[B! 魚] kirakkingのブックマーク

岡山の泊まれる四つ手網小屋で、獲れた魚介を料理して食べたい

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥生茶を手作りする＞個人サイト私的標本趣味の製麺楽しかったんですよ。四つ手網を上げるために岡山へ私は埼玉在住なので、岡山の地はまあまあ遠い。せっかくだからと途中の大阪に数日滞在して、今回の幹事であるナオさんと一緒に取材やらイベントやらをこなしてから、旅の最終目的地として四つ手網へと向かった。今回のメンバーは全部で7人らしいが、ナオさん以外はまったく存じ上げていない方々。事前に用意されたLINEグループで多少の情報共有はあったのだが、そこは5人だけだったし。いろいろとふわっとしているが、不安よりも楽しみの方がずっと大きい。四つ手網の小屋とは一体どんな場所で、なにが網に入るのだろう。新大阪駅から新幹線で岡山駅へ、誘

kirakking 2023/06/22

ああ、いいな。本当は贅沢でもなんでもないはずなのに、玉置さんの人脈の豊かさとゆったりした時間でこれ以上無い贅沢な時間の過ごし方に見えてしまう。

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毒魚『ゴンズイ』に刺されてみた〜「薬用入浴剤で治る」説は本当か〜

ゴンズイという魚がいる。本州以南の沿岸に生息する海産ナマズで、ちょっとまぬけなヒゲ面と黒地に黄白色のストライプがキュートな毒魚である。毒魚。そう、この魚はヒレに毒針をもち、刺されると激しく痛む。そのため漁師や釣り人からは蛇蝎のごとくに嫌われているのだ。ものの本やネット上の記述によると、その痛みたるや大人でも耐えがたいものであり、しばし地獄の苦しみを味わうというではないか。というわけで実際に刺されてみた。かんたんに釣れるかわいい毒魚というわけで今回はゴンズイの毒性がいかほどのものか、わざと刺されて検証する記事です。ゴンズイといえば、当サイトでもかつて毒ライターの伊藤健史さんが釣って食べる過程を記事にしており、その中でも触れられているとおり釣り人からはかなり邪険な扱いを受けている。ゴンズイ。﹁外道﹂と呼ぶなかれ！あぶなくておいしい毒魚、ゴンズイ︵伊藤健史︶よりその理由は有毒

kirakking 2021/12/02

科学的検証だ。伊達に大学院を出ていない平坂さんである。

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佐渡島の羽茂川に伝わる伝統鮎漁と鮎の石焼

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥かんすいの代わりに木灰を使う、伝統製法の沖縄そばを自作したい＞個人サイト私的標本趣味の製麺鮎の石焼を食べに行こうイベント前日は用事があったので、当日に新潟港を朝六時に出るフェリーに乗ったものの、八時半から始まる伝統鮎漁の見学には間に合わず。佐渡南部の羽茂大崎地区にある会場へとたどり着いた頃には、おじゃるずという頭の長い大道芸人がショーをやっていた。その横でシルバーの髪にロッド小さめのパーマをきつめにあてた、おでこにサングラス、白のランニングというダンディな筋肉質のおじさんが、四角い石の上で味噌のようなものを焼いている。これはどういう状況なのだろう。この味噌みたいなものが、もしかしたら鮎の石焼なのだろうか。それに

kirakking 2021/10/31

すごい。こういう伝統料理＋伝統漁の記事が読みたかった。漁の写真みるにヤスにはゴム紐つけていないのか。 ●dpz ●食 ●魚

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1か月毎日海鮮丼チャレンジ：水産庁

﹁海鮮丼﹂それは﹁海の宝石箱﹂。誰しもが心躍る食べ物である。昨今のコロナ禍により飲食店での魚の消費が減り、一部の魚では魚価が落ちている。各家庭でもっと魚を食べてほしい・・・。水産庁職員である私は率先して魚を食べるという姿勢を見せたい！明日は海鮮丼にするかなーと思ってもらいたい！！そして魚は美味しいということをもっと知ってもらいたい！！！やります！1か月毎日海鮮丼チャレンジ！！︻海鮮丼のマイルール︼海鮮丼は、﹁海﹂の新﹁鮮﹂な魚を使った﹁丼﹂だそうなので、鮮魚︵刺身︶だけでなく、加熱・調理もOKとする︵なんなら天丼でもOKとする︶。多種類乗っていなくても、1・2種盛りでもOKとする。外食もOKとする。 |1日目-5日目|6日目-10日目|11日目-15日目|16日目-20日目|21日目-25日目|26日目-31日目 | ︻1日目アカムツ丼︼記念すべき第1日目はアカム

