[B! 食][あとで作る] mythmのブックマーク

明治時代のレシピでアイスコーヒーを作ってみた結果 : 1000円グルメの旅

村崎なぎこのブログです。ご連絡等はこのブログのメッセージ機能をお使いくださいませ（お返事はできない場合がございます）。お仕事関係は（講演会等含む）、大変申し訳ございませんが直接のご依頼はお受けいたしかねますので、版元様経由でお願いいたします。

mythm 2018/11/02

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モッツァレラチーズをお餅のようにコネつつお家で手作りする方法まとめ

そのまま食べてもピザの具材にしてもおいしい﹁モッツァレラチーズ﹂はお店で買うのが一般的ですが、実は市販の牛乳を使っておうちで手作りすることも可能です。ということで、試行錯誤しつつモッツァレラチーズを作ってみたので、﹁初心者でも一番失敗せずにモッツァレラチーズを作れるだろう﹂という方法をまとめました。モッツァレラチーズ作りに必要な材料は、低温殺菌牛乳・食塩・クエン酸・レンネット。低温殺菌牛乳とは、65度程度で30分かけてゆっくりと殺菌された牛乳のこと。市販の牛乳は多くが﹁超高温殺菌牛乳﹂と呼ばれていて、120～150度で1～3秒殺菌されているのですが、この方法だとタンパク質が変性するため、モッツァレラチーズが作れない点に注意。ここで用いる材料には必ず﹁低温殺菌﹂と表記されているものを使ってください。そして初めてのモッツァレラ作りで必須なのが、耐熱のキッチングローブ。これは熱々のモッツァレ

mythm 2016/11/24

あとで作る（作るとは言ってない）

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Soup Stock Tokyo（スープストックトーキョー）｜食べるスープの専門店

mythm 2014/09/18

すっごく美味しかった。作りたい。

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スペイン風アリオリポテサラ by ayamomo4

2022/1/13をもってお客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。（詳細はこちら）クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。（Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）

mythm 2014/03/06

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マグロの刺身は漬けて干せばもっとうまくなる

日本人の大好きなマグロの刺身。普通は醤油やワサビをつけて食べます。しかし、ただマグロを刺身で食べるよりもうまくする方法があります。今日はそのやり方を紹介します。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。︵動画インタビュー︶前の記事‥肉をあぶらで閉じ込めると凄いぞ！＞個人サイト酒と醸し料理　BY工業製造業系ライター　馬場吉成　website

mythm 2013/02/10

美味しそうだが手間かかるなあ。一応あとで作るタグつけとく。

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