[B! 歴史][食] fumikefのブックマーク

明治のキャンディー「チェルシー」3月に終売　「販売を終了せざるを得ない状況」で53年の歴史に幕

明治が販売するキャンディー﹁CHELSEA︵チェルシー︶﹂が2024年3月をもって販売終了予定であることが、ねとらぼ編集部の取材で明らかになりました。画像は明治﹁CHELSEA︵チェルシー︶﹂公式サイトより﹁2024年3月をもって販売終了予定﹂X︵Twitter︶上では3月2日ごろから、チェルシーが3月で終売するとの投稿が拡散。該当投稿にはチェルシーの販売売り場が写された写真が添付されており、売り場の正面には﹁53年間のロングセラーも3月に終売となります。長年のご愛顧ありがとうございました﹂との張り紙が貼られていました。誰もが知る人気商品が終売するとの情報に、X上では﹁え？！終売なの？！﹂﹁これは全国ニュースで取り扱うべき﹂などと驚く声が広がりました。なお明治の公式サイトなどでは発表は見当たりませんでした。画像は明治公式サイトよりねとらぼ編集部が明治広報部広報グループに問い

fumikef 2024/03/04

子供の頃、おばあちゃん家に行った時くらいしか貰えず頻繁には食べられなかった。毎回こんな味だっけ？となってたけど思えばあれは本当に味が違ってたんだな。ヨーグルトスカッチとバタースカッチね。

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﹁ソース﹂が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。 | Mond - 知の交流

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﹁ソース﹂が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。イナダシュンスケ:これはまた哲学的な質問ですね。ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、お好みソースなどなどは、総称して﹁ウスターソース類﹂と呼びます。長いし一般的な呼称ではないので、ここでは単にソースと書きますね。トマトソースやソース・ヴァン・ブランなどそれ以外の一般名詞としてのソースはいったん省きます。

fumikef 2023/11/29

面白いのだけど﹁そしてここからやおろずのソース神話が始まります。﹂多分、八百万︵やおよろず︶のことだと思うのだけど﹁やおろず﹂とも読むのかと調べてしまった。読まないんだけどね。 ●料理 ●歴史 ●雑学 ●食 ●日本 ●ネタ

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新刊無料公開『なぜアジはフライでとんかつはカツか？』　その１「序」｜近代食文化研究会

新刊﹃なぜアジはフライでとんかつはカツか？﹄発売中です。新刊ではカツレツ、とんかつ、魚のフライ、コロッケの様々な謎を解き明かすとともに、嘘・デタラメだらけの日本西洋料理近代史を、膨大な資料をもとにゼロから書き直します。それでは﹃なぜアジはフライでとんかつはカツか？﹄、冒頭部分をお楽しみください。１８５３年7月8日、黒船来航。１８５８年7月29日に日米修好通商条約が結ばれ、翌年横浜が開港することとなる。外国人を迎えるにあたってまず日本人がしたこと。それは遊女街すなわち遊郭の設置であった。日本各地から横浜に遊女を集めるとともに、饗応の場︵揚屋︶において西洋料理も提供されることとなり、メニュー表﹁横浜揚屋料理献立﹂が作成された。︵﹁横濱揚屋料理献立﹂　画像提供‥京都の古書店・青羽古書店様︶雑誌﹃食道楽　昭和6年5月号﹄記事﹁横濱開港當時の西洋料理﹂︵高岸拓川︶に、横浜開港の年、１８５

fumikef 2022/12/05

へー、これは面白いと思うが﹁銀座の老舗・煉瓦亭。ポークカツレツはこの店が発明した、というのが現在の定説となっている﹂こと自体知らなかった。この書き出しから見てそれが覆るか嘘が含まれるんだろう。 ●note ●研究 ●食 ●歴史 ●料理

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墨東公安委員会 on Twitter: "揖保乃糸が季節柄トレンド入りしてますが、授業でやってる小ネタを一つ。そうめんとうどんだと、家庭で手作りできるうどんの方が「原始的」で、職人技の素麺が「発展的」な感じがしますが、素麺は古代の索餅以来の伝統があるのに対し、うどんは中世後半に登場し広まったのは江戸時代。"

揖保乃糸が季節柄トレンド入りしてますが、授業でやってる小ネタを一つ。そうめんとうどんだと、家庭で手作りできるうどんの方が「原始的」で、職人技の素麺が「発展的」な感じがしますが、素麺は古代の索餅以来の伝統があるのに対し、うどんは中世後半に登場し広まったのは江戸時代。

fumikef 2022/06/24

そういや、蕎麦もうどんも麺を切るよな。どっちも同じ江戸時代に普及したみたいだし。それ以前はまんじゅうとか団子みたいなものみたいだ。

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学校給食の「ソフト麺」はミートソースで食べていた？とある夫婦の口論から全国のソフト麺情報が集まる

