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  • 吉本「死亡しても一切責任負いません」　研修生に誓約書：朝日新聞デジタル

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      吉本「死亡しても一切責任負いません」　研修生に誓約書：朝日新聞デジタル

    • 魚介類最強の食材を決めたい


      魚介類代表。ぱっと思い浮かぶのはマグロとタイだろう。 マグロは全国的に魚の王者という扱いを受けているように見える︵特に関東︶。 実際、取引される価格や、魚体の大きさから言っても王者たる風格は十分である。 トロは高級牛肉に引けを取らない高級食材のひとつだ。 一方、タイは西日本を中心にウオサーの姫的な唯一無二の地位を確立している。 タイは、マグロが下魚とされてきた古の時代から常にリーディングフィッシュとして魚介シーンを牽引してきたのだ。 確かに生マグロの中トロの刺し身や、タイの昆布締めは、うまい。すんげえうまい。これ食っとけば間違いない感じがする。 だが、最強食材としてこの二種がそのままワンツーフィニッシュしてしまうのは、どうも納得がいかない。 海は広いのである。 海のポテンシャルにもっと賭けたい。そう思った。きっと海は応えてくれる。 そこで、魚介類最強の食材を決めるため、一度、王者も姫も抜き
        魚介類最強の食材を決めたい

      • サンマが獲れないのは中国のせいじゃない？　メディアが伝えない不漁の真実 | Yahoo! JAPAN SDGs - 豊かな未来のきっかけを届ける


        秋になると﹁そろそろサンマが美味しい季節だなあ﹂と思いますよね。しかし、ここ数年、サンマの不漁がメディアで報じられることが増えています。 日本人がサンマを好きなことはわかるけど、それって本当にそんなに騒ぐほどの問題なの？　そもそも、サンマって、そんなに減ってるの？ そんな疑問を解消するために、Gyoppy!取材班は東京海洋大学で水産資源管理を研究している勝川俊雄さんを訪ねました。 さっそく、サンマの不漁が報じられていることを伺うと...... ﹁9月頭に獲れないからといって、不漁と騒ぐ必要はありません﹂ ﹁10月には水揚げ量が増えるでしょう﹂ えっ、サンマの水揚げ量って、そんなにはっきりとわかっちゃうものなんですか？　勝川さんがお話してくれたのは、あまり知られていないサンマの生態や、サンマの資源の危機的な状況。サンマを守るためには、私たち消費者の行動がとても重要だと勝川さんは指摘します。日
          サンマが獲れないのは中国のせいじゃない？　メディアが伝えない不漁の真実 | Yahoo! JAPAN SDGs - 豊かな未来のきっかけを届ける

        • ウナギ稚魚 漁獲量が大幅増 ことしは値下がり期待 | NHKニュース


          ウナギの稚魚の漁獲量が記録的な不漁だった前の年を大幅に上回り、ここ数年、高止まりしていたウナギの価格が値下がりすることが期待されています。 この結果、輸入されたものを含めて養殖の池に入れられた稚魚の量は、1月末までで11.4トンとなり、去年の同じ時期の2倍近くになっています。 ウナギの稚魚の漁獲量は減少傾向が続いていて、とくに昨シーズンは過去最低となり、ウナギの価格も高止まりしていました。 業界団体によりますと、池に入れられた稚魚は少なくとも半年ほど養殖されたあとに市場に出荷されるため、ことし6月以降は流通する量が増えてウナギの価格も値下がりすると期待されています。
            ウナギ稚魚 漁獲量が大幅増 ことしは値下がり期待 | NHKニュース

          • 地方紙が見せた調査報道の矜持、記者が語る静岡新聞「サクラエビ異変」の裏側 【川から考える日本】東京に搾取された富士川とサクラエビの関係 | JBpress (ジェイビープレス)

            「何のことだろう？」と気になるタイトルで静岡新聞が始めた「サクラエビ異変」が4年半の連載を閉じた。駿河湾へ注ぐ富士川流域に暮らす人々を巻き込み、行動に駆り立て、記者はさらに調査を深めて、また一歩進む。「課題解決型報道」としてジャーナリズムの世界でも注目された。その連載を担当した坂本昌信記者（現在、静岡新聞清水支局長）に話を聞いた。 暴かれた国策民営会社、日本軽金属株式会社の悪事 ――2018年春の漁獲減少を契機に、富士川の上流から下流にかけて起きている問題を報じていきました。第1章は「母なる富士川」として上流で問題になっている堆砂問題から始まりましたね。 「静岡新聞では編集局全員でキャンペーン連載のテーマを話し合って決めるのですが、その年はサクラエビの不漁に決まりました。 サクラエビ漁は1894年に富士川河口で、アジの船引き網漁で偶然かかって始まったとされます。現在では静岡県民のソウルフー

              地方紙が見せた調査報道の矜持、記者が語る静岡新聞「サクラエビ異変」の裏側 【川から考える日本】東京に搾取された富士川とサクラエビの関係 | JBpress (ジェイビープレス)

