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食と生活に関するofenのブックマーク (15)

  • みんな得意料理ってあるものなの？


    婚活してるんだけど、お相手の男性に﹁得意料理とかありますか？﹂って聞かれて、﹁うーん…その時その時作りたいものをレシピ検索して作ったりとかなので…得意料理って言われると難しいですね…﹂と答えたら ﹁あんまり料理しないんですね﹂と鼻で笑われてしまった。 ちなみに私は外食以外はほぼ毎日自炊してる。 私の中では、毎日自炊してる人ほど﹁名もなき料理﹂とか(何かと何かを煮たやつ、何かを卵で和えたやつとか)﹁なんでもない料理﹂(野菜と豚肉をせいろにぶちこんで蒸したやつとか)を作る率が高くて、たまーに自炊する人ほど凝った料理をつくるイメージだった。 ので、この男性の方は自炊しないんだなと思った。(実際そうだった) …んだけど、もしかしてみんな自信を持って得意料理はこれです！って言えるものを持ってたりするの？ まあそれはそれとして、婚活としては﹁ハンバーグとかカレーとかオムライスとかですかね…！結婚したら
    みんな得意料理ってあるものなの？
    ofen
    ofen 2023/05/07
    わかるーー！ほぼ失敗しない料理は得意料理ということにしている…フレンチトーストとか…
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  • 大根がめちゃくちゃある

    助けて〜 何もメニュー思いつかない 今からスーパー行く

    大根がめちゃくちゃある

  • 大阪　お好み焼き　レシピ　作り方


    大阪　お好み焼き　レシピ　作り方 店主　浪花太郎 お好み焼きはなんといっても、キャベツやで！ その1　大阪　お好み焼きのレシピ作り方　うんちく お好み焼きは、粉を焼くんやないで、キャベツを焼くんやで、粉はキャベツのつなぎやで、大阪のお好み焼き屋は誤解してるとこ多いで、広島焼きみてみい、あきらかにキャベツ焼いとるやろ、野菜焼きみたいな気もするけど、このままでは大阪のお好み焼きは広島に負けまっせ、それから大阪には山芋を焼くという説もあるなあ。 キャベツには寒玉と春玉︵春キャベツ︶があるねんで、お好み焼きには寒玉がええな、甘みがあって、シャキッとしてるんや、良いキャベツの見分け方は、外の葉が濃い緑色でつやがあって、持つと見ためよりズッシリ重いのをえらんでや。 キャベツを1辺1ｃｍぐらいのみじん切りにしてな、お好み焼きには大きすぎても小さすぎてもあかんのやで、普通のみじん切りより大きめやで、充分に
    ofen
    ofen 2023/02/05
     長芋ナシで作ってみたけど美味しかった！！！小麦粉40 BP小さじ1/4だし汁60をまぜて、キャベツ(1cm角)100紅しょうが小2揚げ玉大1をいれて30秒まぜ、卵1黄身からくずして混ぜ15秒、両面4分ずつ、もどして仕上げに3ぷん焼き。  

    ●レシピ
    ●料理
    ●生活
    ●食
      
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  • 家でハンバーガーをつくる3つのコツ - へもか

    1. ステーキ肉でパティをつくる 挽肉ではなくステーキ肉を用意すること。部位は肩ロースで十分です。 2. パティは捏ねない チョップしたステーキ肉に塩とブラックペッパーを加えて混ぜてしっかり冷やせばオーケー。カンタンに言うと、塩によってタンパク質が溶けだすことで結着性が高まります。 捏ねるハンバーグとは別物です。 3. バンズはイングリッシュマフィン 手軽さとおいしさ、そして強度の点でパスコの超熟イングリッシュマフィンが最適です。フワフワしたパンではソースや具材の水分でグズグスに崩れてしまいます。 コツは上記の3点です。 これさえ押さえれば十分おいしいハンバーガーができます！ よって以下はもう蛇足ですが、材料と調理の流れです。 材料（2個分） パティ 牛肩ロース： 240-300g（MAX150g/個） 塩： 肉の重量の1% 胡椒： 少々 ナツメグ： 少々 具材 レタス、トマト、チェダーチ

