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食品衛生法改正で「いぶりがっこ消滅危機」報道から一転、秋田県横手市“伝統の味”が死守された舞台裏 | 弁護士JPニュース

2年前の2022年1月、特産品の漬物﹁いぶりがっこ﹂の産地で知られる秋田県横手市は危機感が充満していた。いぶりがっこ生産農家の高齢化に加え、食品衛生法改正により、その存続には基準に沿った設備導入のための高額な費用がかかることから、﹁潮時かも﹂と撤退する生産農家が大半を占めていたのだ。当時、県のアンケートでは県内漬物生産者約300人のうち4割が﹁継続できない﹂と回答。こうした状況などを受け、﹁おばあちゃんの漬物ピンチ﹂﹁ふるさとの味存亡の危機﹂など、﹁いぶりがっこ﹂の町に降りかかった伝統の味の消滅危機は、センセーショナルに報じられた。消滅危機報道から2年で状況一変あれから2年。改正法に対応する経過措置終了の5月31日まで4カ月と迫る中、このまま秋田の伝統食は途絶えてしまうのか…。横手市に存在する約40人の﹁漬け手﹂と呼ばれる生産者で組織する﹁横手市いぶりがっこ活性化協議会﹂を取材すると

moerrari 2024/02/01

食品衛生法対応のための作業場改修費用を、県と市が合わせて半額補助することで撤退を検討していた大半の農家が生産継続へ。価格高騰はひとまず避けられそう。

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いぶりがっこ作り続けるか、やめるか　わが家の味「断絶」に悩む農家：朝日新聞デジタル

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moerrari 2022/12/06

いぶりがっこは美味い / (関連)秋田名産「いぶりがっこ」ピンチ、農家４割「続けられない」…作業場改修に１００万円 : 読売新聞オンライン - https://www.yomiuri.co.jp/economy/20220115-OYT1T50144/

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【圧倒的】スーパーに売ってる木綿豆腐を全部食べてみたら味が全然違った → 最もコスパの良い豆腐が最強すぎる！

» ︻圧倒的︼スーパーに売ってる木綿豆腐を全部食べてみたら味が全然違った → 最もコスパの良い豆腐が最強すぎる！特集豆腐って種類多くない？　スーパーで買い物していてふと思った。おかめ豆腐しか買ったことがなかったが、どこのスーパーでもメーカー違いがズラーッと並んでいる。よく見たら価格も結構違うんだけど、これって味に差はあるのだろうか？　そこでスーパーで売ってる木綿豆腐を全部食べてみることにした。・近所のスーパーで販売されていた木綿豆腐まとめ近所のスーパー数軒を回ってみたところ、PBを除くと取り扱われていた木綿豆腐は全部で6種類。価格を以下にまとめると…… さとの雪﹁美味しいとうふ木綿﹂税抜き198円丸昌﹁豆腐を極めた職人の木綿﹂税抜き109円株式会社アサヒコ﹁大山阿夫利木綿﹂税抜き129円丸昌﹁三代目五右衛門なめらか木綿﹂税抜き179円 CGC﹁北海道産大豆ゆきほまれ氷温熟成

moerrari 2022/05/15

激安品とそれなり品ではかなり味が違う豆腐。CGC「北海道産大豆ゆきほまれ氷温熟成木綿」(89円ぐらい)が圧倒的なコスパとのことだが残念ながら売り場で見かけたことがない。ブコメによると味の違いは消泡剤の有無とか

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日東紅茶 on Twitter: "もしかして：紅茶　フローチャート　存在しない …という事で #ほぼ香りで選ぶ紅茶のフローチャートを作ってみました😁 第一弾の今回はストレート派かミルクティー派で選べるようにしてみました😤 #にっとこの皆さん是非遊んでみて… https://t.co/l5cwkUcWeh"

もしかして：紅茶　フローチャート　存在しない …という事で #ほぼ香りで選ぶ紅茶のフローチャートを作ってみました😁 第一弾の今回はストレート派かミルクティー派で選べるようにしてみました😤 #にっとこの皆さん是非遊んでみて… https://t.co/l5cwkUcWeh

moerrari 2021/12/18

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【更新】大の紅茶好きによる「価格帯別オススメのアールグレイ」プレゼンが素晴らしく有益