            • まるごとのイカを取り寄せて食べ尽くそう！ イカマニアが初心者向けにさばき方を解説＆イカを食べ尽くすレシピ【保存版】 #ソレドコ - ソレドコ


              イカの捌き方は意外と簡単！手順に沿えば初心者でもきれいにさばくことができます。今回は、特に身近なスルメイカ、ヤリイカ、アオリイカのさばき方を種類ごとに解説。食べ尽くすためのレシピも紹介します。 ▶さばき方を見る︵ジャンプします︶ こんにちは。イカを愛するライターの佐野まいけるです。﹁日本いか連合﹂という団体に所属して、イカの同人誌を作ったりイカの記事を書いたりしています。 私はイカを解剖するのが趣味なので、生イカ︵この記事内では﹁丸ごとそのままのイカ﹂のことを生イカと呼ぶことにします︶をスーパーで買って調理することも多いのですが、最近はちょっとマンネリ。というのも、近所のスーパーに置いているのはスルメイカだけなのです。 富山まで遠征に行き、念願の大きなアオリイカを釣り上げて幸せの絶頂にいる私です！ 特にこの頃はコロナ禍で、イカを釣るための釣行︵ちょうこう︶や他県への遠征もままならず、他の種
                まるごとのイカを取り寄せて食べ尽くそう！ イカマニアが初心者向けにさばき方を解説＆イカを食べ尽くすレシピ【保存版】 #ソレドコ - ソレドコ

              • 米紙が報じる苦境「スシが大好きな日本の海から魚がどんどん減っている」 | 熱くなる一方の海水に漁師は対応できるのか

                日本の食卓には古くから魚介類が欠かせない。だが気候変動などによって海水の温度が変わり、この国の海から魚たちが消えている。米紙「ロサンゼルス・タイムズ」が日本の漁業について報じた。 漁獲量の減少が止まらない日本 毎年7月が終わりに近づくと、テラダ・ノリオら牡蠣の養殖業者たちは、輪っか状の針金につないだ何百枚ものホタテの貝殻を浜名湖の水中に沈める。 貝殻に付着した小さな黒い牡蠣の稚貝は成長し、およそ1年半後に収穫される。しかし牡蠣たちはまず、過酷さを増すばかりの海洋環境を生き抜かねばならない。 近年、海洋環境の悪化によって牡蠣の生産量は激減しており、日本中の漁師を動揺させているのだ。 「牡蠣の養殖には100年以上の歴史があります。ですが、これほど多くの個体が死滅するのを見るのは初めてです」とテラダ（64）は言う。記録的な不漁に見舞われた3年前には、水揚げ量は例年の10分の1まで落ち込んだ。

                  米紙が報じる苦境「スシが大好きな日本の海から魚がどんどん減っている」 | 熱くなる一方の海水に漁師は対応できるのか

                • イカは好きなのに能登を知らない…だと……？ 今イカ界隈（と世間）をザワつかせている「イカの町」について知ってほしい #ソレドコ - ソレドコ


                  こんにちは。イカを愛するライター、佐野まいけるです。 皆さんは﹁船凍イカ﹂をご存じでしょうか？ 釣り上げてすぐ船で急速冷凍したイカのことなのですが、新鮮でおいしくて良いことだらけなのです。冷凍したイカは生にはない甘みやねっとり感があって、それはもうおいしい……！ 特に一尾ずつ凍結された船凍イカはイカ界の大発明とも呼べる存在なんです。 この偉大な発明がなされたのが、﹁イカの町﹂である石川県能登町！ ……なのですが、全国的な知名度はイマイチで、実際に今この記事を読んでいる方もピンときていないのではないでしょうか。 こんな偉大な町が認知されていないなんて……！ もっと多くの人にスゴさを知ってもらわねばと勝手に使命感を抱いてしまい、この記事を書いています！ 2020年にオープンしたてのイカマニア的激アツスポット﹁つくモール﹂にて、能登のイカを世界に発信するべく奮闘する名物公務員さんに案内していただ
                    イカは好きなのに能登を知らない…だと……？ 今イカ界隈（と世間）をザワつかせている「イカの町」について知ってほしい #ソレドコ - ソレドコ

                  • 大戸屋 上場以来初の赤字見通し | NHKニュース


                    定食チェーンの﹁大戸屋ホールディングス﹂は、メニューの見直しに伴う事実上の値上げによって利用客が減ったことなどから、ことし4月から9月までの中間決算で営業損益が赤字になる見通しだと発表しました。中間決算で営業損益が赤字となるのは平成13年に店頭市場に登録、いまのジャスダックに上場して以来初めてです。 中間決算で営業損益が赤字となるのは、平成13年に店頭市場に登録、いまのジャスダックに上場して以来初めてです。 業績悪化の理由について会社は消費税率の引き上げを見据えてことし4月に栄養バランスを重視したメニューに改定し、事実上値上げした結果、利用客が想定を下回ったことが大きかったとしています。 また、人気商品だった生のサンマの炭火焼き定食がサンマの不漁で販売できなかったことや、9月の台風15号の影響で一部の店舗で営業時間の短縮を余儀なくされたこと、さらに香港でのデモが長期化したことで現地の売り上
                      大戸屋 上場以来初の赤字見通し | NHKニュース

