君は「肝蛭」を知っているか - 南の往診獣医さんのブログ
﹁肝蛭﹂。 特定の学術領域の人以外は、まず読めません。 正解は、﹁かんてつ﹂。 ﹁蛭﹂の字は訓読みでは﹁ヒル﹂。 肝蛭は ﹁肝臓や胆管に住むヒルのような寄生虫﹂ のことを言います。 (Wikipedia) 特に日本産肝蛭は有蹄類の肝臓実質・胆管に 寄生しており、レバーを生で食べると 感染する危険性があります。 ﹁肝蛭症﹂ と言って、動物由来感染症のひとつです。 ところで何で急にこんな話を？？？ 私も書く予定はなかったのですが、 さすがに今日、ちょっと気になりました。 ﹁鹿の生レバー丼﹂が かなり検索されています。 2019年3月9日、TV番組内において 木村拓哉さんが﹁人生最高の一品﹂として ﹁鹿の生レバー丼﹂ を挙げたということ。 番組HP内では ・北海道根室市でロケ中、仕留めてきたばかりのシカが吊るされていた ・シカ猟師がナイフで素早く捌き、レバーを削いで﹃これ、今しか食べられないから
