[B! 料理] ofenのブックマーク

山本ゆり先生レシピ【肉団子のトマト煮】が包丁不要＆レンジ調理で最高に美味しそう→実はレシピにこんな変化が

山本ゆり︵syunkon レンジは600W) @syunkon0507 料理コラムニスト著書﹁syunkonカフェごはん﹂1～7他(累計700万部)エッセイ本﹁おしゃべりな人見知り﹂ブログ﹁含み笑いのカフェごはん﹃syunkon﹄﹂インスタグラムinstagram.com/yamamoto0507 お仕事のご依頼syunkon@hotmail.co.jp ameblo.jp/syunkon/ 山本ゆり︵syunkon レンジは600W) @syunkon0507 今日 #DAI GOも台所で紹介したのは、この手間で意味わからんほど美味しくできる︻肉団子のトマト煮︼包丁不要&レンジ調理、肉だねは袋で揉むだけでほんっまにラク。お肉もホロッと柔らかいし、何よりソースが絶品で！パスタにかけるとカリオストロのアレができます‼️(お肉の分量1.5倍に増やし再掲載) pic.twitter.com

ofen 2023/09/09

これなら家族食べそうだ作ろう

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ジョージア料理の本場の味そのまま！「シュクメルリ」のレシピ・作り方【のぶよキッチン#11】 | Ça voir! －さぼわーる－

今年こそ...今年こそは...世界の状況が落ち着いて、みなさんが行きたい場所に行けますように...！穴場スポットや旅行に役立つ情報、各国グルメまで... ヨーロッパ～コーカサス地域のニッチな情報多めの個人ブログ「さぼわーる。」へようこそ！

ofen 2023/08/26

大変興味深い

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[8コマ目：デンプンの性質と餃子の焼き方] ヤンキー君と科学ごはん - 岡叶 | となりのヤングジャンプ

ヤンキー君と科学ごはん岡叶化学教師の蘭は担任を務めるクラスの問題児・千秋の留年回避のためマンツーマンで補習をすることになる。科学に興味ゼロの千秋に補習を受けさせるため、蘭が提案したのは“料理”で…？

ofen 2023/04/30

お湯入れるレシピでも失敗してたのだけど原理を知れてチョーーーー納得＆嬉しい！やってみよう………！！！！

料理

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こちらいまいち日本でなじみのないスコーンの図解です「もはや別菓子」→英米で食べる目的が違う？

小島Always🔍自由研究 @rakkaseiyo 分かりやすいようにいうと、三角のやつ(スタバでよくあるタイプ)それ、アメリカ式のスコーン。丸いやつはイギリス式のスコーン。 twitter.com/bonguly/status… 2023-04-28 19:55:22 ☕️Tea time with you🫖 @TeaTimeWithYou フォロワーさんは、ご存知の方が多いと思いますが、マツコの知らない世界で、スコーンに興味を持った方への︻スコーン基本情報まとめ︼ 🫖スコーンは、大きく分けて2種類 1.イングリッシュスコーン(丸型) ジャムとクロテッドクリームで食べる 2.アメリカのスコーン(三角) 何も塗らない pic.twitter.com/VDwEbv1ZTU 2023-04-26 20:37:15

ofen 2023/04/29

この前YouTubeのレシピ見て作ったらクッキーになっちゃったよ😭ブコメのおすすめレシピいいな今度作ろう

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うちのカレーに入れるもの ※追記あり（御礼）

これを入れると美味しいよという具材を教えてくださいお風呂上がったら作ります。追記カレーだけに一晩寝かせたら沢山レシピのアドバイスどうもありがとうございます。皆さんの冷蔵庫事情も垣間見えるところが面白いです。セロリ、パプリカなんて買ったこともないしレンズ豆やヒヨコ豆は売っていること自体しらない世界。トマト缶やカボチャから試してみます。

ofen 2023/04/12

実家は父と妹でじゃがいもの煮崩れ度派閥戦争が起きるので、いつのまにか母が無言でじゃがいも枠を大根にすり替えていました

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料理研究家リュウジ氏が添加物に持論展開「なんでこれ入ってんだよ!!という材料には必ず理由がある」

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録469万人 Instagram登録184万人公式LINE登録31万人 TikTok登録42万総フォロワー約1000万人レシピ本大賞受賞世界一受けたい授業ヒルナンデス出演著書累計150万部お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com bazurecipe.com リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 これ何度も言ってるけど品質保持の為です油を入れて炊く事により米がベタつかず、艶やかで冷めてもウマいおにぎりになるしPH調整剤は腐りやすい米の腐敗防止になる企業が時間が経ってもウマくて安全なものを皆様にと思った努力の結果ですなんでこれ入ってんだよ!!という材料には必ず理由がある twitter.com/yrzXlZARNuPcPs… 20

ofen 2023/03/29

子が乳アレルギーとなり、初めて色んなものに乳成分が入っていると知った…美味しくなるのかもだけどやめてー入れないでーって思う時もある(ベーコンとかコンソメとかつくねとかせんべいとかチャーハンとか…)