ちあき@紅茶とスコーンと食器狂い @aristocrats_tea 紅茶の話をする時、低価格帯〜高価格帯をごっちゃにして話をすると話のピントがずれて雑然としてしまう時があります以上を踏まえて、おすすめアールグレイの話をします 2021-12-16 23:57:01 ちあき@紅茶とスコーンと食器狂い @aristocrats_tea あなたと一緒に素敵な紅茶時間を過ごしたい！ティータイムクリエイターのガチ紅茶エンジョイ勢。世界中の紅茶を全て飲みたい。紅茶関係のことばかりつぶやいてます。※フォロー返しはほぼしません、ご了承ください。FF外からでもお気軽に。ただの紅茶&洋食器&製菓&アンティーク好き。イギリスに行きたい。 ameblo.jp/aristo-cat-shi…

moerrari 2021/12/18

安価な価格帯あり / 全く詳しくはないがAmazonの200g1000円程度の紅茶(サー・トーマス・リプトン)を飲んだら美味しかった。その後はスーパーの安価な紅茶がマズくなり、これが世間に紅茶だと思われているのは残念となった

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動物の権利に対する稚拙な反論について【追記あり】

はてなブックマーク - ﹁動物はおかずだ﹂デモに関して︵1) - 道徳的動物日記これね。本当に毎度毎度アニマルライツやヴィーガンの話題になると同じ稚拙な反論をする人たちが次から次へと湧いてくる。何度説明してもどこ吹く風で延々と無知の再生産がなされてる状況、いい加減どうにかならんもんかね。という事で、ブコメにある典型的な無知や勘違いに基づく反論たちをピックアップして解説していきます。植物も生きているという反論動物の権利を主張するのに、植物の権利はどうして認めないの？　っていつも思うんですよね。動物を食べるのはダメで植物はいいっていう話は、まったく筋が通らない。自己欺瞞から目をそらすのをやめてほしい。植物を食べるのは可哀そうだから霞を食べよう。植物や微生物は殺してもよいのでしょうか？そもそも、他者を殺す﹁権利﹂を、我々は当然に付与されているのでしょうか？ヴェジタブルライツ運動がそのう

moerrari 2019/05/23

食文化関連。公共の福祉による権利制限を奈辺に引くか / Lv99のキレキレ専門家に交通整理をお願いしたいところ。増田だと名無しさんなので説得力に弱い。 / 建前はちゃんちゃら可笑しいが、法的強制力は建前の産物。

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「この値段でこんなうまい飯が食べれるなんて…」と罪悪感すら覚えるコスパ高すぎの上野メシ　７選 - 拝徳

﹁美味しい物は高い。不味いものは安い。﹂資本主義の常にのっとったごくごく一般的な法則だと思います。いい食材やいい料理にはお金がかかるからです。ところが、世の中にはそのような一般法則が乱れた特異点とも言うべき、希有な店が存在します。うますぎるのに安い。安すぎるのにうまい。そう、﹁この値段でこんなうまい飯が食えてしまうなんて・・・いったいお金って何のために必要なんだろう﹂と罪悪感すら抱かせるような、メシ。通称、罪悪メシ。私は上野にオフィスを構える傍ら、このような上野の罪悪メシを開拓することをひとつのライフワークとしております。本日は今年、自分が開拓したお店から、﹁この値段でこんなうまい飯が食べれるなんて…﹂と罪悪感すら覚えるコスパ高すぎの上野の罪悪飯の7選を紹介したいと思います。︻追記︼﹁上野のグルメ情報面白かった！﹂﹁もっと更新してよ！﹂　といった声やこのブログの上野への

moerrari 2019/05/19

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海苔、46年ぶり大凶作確定　最終60億枚前半の予想　業界に衝撃走る（食品新聞） - Yahoo!ニュース

