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foodに関するebibibiのブックマーク (45)

  • ホットクックを3年近く使い倒してる俺がいまだに感動しまくってる利点を教えよう - 狐の王国


    ホットクック使い始めて1週間くらいなんだけどねマジでフルタイム勢全員買った方がいい。優勝すぎる。これは革命すぎる。体感1時間〜2時間は時短になるという記事。コメント欄を見ると﹁1年ぐらいは使い続けてから利点と欠点を聞きたいところ﹂というのが目に入ったので、2021年5月から毎日のようにホットクックを使ってる感想を書いてやろうかという気になった。 ホットクックの利点として時短をあげる人は多いし実際そうなのであるが、時短ができるということは人間じゃやってられないような時間をかけた料理が簡単に作れるということでもある。 例えば牛すじ。柔らかくなるまで煮るのは本当にたいへんなのであるが、毎年冬にはスーパーの500gで1000円くらいの牛すじ肉を買ってきてビーフシチューをよく作っている。まぜ技ユニットを取り付けて2時間も煮込めば、安物の硬い牛肉が箸で切れるほど柔らかくなる。歯の悪い高齢者も食べれると
    ホットクックを3年近く使い倒してる俺がいまだに感動しまくってる利点を教えよう - 狐の王国
    ebibibi
    ebibibi 2024/01/28
    この記事を見て今日ホットクックでソフリット作ってみたけど、びっくりするくらい美味しかった。ホットクック最高！
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  • Dr.Nyao on X: "昆虫食などの代替たんぱく質の話が最近ぞろぞろ出てきているバックグラウンドについて現時点での自分の理解を記録する意味を兼ねて書いてみる。 いわゆるプロテインクライシスに関する危機意識は、主に可耕作地が頭打ちになりつつあることがベースにある。"

    昆虫食などの代替たんぱく質の話が最近ぞろぞろ出てきているバックグラウンドについて現時点での自分の理解を記録する意味を兼ねて書いてみる。 いわゆるプロテインクライシスに関する危機意識は、主に可耕作地が頭打ちになりつつあることがベースにある。

    Dr.Nyao on X: "昆虫食などの代替たんぱく質の話が最近ぞろぞろ出てきているバックグラウンドについて現時点での自分の理解を記録する意味を兼ねて書いてみる。 いわゆるプロテインクライシスに関する危機意識は、主に可耕作地が頭打ちになりつつあることがベースにある。"
    ebibibi
    ebibibi 2023/03/04
    なるほど。
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  • 一部の食品メーカー「うちの商品は無添加で、安全です！」厚労省「その宣伝、アウト」


    筋肉博士💪Takafumi Osaka @muscle_penguin_ 闘う糖尿病内科医、運動療法の専門家。病院の外で﹁糖尿病で不幸になる人を減らす﹂活動をしています。Lumedia編集員/法人代表。ワインエキスパート/SAKE DIPLOMA/居合・弓道・合気道有段者 YouTubeで健康情報紹介しています！健康は～筋肉ぅ！！！ youtube.com/c/KuromameAyab… 筋肉博士💪Takafumi Osaka @muscle_penguin_ 一部の食品メーカー ﹃うちの商品は無添加で、安全です 厚労省 ﹃すべての添加物は危険な量を確認してその100分の1を安全域に設定して、しかも普段みんながどれぐらい食べてるかも計算してるねん！添加物入ってても安全なんじゃ！！もう、無添加ってパッケージに書くの禁止にするわ！！！﹄ 2022-04-12 18:00:53
    一部の食品メーカー「うちの商品は無添加で、安全です！」厚労省「その宣伝、アウト」
    ebibibi
    ebibibi 2022/04/14
    なるほど。
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  • 『飯テロの勉強』日本政策金融公庫が公開している資料がすごいと話題に。｢売上アップにつながる写真の撮り方ガイド飲食店編｣

