[B! 菓子] cinefukのブックマーク

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準備10分以内で作れる、まいにち食べたい簡単お菓子大変なイメージのあるお菓子作り。お菓子研究家の福田淳子さんが、工程を限りなく省いた、おいしいレシピをご紹介します。

cinefuk 2024/07/13

福田淳子さんの簡単スコーンのレシピを久しぶりに参照して作った。ノンスティックペーパーを切らしていたのでアルミホイルで焼いたけど、あとで買いに行こう

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片栗粉で？水まんじゅう風 by えりんぱん

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cinefuk 2024/06/23

﹁鍋に片栗粉を砂糖、水を入れ中火にかけ泡だて器などで絶えず混ぜ混ぜする。2透き通ってきたら、水にぬらした湯のみに、少し1を入れ、中心にあんこをいれ、その上からまた、1をあんこ覆うように入れる。﹂ ●recipe ●菓子

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簡単！もちもち豆腐ｄｅわらび餅風プリン★ by mariybis

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cinefuk 2024/06/23

﹁子鍋に豆腐、片栗粉、砂糖、塩をいれホイッパーでシャカシャカ混ぜる2弱火にかけつつ、シャカシャカ混ぜ続ける。3粘り気がでてきたら、もう一息しっかり火を通す。﹂ ●recipe ●菓子

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【梅仕事】今井真実さんのバズりレシピ「梅ダージリン」を作ってみました！読者の感想3人分を拝見♪【LEE100人隊料理部・2024】 | LEE

FOOD 【LEE100人隊「料理部」ブログを参考に！】 LEE100人隊・季節の食卓をご紹介【梅仕事】今井真実さんのバズりレシピ「梅ダージリン」を作ってみました！読者の感想3人分を拝見♪【LEE100人隊料理部・2024】

cinefuk 2024/06/19

来年作ろうっと﹁厚手の鍋に、紅茶以外を入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、ときどき梅を転がしながら8分煮ます。ティーバッグを入れて2分煮出します。粗熱とれたらティーバッグごと冷蔵室で1日冷やして﹂ ●recipe ●菓子

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とろみと甘酸っぱさが融合！「梅ラッシー」レシピ／今井真実さん | おいしいLEEレシピ | LEE

料理好きの雅姫さんが、気になる料理家のおうちを訪ねて、おいしいレシピを習います。器は、雅姫さんの私物を中心にスタイリング。今回は、梅仕事が得意な今井真実さんのもとへ。

cinefuk 2024/06/19

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豆乳くず粉プリン｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

だまにならないようによく混ぜ合わせてから、火にかける。中火で絶えずかき混ぜながら3～4分、とろみがつくまで加熱する。

cinefuk 2024/05/20

﹁鍋に砂糖と本葛を入れ、木べらで混ぜながら、豆乳を少しずつ加える。だまにならないようによく混ぜ合わせてから、火にかける。中火で絶えずかき混ぜながら3～4分、とろみがつくまで加熱する。﹂ ●菓子 ●recipe

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りんごとヘーゼルナッツ入りセモリナ粉ハルヴァ : ギリシャのごはん

カロミナ︵よい月を︶。4月になりました。先週半ばくらいからぐんと暖かくなり、昼間外を歩いていると暑いぐらいです。 Χαλβάς σιμιγδαλένιος με μήλο και φουντούκια イースターの投稿は？と思われた方ももしかしたらいらっしゃるかもしれませんが、今年の正教会の復活祭は5月5日で、日本のゴールデンウィークとイースター休みがほぼ重なります。パンデミック前の同じ頃に一時帰国したのですが、ギリシャのイースターっぽいことをしたり地元のお祭りを見に行ったのがとても懐かしいです。残念ながら今年は日本へは行けそうにないし、特別なことをする予定もないけれど、家でささやかに美味しいものでも食べたいなぁと思っています。そんなわけでまだ1か月は断食期間なので、いくつか断食メニューも載せていく予定。カサリ・デフテラ︵断食期間初日の祝日︶の時に作ったセモリナ粉のハルヴァというお菓子

cinefuk 2024/04/02

読み物のお菓子はいつも夢のようだ「米原万里がソ連時代に食べたという、“噛み砕くほどにいろいろなナッツや蜜や神秘的な香辛料の味がわき出てきて混じり合う”ようなハルヴァがギリシャにあるかはわからないけど」

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ドイツ発祥なのに日本で初めてバウムクーヘンを食べたというドイツ人は少なくない｢ドイツでの結婚式で出したら日本の伝統菓子？と言われた｣

(公財）日独協会 Japanisch-Deutsche Gesellschaft @JDG_Tokyo 日独交流を深めるために、ドイツ語講座をはじめ様々な分野の講演会や会員の集い、日独交流会などのイベントを企画・開催しています。 Die JDG pflegt und vertieft den Austausch zwischen Japan und Deutschland. E-mail: jdg@jdg.or.jp jdg.or.jp

cinefuk 2024/03/01

青島市で捕虜になって日本に連行され、神戸で亡くなったカール・ユーハイム（Karl Joseph Wilhelm Juchheim）の人生

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おうちで作る本格オランジェットのレシピ | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