今年度の海苔共販（2018年11月～2019年4月）も3月末を過ぎて最終盤に入った。現在（3月27日時点）の共販枚数は約58億4千400万枚で前年比15％減、平均単価は約6.8％高の13円21銭で推移している。不作スタートの今漁期は最終予想もどんどん水準を下げて、現在は62～63億枚の着地見込み。昭和47年度の約61億枚に匹敵する大凶作が確実となっている。共販は4月末頃まで続くが、マイナスを挽回する量は見込めず春の訪れも早いことから全国の生産浜が終漁に向かっている。そもそも漁期スタートから暖冬による高水温と栄養塩不足の環境であり、加えて東北の有力産地・宮城県ではタンカーのオイル漏れ事故もあり、これだけでマイナス1億枚の被害。各生産県でも多少の好不調は混在するが、単県のプラス着地はほぼない。ナンバー1生産量の佐賀も健闘したが前年比92％とプラス圏には届いていない。当然ながら各海苔企業の仕

moerrari 2019/04/02

記事コメントトップに専門家による食べ残しに使われる税金額の記載がある"コンビニ・スーパー・百貨店の売れ残りや飲食店での食べ残しは…管轄の自治体の税金が使われ…コストは東京都世田谷区では1kgあたり55円"

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ドネルケバブを6年間食べ歩く男「ケバブを抜いたら自分でなくなる」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

▲ドネルケバブマニアのメルツさんくるくる回る巨大な肉塊、香ばしくただよう肉の匂い……。つい手を伸ばしてしまう料理、ドネルケバブ。そんなドネルケバブに、6年前に魅了されたメルツさん。あまりに食べ歩きすぎて、70名以上のドネルケバブ屋さんとSNSで繋がった。好奇心は日本国内にとどまらず、本場トルコまで足を伸ばした。自身のブログ﹁メルツのドネルケバブログ﹂は日々ドネルケバブの感想が並び、ドネルケバブwikiも運営している。そんなドネルケバブマニアのメルツさんにお話をうかがった。ドネルケバブが好きすぎて、マンションの相談にものる ── いつハマったんですか？メルツ‥大学4年でハマりました。その頃は秋葉原の﹁スターケバブ﹂に週4で通ってましたね。秋葉原まで行って、ドネルケバブ食べて、そのまま家帰る日々。気に入ったものを食べ続ける才能があるんですよ。 ── スターケバブってそんなにお

moerrari 2019/04/02

先日「日10」のゲストで出ていた人。3月17日(日)安住紳一郎のTBSラジオクラウド「ドネルケバブマニア・メルツさん」 - https://www.tbsradio.jp/350906 / 「正解のケバブ」ことオススメ3店舗の紹介あり。

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カップ麺に歌舞伎揚を入れるとすごい

揚げせんが好きだ。ソフトサラダ、歌舞伎揚、ピーナッツ揚げなどなど。米と油のマリアージュがうまくないわけがない。だから揚げせんを更に美味しく食べる研究をしてみたら、新しい味の扉が開きました。あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は﹁チェーン店B級グルメ　メニュー別ガチンコ食べ比べ﹂﹁30日間マクドナルド生活﹂の2冊。買ってくだされ。︵動画インタビュー︶前の記事‥不器用だけど旧志免鉱業所竪坑櫓っぽいものを作れた＞個人サイト keiziweb DIY GPS 速攻乗換案内

moerrari 2018/08/01

B級グルメ関連

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仙台来たらこれ食いに行けリスト - はひふへほ

追記＠2018-01-20，23:03‥ブコメとTwitterで頂いたお店情報を追記しました．今のところはらこ飯とせり鍋の情報募集中です．あと居酒屋．ご存じの方はブコメ等でご連絡ください．追記＠2018-01-25，14:59‥Twitter・ブコメ等でいただいた情報を下記記事にまとめましたのでご参照下さい． hagyou.hateblo.jp 以下本文．どうも，ぼっち飯常習犯です．忙しいっちゃ忙しいんだけど、SideM仙台に来る人のために仙台駅近辺の美味しいご飯屋さんまとめとか作ったら需要ありますかね。— はぎょう (@ha_gyou) 2018年1月11日こんなことをTwitterで書いたらいいねいただきまして．あと，自分でもまとめておきたいなと思ったので書くだけ書いてみます．SideMの3rdライブで仙台にいらっしゃる方々，そうじゃなくて単に仙台に観光に来る方々にも利用できる