    ぽんタブ │ NIPPON-BASHI SHOP HEADLINE │ 大阪・日本橋 @dendentown 日本政策金融公庫、なかなか良い資料を無料で公開してくれている。これは勉強になる：売上アップにつながる写真の撮り方ガイド飲食店編 jfc.go.jp/n/findings/pdf… pic.twitter.com/oe88KY6Njz 2021-11-21 13:42:44

    『飯テロの勉強』日本政策金融公庫が公開している資料がすごいと話題に。｢売上アップにつながる写真の撮り方ガイド飲食店編｣
    ebibibi
    ebibibi 2021/11/25
    勉強になる。光だいじだよなぁ。
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  • (追記)野菜なんか食べなくても大きくなれると思っていた


    私は野菜が大嫌いだ。 あのようなまずいものを嬉々として食べる人の気が知れない。 野菜なんか食べなくても大きくなれる。 現に、これまでの人生でまともに野菜を食べずとも生きてこられたのだ。 そう思っていたが、間違いだった。私は見てしまった。夕飯の準備をする母が、ハンバーグのひき肉に大量のすりおろし人参を混ぜているところを。カレーに大量の玉ねぎを混入する母の姿を。 私が今まで食べていたのはハンバーグではなかった。半分は人参だった。母の愛情のこもったカレーは、具として入っているのも含めると1/3は玉ねぎでできていた。 野菜を食べずとも大きくなれたのではない。母が私にバレないように大量のすりおろし野菜を仕込んでいたから、野菜を食べずとも大きくなれたのだと思い込んでいたのだ。 私は春から大学生になる。いずれは一人暮らしもする。いつまでも母がすりおろし野菜を入れてくれるわけではない。 私は野菜嫌いを克服
    (追記)野菜なんか食べなくても大きくなれると思っていた
    ebibibi
    ebibibi 2021/03/20
    私も野菜食べなかったけど、畑からとれたてで新鮮な野菜を食べたら「おいしい」と思えてそれからかなり食べられるようになりました。
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  • トラウトはサーモンを超えているか

    2020年9月、メジャーリーグはロサンゼルス・エンゼルスのマイク・トラウト選手が通算300号のホームランを記録、ティム・サーモン氏の持っていた球団記録を更新した。 この件は「トラウト（マス）のサーモン（サケ）超え」とうまい事言った感じで報じられて話題となった。 しかし、そもそもトラウトとサーモンの違いは何なのか？　魚としてもトラウトはサーモンを超えているのかいないのか？　サケの専門家に問うた。 1975年神奈川県生まれ。毒ライター。 普段は会社勤めをして生計をたてている。 有毒生物や街歩きが好き。つまり商店街とかが有毒生物で埋め尽くされれば一番ユートピア度が高いのではないだろうか。 最近バレンチノ収集を始めました。（動画インタビュー） 前の記事：小説家と「犬の看板」を見せ合う会 ＞ 個人サイト バレンチノ・エスノグラフィー サケ好きの心を動かしたホームラン 球場のフェンスの事を「野球のふち

    トラウトはサーモンを超えているか
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    ebibibi 2020/11/07
    訳がわからない…
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  • アメ横の「投げ売り爆安マグロ」ってどうなの？ 買ってみた結果…… - ライブドアニュース


    2017年12月29日9時15分 リンクをコピーするbyライブドアニュース編集部 ざっくり言うと の露店で投げ売りされている冷凍を、筆者が実食している 食べたあとには生臭さがあり、刺身で食べられる商品ではないとのこと ステーキでもおいしいとはいえず、値引きされても買うべきではないと記した 年末の買い出しと言えば、ニュースでも毎年とりあげられる上野・御徒町の商店街が有名です。 一年中多くの人でにぎわうですが、師走になるとをはじめカニや数の子、イクラなどの海産物を扱う露店数が跳ね上がります。閉店店舗前に仮設売り場を設けたりする光景は年の瀬ならでは。 目の前でどんどん値引きされ、大きな塊の冷凍が売れていく姿は、ついつい手が伸びそうになりますが、実際に買っても大丈夫なモノなんでしょうか？ とある露店で試しに購入してみたところ……なかなか厄介な商品でしたよ。 ︻購入編︼立ってるだけでどんどん値
    アメ横の「投げ売り爆安マグロ」ってどうなの？ 買ってみた結果…… - ライブドアニュース