一度は作りたいオランジェットオランジェットは、かんきつ類の皮を砂糖漬けにしたもの(コンフィ)にチョコレートをかけたフランス生まれのお菓子。果肉ごと輪切りにしたものや、皮だけを細長くカットしたものなど、見たことがある方も多いのでは？作ってみたいけど難しそうなイメージもあるオランジェット。でも実は、作り方はいたってシンプル！特別な材料も道具も必要ありません。今回はコンフィから手作りする、本格オランジェットのレシピをご紹介。お店のような透明感ある、キラキラ輝くコンフィに仕上げる秘訣もお教えします。本格オランジェットのレシピ(約30枚分) オランジェットの工程を大まかに分けると3つ。砂糖漬けにする(煮詰めて冷ます工程を3回繰り返す) 乾燥させるチョコ掛けレシピを見ると工程が多いように感じるかもしれませんが、先にこのイメージを頭に入れておくと作業がしやすいと思います。オレンジの

cinefuk 2024/02/05

YouTubeでオランジェットの作り方見てるけど本当に時間がかかるんだね。高価な理由がわかった「コンフィは少しずつシロップの糖度を上げていくことで、フルーツの水分がシロップに置き換えられていきます。」

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大手コンビニ社員の内部告発　高島屋クリスマスケーキの陰で廃棄4億円超　4割高いイチゴはケーキに必要か（井出留美） - エキスパート - Yahoo!ニュース

大手コンビニエンスストアの社員から、今年のクリスマスケーキの廃棄データが送られてきた。いわば内部告発だ。この会社の代表取締役社長は、昨今、報道されている高島屋の崩れたクリスマスケーキについて、2023年12月26日、会議の席で次のように述べたという。﹁世間では高島屋さんの”崩れたクリスマスケーキ”に関するニュースがかなり流れています。業態は違いますが、もし当社のケーキで同様なことが起きたとしたら、もっと大きく報道され非難が集中したと思われます﹂データを送ってきた大手コンビニ社員によれば、2023年12月25日のクリスマスケーキの廃棄率は全国平均で6.6%だったとのこと。前年2022年の同日は7.4%だったので少しは改善したものの、今年も﹁︵ケーキを︶廃棄にしないため自爆買いした﹂との社員の声も聞いたそうだ。﹁廃棄率6.6%﹂と言われても、一般人にはどの程度のことなのか、よくわからな

cinefuk 2023/12/30

パウンドケーキを焼いてパーティしましたよ。既製品を予約するの面倒では？「なぜ品薄で平年比4割高のイチゴを使ってクリスマスケーキを作らなければならないのだろう。この時期にあるものを使うのではだめなのか」

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崩れたクリスマスケーキ、高島屋への苦情９００件に拡大…「凍った状態でつぶれていた」

【読売新聞】　百貨店大手の高島屋がオンラインで販売したクリスマスケーキの一部が崩れた状態で購入者に届けられた問題で、同様のケースが２５日も相次いだことが、同社への取材でわかった。高島屋によると、ケーキは事前に約２９００個の注文を受

cinefuk 2023/12/26

写真から読み取れるのは「高温下で放置されているのに気付いて、あとから冷凍庫に移したけれど、既に溶け崩れている状態で箱に沿って固まった」あとはそれがどこで発生したか？半年前から製造を始めるものだからなあ

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生クリームを泡立てる時はこうするとあっという間だし保存も簡単だよ、という方法がこちら「これは初めて知った」

はぎわら　ふぐ @hugujo 千曲川左岸某台地の軽トラ長靴婆あ。浅間山をモデルにした火山の絵本﹃火山はめざめる﹄出版からはやン年、そろそろ次を模索→迷走中。 fukuinkan.co.jp/book/?id=5908 はぎわら　ふぐ @hugujo ︻地味ライフハック︼生クリームを泡立てる時は清潔かつフタのできる空き瓶にクリームを入れ、そこに泡立て器を直接突っ込んできりもみ式に泡立てるとあっという間に泡立つ上にチョビ残し保存も簡単簡単。これで翌朝のコーヒーにクリームを浮かべてフフフ。 pic.twitter.com/dnUrEECYuv 2023-12-25 12:49:58

cinefuk 2023/12/26

電動ミキサー一度買ったら永遠に使えるから、「滅多に使わないもんな」と思わず軽率に買ってみたら良いと思う。一度機械でやったら、もうメレンゲ手動でやる気がしない。洗うの面倒な問題も食器洗浄機で解決

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山本ゆりさんの10分でできる「ガトーショコラ」。オーブンも型も不要だから簡単 | ESSEonline（エッセオンライン）

年末年始も甘いものが食べたい！　でも手づくりはハードルが高くて…。そんなお悩みに山本ゆりさんが全力で応えてくれました！　ここでは、濃厚リッチな味わいの「ガトーショコラ風ケーキ」をご紹介します。

cinefuk 2023/12/22

【材料（約15×15cmの耐熱容器1台分）】板チョコレート（ブラック・ミルクどちらでも）　4枚（200g）バター（またはマーガリン・食塩不使用）　50g 溶き卵　2個分牛乳　大さじ3 小麦粉　大さじ3