moerrari 2018/01/21

土産-喜久福 / ラーメン - 本竈・くろく・山形飛島亞呉屋・おっぺしゃん / ブコメも参照

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おかずやお酒のつまみに。缶詰博士オススメの「これは食べてほしい！」と思う激ウマ缶詰10選 #ソレドコ - ソレドコ

カンにちは！缶詰博士の黒川です。みなさん、缶詰食べてますか？私は缶詰博士として﹁缶詰blog﹂で世界中の缶詰を紹介したり、メディア出演をしたりしていまして、自宅には約4,000缶・1,000種類の缶詰がストックされています。自宅にある缶詰のほんの一部。毎日食べているものの、いつのまにかこんな状態に…… 私と缶詰の出会いは、忘れもしない4歳の頃。私の家族と知り合いで一緒にキャンプへ行ったとき、大人たちが五目めしの缶詰を湯煎しているのを目撃したのがきっかけです。このころはまだ﹁缶詰﹂というものの存在を知らず、湯煎をしただけで、中からホカホカの五目めしができることに、幼心に衝撃を受けました。しかも、美味しい！缶詰にのめり込むきっかけとなった、サンヨー堂の﹁五目めし﹂︻楽天市場︼サンヨー堂サンヨー五目めし 375g | 価格比較 - 商品価格ナビキャンプでの一件以来すっかり缶詰

moerrari 2017/11/29

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【画像】店内に牛を吊るして「残酷だ」と非難殺到　店主「あなた達が食している牛を知ってほしかった」と釈明 : 痛いニュース(ﾉ∀`)

【画像】店内に牛を吊るして「残酷だ」と非難殺到　店主「あなた達が食している牛を知ってほしかった」と釈明 1 名前：名無しさん＠涙目です。(catv?)＠＼(^o^)／ [US]：2017/09/30(土) 17:55:09.03 ID:udoTSSXx0 牛のはく製を店内につるしたオーストラリアのレストランに対し、「残酷だ」としてソーシャルメディア上で批判が巻き起こっている。話題となっている店は豪南部アデレード（Adelaide）にあるピザレストラン「エティカ（Etica）」。オーナーのフェデリコ・パイサネリ（Federico Pisanelli）さんとメリッサ・パイサネリ（Melissa Pisanelli）さんは動物福祉に熱心で、店の天井から牛のはく製をつるした理由について、来店客に肉がどうやって調達されているのかを思い出してもらいたかったからだと語った。だが、このオブジェはフェ

moerrari 2017/10/01

血の通った生き物の命を奪うことが「自分は善良な人間である」という自己イメージと矛盾して不愉快になるから。牛肉を諦めるか、自分が命を平気で奪う残酷な人間と認めるか、はたまた現実から目を背けるかすればよい

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「食べない」人々――グルメ時代に抵抗感？ - Yahoo!ニュース

Facebookを開けば、子どものお弁当からお気に入りの酒の肴まで、料理の写真がずらりと並ぶ。全国各地では、ご当地食材の食フェスやB級グルメフェアが連日のように組まれている。この空前の﹁グルメ時代﹂に、﹁食べない﹂生活を選ぶ人たちがいる。なぜ、そんな価値観を選ぶのか。医師や栄養学の専門家はどう見ているのか。﹁食べない﹂人々を追った。︵ライター・神田桂一／Yahoo!ニュース編集部︶俳優の榎木孝明氏は、地下にある控え室から階段を軽やかな身のこなしで上がってくると、﹁ようこそいらっしゃいました﹂と言って、にっこりと微笑んだ。榎木氏は、都内の医療機関で指導を受け、30日間の﹁不食﹂を実践しながら、現在出演中の﹃相棒season15﹄の撮影所に通っていたことがあるという。不食とは、文字通り、何も食べないこと︵毎日の水分補給と場合によっては塩分・糖分をとることもある︶。人間はそれほど食べずに活動で

moerrari 2017/02/11

減食関連。記事の内容はかなり徹底した食事制限についてだが、それとは別に一定の低カロリー食(「カロリス」)は高寿命と有意に関連があるらしい。

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７年間「フルーツしか食べない男」が激痩せしても精力アップ、驚異の健康生活とは... - ライフ・文化 - ニュース

