“麻婆豆腐の素”は出番ナシ。店のまかないでよく作ってる「白い麻婆豆腐」【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回ご紹介するのは、柚子こしょうの爽やかな辛味がウマシな﹁白い麻婆豆腐﹂です。市販の麻婆豆腐の素を使わなくても、柚子こしょうと鶏がらスープの素があれば基本の味付けはバッチリ。ひき肉と小麦粉を炒めるウラ技で、水溶き片栗粉などでとろみ付けする必要もナシのお手軽麻婆です！ ヤスナリオの﹁白い麻婆豆腐﹂ 材料‥1人分 絹ごし豆腐 1丁︵300g︶ 豚ひき肉 80g ごま油、小麦粉 各大さじ1鶏がらスープの素 小さじ2水 50ml 柚子こしょう チューブ7～8cm分 青ねぎ︵小口切り︶、粗挽き黒こしょう 適量 作り方 1. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、小麦粉を入れ、 よく混ぜながら炒める。 2. ひき肉の色が変わったら、さいの目切り︵1cm角くらい︶にした豆腐、鶏がらスープの素、水を加え、3分煮込む。 小麦粉を先に入れてあるので、これで
