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記事へのコメント149件
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manimoto
ホテルオークラのフレンチトーストが絶対正義だと思っているので、レシピ通り卵・牛乳・砂糖・バニラエッセンスを混ぜ合わせた液に食パンを24時間浸してる。https://theokuratokyo.jp/letter/recipe/french_toast/
Specimen
表面はサクッ、中身はフワッ、たった1分で中まできっちり染み渡るフレンチトーストを作ってみました - GIGAZINE https://gigazine.net/news/20100910_french_toast/ これ読んで以来レンチンで染み込ませてる
wuzuki
xevra氏、フレンチトースト食べるんだ、なんか意外。/ 家庭科は実技だけでなく、科学的な側面からの理論をもっと知りたかった。/ フレンチトーストは少し傷みかけのパンで適当に作っても美味しいから好き。
cinefuk
間違って覚えたレシピがバズった(9万RT)結果、真に受けた人のつくれぽ( https://t.co/NpfMgUJcdS )が悲惨な事になっている。『Twitterにフレンチトーストの嘘レシピ書いたやつ一生許さん』/NHKの正しいレシピ https://t.co/YlmyZqz3Kh
nisisinjuku
料理な。材料が一緒でも順序等を変えると別ものができる科学的なものだが、本物のレシピが出回らず簡略化・デチューンされたレシピが出回っているのでは?と。レシピ見ない勢力もいるから更に事態は悪化の一途。
TokyoWorker
こういう話だと、スクランブルエッグは黄身と白身をしっかり混ぜて、牛乳・塩を加えて15分待った後に、焼くと水っぽく為らずに美味しい。 焼いてる時に塩を加えると浸透圧で水分が出てきて美味しくない汁が出てくる
yowie
染み込みにくくなるからどうするというところで、牛乳と卵分けたり、レンチンしたりがあるし、長時間浸けて中まで火を通す方法もあると。まあ、理由は大切だけど、ちゃんとしたレシピを使おうでも良いんじゃない。
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2020/07/30 リンク