                    • 養殖ブリ「鰤王」がおいしすぎる！ 全国民に布教したいのでおいしさのヒミツを探ったら、漁協がめちゃ攻めていた #ソレドコ - ソレドコ


                      こんにちは。鹿児島県在住で九州のおいしいものや﹁沼﹂にハマっている人を取材している横田ちえです。 仕事柄、あちこちの漁港で海産物を食べる機会があります。記憶に残っている漁港グルメはたくさんあるのですが、その中でも特に強烈に印象に残っているのが﹁鰤王︵ぶりおう︶﹂。鹿児島県長島町にある東町︵あずまちょう︶漁協のブランド魚です。 初めて食べたとき、その味に衝撃を受けました。ブリはどこで食べてもそれなりにおいしいものですが、﹁今まで食べたブリと全然違う……﹂とハッキリ感じたのです。さほど味の違いに敏感でない私でも分かるほど、鰤王は段違いにおいしかったのです。 このおいしさを言葉で説明するのは難しいのですが、強いていうなら﹁味に透明感がある﹂でしょうか。もちろん臭みなど一切なく、脂がほどよく乗りつつもさっぱりしていて、身の味わいも澄んでいる……。新鮮さゆえ、歯ごたえもサクッとしていて、身が締まって
                        養殖ブリ「鰤王」がおいしすぎる！ 全国民に布教したいのでおいしさのヒミツを探ったら、漁協がめちゃ攻めていた #ソレドコ - ソレドコ

                      • サンマの不漁深刻 漁獲量は去年の１割 卸売価格は３倍 | NHKニュース


                        サンマの不漁が続いています。今シーズンの漁獲量はこれまでのところ、去年の同じ時期のわずか1割ほどにとどまり、半世紀ぶりの不漁だったおととしを下回る可能性が出てきました。 去年の同じ時期のわずか1割ほどにとどまり、半世紀ぶりの不漁だった、おととしの同じ時期と比べても大幅に少なくなっています。 これは、サンマの群れが日本の近海に来ず、遠く離れた海域が漁場になり、とれるサンマも体が小さいものが多かったことが影響しています。 こうした状況を反映して、東京・豊洲市場での先週のサンマの卸売価格は、1キロ当たり1400円前後が中心で、去年の同じ時期のおよそ3倍の高値となっています。 今後のサンマ漁の見通しについて漁業情報サービスセンターは﹁今月に入って水揚げが増え始めているが、シーズンを通しては記録的な不漁となったおととしの漁獲量を下回る可能性もある﹂としています。 サンマの不漁が続く中、全国有数のサン
                          サンマの不漁深刻 漁獲量は去年の１割 卸売価格は３倍 | NHKニュース

                        • カツオ“異例の豊漁”　水揚げが35倍「激増」　4月の半額「激安」　食品値上げの中…（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース


                          食品の値上げが相次ぐなか、今旬のカツオが“激安”です。その理由は、水揚げが35倍に“激増”したことでした。何があったのでしょうか？ ■千葉でカツオ“異例の豊漁” 先月31日午前5時すぎ、千葉県勝浦港。水揚げが始まっていました。すごい量です。 次々と船から運ばれてきたのは、丸々と太ったカツオです。 定番の﹁タタキ﹂や、風味豊かな﹁なめろう﹂など、春から初夏の食卓を彩る、今が旬の魚です。そのカツオが今、“異例の豊漁”となっているのです。 漁師‥﹁︵Q.最近のカツオ漁はどうか？︶結構、良いと思います﹂﹁うん、良いですね。︵きょうとれたのは︶16から17トン﹂ カツオの主な水揚げ港である勝浦港と銚子港では、今年4月までは不漁が続いていました。ところが、先月から水揚げ量が激増ということです。 漁業情報サービスセンターによると、2つの港の水揚げ量は4月の110トンから、先月はなんと3900トンとおよそ
                            カツオ“異例の豊漁”　水揚げが35倍「激増」　4月の半額「激安」　食品値上げの中…（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

