kartoshkaのブックマーク - はてなブックマーク

2011-2024　この13年間における最高の一冊 - HONZ

2011年7月15日にオープンしたノンフィクション書評サイトHONZ。本日2024年7月15日をもちまして13年間のサイト運営に終止符を打つこととなりました。 2011年の東日本大震災から、記憶に新しいコロナ禍まで。はたまたFacebookの時代からChatGPTの到来まで。その間に紹介してきた記事の総数は6105本。発売3ヶ月以内の新刊ノンフィクションという条件のもと、数々のおすすめ本を紹介する中で、様々な出会いに恵まれました。信じられないような登場人物たち、それを軽やかなエンターテイメントのように伝える著者の方たち、その裏側で悪戦苦闘を繰り広げていたであろう版元や翻訳者の皆さま。さらに読者へ届ける取次会社や書店員の皆さま、そしてHONZを愛してくださったすべての皆さま、本当にありがとうございました。サイトを閉じることになった理由に、明快なものは特にありません。こんなサイトがあったら

kartoshka 2024/07/16

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沖縄のスーパーで買えるポーク缶10種食べ比べ

沖縄はポーク︵ポークランチョンミート︶の消費量が日本一。他県に比べたら値段も安く、種類も多いので食べ比べてみたいのだ。沖縄のスーパーの棚に並ぶ色とりどりのポーク缶を見よ戦後のアメリカ統治時代から沖縄県民に普及したという豚肉加工品の缶詰め﹁ポークランチョンミート﹂。そのままスライスして焼くのはもちろん、おにぎりにしたり、味噌汁の具材にしたり、チャンプルーに入れたりと沖縄では保存の効く万能食材として様々な料理に使われている。県外から沖縄を訪れた人がスーパーで驚くのは、そのポーク缶のラインナップの豊富さではないだろうか。沖縄県外でも有名な﹁SPAM﹂をはじめ、﹁TULIP﹂﹁Midland﹂など様々なメーカーのポーク缶がカラフルに並んでいるのだ。そして値段も沖縄県外と比べると比較的安い。沖縄県民のなかにはいつも同じメーカーのものを選ぶという人もいるが、そういえばこれまで味の違いについては

kartoshka 2024/06/01

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簡単でおいしい山本ゆりさんのレシピ、その中でも個人的に激推しを並べます。ガチ勢の皆さまも一押しを教えてください。 - Togetter

犬とチャーハンのすきま @kaekome2 ピリ辛チキンスティック材料がゆりさんレシピの中では多め。でも計量する価値がありすぎる。ごはん泥棒。本に私のコメントが掲載されており歓喜した思い出(自慢です)。 ameblo.jp/syunkon/entry-… 2024-04-17 15:55:22 リンク山本ゆりオフィシャルブログ﹁含み笑いのカフェごはん﹃syunkon﹄﹂Powered by Ameba 山本ゆり﹃︻簡単！めっちゃおすすめです︼やわらかい！！鶏むね肉でピリ辛チキンスティック﹄きてくださってありがとうございます！料理記事はもういいからと言われようとも、オススメなので書かせてください。︵そう言ってもらえるのもまた嬉しいんですけども… 9 users 33

kartoshka 2024/04/19

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AIを使った論文の読み方

近年の AIの進歩により、論文の読み方も大きく変化を遂げました。AI を活用することで以前と比べてはるかに簡単かつ早く論文が読めるようになりました。以前私の個人ブログにて、論文の読み方やまとめ方を紹介しました。その時には要約ツールは用いていませんでしたが、最近はすっかり要約ツールを多用するようになりました。本稿では、最新の AIを使った論文の読み方を丁寧に紹介します。基本的な流れ本稿でおすすめするのは ChatGPT か Claude で要約を生成して論文の概要をつかみ、Readableで精読するという方法です。ChatGPT や Claude では単に全体の要約を生成するだけでなく、肝となる箇所を特定したり理解するためにも用います。具体的な手順については後の項で解説します。私が特定のテーマについて調査を行う場合には、テーマに関係する論文を被引用数の多いものを中心に10

kartoshka 2024/04/18

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トルコ料理のシェフ直伝　チョバンサラタス（羊飼いのサラダ）のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : きゅうりやトマトを使った料理