kirakking 2021/10/20

何というイメージ戦略か！口が魚の味になってきてしまう。

魚
食

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沖縄で野良アロワナを釣って食べた

沖縄本島のとある川でアロワナを見つけた。アロワナ。アマゾンとかにいるあのデカくてキレイな魚だ。そのままにしておくのもなんなので、釣って博物館に寄贈したり刺身にして食べたりしてきた。 ※刺身はマネしないでください在来の魚を見にきたはずが… そもそもは、地元の方に﹁その川の大きな淵にはフナやタウナギなど沖縄在来の珍しい淡水魚が生き残っている﹂という情報を教えてもらったのがことの発端だった。問題の淵。池のようにも見えるが、実は川の一部で絶えず水が流れている。魚が好きな僕は大喜びで現場へ向かった。沖縄本島、特に市街地を流れる川は今やグッピーなどの外来魚で溢れかえっており、そうした在来の純淡水魚︵一生を淡水で過ごす魚︶はもうほとんど見られないのだ。紹介されたポイントはうまい具合に開発から取り残されていたようで、護岸整備もされていなければゴミもない。水草も豊富だし、これは期待できそうだ。

kirakking 2021/06/20

アロワナ美味しいのか。内部構造の詳細をまた書いてほしいな。/そんな文があったのか。 ●dpz ●魚 ●平坂寛

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タイの村の小さな魚類保護区　4半世紀で淡水魚が回復

コイの仲間の淡水魚Hypsibarbus salweenensisは、魚類保護区でよく繁殖した。この成功は、小規模な保護区であっても、ある種の魚のライフサイクル全体を保護するには十分であることを示している。︵PHOTOGRAPH BY AARON A. KONING︶ナ・ドイはタイ北西部にある静かな村だ。1998年、この村の人々は近くを流れるンガオ川の漁獲量が減っていることに気づいた。とれる魚も小さくなっていた。そこで、ナ・ドイ村の75世帯が一丸となって根本的な解決策を試すことにした。一部の流域を禁漁区に定めたのだ。それから四半世紀近くが経過した今、彼らの取り組みが実を結んだ。ンガオ川の保護区は大きなバルブ︵コイ科の小魚︶やマハシール︵コイ科の大型の魚︶でいっぱいになり、村人が漁をする保護区外の流域での漁獲量も大幅に増加したからだ。ナ・ドイ村の農夫ノック・ワさん︵55歳︶は、﹁村人がプ

kirakking 2021/01/21

「集落に近い場所に設置された保護区は、規則が守られやすく、個体数回復に有利であることもわかった。」

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川原に積まれた石の隙間に棒を突っ込んでハゼを釣る方法を学びたい

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥能登半島・九十九湾の観光船でタイにカボチャを与えてきた＞個人サイト私的標本趣味の製麺本当に棒を刺している人がいた目的地である川は、岸よりに角ばった石が1メートルほどの幅で人工的に積まれており、その先に柵があって、そこから一気に水深が深くなるという地形になっている。ここで狙うハゼという魚は淡水と海水が混じる汽水に住む魚。夏場なら川のごく浅いところにもいるが、寒くなって水温が下がると﹁落ちハゼ﹂といって、河口寄りの深場に下っていく。サイズこそ大きくなるが、釣るのは難しくなるシーズンだ。竿で釣りをしている人は一人だけだった。この川では8月か9月に何度かハゼを釣ったことがあるけれど、冬に来たことは一度もない。この時期︵

kirakking 2021/01/14

へーおもしろい。マナーがない人いるからなあ > ※ライター・編集部より追記（2020/01/11 21:19）現地で釣りをしている方から、この釣り方で使用した仕掛けをそのまま放置する人がいるとの連絡をいただきました。

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ニョロニョロした魚が好きです

魚が好きだ。特に、細長くてしなやかな魚が好きだ。要はニョロニョロした魚が好きだ。ニョロニョロした魚なんて気持ち悪い…なんてことを言う輩もいるが、まことにナンセンス。まともにニョロと向き合うこともせずに知ったようなことをぬかしてんじゃねえ。今日はぁ、おまえらにぃ、ニョロニョロの良さぁ、教えっからなぁ。ニョロいはカッコいいなぜニョロニョロした魚が好きなのか、と問われれば、それはもう﹁だってカッコいいから﹂と答えるほかありますまい。むしろ﹁だってカッコいいじゃん？﹂と同意を求めたいくらいである。おまえらどうせこういう魚ばっかり﹁スマート﹂とか﹁機能美﹂とか言ってチヤホヤしてんだろ？…まあ正直、造形としてめちゃくちゃカッコいいよね。なんというか二枚目な感じ。でもニョロニョロだって機能美だかんな？一般的に、魚類における均整のとれた体型というのはマグロ、サケ、アユ、スズキあたりの﹁流線

kirakking 2020/12/13

ニョロニョロ。うなぎ系は上から見ると蛇にしか見えない。

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有毒？無毒？深海の怪フグ『ウチワフグ』を食べる（※肝も）