  • なぜユダヤ教・イスラム教で豚肉は禁止されるのか─ハリスの説から - VKsturm’s blog


    1.はじめに 2.豚について 3.宗教的戒律と豚 4.反芻動物と豚 5.中東で豚を飼うベネフィット 6.終わりに 参考文献 1.はじめに 世界各国の宗教には色々なタブーがある。例えばユダヤ教やイスラム教では豚が禁じられた食材となっている。このようなタブーについてインターネット上では﹁豚は寄生虫︵繊毛虫︶がいるので食べてはならないと定められた﹂という言説が見られる。一方人類学者のマーヴィン・ハリスは全く別の理由で食べないのだとその著書で述べている。ここではハリスの意見を簡単に紹介し、豚のタブーについて説明していきたい。 2.豚について 豚は飼うのに実に合理的な生き物である。豚は餌に含まれるエネルギーの35％を肉に変えることができる。一方羊は13％、牛に至ってはわずか6.5％である。雌牛は一頭の仔牛を産むのに九ヶ月の妊娠期間が必要であり、また仔牛は400ポンド︵180kg︶に達するのに四ヶ月か
    なぜユダヤ教・イスラム教で豚肉は禁止されるのか─ハリスの説から - VKsturm’s blog

  • Blog - Mikula Beutl - SEO Consulting

    ebibibi
    ebibibi 2014/05/29
    嫁さんが餃子を焼くのがあんまり上手なので、焼き方のコツをブログに書いてもらいました。
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  • なんだ、“食糧危機”はウソだったのか【書評】 – 橘玲 公式BLOG


    すこし前の本だが、川島博之氏の﹃﹁作りすぎ﹂が日本の農業をダメにする﹄を紹介したい。 川島氏はシステム分析の専門家で、食糧問題やエネルギー問題など、利害関係者の思惑によって議論が錯綜するやっかいな問題について、マクロのデータを冷静に分析したうえで現状を把握し、未来を予測することの重要性を強調する。本書は、﹃﹁食糧危機﹂をあおってはいけない﹄や﹃﹁食料自給率﹂の罠﹄とともに、”食糧自給率”や“食糧安全保障”といった言葉に踊らされる日本国内の議論がいかに不毛なのかを、国連食糧農業機関︵FAO︶や国連人口局、世界銀行などの公開データを基に徹底的に暴いていく。 1950年に25億人だった世界の人口はその後爆発的に増加し、2011年には70億人に増えた。それと同時に、農業における科学技術革命によって1950年頃から米や小麦、トウモロコシなど穀類の単収が急増し、豚肉、鶏肉など食肉の生産量も大幅に伸びて
    なんだ、“食糧危機”はウソだったのか【書評】 – 橘玲 公式BLOG
    ebibibi
    ebibibi 2012/11/12
     この分野は本当によくわからん。ブコメでは反論も多い。/自分はTPPはあり得ないと以前思ったんだけどここでは推進されてた。わからん。  

    ●世の中の仕組み
    ●food
      
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  • 食品の放射能データ検索


    [2014-03-11] 震災から3年たちました。食品中の放射性物質検査データサイトも充実してきましたので，そろそろ毎日の更新をやめようと思います。長い間ありがとうございました。 [News] 2013-11-01から食品中の放射性物質検査データサイト︵旧 http://yasaikensa.cloudapp.net/︶が再開しています！ 厚生労働省の﹁食品中の放射性物質の検査結果について﹂第349報︵2012年3月21日︶以降のデータを検索します。カナは全角に，英数字・記号は半角に統一してあります。データのCSVファイルはここにあります。厚労省でもデータを月ごとにまとめてここで公開するようになりました。 2012年4月で終了した﹁食品の放射能検査データ﹂︵http://yasaikensa.cloudapp.net/︶のデータの検索はこちらです。このデータも含め，(株)ホワイトドア様が食

