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手作りビール講座、始まりはじまり~~! 手作りビールを実際に作るようすをこれから毎日お見せしますね。今日はまだ肌寒い3月初旬です。来月にはスタッフ全員で岡崎公園のお花見をしますが、みんなで味わう手作りビールを今から楽しみにしています。 ビール作りはとても簡単です。でも簡単と言ってもやったことがない人にとっては少し心配かもしれません。実際にどのように変化していくのか、どのような作業があるのかを少しずつ見ていただきますので、きっとお分かりいただけることと思います。 そしてぜひあなたも「手作りビール党」の一員になっていたきますよう、心よりお待ちしています!では、はじまりまじまり~~~♪ ご注意 日本では酒税法により1%以上の酒類を作ることを禁じられています。マニアルには1%未満になる作り方が記載されていますので守ってください。
今回は2~3時間で出来てしまう簡単スモークチキンをご紹介しましよう このスモークチキンはアウベルクラフトでやっている燻製教室の教材なんです。燻製というと調味料やスパイスの使い方、分量 、手順など色々な難しいことがあって、 「やってみたいけど難しそうで……」 って躊躇している人が多いと思います。 この教室で作るスモークチキンはとても簡単です。しかも沢山の人が作って「おいしい!」と好評です。ポイントは味見と、ゆでる温度、そして消毒。では作りましょう! 準備する物 鶏モモ肉(骨無し)・・・欲しいだけ。 粗塩・・・・・・・・・・肉1枚につき3~4g(小さじ半分ほど) 砂糖(三温糖)・・・・・ちょっと 粗挽き黒コショウ・・・・好きなだけ。 その他スパイス・・・・・今回はバジル、オレガノ、オールスパイスを使いました。 大きめの鍋、ボール ポリ袋(スーパーでもらえる濡れ物を入れるあの薄い袋) コンロ、棒
燻製作りの道具はしっかりした金属製のケースでできていて、値段も高い。それに燻製を作るのってとっても時間がかかりそうだし、本を見ても難しそう……。 この段ボール製のスモークキットを作ったのが、今から20年程まえの1994年。記念すべき手作りキットの第一号商品でした。その当時は燻製作りはマニアックなもの、とにかく難しいもの。そう思っている人がとても多かったのです。─── 今でもそうかもしれませんね。 たしかに当時は情報が殆どないし、スモーク関連用品の入手も難しく。特別なものでした。よし、それなら「燻製作りをもっと身近な楽しみにして行こう!」それがぼくたちがこのキットを作ったときの想いでした。(スモークキットの開発秘話をごらんください) ぼくたちがお薦めするのは「身近な食材で楽しむ燻製作り」です。
懐かしのブックバンドを復活させた このブックバンド(ブックストラップ)をご覧になって「懐かしい!」と思われた方はきっとぼくと同世代ですよね。当時アメリカの学生たちを主人公にした映画やドラマでは、アイビールックで教科書をブックバンドで束ね、小脇に抱えてさっそうと歩くのです。 これを見た日本の大学生が「カッコイイー!」とみんながマネをしたんですね。大学に行くときも、お洒落にブックバンドで受講する講義の教科書とノートだけ持っていくんです。それが当時のファッションでした。でも当時の想い出だけにしておくのはもったいない。こんなに使いやすいブックバンドをぜひまた復活させたい! そんな想いで復活させました。お陰さまで予想外の人気商品となりました。
アウベルクラフトの角形焙煎キットのノウハウを生かしソロ用の小型焙煎器を作りました! 小型ながら、わずか5分でムラなく本格珈琲焙煎ができる優れもの。あなたのアクティブなアウトドアシーンでぜひ使ってほしいアイテムです。
ぼくはコーヒーが嫌いだった 正直言いますと、ぼく(マーベル)はこのコーヒー焙煎(“ばいせん”と読みます)キットができるまでは、コーヒーが苦手でした。というよりむしろ嫌いでした。 コーヒーを飲むとムカムカして気持ちが悪くなっちゃうんです。ひょっとしてコーヒーって身体に悪いんじゃないの? と思っていました。だから普段はコーヒーより緑茶や紅茶を飲むことが多かったのです。これを読んでいるあなたもそう思ってるかもしれませんね 実は何のことはない。たまたまぼくは本物のコーヒーに出会っていなかったことが、このキットを作っていく過程でわかったんです。 キット作りを始めて、まずは「やっぱり本物の味を知らないといけない」と思いました。それならということで、会社の近くにある、自家焙煎珈琲の小野珈琲店さんでコーヒー豆を買い、その場で試飲させていただきました。驚きましたねー。焙煎したてのコーヒーってこんなにもおいし
