高くなるといわれ、流通量が増えてたくさん出回るため価格も安くなることが多いです。とくに夏野菜は暑くなると失われがちな水分、抗酸化作用のある色素成分が豊富なものが多く、暑い季節に食べるのにぴったりです。ということで今回は、いろいろな野菜をおいしく食べる10分おつまみレシピをご紹介します。肉や魚に溶き卵をからめて焼くピカタを野菜でアレンジ。卵には粉チーズを混ぜてコクをプラスします。おつまみによし、ご飯のおかずにもよしの一品ですよ。野菜はお好みのものでOK。今回は彩りよく4種類を使いましたが、手に入るもの、お好きなものでおためしください。ズッキーニやヤングコーンなどもいいですね。ちなみに、オクラ、赤パプリカ、かぼちゃ︵かぼちゃも収穫時期は夏なんです︶な

choayov 2024/06/12

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安く野菜をたくさん食べられるほったらかし調理の「豚肉と白菜、白いんげん豆の蒸し煮」でワインがすすむ【ツジメシの週末メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。﹁ツジメシの日常メシと週末メシ﹂シリーズ、今回は週末メシ。一段と寒くなって冬野菜の美味しい季節です。旬でお手頃な白菜をたっぷり使った、メインになる一皿をご紹介します。塩をして半日から一晩おいた豚の塊肉を、たっぷりの白菜の上で蒸し煮にすることで、豚肉は柔らかく火が入り、白菜は豚の味を吸いながらとろとろに煮えて、どちらも美味しくなるという仕掛けです。白菜から出た水分に豚のエキスが合わさったスープは飲み干したくなる美味しさなので、拭って食べるパンをぜひご用意ください。飲む方はワインのスタンバイもお忘れなく。レシピでは作りやすい量でご紹介しています。食べきれなくても冷凍保存できますし、冷凍しておいたものからパスタへの展開もできますので、ぜひ最後までご覧ください。調理工程は・豚塊肉に塩をして8〜12時間おく・白菜に乗

choayov 2024/01/30

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5分ちょっとでできて野菜たっぷり「豚キムチ汁」豚汁と豚キムチの折衷感ある1人前の汁ものレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。とにかく忙しい年末です。寒さも日に日に増してきました。そこで今回おすすめしたい家メシレシピが、市販のカット野菜とキムチで、1人分だけサッと作れる私のお気に入りの汁もの。キムチ鍋でも、キムチ入りの豚汁でもない、5分ちょっとでできる﹁豚キムチ汁﹂です。お肉も野菜もたっぷり食べられるおかず的な1杯なので、あとは白いご飯があればお腹いっぱいになれます！とにかく作りやすいように、調味料は塩とこしょうだけでOK。豚汁と豚キムチのいいとこどりのような時短レシピですが、コチュジャンもみそも、鶏がらスープの素も用意する必要はありません。それなのにちゃんとうま味があって、白いご飯に合う汁ものになりますよ。それでは早速レシピです。山本リコピンの﹁豚キムチ汁﹂︻材料︼1人分豚バラ薄切り肉　100g 炒め物用カット野菜　1袋︵150～200g︶白菜キムチ　

choayov 2023/12/20

ズボラなので炒めず味噌以外全てぶち込んで煮てから鍋の中で豚バラ箸で掴んでキッチンバサミでカット→味噌入れて完了。まな板もいらないし洗い物はキッチンバサミと菜箸のみです。楽チン。

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たっぷりニンニク＆スープを乳化させた日本人好みの「シュクメルリ」の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　料理家の美窪たえです。本日は、鶏肉とたっぷりのニンニクを煮込んだジョージア発祥の鶏肉料理﹁シュクメルリ﹂をご紹介いたします。﹁シュクメルリ﹂といえば、大手チェーン店の定食メニューに登場したのをきっかけに日本でも知られるようになりました。今回紹介するシュクメルリは、たっぷりのニンニクと鶏肉を、水とオリーブオイルを乳化させたとろみスープで煮込む、材料のシンプルさがポイントのレシピです。仕上げにバターでミルキーなコクを加えれば、牛乳や生クリーム、シチューの素などを使わなくても極上のうま味スープが完成します。使用する材料は、鶏もも肉、ニンニク、塩、黒胡椒、オリーブオイル、水、バターのみ。コツを押さえれば、身近な材料で簡単にシュクメルリを作ることができますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。スープのおいしさを二度楽しむ、リゾットのアレンジもご紹介します。材料︵2人前︶鶏もも肉

choayov 2023/02/24

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安くてうまい「牛スジ」の調理法をマスターしたら自炊の満足度が爆上がりしたよ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

牛スジを大量に入手した。さあ、何を作ろう牛スジをネット通販で購入しました。お買い得なものを見つけてポチったら、届いた牛スジはなんと約3kg！しかも国産の高級な牛スジです。しかし値段は普通の牛肉よりもずっとお安い。なんと100gあたり約100円です！　ありえない値段ですよね。冷凍状態で届いたので、冷蔵庫で約1日。ゆっくり解凍しました。袋から出してみたら、すごい量！　なにしろ、3kgもあります。さて、牛スジをおいしくいただくためには、まず下ごしらえをしなくてはなりません。牛スジの下ごしらえは、「茹で」です。まとめて下ごしらえをして、小分け保存家で1番大きい鍋を準備しました。3kgまとめて茹でられる鍋がないので、3分の1くらいずつ茹でることに。【牛スジの下ごしらえ】鍋にたっぷりの水と牛スジを入れ、沸騰させながらアクを取る。アクがほとんど出なくなったら、牛スジをザルに上げ

choayov 2022/12/23

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煮込むより断然ラク。サバ水煮缶のドライカレー「サバドラ」味付けはカレー粉、中濃ソース、ケチャップで【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。先日ご紹介したツナ缶、じゃがいも、玉ねぎ、それと、普段使いの調味料で手軽に作れるドライカレー。たくさんの方に作っていただきました！ www.hotpepper.jp 今回は、そのときにアイデアをいただいた、サバ水煮缶で作るドライカレー﹁サバドラ﹂です。味付けはカレー粉、中濃ソース、ケチャップだけですが、うま味の強いサバ缶で白ご飯が猛烈にすすむ味に。煮込まずに炒めるだけ、暑い季節にもうれしいスピードレシピです。家にあるもので今すぐカレー的なものが食べたい、というときにもオススメですよ。ヤスナリオの﹁サバドラ﹂︻材料︼1人分サバ水煮缶　1缶玉ねぎ　1/4個ピーマン　1/2個サラダ油　大さじ1ご飯　1人分卵黄　卵1個分粗びき黒こしょう　適量︵A︶カレー粉　小さじ1中濃ソース　大さじ1トマトケチャップ　小さじ1すりおろし

choayov 2022/07/14

鯖缶カレーは鯖缶自体が美味しければおいしいし、安いものだと生臭く仕上がる。勝敗の分け目は鯖缶の値段。/美味しい鯖缶で作ってみたいな。

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