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www.aussiebeef.jp オーストラリアの広大な自然で育まれた、赤身が特徴の安心・安全・ヘルシーなオージー・ビーフ。牛肉レシピ、ステーキの上手な焼き方、お店情報など、オージー・ビーフを楽しむための情報をお届けします。 ● 世の中 ●2010/03/19 17:22 ●マーケティング ●twitter

www.aussiebeef.jp ― 準備編 ―焼く前にやっておきたい﹁ひと手間﹂ポイント冷凍肉は冷蔵庫で解凍する調理する半日前に冷蔵庫に移しておきましょう。低温でゆっくり解凍することで、肉の旨味を逃さず解凍できます。焼く30分前に肉を冷蔵庫から出す肉の温度を室温まで戻します。室温まで戻すことで、お肉の外側と内側の温度差がなくなり、火が均一に通りやすくなります。塩・こしょうは焼く直前に振る塩を振ると肉の内部の水分と一緒に旨味成分が表面に引き出されてきます。厚いところは多めに、薄いところは少なめがコツです。フライパンをよく熱くしておく肉を入れた時に﹁ジュワーッ﹂と音がするくらい熱くしておきます。最初の強火で肉汁をギュッと閉じ込めましょう。 ― 調理編 ―肉の旨味を閉じ込めるおいしいステーキの焼き方家庭用のフライパンでも、正しい手順で焼けば、プロ顔負けのおいしいステーキに仕上がります。ポイントは火の強さと ● 暮らし ●2009/06/15 15:23 ●ステーキ ●料理 ●レシピ ●food ●食

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www.aussiebeef.jp オーストラリアの広大な自然で育まれた、赤身が特徴の安心・安全・ヘルシーなオージー・ビーフ。牛肉レシピ、ステーキの上手な焼き方、お店情報など、オージー・ビーフを楽しむための情報をお届けします。 ● 暮らし ●2007/05/18 18:49 ●レシピ

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