フルーツを中心に果実だけしか口にしない男・フルーツ研究家の中野瑞樹氏︵40︶自らの体を張る、話題のフルーツ研究家・中野瑞樹氏︵40︶をご存知だろうか...。なんとフルーツを中心に果実だけしか口にしない男だ。この6年と11ヵ月の間、ごはんひとつぶも、パンひとかけらもお肉も魚も、水もお茶もお酒も一滴も口にしていないとのことで、それでいて健康体を維持しているという。フルーツが総合栄養食であるとの仮説の元、たくさん食べた続けた結果、人間の体にどういう反応が起きるのかを自らを実験台にして挑んでいるのだ。なぜ、そのような極端な食生活を送るに至ったのか？　その後編！︵前編記事﹁丸7年間"フルーツしか食べない男"が死ぬ覚悟で自らを実験台にした理由﹂参照︶－フルーツを食べすぎると糖尿病のリスクが上がると言われるのは...。中野　フルーツが糖尿病の原因だとか、糖尿病を悪化させるというのも全くの間違

moerrari 2017/02/07

7年間フルーツしか食べていない男性死ぬ覚悟で自らを実験台に - ライブドアニュース - http://news.livedoor.com/article/detail/12044728/ の後編。"一番安くつくのが、値段の割に重量のあるスイカ"

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食べ頃カレンダー　旬の果物

桃はいつ頃から店頭に並んだっけ？突然ビワを食べたくなったけど今は時期じゃなかったっけ？　そんなときは「果物食べ頃カレンダー」で旬の時期をチェック！　さまざまなフルーツの旬（出回り時期）がひと目でわかりますよ。表中に記述してある数値は、1年を100％とした場合の割合（％）です。つまり、「30」なら1年のうち30％がその月に流通しているということになります。ただし、端数を単純に四捨五入しているため、年間の合計値が必ずしも100％になるとは限りません。値を合計すると103％になったり97％になることもあります。画面の小さなスマートフォンでは表を横にスライドしないと12月まで表示されません。1月から12月まで1画面で全体を見たい場合はページの下にある「パソコン版表示」を押してください。

moerrari 2017/02/07

果物の旬

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丸７年間「フルーツしか食べない男」が死ぬ覚悟で自らを実験台にした理由 - ライブドアニュース

2016年9月21日6時0分byライブドアニュース編集部ざっくり言うと7年間フルーツしか食べていない、フルーツ研究家の男性に取材している体にどういう反応が起きるかを死ぬ覚悟で自らを実験台にして挑んでいるそう6年間で8kgほど痩せたが、血糖値は正常で健康体を維持しているという自らの体を張る、話題のフルーツ研究家・中野瑞樹︵みずき・40︶氏をご存知だろうか…。なんとフルーツを中心に果実だけしか口にしない男だ。この6年と11ヵ月の間、ごはんひとつぶも、パンひとかけらもお肉も魚も、水もお茶もお酒も一滴も口にしていないとのことで、それでいて健康体を維持しているという。フルーツが総合栄養食であるとの仮説の下、たくさん食べた続けた結果、人間の体にどういう反応が起きるのかを自らを実験台にして挑んでいるのだ。なぜ、そのような極端な食生活を送るに至ったのか？　その具体的な成果は？　奇人変人

moerrari 2016/09/24

フィットフォーライフ「人は果食動物」の主張通り果物食生活を続けたリポート。太ったり血糖値が下がったり体が冷えるという俗説とは反対に体は痩せ血糖値は通常通りということ。後編http://wpb.shueisha.co.jp/2016/09/22/72200/