PARK MAGAZINE 使える・楽しい PARK ACTIVITY 参加する SPECIAL スペシャル CAMPAIGN キャンペーン ABOUT 「AJINOMOTO PARK」についてコミュニティに参加する

kartoshka 2024/04/13

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ブロッコリー、鶏むね、トマトジュースでたんぱく質が摂れる「みそトマトスープ」をうま味たっぷりに仕上げるレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。野菜の中ではたんぱく質が多く、うま味成分のグルタミン酸も含むブロッコリー。私も重宝している食材です。そのブロッコリーはまさに今、寒い季節が旬！　安く買えて味もいいので、いろいろな料理でモリモリ食べたいところです。ということで今日は、ブロッコリーを使った熱々の﹁ブロッコリーと鶏むね肉のみそトマトスープ﹂を紹介します。煮込み時間は短めの作りやすいレシピですよ。ブロッコリー、トマトジュース、にんにくとうま味のある食材を鍋で煮て、みそで味付けしてさらにうま味をプラス。たんぱく質食材の鶏むね肉と卵も合わせて具沢山に仕上げます。筋肉料理人の﹁ブロッコリーと鶏むね肉のみそトマトスープ﹂︻材料︼2人分鶏むね肉　120g ブロッコリー　200g程度︵今回は小さめのものを1株︶にんにく　1かけ︵おろしにんにく小さじ1でもOK︶卵　2個ト

kartoshka 2024/02/16

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安く野菜をたくさん食べられるほったらかし調理の「豚肉と白菜、白いんげん豆の蒸し煮」でワインがすすむ【ツジメシの週末メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。﹁ツジメシの日常メシと週末メシ﹂シリーズ、今回は週末メシ。一段と寒くなって冬野菜の美味しい季節です。旬でお手頃な白菜をたっぷり使った、メインになる一皿をご紹介します。塩をして半日から一晩おいた豚の塊肉を、たっぷりの白菜の上で蒸し煮にすることで、豚肉は柔らかく火が入り、白菜は豚の味を吸いながらとろとろに煮えて、どちらも美味しくなるという仕掛けです。白菜から出た水分に豚のエキスが合わさったスープは飲み干したくなる美味しさなので、拭って食べるパンをぜひご用意ください。飲む方はワインのスタンバイもお忘れなく。レシピでは作りやすい量でご紹介しています。食べきれなくても冷凍保存できますし、冷凍しておいたものからパスタへの展開もできますので、ぜひ最後までご覧ください。調理工程は・豚塊肉に塩をして8〜12時間おく・白菜に乗

kartoshka 2024/01/30

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二階派もキックバックの詳細をまとめた資料を作成政治資金巡る不記載事件 | 政治 | ABEMA TIMES | アベマタイムズ

kartoshka 2023/12/30

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読むと頭が良くなるかどうかはわからんけど「安彦良和の歴史漫画」を読んでなかったら絶対に東大受験は上手く行かなかったと思っている - 頭の上にミカンをのせる

anond.hatelabo.jp このまとめとブックマークコメントすごくいい！このあたりのラインナップだと「チェーザレ」とか「天は赤い河のほとり」とか読んでみてほしい！最近だとイチオシは「天幕のジャードゥーガル」。天幕のジャードゥーガル１ (ボニータ・コミックス) 作者:トマトスープ秋田書店Amazon 「天幕のジャードゥーガル」 DMMBOOKSで53%ポイント還元中！今のうちに買っとけ！https://t.co/A5I6rHLnxB pic.twitter.com/2O5O2DtvER— 10月14日から開拓者 (@kaitakusya39) 2023年12月27日今見たら2024年1月15日までDMMBOOKSで半額ポイント還元やってるらしいから興味ある人は騙されたと思って読んでみて！あとは「そこをなんとか」と「すこしだけ生き返る」という作品は初めて知ったので読んでみ

kartoshka 2023/12/28

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JA全農の『鶏モモ肉の焼き方』に反響　「マジでおすすめ」「安い肉が名のある地鶏になった」

紹介された方法は次の通りです。まず、用意した鶏モモ肉に、重量の１%の塩をふります。たとえば調理する肉が３００gならば、小さじ半分程度の塩３gをまぶしておきましょう。皮がパリッパリ、身はプリップリのチキンステーキが完成です！鶏モモ肉を焼く際は、重しなどを使うと、よりパリッと感が増すとのこと。器に盛って、お好みのソースや付け合わせを添えれば、豪華なクリスマスのごちそうになりますよ。毎年12月に紹介されている、﹃鶏モモ肉の焼き方﹄。投稿には﹁クリスマスの予行練習でやってみたけど、皮パリパリで身はふわふわ！試食した子供も大喜びだった﹂﹁安い肉が名のある地鶏くらいにおいしくなった。またやろう！﹂など好評の声が寄せられていました。チキンステーキは、シンプルな料理だからこそ、焼き加減や味付けに失敗してしまうことがあります。﹁塩をふって寝かせておくだけ﹂であれば、誰でも簡単においしく作る

kartoshka 2023/12/23

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「空き時間にピョンピョン」するだけ…国立大医師の「家族性高血圧」が150→130に安定！10キロ減量にも成功した、超カンタン「8秒ジャンプ」とは（伊賀瀬道也） @gendai_biz