【販売終了のお知らせ】 平素よりアウベルクラフトをご利用いただき、大変ありがとうございます。 誠に勝手ながら、当店は今年の12月20日(火)を持ちまして、手作りビールキット及びワイン用品の販売を終了することとなりました。 みなさまよりご愛顧をいただき、誠にありがとうございました。心から感謝を申し上げますとともに、突然の終了でご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申しあげます。 終了日まで残り少ない期間ですが、これまでと同様にご利用をいただければと思います。 ただし、「コーヒー焙煎キット」のみ、今後も引き続き販売を続けていきますので、当ホームページでご利用いただけます。どうぞよろしくお願いします。 なお、販売終了の理由等の詳細につきましては、また後日ご案内させていただきたいと思います。どうぞよろしくお願いします。 アウベルクラフト株式会社 柴田正則 柴田隆二 ワイン用濃縮果汁についてのお知らせ
こんな本が出版されているほど アメリカでは手作りの文化が進んでいる。 あなたもぜひミーダーになろうよ! ミードキットはこちらで あなたもミーダーになろう! 僕(マーベル)はこのミード作りをいろいろ楽しんでいます。アメリカではミード作りがとても盛んで、インターネット上でいろいろなレシピの情報交換が行われています。ネットのフォーラムではミード作りを楽しむ人をミーダーと呼んでいるようです。ホントに楽しそう。 それと先日ミード作りの専門書「MEAD MAKER」を手に入れましたが、この中にはミード作りのことがかなり詳しく書かれていて頭がクラクラするほどです。ただいま辞書を片手に、そして翻訳サイトを利用して本訳中。 Go! Slooooooooooooowly!!!! (^_^;) とりあえず、簡単な「DRY NUTMEG METHEGLIN」(著作権:MEADMAKER :Ken Schramm
みなさん、長い間 大変ありがとうございました! 【販売終了のお知らせ】 平素よりアウベルクラフトをご利用いただき、大変ありがとうございます。 誠に勝手ながら、当店は12月20日(火)お昼 午後0時(正午)の締切時間を持ちまして、ビール作り用品及びワイン作り用品の販売を終了いたしました。 みなさまよりご愛顧をいただき、誠にありがとうございました。心から感謝を申し上げますとともに、突然の終了でご迷惑をおかけしたことを深くお詫び申しあげます。 アウベルクラフト株式会社 柴田正則 柴田隆二 みなさん、こんにちは。アウベルクラフトのマーベルです。 え? いきなり泡の話ですか!? と思ったかもしれませんね。 よく聞かれます。 「 手作りビールって、ホントにおいしいんですか? 」 その質問にぼくは 「 はい、本当においしいですよ~♪ 」 と、そのおいしさを気持ちを込めていろいろ話しますが、手作りビールを
【販売終了のお知らせ】 平素よりアウベルクラフトをご利用いただき、大変ありがとうございます。 誠に勝手ながら、当店は今年の12月20日(火)を持ちまして、手作りビールキット及びワイン用品の販売を終了することとなりました。 みなさまよりご愛顧をいただき、誠にありがとうございました。心から感謝を申し上げますとともに、突然の終了でご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申しあげます。 終了日まで残り少ない期間ですが、これまでと同様にご利用をいただければと思います。 ただし、「コーヒー焙煎キット」のみ、今後も引き続き販売を続けていきますので、当ホームページでご利用いただけます。どうぞよろしくお願いします。 なお、販売終了の理由等の詳細につきましては、また後日ご案内させていただきたいと思います。どうぞよろしくお願いします。 アウベルクラフト株式会社 柴田正則 柴田隆二 みなさん、こんにちは。アウベルクラ
おいしいスモークチーズを作りましょう 1)材料のチーズはスーパーで売っている一番安いので充分です。写真はそのままスモークしていますが、これを下の写真のように縦横に4分の1にスライスするのがお薦め! 2)スモーカーの木の棒の上に金網をセットしてください。 3)チーズを金網の上に乗せます。この時に包装紙かアルミホイルを下に敷きましょ。季節によっては溶けて網を通り抜けてしまうこともありますのでお忘れなく。 4)スモークウッドを3分の1ほどに折って火を付け、スモーカーの中に入れます。 5)後は待つこと2時間。色づきの良いスモークチーズの出来上がり! できたてを食べてもおいしいですが、ラップにくるんで冷蔵庫で1日寝かせると味と食感がとても良くなります。そのまま食べてもおいしいし、サラダに使ってもおいしいですよ。チーズが苦手という人もこれは絶品! いち押しのスモークです。 この他、スーパーの食品コーナ
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