料理
食

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追悼：陳建一レシピ3選

陳建一さんが亡くなったと聞いてマジ悲しかったんだが、同時におなかが空いてきて刷り込みってやばいなって思った。俺の脳内で　陳建一＝メシ　と言う回路ができているようだ。と言う事で、これからしばらくは陳建一レシピで生きてくことにする。そこで俺の﹁みんなの今日の料理﹂のお気に入りから、3つ紹介したい。ゆで豚＋ゆで豚スープ＋回鍋肉とかたくさんアドレスを貼るとエラーになるんで、ゆで豚から追ってくれ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13276_%E3%82%86%E3%81%A7%E8%B1%9A.html かたまり肉を使ったレシピ。ゆで豚で作っておくと、その後何にでも使えるほか、このゆで豚を使ったスープが激うま。そしてここまでできてしまえ回鍋肉はできたようなもん。豆板醤も甜麺醤も両方使うレシピでそこがハードル高いような気がするかもしれないが、こいつらが入っ

ofen 2023/03/15

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大阪　お好み焼き　レシピ　作り方

大阪　お好み焼き　レシピ　作り方店主　浪花太郎お好み焼きはなんといっても、キャベツやで！その1　大阪　お好み焼きのレシピ作り方　うんちくお好み焼きは、粉を焼くんやないで、キャベツを焼くんやで、粉はキャベツのつなぎやで、大阪のお好み焼き屋は誤解してるとこ多いで、広島焼きみてみい、あきらかにキャベツ焼いとるやろ、野菜焼きみたいな気もするけど、このままでは大阪のお好み焼きは広島に負けまっせ、それから大阪には山芋を焼くという説もあるなあ。キャベツには寒玉と春玉︵春キャベツ︶があるねんで、お好み焼きには寒玉がええな、甘みがあって、シャキッとしてるんや、良いキャベツの見分け方は、外の葉が濃い緑色でつやがあって、持つと見ためよりズッシリ重いのをえらんでや。キャベツを1辺1ｃｍぐらいのみじん切りにしてな、お好み焼きには大きすぎても小さすぎてもあかんのやで、普通のみじん切りより大きめやで、充分に

ofen 2023/02/05

長芋ナシで作ってみたけど美味しかった！！！小麦粉40 BP小さじ1/4だし汁60をまぜて、キャベツ(1cm角)100紅しょうが小2揚げ玉大1をいれて30秒まぜ、卵1黄身からくずして混ぜ15秒、両面4分ずつ、もどして仕上げに3ぷん焼き。 ●レシピ ●料理 ●生活 ●食

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フライパンで作れる「インドのパン」の世界がすごい！ | クックパッド

︻世界の台所探検 Vol.39︼世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さん。今回は、インドで日常的に作られている、フライパンで作れるパンをご紹介します。何が思いつくでしょうか。インドカレー屋さんでおなじみの、皿からあふれる大きなナンでしょうか？焼き立てのナンは底面のパリッと感と中のふわっと感のコントラストがたまらず、ほんのり甘くておいしいですよね。﹁ナンおかわり無料﹂というお店のランチタイムには、もうお腹いっぱいなのについおかわりしたくなってしまいます。しかし、実はインドの家庭ではほとんどナンは作りません。というのも、ナンを焼くにはタンドールという大きな窯が必要だから。加えて、ミネラル分の乏しい精白小麦粉で作られ、砂糖や油脂を使うこともあり、毎日食べるには健康的でないという考えもあるのです。

ofen 2023/01/31

へー！いろんな種類が…うちのガスコンロでも作れるかなあ?

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大阪の味　たこ焼き　お好み焼き　焼きそば　レシピ　作り方

ワテは生まれも育ちも大阪は天下茶屋、聖天さんで産湯を使い、十五のときから大阪の町でたこ焼き・お好み焼き・焼きそばを焼き始めてウン十年いろんな事がおましたな、大阪の町でもんじゃ焼きとパスタ・スパゲティそれにラーメンもやりましたで。高校生とたこ焼き屋台と、二足のわらじを親父に無理にはかされて三年間、あの頃は大阪の町でたこ焼きを焼くのが嫌やったな。ワテの親父の稼業が大阪の露天商、﹁男はつらいよ﹂の寅さんの職業とおんなじや。近所の幼馴染は親父の稼業を知ってるんで、気にならんかったけど、高校の同級生にたこ焼きを焼いてるとこ見られるのは、嫌やった、特に憧れていたセーラー服の同級生には、懐かしい青春の思い出やな。ワテの親父と同業のツレに大阪の町で金魚すくいをやっているのもおったな、金魚すくいを高校生はやらへんからな、そやから同級生に会うこともないし、それに金魚すくいはお客さんが勝手に遊んでくれる