深海にはウチワのように広がる腹部を持つ﹁ウチワフグ﹂という奇妙なフグの仲間が生息している。毒性もいまいち明らかになっていないようであるが、このたび入手できたので食べてみることにした。とりあえず安全そうな筋肉と…一番やばそうだが気になる部位である肝臓を。水深300mから団扇がやってきた導入が雑で申し訳ないのだが…。先日、沖縄でハマダイという深海魚を釣っていた友人から﹁ウチワフグが釣れたけど欲しいか﹂と連絡が入った。以前から見てみたい、触ってみたい、食べてみたい魚だったので二つ返事でいただくことにした。以上が事の次第である。これがウチワフグだ！一見すると普通のフグだが… ちなみに、水深およそ300mの海底から釣れたのだというから驚きだ。フグといえば堤防で釣れるような沿岸の魚というイメージが強いだろう。しかしフグ界もなかなかどうして広いもの。深海にまで進出しているとは。ジャーン！！

kirakking 2020/11/21

目は同じで科が異なるのか。勉強になった。

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トラウトはサーモンを超えているか

2020年9月、メジャーリーグはロサンゼルス・エンゼルスのマイク・トラウト選手が通算300号のホームランを記録、ティム・サーモン氏の持っていた球団記録を更新した。この件は「トラウト（マス）のサーモン（サケ）超え」とうまい事言った感じで報じられて話題となった。しかし、そもそもトラウトとサーモンの違いは何なのか？　魚としてもトラウトはサーモンを超えているのかいないのか？　サケの専門家に問うた。 1975年神奈川県生まれ。毒ライター。普段は会社勤めをして生計をたてている。有毒生物や街歩きが好き。つまり商店街とかが有毒生物で埋め尽くされれば一番ユートピア度が高いのではないだろうか。最近バレンチノ収集を始めました。（動画インタビュー）前の記事：小説家と「犬の看板」を見せ合う会＞個人サイトバレンチノ・エスノグラフィーサケ好きの心を動かしたホームラン球場のフェンスの事を「野球のふち

kirakking 2020/11/09

冒頭でこれだからアメリカ人は…となるかと思いきや、日本語もたいへん乱れていた。/サクラマス懐かしいなー。川のヌシ釣りでアカメと共にめちゃくちゃ怖いグラフィックしてるんだよなー。 ●魚 ●dpz ●ネタ

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セーヌ川で巨大ナマズを釣る

花の都・パリを流れるセーヌ川。誰もが知るあの水辺に、なんと体長2メートル以上に達する巨大ナマズが生息しているという。エッフェル！ルーブル！大ナマズ！明らかに浮いた存在な気がするのだが…。本当にそんなのいるのかね？確かめるべく釣りに行ってきた。正真正銘、パリのど真ん中！！フランスの首都・パリに人知れず巨大魚が潜む…。なんとも都市伝説めいた話題である。パリ市街中心部を流れるセーヌ川。こんなところに大ナマズが…？まず、セーヌ川も日本人の感覚からするとかなり大きく長い河川である。上流へ上流へと遡っていけば、やがて自然に囲まれた﹁なんかデカい魚くらい普通にいそう﹂な景色にたどり着く。大ナマズの噂もどうせそういう﹁セーヌ川(※大自然、ど田舎)﹂での話なのだろうと最初は思っていた。﹁東京でクマが出た！→奥多摩だけどね﹂みたいなね。釣り場の移動はには地下鉄を使う。しかし！今回の件に