  • 食品放射能調査第4回目：冬のお魚調査（養殖魚含む）・ベビーフード調査

    放射能測定室　シルベク 食品放射能調査 4回目：冬のお魚調査（養殖魚含む）・ベビーフード調査 食品流通の中で広がる放射能汚染を調査するため、スーパーマーケットで鮮魚の抜き打ち調査を行いました。 グリーンピースに寄せられたご要望にお応えし、スーパーマーケットの数、対象地域をさらに拡大。 また、放射能汚染の経路として養殖に使用される餌（魚）も考えられるため、養殖魚も調査対象としました。 この調査には、全国の12人の市民調査員の方が、検査する食品をスーパーマーケットなどで購入して、ボランティアでご協力下さいました。 みなさまありがとうございました。 冬のお魚調査（養殖魚含む）： 食品流通の中で広がる放射能汚染を調査するため、スーパーマーケットで鮮魚の抜き打ち調査を行いました。 グリーンピースに寄せられたご要望にお応えし、スーパーマーケットの数、対象地域をさらに拡大。 また、放射能汚染の経路として

    食品放射能調査第4回目：冬のお魚調査（養殖魚含む）・ベビーフード調査

  • クックパッドで人気のレシピベスト100を有料会員にならずに知ることができるリストを作ってみた。|明日のために生きたふり


    You play with the cards you're dealt..Whatever that means. クックパッドで人気のレシピ一覧を有料会員にならずに知る ツイートする 最近楽天レシピvsクックパッドがホットな話題︵若干もう古いかもしれませんが︶になっていますが、別にその話をする訳ではないです。 今日カボチャの煮付けを食べました。 レシピはクックパッドを参照していたのですが、 意外とクックパットのレシピをはてなブックマークに登録している人って多いのですね。 確かに、作ってみておいしかったレシピだったら今度作るために、ブックマークするなと納得しました。 というわけで はてブの数が多い物=おいしいレシピ ではないかと思い、今回リストアップしてみました。 クックパッドって有料会員にならないと人気順にレシピが見れないし、まぁ使えるかもしれませんね。 順番はもちろ
    ebibibi
    ebibibi 2011/10/05
    どれも簡単で美味しそう。はてブのデータはhttp://ebi.dyndns.biz/hateburankingで取得してるから、ちょっとページを作れば料理サイトのランキングが簡単につくれるな。今度時間が取れる時につくろう。
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  • [pdf]農地土壌中の放射性セシウムの野菜類及び果実類への移行の程度（農水省 5/27）

    （別添） 農地土壌中の放射性セシウムの野菜類及び果実類への移行の程度 データの選択 国際機関の報告書や国内外の科学論文に報告された移行係数のデータから、次のものを選 択。 ① 国内の栽培実態を考慮し、気候が日本の気候に近い地域で実施されたほ場試験で、地 表から10-20 cmの深さの土壌を対象としたデータ（国内では一般的に作土層は地表 から15 cmまで）、かつ、 ② 安全な農作物を供給する観点から、半減期が約30年で、長く土壌中に残留する可能性 がある放射性セシウム137のデータ。 ③ 有効な論文が1報しかなくても、参考として活用。 データの解析 科学論文から得られたデータ数によって、次のように解析。 ① データが5個未満の場合には、当該科学論文の内容から、幾何平均値、算術平均値、 範囲（最小値－最大値）のうち最も適した値を提示。 ② 5個以上のデータが得られた場合は、幾何平均値、範囲を

    ebibibi
    ebibibi 2011/08/17
    移行係数
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  • 河北新報　東北のニュース／放射性物質コメに影響は　日本土壌肥料学会会長に聞く


