カニカマがカニに肉薄！「昆布酒漬け」大検証
計画性がなく、あらかじめ仕込んでおいて、食べられるまでにもある程度の時間が必要な料理に縁がなかった酒の穴のふたり。とはいえ、そういうていねいな料理を作ってみたいという憧れはずっと持っていました。 そこで今回、重い腰を上げて仕込み料理に挑戦。選んだのは、﹁昆布酒﹂に白身魚などの刺身を漬けておくと風味と食感が良くなり、まるで料亭のような味になるという﹁昆布酒漬け﹂。 日常的な生活の中にぽっかりと現れる﹁今ここで乾杯できたらどんなに幸せだろう﹂と思うような場を探求するユニット。なんでもない空き地とか、川沿いの原っぱとか、公園の売店だとか、そういったところに極上の酒の場があるのではないかと活動中。 前の記事‥砂町銀座商店街で作る商店街おつまみ弁当対決 ﹁昆布酒漬け﹂という調理法があるらしい パリ‥ 今回は、僕らが普段はあまりやらない﹁時間をかけて料理を仕込む﹂という行為をやってみようという話ですよ
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