    家でハンバーガーをつくる3つのコツ - へもか

  • よろしければおすすめのマグカップ（珈琲用）を教えてください


    口をつけるたびに﹁あぁ、このマグやっぱいいなあ﹂と感じるようなマグカップをご存知でしたら、ぜひ教えていただきたいです。 ずいぶん前に弟からもらったスタバの白いロゴマグ(Sサイズ　310ml)を﹁飲む時のカップの縁の口当たりがいいなあ。Sサイズだけど結構量が入っていいなあ﹂と思いながら使っておりました。しかし、これまでドリッパーを使っていれていた珈琲をドリップパックにかえたところ、このマグカップでは不都合になってきました。 コロンとかわいいフォルムが気に入っていたのですが、高さが足りないのです。ドリップパックをカップに設置してお湯を注いでいくと、ドリップパックがドリップされた珈琲に浸るような形になってしまうのです。そのため、ドリップされた珈琲が余裕をもって溜まっていける高さのあるマグカップを探しています。スタバのロゴマグで縦長のものがあれば理想なのですが、私の探した範囲ではありませんでした。
    よろしければおすすめのマグカップ（珈琲用）を教えてください

  • マヨ派 or お酢派？ドイツ国内のポテトサラダのレシピ調査


    1986年東京生まれ。ベルリン在住のイラストレーター兼日英翻訳者。サウジアラビアに住んでいたことがある。好きなものは米と言語。 前の記事‥Potato Salad: Germany’s Unofficial Cultural Heritage ＞ 個人サイト words and pictures ポテトサラダの地域性が知りたい 前回の調査でドイツでのポテトサラダはお酢派とマヨネーズ派に分かれることが分かった。今回は地域別の違いについて知るために、まずは図書館に向かった。 旧西ベルリン側にあるアメリカ記念図書館。1954年にアメリカ政府の寄付によって建てられたのが名前の由来になっているそう。 この図書館でポテトサラダのレシピが載っている本を手当たり次第に集めてみた。 左上から時計回の順でザールラント州、ケルン市、ブランデンブルク州、シュヴァーベン地方のレシピ本。表紙のじゃがいもの存在感はばっ
    マヨ派 or お酢派？ドイツ国内のポテトサラダのレシピ調査

  • 妻が作ったお弁当があることを忘れて社食を食べた夫に、翌日妻が作ったお弁当がこちら「おっかないと思ったら高度な惚気だった」

    HAL📯 @halhorn 多趣味インコ。ボルダリング/リードクライミング/写真/野鳥/インコ/犬/ホルン/Romiというロボット作ってます。発言は個人のもので組織を代表するものではありません。

    妻が作ったお弁当があることを忘れて社食を食べた夫に、翌日妻が作ったお弁当がこちら「おっかないと思ったら高度な惚気だった」

  • 無理なく野菜をたっぷり摂取できる「菜飯定食３選」を新生活にすすめたい【ツジメシの日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ


    こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 ﹁ツジメシの日常メシと週末メシ﹂、今回は日常メシ。 菜飯︵菜っ葉の混ぜご飯︶は、ケ︵日常︶の食の代表と言えるのではないでしょうか。 大根や蕪の葉を茹でたり炒めたりしてご飯に混ぜるのが一般的ですが、ここではそのほかのいろいろな菜っ葉を、焼き、塩もみ、生とそれぞれに合った方法で菜飯にします。 栄養バランスと食事満足度的に菜飯と合わせて食べたい、タンパク質が摂れるダシいらずの簡単な汁物との組み合わせでご紹介します。 無類の菜飯好きの僕がおすすめする、﹁菜飯定食3選﹂。 たくさん品数作らなくても、これでじゅうぶんな食事です。春から新生活のみなさん、こんなシンプルな自炊はいかがですか？ 焼き菜花の菜飯、ごぼうの豚汁 焼いた菜の花は美味しいので、ご飯と混ぜてももちろん美味しいです。 豚汁は、いわゆる﹁豚汁﹂として最小限の構成要
    無理なく野菜をたっぷり摂取できる「菜飯定食３選」を新生活にすすめたい【ツジメシの日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