阿久津　修司 @uimontyo 有限会社鮫川アグリサービス代表鮫川村で米専門農家をやってます。サブアカウント作りました。そちらは農業専門でツイする予定です。六四天安門　台湾独立凍結防止？の為、一時的にリンクを外します阿久津　修司 @uimontyo 妻です。今、夫婦で口論になってるので、皆様の知恵をお貸しください。学校給食のソフト麺って、どんなものでしたか？私(Ｓ57生)は、ソフト麺をミートソースにつけて食べたことがある、と言って夫におどろかれました。そういうの食べたことある方、おられませんか？ 2021-10-15 20:28:52

fumikef 2021/10/21

記憶ではスープ状（中華風か和風か忘れた）のものに入れてほぐして食べた気もするし、ミートソースとあえて食べた気もする。両方じゃない？

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鬼滅の刃を読んで、登場人物達が洋食とか食べてたら可愛いな…と思い、明治12年〜大正15年のご飯事情や流行をまとめてみました

胡蝶 @uturobuneco ちょっと訂正をします森永が「ミルクキャラメル」として販売したのは大正時代であって、キャラメル自体は、画像の通り、それ以前の明治から売られていました説明不足で、誤解を招く表現だったことを、深くお詫び申し上げます pic.twitter.com/vGvAZAQF88 twitter.com/uturobuneco/st… 2021-09-14 19:44:24 胡蝶 @uturobuneco ちょっと訂正をします森永が「ミルクキャラメル」として販売したのは大正時代であって、キャラメル自体は、画像の通り、それ以前の明治から売られていました説明不足で、誤解を招く表現だったことを、深くお詫び申し上げます twitter.com/uturobuneco/st… pic.twitter.com/vGvAZAQF88 2021-09-14 19:44:24

fumikef 2021/09/16

かわいいかどうかはともかく「食べる機会があったかもな」と考えると面白いね。別記事でゴールデンカムイとも時期は被ってるとかあったので「さくら鍋」とか「カレー」とか「ビール」とかはあったんだね。

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我々は梨のことを何も知らずに食べているのではないか - ぐるなびみんなのごはん

梨というものがある。秋を代表する味覚で、その季節にスーパーに行けば、いろいろな品種の梨が並んでいる。ジュースにもなっているし、アイスなどにもなっている。瑞々しく、とても美味しい果実だ。しかし、我々はどのくらい梨のことを知っているだろうか。秋になれば必ず食べるけれど、梨のことを全く知らずに食べている。あんなに美味しいのだから、もっと彼のことを知っていいと思うのだ。ということで、梨のことを知ってから梨を食べようと思う。好きだから知りたい我々は毎日いろいろなものを口にする。野菜も食べるし、肉も食べるし、魚も食べるし、果物も食べる。ただ我々はよくわからないまま食べているのではないだろうか。栽培方法や生産地を知っている、ということではない。もっと歴史的なことだ。どうも、この記事を書いている地主です！たとえば、好きな人ができたとする。すると、いろいろ調べるじゃない。どこで生まれたのかとか、ど

fumikef 2020/10/06

"あきづきは超エリートなのだ。<中略>今後、彼が天下を取るのではないかと思っている"何故「彼」？豊水が「水谷豊」を思わせるとか長十郎とか男性イメージだからか？自分としては「あきづき」は女性のイメージ。

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おいしいチーズはどう生まれたのか…「チーズと文明」 - INVISIBLE Dojo.　ーQUIET & COLORFUL PLACE-

チーズと文明作者:ポール・キンステッド発売日: 2013/06/04メディア: 単行本古代南西アジアで誕生したチーズは、ギリシャの神々に捧げられ、ローマ帝国の繁栄を享受し、キリスト教と共にヨーロッパ各地に広がり、時にはオランダ商船によって運ばれ、産業革命に立ち会い、ピューリタンと新大陸へと渡り、そして現代アメリカとヨーロッパの間では原産地名称と生乳使用をめぐって貿易紛争が繰り広げられる…、いつの時代もチーズは私たちの営みと共にある。著者についてポール・キンステッド(Paul S. Kindstedt)ヴァーモント大学食物栄養学部(the Department of Nutrition and Food Sciences)教授。乳産品化学とチーズ製造に関して、数々の論文や共著を執筆しているほか、様々な研究会を開催している。ヴァーモントチーズ協会との共著で﹃アメリカにおける農場作り(フ

fumikef 2016/02/05

チーズ好き。学研まんが「発明・発見のひみつ」の漫画なんか見覚えがあるうちにもあったのかな…。

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