                          • サンマが イカが 日本の海から消える!？ いったい何が？ | NHKニュース


                            記録的な不漁が続き、スーパーでは例年に比べ高値で並ぶ秋の味覚サンマ。﹁さんま祭り﹂では初物が間に合わず、冷凍の魚を使う事態も相次ぎました。“異変”はサンマにとどまらず、北海道などではスルメイカも激減。 実は身近な海の幸が日本周辺の漁場から姿を消しつつあるんです。背景の1つとされているのが地球温暖化による海水温の上昇。海ではいったい何が起きているんでしょうか？ 秋の魚の代表格・サンマは海面近くの水温が10度から15度になる8月以降、北海道から千葉県にかけて来遊します。 この時期から各地でサンマ漁が盛んになりますが、ここ数年、不漁が続き、ことしも漁業者から悲鳴が上がりました。 先月中旬には北海道根室市の港で、サンマの水揚げがなく競りができない異例の事態となったほか、岩手県大船渡市の祭りでは不漁で初物の水揚げが間に合わず冷凍のサンマがふるまわれました。 なぜ、サンマがとれないのか。 背景の1つと
                              サンマが イカが 日本の海から消える!？ いったい何が？ | NHKニュース

                            • サンマ 去年の水揚げ量 4年連続で過去最低 | NHK

                              不漁が続いている、サンマの去年の水揚げ量は4年連続で過去最低を更新しました。 サンマの漁業者で作る業界団体「全国さんま棒受網漁業協同組合」のまとめによりますと、主な漁のシーズンである8月から12月に、全国の港に水揚げされたサンマの量は去年、1万7910トンと前の年と比べておよそ2％減少しました。 これは、記録が残る1961年以降で最も少なく、2019年から4年連続で過去最低を更新しました。 水産庁や業界団体では、地球温暖化などによる海流の変化で漁場が遠くなったり、稚魚が育ちにくくなったりしていることが要因ではないかと分析しています。 一方、10キロ当たりの産地での年間の取り引き価格は、漁が始まった8月から9月にかけて水揚げされたサンマが比較的小ぶりだったことから、全国平均で5758円と前の年よりおよそ7％安くなりました。 業界団体は「燃料価格も高騰する中、遠くの漁場に行っても不漁だという現

                                サンマ 去年の水揚げ量 4年連続で過去最低 | NHK

                              • 沖縄でおつまみに人気の魚「スク」　取れなくなったのはなぜ？　1キロ5千円で売れる「海のボーナス」失い漁師は落胆 | あなたのナゼにココホル取材班 | 沖縄タイムス＋プラス

                                沖縄でおつまみに人気の魚「スク」　取れなくなったのはなぜ？　1キロ5千円で売れる「海のボーナス」失い漁師は落胆 「今年はスクがなかなか手に入らない。原因を調べてほしい」。こんな取材依頼が本紙に寄せられた。スクとはアミアイゴの稚魚。旧暦６月と７月の１日、１５日の大潮の日をピークに県内各地で水揚げされ、季節の風物詩になっている。これを塩漬けしたスクガラスは酒のつまみとしても人気の伝統食。「沖縄の食文化の一つがなくなってしまうのでは」と、依頼者の声に危機感がにじんでいた。 声の主は趣味でスクガラスを作っている沖縄市の港川竹信さん（６７）。今年は知人や県内各地の漁港に連絡したが、スクが手に入らないという。幼少期を過ごした東村では旧暦の６月１日や１５日になると漁師が船いっぱいにスクを取り、それを集落のみんなで分け合った。 母が作ったスクガラスを家族みんなで頬張った記憶を思い出し、１２年前から自身もス

                                  沖縄でおつまみに人気の魚「スク」　取れなくなったのはなぜ？　1キロ5千円で売れる「海のボーナス」失い漁師は落胆 | あなたのナゼにココホル取材班 | 沖縄タイムス＋プラス

                                • 北太平洋のサンマ漁 初水揚げも去年比僅か1％ 著しい不漁か | NHKニュース


                                  今月解禁されたサンマの棒受け網漁の中型船が23日午後、北海道東部の厚岸町の港に戻り初水揚げを行いました。 ただ、全く取れなかった船も多く、漁獲できたサンマの量は去年の初水揚げと比べわずか1％ほどにとどまりました。 北太平洋でのサンマの棒受け網漁は今月10日以降、船の大きさごとに順次、解禁されましたが、小型船が魚群を見つけられず水揚げが全くない状況が続いていました。 こうした中、今月15日に出漁した中型船のうち4隻が23日午後、厚岸町の厚岸港に戻り、このうち1隻が公海で取れたサンマを初水揚げしました。 サンマを漁獲できたのは出漁した12隻のうち4隻だけで、取れた量も合わせて600キロほどと、去年の北海道東部での初水揚げと比べて僅か1％ほどにとどまりました。 漁協によりますと、大きさは平均で体長が25センチほど、重さは110グラム余りと去年よりも小ぶりなものが目立つということです。 サンマはこ
                                    北太平洋のサンマ漁 初水揚げも去年比僅か1％ 著しい不漁か | NHKニュース