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日本で「ベジタリアン」が増えない理由、社会の差別に「うわべの動物保護」も - ライブドアニュース

> > 2013年04月01日08時43分日本で﹁ベジタリアン﹂が増えない理由、社会の差別に﹁うわべの動物保護﹂もわれわれは草などを食べる動物を﹁草食動物﹂、肉類を摂取せず、穀物や野菜類のみを食べる主義の人を菜食主義者︵ベジタリアン︶と呼んでいる。菜食主義は一種の理念、またライフスタイルだ。菜食主義はヘルシー志向や動物保護の観点、また宗教上の理由から文化として広がり、世界で実践する人が増え続けている。日本新華僑報が伝えた。米国ベジタリアン協会のデータによれば、２０１１年、米国のベジタリアンは人口の約2〜8％だった。文明と進歩を象徴する運動とされるが、一部の先進国は後れをとっている。例えば日本ではカミングアウトしている菜食主義者が非常に少ない。その原因は一体何か？　菜食主義者は秘密の菜食主義を貫いているのか？世界で﹁ヒューマニズム国家﹂として知られる日本だが、菜食主義者向きの食べ物や

moerrari 2016/07/05

トップスターコメントには今一つ同意できない。動物には明らかに苦痛が存在するように見えるが、その苦痛は放ったらかしでいいのか？野生の熊に襲われ喰い殺されそうになったとして「自然の摂理」で納得できるのか…

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能登氏が2013年に発表した糖質制限食批判論文は信頼度が低い

﹁糖尿病徒然日記﹂として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。こんにちは。朝日カルチャー名古屋教室講座においても質問がありましたが、ネット上でちらほらと能登論文が登場しているようです。私達、糖質制限食推進派としても、能登論文の信頼度が低いことを繰り返し発信する必要がありますね。能登論文の結論は﹁総摂取エネルギー比率、糖質が30～40％のグループ︵＝中糖質群︶は、60～70％のそれ︵＝高糖質群︶と比べて、死亡率が1.31倍だった。﹂﹁糖質制限ダイエットを5年以上続けると死亡率が高まる可能性がある﹂です。以下、能登論文の信頼度が低いことを説明します。能登氏は、492の論文︵コホート研究︶から、最終的に9論文に絞って、メタ解析をしておられます。(＊) そしてこの9論文、私が既に読んでいるものがあり、わかっている範囲で、玉石混交です。

moerrari 2016/03/05

ホッテントリ http://b.hatena.ne.jp/entry/www.rincgm.jp/?release=糖質制限食による死亡リスク-メタアナリシスのトップスターブコメより。

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日本人には食事より気にすべき「がんリスク」がある誤解だらけの加工肉・赤肉問題（後篇） | JBpress (ジェイビープレス)

国際がん研究機関︵IARC︶が10月、ハムやソーセージなどの加工肉を﹁人に対し発がん性がある﹂、また牛肉や豚肉などの赤肉を﹁おそらく発がん性がある﹂と発表した。普段これらの肉に親しんできた人の中には、衝撃をもって受けとめた人もいるだろう。消費者が買い控えをしたり、食肉企業が沈静化を求めるコメントを発表したりと、波紋が広がっている。私たちはこの報告をどう受け止めればよいのか。食べてきた肉に今後どう接すればよいのか。そもそも、がん予防のためにどんな食生活をすればよいのか。これら疑問の数々を、がんの予防医学などを研究する専門家に前後篇で投げかけている。応じてくれているのは、国立がん研究センターがん予防・検診研究センター予防研究部長の笹月静氏だ。同研究部は、今回の国際がん研究機関の発表を受け、日本人の赤肉や加工肉の摂取とがんのリスクの関係性を解説した﹁赤肉・加工肉のがんリスクについて﹂を発表

moerrari 2015/12/18

フードファディズム関連"何事もそうですが、食事について「リスクが0」ということはありえません…とかく日本人は気質上、リスクが0なのか1なのかを求めようとしがち…バランスよくいろいろなものを食べるのがよい。"

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