kirakking 2020/10/18

こんなんが川に住んでいると知ってしまうと、川が氾濫した際に家の中に入ってこないか心配になるレベル。

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水族館でおなじみのあの魚『モンガラカワハギ』を食べる

水族館や鑑賞魚店などでよく見かける、不思議な体型に白黒模様のあの魚。実はあれ﹃モンガラカワハギ﹄という南方系のカワハギなのだが、食用にされることがほとんどない。カラーリングのインパクトは数ある日本産魚類の中でもとりわけ凄まじいが、一体どんな味がするんだろうか？水深100メートルから来たピエロ事件は沖縄で魚釣りをしていて起きた。沖縄で釣りしてたんですわそしたらなんか水深100メートルでウメイロというおいしい魚を狙っていると、本命ではないが本命以上に嬉しいゲストが現れた。見覚えのあるド派手な魚が釣れたんですわ。めちゃくちゃ嬉しかったんですわ。表題のモンガラカワハギである。浅海性の魚でこんなに深い場所で採れるのは珍しいらしい。テレビや本で、あるいは水族館でその姿は何度となく見てきた魚だが、生きたまま手に取ってみるのは初めてのことだった。うーむ、まじまじ見ると記憶以上に綺麗で

kirakking 2020/06/27

おもちゃみたいでかわいい。味は可もなく不可もなくですか。

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雑魚のくせして超キレイ！『あつまれどうぶつの森』で釣れるオイカワってどんな魚？【平坂寛の『あつ森』博物誌】 | インサイド

kirakking 2020/06/05

オイカワといえば釣りキチ三平を思い出す。あつ森だと同サイズ帯で最低レベルの売値のせいで釣れたときがくってする。

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まっすぐな針で魚は釣れるか

魚を釣る「釣り針」とは基本的にアルファベットの「J」のように弧を描いているものである。当然だ。縫い針みたいにまっすぐだったら魚なんて釣れっこないもんね。 …いやいや、実はまっすぐな針でも釣れるんです。普通の釣り針はJ字型まず、この写真を見ていただきたい。国内外で流通している色々な釣り針である。釣り針いろいろ。全部シルエットはJ字型だ。大きさも様々。細かい形状にも差異があり、いかに狙う魚や釣り方によって細分化されている漁具であるかがわかる。だが、すべてに共通する点として「J字型」をしていることが見て取れる。そらそうだよね。この形じゃないと何も引っ掛けられないよね。…ホントに？当たり前だろう。魚の口に引っ掛けて釣り上げるのだから、J字でなくてはどうしようもなかろう。Iでは絶対に掛からないに決まっている。 …果たして本当にそうだろうか？縫い針みたいなI字型の針じゃあ当然魚は釣れ

kirakking 2020/01/30

こういうの日常の楽しさあるよね。

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ユニコーンを釣って食べる

沖縄の海に﹁ユニコーンフィッシュ﹂という魚がいる。その名の通り、魚類でありながら額にツノが生えているのだ。…すごくないですか？見てみたくないですか？なんなら食べてみたくないですか？魚なのにツノが生えてるツノっぽく見える突起がある、とか、ヒレの一部が長くてツノに見える、とかいうレベルの代物ではない。完全にツノ。ツノ以外の何者でもない。そんなご立派ホーンの持ち主なのだ。沖縄のユニコーンは。屋我地島から出発。ドラキュラ釣りでもお世話になった遊漁船バディーの与那城船長に案内してもらった。沖へと船を出し、潮通しがよく大岩が点在するポイントへ。ユニコーンフィッシュに限らず、こういう場所には魚が集まりやすいのだ。さすが沖縄の海。お目当てのユニコーン以外にも色々な魚が釣れる。これはウメイロモドキ。ポイントに到着したら、オキアミをパラパラと少しずつ撒いていく。これが潮に乗って流れていくと

kirakking 2020/01/11

「ユニコーン（ぱちもん）」という表記が実に似合うウマズラ。

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半サメ半エイ!? ジャイアントショベルノーズシャークを釣る

数年前のこと。オーストラリア北東部へ虫を取材しに赴いた際、ついでに魚釣りでもしようかと訪れたビーチで地元のおっさんがとんでもない魚を釣り上げていた。大きさは2メートルほどもある上、なにより形が異様でその存在感に度肝を抜かれた。その名は『ジャイアントショベルノーズシャーク』。出会いは偶然にこのビーチで事件は起こった。舌を噛みそうになる長ったらしい名前だが、シャークとつくから要はでっかいサメ……ではない。詳細はのちほど説明するが実にややこしい話で、分類上はシャークという名でありながらエイの一種なのである。この時、オーストラリアにはツムギアリなどの昆虫を探しに来ていた。だが先ほども述べたとおり、その姿が非常に奇怪。そんな妙なネーミングも「ああ、まさに！」と納得してしまう容姿なのだ。なんだこれ！超デカいし超カッコいいぞとおっさんに駆け寄り、砂浜へ引き上げるのを手伝う。だがなにせ自分