  • 【セリア】献立と買い出しリストはこう作る！メニュー表と在庫管理表を作って時短家事。 - まいにちきろくノート


    こんにちは。1歳2ヶ月の息子とワイワイやってる﹁とまと﹂と申します。 メニュー表と食材の在庫管理表を作りました！ もくじ 毎日の献立決めが面倒すぎたので、ちょっと工作頑張りました 1.メニュー表を作った 2.食材の在庫管理&買い出しチェック表を作った NEW！我が家の﹁献立決め﹂から﹁買い出しリスト作成﹂までの新手順 ちなみに おわりに 毎日の献立決めが面倒すぎたので、ちょっと工作頑張りました 毎日の献立決め、めんどくさくないですか。 普通の人でも少し億劫に思うこの作業、ポンコツ主婦の私にとっては言わずもがなです。 特に体調を崩してキャパオーバーになってしまった日には目も当てられません。 ﹁私って何が作れたっけ…？﹂ ﹁何を切って…何を焼く…？﹂ このレベルまで思考能力が低下します。 ひどいです。 さすがに危機感を覚えたので、この度ある2つの工作を行いました。 1.メニュー表を作った 手
    【セリア】献立と買い出しリストはこう作る！メニュー表と在庫管理表を作って時短家事。 - まいにちきろくノート

  • カレーづくりのスパイスも活用できる。1万杯のチャイを飲んだ男が教える、自宅で絶品チャイをつくる方法 #ソレドコ - ソレドコ


    初めまして、神原博之と申します。20代のころにチャイと出会って以来、40年間毎日欠かさずチャイを飲み続け、最近は茶葉のブレンドを研究したり、おいしいチャイのつくり方を伝授するワークショップを開催したりしています。 そんな私がチャイと出会ったのは、大阪に今もある﹁カンテグランデ﹂というカフェでアルバイトを始めたことがきっかけ。当時はまだ誰もチャイなんて知らないような時代でした。 1990年ごろのカンテグランデ 中津本店︵※現在は内観が異なります︶ 当然、僕もチャイなど知るはずもなく、お茶自体にもさほど興味はありませんでした。しかし、いざお店で出されたものを飲んでみると、﹁紅茶って本当はこんなおいしい飲み物だったんだ﹂とカルチャーショック！　飲み続けていくうちに、紅茶の別の飲み方として﹁チャイ﹂を知り、惹かれていきました。 今にして思えば、ポットで提供する紅茶が最終的に砂糖の有無やミルクの足し
    カレーづくりのスパイスも活用できる。1万杯のチャイを飲んだ男が教える、自宅で絶品チャイをつくる方法 #ソレドコ - ソレドコ