                                  • 旅の目的地を「灯台」にしてみませんか？ アクセス方法も特徴もさまざま、灯台巡りのススメ｜KINTOマガジン

                                    海を明るく照らす「灯台」は、移動を好むドライバーやバイクのライダーなどに愛される定番スポットです。アクセス方法はさまざまで、さまざまな立地条件の中に灯台は佇みます。その灯台を国内外ともにこよなく愛している灯台マニア・不動まゆうさんに、多彩な特性を持つ灯台の中から、旅の目的地として楽しめるものを中心に紹介いただきました。灯台に関する豆知識もあわせて、ぜひご覧ください！ 旅の行き先を「灯台」にすると、わくわくが倍増！ 「旅の目的地を考える」、これほどわくわくすることが他にあるだろうか。取れる休暇の日数や予算、そして目的から場所を決める。どこにしようかなぁ……。 目的は「温泉でのんびりしたい」とか「ご当地グルメを味わいたい」などが一般的だと思うが、私の場合はちょっと違う。私の旅の目的は「灯台でロマンを感じたい」というものだ。ここ10年以上、日本全国、世界各地の灯台を巡ることを趣味として、これまで

                                      旅の目的地を「灯台」にしてみませんか？ アクセス方法も特徴もさまざま、灯台巡りのススメ｜KINTOマガジン

                                    • 夢の完全養殖へ前進！　ウナギの「赤ちゃん」のえさ解明へ | NHK


                                      絶滅危惧種に指定されているニホンウナギ。ふ化したばかりのいわば﹁赤ちゃんの﹂時期のえさが分からず、シラスウナギの大きさに育ったものを捕まえなくては、養殖が困難なのが現状です。夏バテでウナギが恋しくなる時期を前に、この壁を打ち破って完全養殖の実用化につなげようと、鹿児島大学の研究グループが取り組んだ最新の研究を紹介します。 鹿児島局　記者　堀川雄太郎 映像取材　桑原健史 えさは動物プランクトンのふん！？ 日本からおよそ2000キロ離れたマリアナ諸島の周辺海域で生まれるとされるニホンウナギ。ふ化直後の採取が難しく、いわゆるウナギの赤ちゃんが何を食べているのか、これまで研究は困難でした。そこで鹿児島大学水産学部の久米元　准教授らの研究グループが着目したのは、鹿児島湾にすむギンアナゴやウツボ、ハモなどウナギ目の魚です。7年前から、これらのウナギの仲間たちの﹁レプトセファルス﹂と呼ばれる大きさ数十
                                        夢の完全養殖へ前進！　ウナギの「赤ちゃん」のえさ解明へ | NHK

                                      • 北海道 サンマ初水揚げは24匹だけ 過去最高の1キロ6万円超えに | NHK


                                        北海道の東沿岸の小型船による流し網漁で、2年ぶりにサンマが水揚げされました。 水揚げされたのはわずか24匹で、14日朝、釧路市で行われた競りでは過去最高額となる1キロ当たり6万2000円で取り引きされました。 サンマ漁のスタートとなる北海道の東沿岸での小型船による流し網漁は、今月8日に解禁し、広尾漁協所属の小型船1隻が、国内ではことし初めてとなる水揚げを行いました。 流し網漁による水揚げは2年ぶりです。 とれたのはわずか24匹で、初水揚げとしてはこれまでで最も少なくなりました。 サンマはこのあと釧路市の市場に運ばれ、14日朝の競りでは、過去最高額となる1キロ当たり6万2000円で取り引きされました。 国内のサンマはここ数年深刻な不漁が続いていて、年間の水揚げ量は3年連続で過去最低を更新しています。 サンマを競り落とした﹁マルサ笹谷商店﹂の笹谷剛社長は﹁燃料が高騰する中、この時期にサンマが水
                                          北海道 サンマ初水揚げは24匹だけ 過去最高の1キロ6万円超えに | NHK

                                        • イカマニアもびっくり！ 函館のイカ推しが想像以上にスゴかった - Yorimichi AIRDO｜旅のよりみちをお手伝い


                                          Yorimichi AIRDOをご覧のみなさま、はじめまして。 イカを食べるのも見るのも釣るのも大好き、犬や猫のようにイカを愛でるイカマニアの佐野まいけると申します。 イカの顔はめパネルにテンションが上がる筆者 今回はイカマニアの私が、イカの街として知られる函館のイカスポットをめぐる、最高にイカす旅をしてきましたので、皆さまに函館とイカの魅力をたっぷりお伝えしましょう。 イカす旅で訪れたイカスポット10箇所くコ:彡 これぞ﹁イカリアン﹂？ 黒すぎるイカナポリタン マニア垂涎﹁ハイテクイカ釣り漁船﹂ イカマニアの神﹁イカ博士﹂に会ってきた イカ釣りみたいにおみくじを引く 函館市民の必須科目？ ﹁いか踊り﹂とは 目玉までついてくるイカの刺身 津軽海峡の漁火は幻想的でロマンティック 釣ってすぐ食べられる！ 活イカ釣り堀でイカ釣りに挑戦 衝撃の見た目？！ 活イカ踊り丼を食す リアルすぎる函館土産﹁
                                            イカマニアもびっくり！ 函館のイカ推しが想像以上にスゴかった - Yorimichi AIRDO｜旅のよりみちをお手伝い