kirakking 2019/09/22

カラーリングがちょっとネズミっぽくてかわいい。

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夏の魚

最近健康に気を使うようになり、最低でも週1回、できれば3回は魚を食べるようにしている。だいたいは大ぶり3切れのチリ産サーモン550円を買ってすぐ冷凍し、週の間に焼いて食ったり、刺身用のアジを買ってなめろうにしたりする位なのだが。それらを買う魚屋で、今週は鱧が入っていた。鱧。京都の料亭などで供されることで有名だが、関東では空想上の存在とされる霊魚︵ウソ︶。身に小骨が多いので、食べるには細かい包丁をミリ単位で入れる﹁骨切り﹂という工程を入れねばならず、その事で更にハードルが高くなるのだが、その鱧はしっかり骨切りもされている。もちろん食べたことはないんで興味はそそられるが、1尾1300円という破格なお値段。﹁いやさすがに・・・﹂と思ったが、どうしても﹁鱧、美味しいよねー﹂と言ってみたい。それに骨切りもされてるし。﹁えいや﹂で買い求めると、店員のオジさんはビニール袋に長い身を無造

kirakking 2019/08/14

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カニ味の魚「ヨロイナマズ」は硫黄味

南米にはまるで甲殻類のように全身を硬い鱗で覆われた﹃ヨロイナマズ﹄なるナマズがいると聞いた。いつか食べてみたいなぁと思っていたところ、南米ではなくなぜか北米・フロリダ半島で見つけてしまった。果たして本当にカニ味なのか！？南米出身フロリダ在住のカニ味︵魚類︶さて、まずざっと説明しておくとヨロイナマズというのはカリクティス亜科という分類群に属すナマズの日本における総称である。なお、本記事で扱うのは観賞魚としても知られるHoplosternum littoraleという種である。 ……はい！難しい感じの話はここまで！これだけ！もうあとは変な魚を捕って食ってウマイかマズイかウェ～～イ！！ってだけの話なので安心して読み進めてください。これが南米奥地のジャングルに生息するという鎧をまとったナマズ、ヨロイナマズだ！！︵川口浩探検隊風︶前述のとおりヨロイナマズは南米原産の魚であり、本来は北米大陸

kirakking 2019/07/20

カニ？魚なのにカニ？平坂さんの記事で食べてみたいと思ったのは初めてかも知れない。

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アフリカのコンゴまで牙のある怪魚ムベンガを釣り行った若者の話

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥制限時間5分で競うオリジナルラーメン選手権＞個人サイト私的標本趣味の製麺ムベンガ釣りは若いうちじゃないと行けない最初に話を聞いたのは、20歳のフリーターである辻航希さん。そのヤンチャっぽい見た目に反して、なんだか恥ずかしそうに小声で旅の話をしてくれた。後から聞いたらかなりの人見知りで、初対面の人に対しては声が小さくなるのだとか。でも釣りたい魚がいるならアフリカ大陸だって行ってしまう行動力を持つ。タイ、モンゴル、スペインにも釣り旅行にいっているけど、コンゴが圧倒的に大変だったそうです。そして辻さんと一緒に旅をしたのが、当時まだ19歳だった大学生の菅野慈さん。辻さんは三重県、菅野さんは青森県と離れた場所で育ち、1

kirakking 2019/07/14

僻地でのスポーツって現地に着くまでが最大の山場ということままある、という話。

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骨から作った釣針で魚は釣れるのか

変わった生き物や珍妙な風習など、気がついたら絶えてなくなってしまっていそうなものたちを愛す。アルコールより糖分が好き。前の記事‥大人だけどオオオニバスに乗ってみたい＞個人サイト海底クラブ手近にある固いものは、何でも釣針になりうる目を引いたのは、主に南の島々から集められた、いろいろな手作りの釣針たちの展示だ。材料の性質や、狙う魚に合わせて形が工夫されていて、ご当地色豊かオーソドックスな﹁Ｊの字型﹂のものから、手のこんだ形のものまで。これらの釣針は、安くて丈夫な金属製のものが普及する前に使われていたものだ。石や木や動物の骨、変わりどころだと分厚い貝殻やココナツの殻なんかから、一つ一つ人間の手仕事で作られていて、なかなかに貴重なものだったらしい。手の込んだものだと、現代のルアーと比べても遜色なかったりする骨の切れっぱしが釣針になっていく工程。最初に穴を開けてから削っていく

kirakking 2019/05/12

釣りやすい小魚はこの口径では無理だし、中型魚はテグスの結びが持ちそうにないし、現代技術すごいな。

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