  • 一目でわかる！冷凍・解凍チャート｜保存テクニック｜旭化成ホームプロダクツ

    サランラップ®・ジップロック®を利用した、食材や料理が一目で把握できるチャートです。 各食材名をクリックすると、より詳しい保存テクニックを見ることができます。

    一目でわかる！冷凍・解凍チャート｜保存テクニック｜旭化成ホームプロダクツ

  • 過食を減らすために気を付けたこと、食事を中心に - 語るぬりかべ


    ずっと下書きに眠っていたこちらの記事。自宅勤務になり余裕ができたので、一度きちんと書いてみようと思います。私と同じように悩んでいる方にとって、少しでも参考になれば嬉しいです。 過食と私 食事への意識 タンパク質を摂る MCTオイルを摂る ﹁結果として﹂糖質量が減る 現在の食事 ︻朝︼ ︻昼︼ ︻夕︼ ︻夜︼ その他のやり過ごすコツ 湯船に浸かる 筋トレ お世話になっている食材など プロテイン プロテインバー ココナッツオイル 参考になるかもしれない過去記事 おわりに 過食と私 過食との付き合いは長く、思い返せば小学校高学年の頃からちょこちょこありました。原因は7割メンタル、3割PMSと言ったところでしょうか。私はありとあらゆるストレス耐性が非常に低いのですが、人間関係が悪いとてきめんに駄目になる。これは自分と相手という関係だけではなく、同僚と同僚や親族と親族など、言ってしまえば自分とは関係
    過食を減らすために気を付けたこと、食事を中心に - 語るぬりかべ

  • 自炊、ムダでは？


    弁当に手を出し朝昼晩をすべて自炊にすれば世界が変わると思っていたのだがそれをしても時給が割に合わん。 昼は日替わりの仕出し弁当にして夜は半額弁当+サラダで朝とおやつは牛乳とグラノーラにしても自炊と一日400円も変わらん。 ここから、電気代ガス代調味料代諸々の道具の減価償却を引くと、うん。 それで栄養価はほぼ一緒、それどころか朝昼晩が作りおきのクローン飯にならないおかげで弁当の方がバランスが良くなる程だ 飯作りにかかるのは洗い物も含めれば1日30分以上、時給はあって500円。 どう考えても割に合わない。 料理が好きとか、給料が雀の涙とかならまあ分かるけどさ、普通の人が自炊をやる意味はもはやないよね。
    自炊、ムダでは？
    ofen
    ofen 2017/06/17
    たべたものが体になるので、自分でコントロール出来るから自炊はとても良いと思う。たまには外食や弁当や惣菜たよるけど。
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  • これは斬新！世界各国の朝ご飯が食べられる外苑前「ワールドブレックファストオールデイ」でスイスの朝ごはんを食べてきた


    こんにちは、ほそいです。 皆さん、ちゃんと朝ごはん食べてますか。私はつい抜いてしまいます。 同じく朝はバタバタしていてご飯どころじゃないという方は、こんなお店にいってみてはいかがでしょう。 世界各国の朝ご飯を、朝から晩まで食べられるお店、その名も﹁ワールドブレックファストオールデイ﹂で、午後の朝ごはんを楽しんできました。 ﹁ワールドブレックファストオールデイ﹂は外苑前にあるこぢんまりとしたお店です。間口にスイスの国旗が掲げられていますね。 今︵2017年5～6月︶はスイスの朝ごはんが食べられるようです。 長テーブルにアーコールの椅子。お店の雰囲気だけでも気分が上がります！ 映画﹁かもめ食堂﹂を思わせる厨房でスタッフさんたちが忙しそうに朝ごはんを作っています。 2013年のオープンから4年。24カ国の朝ごはんを提供してきました。 好奇心に吸い寄せられてお客さんもいれば、祖国が懐かしくて立ち寄
    これは斬新！世界各国の朝ご飯が食べられる外苑前「ワールドブレックファストオールデイ」でスイスの朝ごはんを食べてきた

  • 家庭料理はごちそうでなくていい。ご飯とみそ汁で十分。土井善晴さんが「一汁一菜」を勧める理由


    土井善晴さんという料理研究家がいる。1957年、大阪府生まれ。﹁きょうの料理﹂﹁おかずのクッキング﹂といった人気料理番組のメイン講師を長年務める大ベテランだ。 その土井さんが﹁三菜じゃなくていい﹂﹁家で作る料理はおいしくなくてもいい﹂と言う。なぜか？ 作る人と食べる人、皆が幸せになれる家庭料理の在り方を丹念に検証した最新の著書﹃一汁一菜でよいという提案﹄について話を聞いた。
    家庭料理はごちそうでなくていい。ご飯とみそ汁で十分。土井善晴さんが「一汁一菜」を勧める理由
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