ofen 2023/01/30

ブコメで「下の方にレシピ」って教えてもらえて良かった。声に出して読むと楽しい。

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アフリカごはんガンビア共和国編

白塚 @shira_tsuka_ アフリカご飯その17チェブカチャ魚干物？の炊き込みご飯チェブヤップ、チェブジュンの質素なバージョンらしい、日本人には食べやすい味です。みんな優しいので魚を手でほぐしてくれます。 pic.twitter.com/2e1ifoEC7w 2022-05-24 06:33:26

ofen 2023/01/27

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https://twitter.com/ishikitokihiko/status/1615329100142637057

ofen 2023/01/25

きになる！

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妻の料理のレパートリーが少なくて不服

結婚して5年目。共働き子供なし。家事分担は妻6俺4ぐらい。料理に関しては新婚の頃から平日の飯は妻、週末の飯は俺、と分担してる。で、グチなんだけど妻が同じものばかり作る。・カレー・ポトフ・肉じゃがだいたいコレ。副菜は冷凍のブロッコリーorほうれん草を解凍しただけのもの(俺は調味料をかけるが妻はそのまま食う。) 米は玄米。野菜は取れるしバランスも多分良い。でも5年間平日の飯がずっとコレなんだ。月　ポトフ火　カレー水　カレー木　肉じゃが金　肉じゃがだいたいこう。ポトフ→カレー、のリメイクが鉄板で、週の初めにポトフが出たらカレーは確定。カレーは2日から4日続く。本当にきつい、特にカレーが。カレーなんか多くても週一回、月一でも十分だ。なのに毎週2日はカレー。しかも具材は固定で鶏肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも。シーフードカレーみたいなおしゃれなアレンジは一切ない

ofen 2023/01/18

][夫婦][増田][悩み]料理全部私が作ってるけど、夫の偏食に合わせて肉無し縛り＋子供のアレルギーで乳無し縛りしてるので食の悩みがQOL下げるのわかるとても共感する…試行錯誤がんばろ…

料理

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イラン料理記#1　セロリの煮込み　خورشت کرفس - 白い柩のような二羽の鳩

2022年9月18日︵日︶強雨留学中にホームステイしていたお宅で、おばあちゃんに時々イラン料理の作り方を教えてもらっていました。帰国後も、年に数回は自分のために作っていたのですが、改めて記録を取ることで、自分の人生に入場してきたイラン料理たちをここに定住させたいと思い立ちました。おばあちゃんに教わったものを基本に、もう一度食べたい料理を作り、それを記録していこうと思います。第一回はセロリの煮込み、ホレシュテ・キャラフス。おばあちゃんに教わった料理の一つです。定番料理であり、日本でも材料を揃えやすい上、作り方も難しくありません。材料︵2人分︶工程メモ‥家の味と外の味とおばあちゃんの味メモ‥標高と調理の関係メモ‥アレンジレモン果汁セロリの他のハーブ肉米を茹でる際の油米のおこげ米の香り付けおまけ‥木べらの話材料︵2人分︶セロリ　　1本︵約130g前後︶イタリア

ofen 2022/09/18

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「この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった」エピソードを教えてください

全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food JA全農広報部の公式アカウントです。みなさんのごはんがちょっと楽しくなることを目指してつぶやいています。好きな食べ物は国産農畜産物、いま食べたいのはレンコンのきんぴら。ソーシャルメディアポリシーはこちら→zennoh.or.jp/publish/sns/so… zennoh.or.jp/index.html

ofen 2022/09/13

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家中の【食パン】が即なくなる！【揚げないカレーパン】タサン志麻さん流「感激するほどウマい食べ方」がさすが！体験してみて | ヨムーノ

家中の︻食パン︼が即なくなる！︻揚げないカレーパン︼タサン志麻さん流﹁感激するほどウマい食べ方﹂がさすが！体験してみて 2022年09月08日更新こんにちは！パン屋さんに入るとワクワクしてしまう、ヨムーノライターのmomoです♪ みなさんは、"予約のとれない伝説の家政婦"タサン志麻さんをご存知でしょうか？フランスの三つ星レストランで修業後、日本のフレンチレストランに長年勤めた経歴を持つタサン志麻さん。そして料理の腕前を生かし家政婦となった今、その人気ぶりから依頼が殺到し﹁伝説の家政婦﹂と呼ばれるようになったんだとか！今回は、そんなタサン志麻さんがテレビ番組で教えてくれた﹁揚げないカレーパン﹂のレシピをご紹介していきます♡ タサン志麻さん﹁揚げない食パンカレーパン﹂人気テレビ番組﹁沸騰ワード10﹂でタサン志麻さんが披露したのは、食パンを使った"揚げないカレーパン"。マニアもいるほ

ofen 2022/09/05

しまさん！

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横浜中華街いろいろ食べたくなるガイド｜47AgDragon(しるどら