                                          • “サバ缶ショック”出荷一時停止も　記録的な不漁…産地での深刻な悩みも｜日テレNEWS NNN


                                            “サバ缶ショック”が広がっています。記録的な不漁を受けて、サバ缶の価格が上昇し、大手水産食品会社は出荷を一時停止したと発表しました。こうした中、全国有数の水揚げを誇る宮城・石巻市では、深刻な悩みを抱えていました。 ◇ 開けてすぐ手軽に食べられるサバ缶は、サラダや味噌汁に入れるなど、自分なりのアレンジで楽しむ人もいるなど、一時のブームで終わらず、食卓に定着しました。 こうした中、水産食品会社・ 極洋は今月3日出荷分から、記録的な不漁などを理由に、サバの缶詰のうち、28品の出荷を一時停止したと発表しました。 出荷一時停止のお知らせを受けて、東京・葛飾区にあるスーパーマルセイのお客さんからは、さまざまな声が聞かれました。 お客さん ﹁えーそうですか。﹃︵サバ缶を︶ちょっと買っておこうかな﹄という気持ちになります﹂ ﹁サバって、1年中あって、なじみのあるものですよね。ないと困るなってそんな感じはし
                                              “サバ缶ショック”出荷一時停止も　記録的な不漁…産地での深刻な悩みも｜日テレNEWS NNN

                                            • ヒグマ“激やせ”緊迫の北海道　記録的不漁 市街地に出没相次ぐ

                                              かつてない異変が起きているのが「北海道」です。番組では、痩せこけたヒグマの映像を入手しました。北の大地で一体、何が起きているのでしょうか。 ■写真家「初めて見た　驚きと悲しみ」 2日も北の大地にクマが出没。観光客なども通る国道に現れたのは親子のヒグマです。 羅臼町役場　産業創生課　田澤道広主任：「親子が道路際に」「（Q.どのくらいの大きさ？）親は100キロぐらい」「全然、道路から出てくれなくて苦労した」 世界遺産に登録されている北海道の知床半島。海岸沿いを走る船の上からの映像です。北海道在住の写真家がカメラを向けた先には海岸に現れた黒い生物の姿が。ズームしてみると、岩場の水際を歩きながら何かを探しているように見えます。ガリガリに痩せこけた姿。実はヒグマです。 写真家　齋藤一馬さん：「あのレベルの痩せ細ったクマは初めて見たので、本当に餌（えさ）がないんだなと驚いた。これから冬眠に向けて蓄える

                                                ヒグマ“激やせ”緊迫の北海道　記録的不漁 市街地に出没相次ぐ

                                              • あの魚が食べられなくなるかも 温暖化で日本の海が激変！？ - 地球のミライ - NHK みんなでプラス


                                                函館のスルメイカに氷見の寒ブリ。 近年、日本各地の名産の魚が急激に減少しています。その一方で、これまで地域で馴染みのなかった魚が水揚げされる事例も相次いでいます。 各地で発生しているとみられる魚の“大移動”。原因のひとつと考えられているのが、“海の温暖化”です。海水から採取される魚のDNAを調べることで、魚の“大移動”の全貌を解明しようというプロジェクトが始まっています。 ︵クローズアップ現代取材班︶ 全国各地で漁獲量が急減　原因は“海の温暖化”？ 近年、各地で漁獲量が急激に減少しています。10年ほど前と比べてみると、函館のスルメイカは10分の1、岩手県のサケは46分の1にまで減っています。 漁獲量が急減している原因の一つと見られているのが、世界的に進んでいる“海の温暖化”です。日本周辺の今年7月の海水温と過去30年の7月の平均値を比較すると、2～4℃高い海域が増えていて、こうした傾向はこ
                                                  あの魚が食べられなくなるかも 温暖化で日本の海が激変！？ - 地球のミライ - NHK みんなでプラス

                                                • 高知の「カツオ文化」に存続の危機！？ 魚をさばくアイドル・川村文乃と考える「カツオの未来」 #ソレドコ - ソレドコ

                                                  みなさん「高知県」といえば何をイメージしますか？ …………そう、カツオですよね（断定）。 突然失礼いたしました、高知旅行の際に食べた「カツオの塩たたき」が衝撃的なおいしさで10年たっても忘れられないソレドコ編集部員です。 しかし、実はここ数十年、高知沖（土佐湾）ではカツオの漁獲量が激減しているということはご存じでしょうか。 もともと高知では、竿で1本ずつカツオを漁獲する「一本釣り」が根付いており、限りある水産資源を大事にしながら漁や地元の食文化を守ってきました。 カツオが飛んでるみたい……次々釣り上げられる、迫力満点な一本釣りの様子 が、さまざまな理由で漁法そのものの存続が危ぶまれており、このままでは「高知のカツオ」文化が途絶えかねない危機を迎えているそうなのです。 これからもずっと「高知のおいしいカツオのたたき」を食べるにはどうしたらいいのかを真剣に考えるべく、高知＆カツオのことならこの