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【りんごのスイーツ】りんごのタタンパウンドを作りました | LEE

こんにちは！ nahoです。今年はみかんが美味しいのでよく買っています。家族全員みかんが好きなので、一袋買ってもあっという間になくなり、端数は争奪戦。みかんに限らずなんでもそうですが。八百屋さんではみかんもたくさん並んでいますが、りんごも美味しそうに並んでいます。先日、スイーツづくりに適した品種と言われている︻紅玉りんご︼に出会えたので、買ってきてお菓子にしました。今回は、田中博子さんの﹁パウンドケーキの本﹂に載っていたレシピで作りました。TBあきさんから教えてもらったこちらの本。数ある私のお菓子の本の中でも大切な1冊です。りんごの季節になると、甘く煮てクタクタになったりんごがスイーツに変身するのが嬉しくて、タルトタタンなどを作りたくなりますが、今年はパウンド型のケーキで。パウンド型の下にキャラメルを敷いて、その上に生のままのりんごをのせます。そのあと一旦オーブンへ。りんごの

cinefuk 2023/12/17

"パウンド型の下にキャラメルを敷いて、その上に生のままのりんごをのせます。そのあと一旦オーブンへ。この上に生地を入れてさらに焼きます。上部の盛り上がったところを少しカットして、ひっくり返しますよ～" ●菓子

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【作業5分】バター不要！オイルで作れる「簡単スコーン」 | クックパッド

︻準備10分以内で作れる、まいにち食べたい簡単お菓子 Vol.13︼大変なイメージのあるお菓子作り。お菓子研究家の福田淳子さんが、工程を限りなく省いた、おいしいレシピをご紹介します。

cinefuk 2023/12/13

"ボウルに植物油を回し入れて箸でぐるぐる混ぜる。ヨーグルト加えてさら混ぜる。最後は手で押し付けるようにしてまとめる。まとまらないようならばヨーグルトを足す。＊ぎりぎりまとまるくらいの状態がベスト。"

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ドイツの伝統菓子「シュトーレン」の香りに包まれたクリスマスはいかが？

風味豊かなドイツの伝統菓子「シュトーレン」。ナッツとドライフルーツが混ざった生地が洋酒とともにじっくりと熟成され、至福の味わいが楽しめるおやつです。2〜3日置いておくとますます香り高い風味が広がります。 ▷材料（17×8cmサイズのもの2本分）パン生地強力粉 50g インスタントドライイースト 3g 牛乳 40ml（30℃）クッキー生地無塩バター 50g グラニュー糖 20g 全卵 25g(1/2個分) アーモンドパウダー 40g シナモンパウダー小さじ1/2 カルダモンパウダー小さじ1/4 ナツメッグ小さじ1/2 強力粉 90g 塩 2g ドライフルーツの砂糖漬け 160g ミックスナッツ（アーモンド、くるみなど） 20g ブランデー小さじ１ラム酒小さじ１仕上げ溶かしバター(無塩) 60g 粉糖 50g ▷作り方 1)下準備。ミッ

cinefuk 2023/12/13

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冬休みに◎ボウル不要の焼くまで10分「コロコロクッキー」 | クックパッド

人が集まることが増える年末は、お菓子の登場回数も増えます。そんなときは材料を丸めて焼くだけでOKのクッキーを作ってみませんか？準備から焼き上がりまで30分もあればできるので、急な来客やおもてなしにも重宝します。

cinefuk 2023/12/13

﹁ポリ袋に小麦粉、きな粉、砂糖、塩をIN。空気を入れて口をねじったら30回ほど振り混ぜ、サラダ油を加えて手でひとまとめにします﹂﹁小さく丸めて、手のひらで軽くつぶします。天板に並べ、180℃のオーブンで13分﹂ ●菓子 ●bake

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家族に大好評！イギリスのレジェンドお菓子研究家が推す｢りんごとシナモンのローフケーキ｣を作ってみた

筆者はイギリスのお菓子作りの研究家メアリー・ベリー︵Mary Berry︶氏の手軽に作れる﹁りんごとシナモンのローフケーキ﹂を家族の夕食会のために作ってみた。ベリー氏はこのレシピを﹁手軽でシンプル﹂と表現しているけれど、筆者も同感だ。筆者の家族はアップルパイが大好きで、このレシピも大好評だった。筆者はお菓子作りの﹁ビギナー﹂だ。先日、家族の夕食会にデザートを持っていくと約束したので、わたしにもできそうな何かシンプルで簡単なレシピがないか探していた。そこで見つけたのがメアリー・ベリー氏の﹁りんごとシナモンのローフケーキ﹂だった。BBC Foodでシェアされているベリー氏のレシピの説明文には﹁とても手軽でシンプルに作れる﹂とあった。ベリー氏のレシピはこの間﹁簡単すぎるアップルデザートケーキ﹂に挑戦して美味しくできたので、今回も試してみるのが楽しみだった。