「空き時間にピョンピョン」するだけ…国立大医師の「家族性高血圧」が150→130に安定！10キロ減量にも成功した、超カンタン「8秒ジャンプ」とは「8秒ジャンプ」で高血圧が改善高血圧の患者は、潜在患者を含めれば4300万人。国民の3分の1が高血圧だと言われている。「患者の血圧を下げて安定させる、場所も天候も時間も選ばずできる、シンプルな方法はないか」医者になって以来、悩み続けた国立大学教授の高血圧専門医が「8秒ジャンプ」という新メゾットを開発した。方法は簡単だ。

kartoshka 2023/12/17

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カフェをぶち抜くコーヒーは誰でも淹れられる｜sumiren

コーヒーアイコンのsumirenです。この記事は株式会社ヘンリーAdvent Calendar 2023の16日目の記事です。昨日は @yoshiba のレセプト管理士認定試験に合格した話という記事でした。背景皆さんコーヒーは好きでしょうか。美味しいコーヒーというと、ちょうど自宅で中華料理でも作るかのように、﹁お店には敵わない﹂といった印象を持たれている方が多いことかと思います。プロがくるくるとドリップポットを回して湯を注ぐと魔法のように美味しいコーヒーができあがる。そういった印象を持たれている方も少なくないのでしょうか。実はそんなことはありません。知識と少しのお金さえあれば、カフェに勝るコーヒーを自宅で淹れることができます。もちろん、カフェには空間や流れる時間といったカフェならではの良さがありますし、筆者もしょっちゅうカフェにいきますが、味だけにフォーカスすれば、自宅でカフェを

kartoshka 2023/12/17

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みなさん！どうか！おすすめの！クッキー缶を教えてください！特になければ牛乳1パック消費できるレシピ教えてください

たいやき🍢 @ADuNPpTYEIjuUX9 みなさん！！！どうか！！おすすめの！クッキー缶を教えてください！年末年始をなんとか生き延びるための己のガソリンとして複数購入したいと思っています！！！特にない方は、牛乳1パックを消費できる加熱系レシピを教えてください！（帰宅後リュックごと廊下に牛乳半日放置してしまった） 2023-12-10 20:10:44

kartoshka 2023/12/11

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ナポリタンが究極の味になる！ほんのひと手間に「やって大正解」「今度からこうする」 - macaroni

ケチャップベースの濃厚な味わいが人気のスパゲッティ「ナポリタン」。昼食に軽食にと普段何気なく作っているナポリタンをちょっとしたコツで “究極のひと品” に仕上げてみませんか？この記事では日本ナポリタン学会会長／田中健介さんから過去に伺った作り方のコツ・ポイントをお伝えします。

kartoshka 2023/11/11

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そうめんを使って作る「葱油拌麺（台湾ねぎ油まぜそば）」パンチのあるねぎが食欲そそる絶品メニュー！【アレンジ集付き】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。本日ご紹介するのはそうめんを使った﹁葱油拌麺︵ツォンヨウバンミィェン・台湾ねぎ油まぜそば︶﹂です。﹁葱油拌麺﹂というのは、台湾や上海で愛されているとてもシンプルな麺料理です。作り方はとっても簡単で、まずは多めの油でねぎをじっくりと揚げ焼きにして香りを移し、そこに醤油と砂糖を混ぜ入れて食欲そそる味わいのたれを作ります。そのたれを、茹であげた麺にからめればできあがり。ねぎ油で作ったたれは作り置きができるので、まとめて作っておくと、麺を茹でるだけでいつでも食べることができます。ねぎの香ばしさと深いコクが食欲をそそる﹁ねぎ油だれ﹂は、大葉やミョウガ、ショウガなど、そうめんの定番の薬味や具材とも相性抜群。店によってはさらに調味料や具材がプラスされることもあり、アレンジはまさに無限大です！記事の後半では、おすすめの追加トッピングや味変調味料につい