                                                    高知の「カツオ文化」に存続の危機！？ 魚をさばくアイドル・川村文乃と考える「カツオの未来」 #ソレドコ - ソレドコ

                                                  • 1キロ4万円…1匹5980円の超高級魚は「サンマ」初水揚げわずか197匹 歴史的不漁で"過去最高値"（北海道ニュースUHB） - Yahoo!ニュース


                                                    7月15日朝、北海道釧路市で全国で初めて水揚げされた生サンマの競りが行われ、1キロ4万円を超える過去最高値となりました。 サンマはわずか197匹しか獲れず、歴史的不漁です。 今シーズンのサンマ漁は、7月8日から始まり、十勝の広尾漁協所属の船が14日港に戻り初めて水揚げしました。 船員‥﹁まだまだ獲れるといいんだけど。期待してやらないとね﹂15日朝早く、釧路市の市場に運ばれたサンマはわずか197匹、重さ20.9キロ…。2018年の742キロ、記録的不漁だった2019年の48.3キロの半分以下となりました。 この歴史的不漁から、競りでは1キロあたり4万1040円の過去最高値で落札されました。 マルサ笹谷商店 専務‥﹁新型コロナウイルスで消費的にはかなり厳しい状態ではあった。北海道から明るいニュースを届けたいと思って買いました﹂ サンマは釧路のほか、札幌や関東に出荷されます。
                                                      1キロ4万円…1匹5980円の超高級魚は「サンマ」初水揚げわずか197匹 歴史的不漁で"過去最高値"（北海道ニュースUHB） - Yahoo!ニュース

                                                    • 原子力ムラの深い闇に迫る。“言論封殺”された衝撃の問題作、ついに公開！ ﹃日本は原発を止められないのか？﹄︵青木美希︶ | 青木 美希 | ちょい読み  



                                                      ● 120 users  

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                                                      ●2023/11/29
                                                        

                                                      2023.11.27ちょい読み 原子力ムラの深い闇に迫る。“言論封殺”された衝撃の問題作、ついに公開！ 青木 美希 ﹃日本は原発を止められないのか？﹄︵青木美希︶ 出典 : #文春新書 ジャンル : #ノンフィクション ﹃日本は原発を止められないのか？﹄︵青木美希︶ 太平洋を抜けてきた潮風が、漁船が停泊する港にぼうぼうと吹く。福島県いわき市の小名浜漁港から見える海は、群青色に広がっていた。 福島県漁業協同組合連合会︵県漁連︶理事の柳内孝之さん︵57︶は、Tシャツ姿で風に吹かれながらこう訴えた。 ﹁東京電力が事故で汚した海ですよね。汚染された海を浄化していくという話ならわかりますが、︵福島第一原発から︶海洋放出すれば、福島の海は震災前より悪化しているとみられてしまいます。商売が立ちゆかなくなる可能性がある。仲間が苦しめられ、また命を失う人が出るかもしれない﹂ 柳内さんは、一人の水産業者のこと
                                                        原子力ムラの深い闇に迫る。“言論封殺”された衝撃の問題作、ついに公開！ 『日本は原発を止められないのか？』（青木美希） | 青木 美希 | ちょい読み

                                                      • 養殖ウナギ、天然に負ける…研究者「競争力低く放流で増殖困難」 | 毎日新聞


                                                        パイプの居場所をめぐる実験で、養殖ウナギ︵手前︶との競争に勝った天然ウナギ＝脇谷量子郎・東京大特任研究員提供 河川に放流した養殖ウナギは天然ウナギに負ける――。中央大や東京大などの研究チームは、貴重な資源を増やそうと全国で実施されている養殖ウナギの放流の効果に疑問を投げかける研究成果を発表した。 ウナギは海と川を行き来する回遊魚。食用で流通するウナギは、国産も輸入品もほとんどが天然の稚魚を養殖したものだ。 稚魚の漁獲量は不漁が続いており、価格が高騰。こうした状況もあり、養殖ウナギを河川などに放流する取り組みが各地で実施されている。水産庁によると、2018年には約200万匹が放流されたという。 研究チームは養殖と天然のウナギの間で、餌やすみかなどの生活環境をどう確保し合うのか競争関係を調べた。
                                                          養殖ウナギ、天然に負ける…研究者「競争力低く放流で増殖困難」 | 毎日新聞