2024／1月4日追記冬コミで中華街まとめ本出しました。追加取材50軒ぐらいして、100項目超えの大ボリューム164pなので、もうえらいことに_(:3﹂∠)_ メロンブックスさんで通販委託します。店頭に並ぶのは1月下旬ぐらいになると思います、よろしくよろしく！ https://www.melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=2274849 ︵↑↑　メロンブックスさんのページに飛びます　↑↑︶あ、前置きが長いので、店を探したい人はさっさとメニューから飛んでください_(:3﹂∠)_ えー、ある日、ついなんとなく中華街に泊まったのです。それも4泊5日で。自分、神奈川県民なので、中華街まで1時間。基本的に日帰りの距離。なのに、特に理由はないんですが、近場にも関わらずなんか泊まりたくなりまして。で、やってみたんですよ。そしたらこう

ofen 2022/08/20

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家でハンバーガーをつくる3つのコツ - へもか

1. ステーキ肉でパティをつくる挽肉ではなくステーキ肉を用意すること。部位は肩ロースで十分です。 2. パティは捏ねないチョップしたステーキ肉に塩とブラックペッパーを加えて混ぜてしっかり冷やせばオーケー。カンタンに言うと、塩によってタンパク質が溶けだすことで結着性が高まります。捏ねるハンバーグとは別物です。 3. バンズはイングリッシュマフィン手軽さとおいしさ、そして強度の点でパスコの超熟イングリッシュマフィンが最適です。フワフワしたパンではソースや具材の水分でグズグスに崩れてしまいます。コツは上記の3点です。これさえ押さえれば十分おいしいハンバーガーができます！よって以下はもう蛇足ですが、材料と調理の流れです。材料︵2個分︶パティ牛肩ロース‥ 240-300g︵MAX150g/個︶塩‥ 肉の重量の1% 胡椒‥ 少々ナツメグ‥ 少々具材レタス、トマト、チェダーチ

ofen 2022/08/04

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定年退職後に料理をはじめた父の「大葉漬け」がヤミツキ必至の美味しさでご飯がとまらない/ 大葉の大量消費にもオススメ！

» 定年退職後に料理をはじめた父の﹁大葉漬け﹂がヤミツキ必至の美味しさでご飯がとまらない/ 大葉の大量消費にもオススメ！特集約3年前に定年退職をした父が料理にハマっていて、たまに実家に帰ると、これまで1度も食べたことのない﹁父の手料理﹂がテーブルに並ぶ。その日の献立や感想を記したメモも置いてあって、なんだか楽しそうだ。母も嬉しそうに食べている。とても平和である。こないだはメモに﹁ごま油大1、いりごま大1﹂などと書いてあった。一体何を作るのかと聞いたら……﹁大葉漬け﹂と父。めっちゃ簡単なのに美味しいから最近よく作っているという。たしかにメチャメチャ美味しかったので、今回は皆さんにもレシピを紹介したい。・メモを見ながら作るメモに書いてあったのは﹁漬けダレ﹂の材料のようだ。大葉は1束︵10枚︶用意しておいて、漬けダレが足りない場合は継ぎ足せばOKとのこと。つまり、大葉のほかに準備するの

ofen 2022/02/06

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『ゴールデンカムイ』（野田サトル）のカネ餅を囲炉裏で再現してみた（マンガ食堂） - ソレドコ

この連載は一応﹁マンガに登場するキッチンツール︵調理道具︶﹂をテーマにしているのですが、今回はちょっと趣向が違います。﹁楽天さんでは︵たぶん︶買えないものを使うんですけど……﹂と、ダメ元で提案したのは、野田サトル先生の﹁ゴールデンカムイ﹂に登場する﹁カネ餅﹂の再現。血湧き肉躍る﹁闇鍋﹂的面白さ﹁ゴールデンカムイ﹂ (C)野田サトル／集英社︻楽天市場︼ゴールデンカムイの検索結果﹁マンガ大賞2016﹂大賞を受賞し、﹁このマンガがすごい！ 2016﹂オトコ編でも2位に輝いた本作。マンガ好きはご存じの方も多そうですが、知らない方のためにストーリーをざっくりご紹介します。明治末期、日本、北海道。網走監獄に﹁のっぺらぼう﹂と呼ばれる死刑囚の男が収監されていた。彼はアイヌ民族から莫大な金塊を奪い、その隠し場所を示す﹁暗号﹂を24人の囚人たちの体に彫った。脱獄して各地に逃亡した囚人たち全員の皮

ofen 2022/01/30

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