kartoshka 2023/11/08

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混ぜておけば10分でできる在宅勤務カレー「ポークビンダルー」を分散調理で作る【ツジメシの日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。﹁ツジメシの日常メシと週末メシ﹂、今回は日常メシ。用意しておいたら食べる時の調理は気軽で簡単な﹁分散調理﹂シリーズです。﹁分散調理﹂とは僕が勝手に言っている用語でして、手の空いた時に用意しておいたら、食べる時の調理は短時間で簡単に、しかもそのときは細かい計量などの気を使う作業もできるだけしないで済ませよう、という方式です。仕事の合間に脳のリソースを消費せずに済むので、在宅勤務に向いていると思います。以前紹介した、仕込んでおいたらすぐできるチキンカレー。 www.hotpepper.jp このレンジパスタも分散調理ですね。 www.hotpepper.jp 今回は最近人気の酸味とほんのり甘みが効いたインドのポークカレー、﹁ポークビンダルー﹂の分散調理版をご紹介します。カレーというと長時間煮込むイメージがありますが

kartoshka 2023/10/30

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23/10/21 就活に苦しむインテリの学生に社会の真実を教える - LWのサイゼリヤ

お題箱124 671.以前ツイートされていた雑な格言シリーズの﹁面接では嘘を吐いてもよい﹂や﹁結果が全て﹂等の意味を詳しく教えて欲しいです。現在進行形で振り回されてますこのツイートですね。仕事に関する言説って﹁面接では嘘を吐いてもよい﹂とか﹁結果が全て﹂みたいな、まあ正しいっちゃ正しいけどその言い方だと学生は誤解するだろみたいな﹁精緻な言語化を怠った雑な格言﹂が無限にあってだいぶ振り回されたのけっこうムカついてる — LW (@lw_ru) 2023年9月22日いま無職なのでやや気が引けますが書きます︵無職が語ることじゃねえだろと思ったので、念のため信頼できる社会人の友達に下読みしてもらって内容に問題ないことを確認しました︶。最初に書いておくと、僕は数百人規模の中小ITでしか働いたことがないので、価値観がその規模感に寄っています。仕事の感性は職や規模によってかなり違って、例えば同じ

kartoshka 2023/10/22

新卒採用で旧帝大生をよく相手にするけど完全に同意します。面接アドバイスもよくやっていますがここまで丁寧に言わないと通じなかったかと反省。

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たった18円のもやしが一皿1000円レベルに化ける。知らないと損をする至高のもやしの炒め方

【至高のもやし炒め】是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー【至高のもやし炒め】もやし　　200g 豚バラ肉　80g （肉の下味で塩コショウ適量）ラード　　大さじ1と小さじ１ (サラダ油でもOK) 片栗粉　　小さじ1/2 塩　　　　小さじ1/3 醤油　　　小さじ1/2 黒胡椒　　適量味の素　　6振りにんにく　2片長ねぎ　　20g ★味変でラー油至高のもやし炒めもやし200gをボウルに入れラード大さじ1(もしくはサラダ油)を入れラップし600w1分チン片栗粉小さじ1/2をもみこみ、塩小さじ1/3、醤油小さじ1/2、黒胡椒、味の素6振り入れ混ぜておく塩コショウした豚バラ80g入れ油で炒め、にんにく2片、長ねぎ20gを炒め、モヤシを入れ炒め完成ーーーーーーーーーーーーーー動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら高評価＆チャンネル登

kartoshka 2023/10/19

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漬け込み時間ゼロ。フライパンで焼くだけ「スピードタンドリー風ポーク」で白メシがウマい【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。今回ご紹介するのは、しょうが焼き用の薄切り肉で作る﹁スピードタンドリー風ポーク﹂です。インドめしのタンドリーチキンのように何種類のスパイスを用意して肉を長時間漬け込む必要も、オーブンで︵もちろん窯でも︶じっくり焼く必要もない“タンドリー風”スピードレシピ。豚ロースの薄切りをいつものフライパンで焼いたら、ヨーグルト、カレー粉、トマトケチャップを混ぜたタンドリーチキン風ソースを絡めれば完成です。漬け込み時間0分、白メシにもビールにもぴったりの豚肉レシピですよ。ヤスナリオの﹁スピードタンドリー風ポーク﹂︻材料︼1人分豚ロース薄切り肉︵しょうが焼き用︶　5～6枚︵200g程度︶カレー粉　小さじ1トマトケチャップ　小さじ1ヨーグルト︵無糖タイプ︶　大さじ1塩、こしょう　適量付け合わせの野菜︵トマト、水菜、レタス、キャベツなどお好みで