    放射性物質コメに影響は　日本土壌肥料学会会長に聞く なんじょう・まさみ　東北大大学院農学研究科修士課程修了。農業技術研究所︵現農業環境技術研究所︶の研究員、東北大農学部助教授を経て教授。２０１０年4月から日本土壌肥料学会会長。専門は土壌立地学。大崎市出身。58歳。 放射性物質によるコメへの汚染について、農林水産省は1日、収穫時の検査方法を今週中に関係自治体に指示する方針を示した。コメ汚染対策の一環として、今春、国の作付け制限基準作りに協力したのが日本土壌肥料学会。会長を務める東北大大学院農学研究科の南條正巳教授は﹁コメへの影響が現実にどう出るのかは、よく分からない。収穫時検査の徹底が必要だ﹂と指摘している。︵聞き手は編集委員・長谷川武裕︶ 　―農水省は4月、それまで行った水田の土壌調査で放射性セシウム濃度が土1キログラム当たり５０００ベクレルを超える可能性が高い地域と、福島第1原発から30

  • おいしさと安全安心のために | 株式会社大潟村あきたこまち生産者協会

    各工程でお米の選別や石・ガラス・金属等を取り除く機械に通し、異物の除去を行っております。 夏場等、低温倉庫と外気の温度差が著しい時は、結露防止のため常温倉庫でいったん外気温に慣らし、精米することで品質の低下を防いでおります。

    ebibibi
    ebibibi 2011/08/10
     素晴らしい。頑張ってください。ほかも続いてほしい。  

    ●nuclear
    ●food
      
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  • 放射能安心安全な食べ物1(あ～こ） - 【安全】放射能汚染されていない食べ物【安心】まとめ


    ごはんだモン森のくまさん(パックライス) ごはんだモン森のくまさん(パックライス)200g×3個●熊本県産 森のくまさん加工地 熊本県特A受賞の森のくまさん使用。熊本県産のごはん熊本パールライス株式会社さんが販売。お徳用のごはんだモン森のくまさん(パックライス)200g×3個×8パック(1ケース)も販売中。ごはんだモン森のくまさんの最安値を[楽天]で検索ごはんだモン森のくまさんの最安値を[Amazon]で検索 1970/01/01 (木) 09:00:00 台湾　産地偽装問題について 台湾の衛生福利部で、今回産地偽装で押収された日本食品のリストが公開されております。個人的には製造番号を記号化せず、キチンと文字で明記すべきと思いました。食品リスト 1970/01/01 (木) 09:00:00 九州産豚肉 ︻訳あり︼ 九州産 豚こま切れ肉 メガ盛り 1.5kg (250g×6セット)︵※北海
    放射能安心安全な食べ物1(あ～こ） - 【安全】放射能汚染されていない食べ物【安心】まとめ

  • 茨城大学の専門家をお招きして、地域農地の放射線量測定と除染研修の集まりを開催します！ - 農と島のありんくりん

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    ebibibi 2011/08/04
    頑張ってください。
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  • 放射能懸念、コメ価格異変　業者が１０年産米確保、４～５割上昇も＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース


    低落傾向が続いたコメ価格に“異変”が起きている。東日本大震災による作付けへの影響や東京電力福島第1原子力発電所事故による放射能汚染の懸念から、すでに収穫済みの２０１０年産米への需要が急増。複数のブランド米で、卸業者間の取引価格が震災後4～5割も上昇している。値上がり期待から業者が売り渋っているため、政府備蓄米の買い入れが計画を下回る余波も出ており、今秋の新米の収穫量や安全性への不安が払拭されなければ、さらに影響が広がりそうだ。　民間調査会社の米穀データバンク︵東京︶の調査によると、10年産米の業者間取引価格︵関東の玄米60キロ当たり︶は、震災前の3月9日に1万９１００円だった﹁新潟県産コシヒカリ﹂が、今月20日には2万６８００円と4割値上がり。﹁秋田県産あきたこまち﹂も、同じ期間で5割、被災地の﹁宮城県産ひとめぼれ﹂は44％上昇している。　背景について同社は﹁原発事故で、11年産の新米への
    ebibibi
    ebibibi 2011/07/28
    なるべくしてなってる。どこで何を食べるのも安心できない時代がきますねぇ・・・。(気にしない人除く)
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  • 名古屋生活クラブ :　食品と人へのチェルノブイリ放射能汚染

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