                                                        • 【莫逆 （ばくげき）】　鹿児島市で旬の食材を食べるならここ！！ - MARU×MARU情報局


                                                          MARU×MARU情報局です。 本日は、鹿児島県鹿児島市で、旬の美味しい和食を食べられるお店の紹介です。 旬の食材を食べるならここ！　︻莫逆 ︵ばくげき︶︼です！ ︻莫逆 ︵ばくげき︶︼基本情報！ 〒 ‥890-0056 住所‥鹿児島県鹿児島市下荒田3丁目38−18−1F TEL ‥099-255-3692 営業時間‥18:00〜24:00  ラストオーダー‥23:00 定休日‥毎週月曜日 ﹃秋の味覚﹄を求めて来店したときの情報です。 ここ莫逆 ︵ばくげき︶は私が10年以上通う﹃超﹄お気に入りのお店です。 和食中心で四季折々の﹃旬﹄の食材を使ったオススメメニューも豊富なお店です！ 味が美味しいのは勿論ですが・・・ お店の経営者であり板前である﹁大将﹂さんの人柄がすごく良く！！！、 食だけではなく、会話やお店全体の雰囲気も含めてお気に入りのお店です。 しかし数年前、その大将さんが南阿蘇に移住
                                                            【莫逆 （ばくげき）】　鹿児島市で旬の食材を食べるならここ！！ - MARU×MARU情報局

                                                          • 富士川の中下流域　凝集剤、生態系破壊か　山梨で業者が不法投棄｜あなたの静岡新聞


                                                            富士川の中下流域　凝集剤、生態系破壊か　山梨で業者が不法投棄 山梨県早川町の雨畑川や静岡県の富士川河口で粘着性の泥が見つかった問題で、泥が富士川の中下流一帯に広がり生態系を破壊している実態が、流域住民の証言で明らかになりつつある。河川環境の指標のアユはほぼいない。行政への取材で石油由来のアクリルアミドポリマー︵ＡＡＰ︶を含む可能性が高く、静岡新聞社取材班と連携するサクラエビ再生のための専門家による研究会は成分分析に乗り出した。︵﹁サクラエビ異変﹂取材班︶ 少なくとも２０１１年9月から続けられていた凝集剤入り汚泥の不法投棄の瞬間＝１９年4月、山梨県早川町の雨畑川︵静岡新聞社ヘリ﹁ジェリコ1号﹂から︶ “謎”だった泥の正体が分かり始めた。流域住民が﹁出どころ﹂と指摘するのは、少なくとも２０１１年9月から約8年間、当時山梨県の元治水課長が社長の採石業者ニッケイ工業︵日本軽金属が一部出資︶による凝
                                                              富士川の中下流域　凝集剤、生態系破壊か　山梨で業者が不法投棄｜あなたの静岡新聞

                                                            • 秋の味覚サンマ、不漁から一転　豊洲市場に入荷3倍 - 日本経済新聞


                                                              秋の味覚の代名詞であるサンマの水揚げが好調だ。シーズン前には不漁が予想されていたが、今月に入って水揚げ量が増え始めた。東京・豊洲市場への入荷量は昨年の3倍近くになり、サイズもひとまわり大きくなっている。店頭価格は昨年より3割下がっており、買いやすくなっている。豊洲市場には、北海道や岩手県、宮城県などで水揚げされたサンマが1日平均で10トン近く入荷されている。2022年の同じ時期と比べると2〜3
                                                                秋の味覚サンマ、不漁から一転　豊洲市場に入荷3倍 - 日本経済新聞

                                                              • 万博会場の爆発、新たな損傷10カ所以上を確認　JVが未報告と説明：朝日新聞デジタル

                                                                ","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"

                                                                  万博会場の爆発、新たな損傷10カ所以上を確認　JVが未報告と説明：朝日新聞デジタル

                                                                • 中国、ウナギ稚魚の取引を規制　業界団体が日本に示す - 日本経済新聞

                                                                  中国の農水産物の生産や輸出を手掛ける事業者の団体が、ウナギの稚魚の国際取引を規制する方針を日本の養殖業者などに伝えていたことがわかった。資源量の減少を背景に自国の養殖向けを優先し、許可を得た稚魚のみ輸出できる仕組みを打ち出す。日本は近年稚魚が不漁で、不足分を中国産などで補う。ウナギが一段と値上がりする可能性がある。【関連記事】世界でウナギ争奪戦　資源管理、日中台で歩調そろわず輸出規制の考えを示したのは、農水産物の生産事業者や加工メーカーなどで構成する「中国食品土畜輸出入商会」や、地元の養殖業者の団体。11月下旬、養殖が盛んな広東省で開いた日中両国のウナギの

                                                                    中国、ウナギ稚魚の取引を規制　業界団体が日本に示す - 日本経済新聞

                                                                  • 「青森・八戸」の郷土料理を味わう、1泊2日の旅。魚介がおいしいお店や市場を巡る

                                                                    投稿者 : トラベル ライター、投稿日 2020 年 1月14日 「青森・八戸」の郷土料理を味わう、1泊2日の旅。魚介がおいしいお店や市場を巡る 土地それぞれに、“ならでは”の味あり。私の旅の楽しみ方は、「その土地で愛されてきた食べもの」を訪ね、味わう。これに尽きます。 こんにちは、各地のローカルフードや郷土メシを愛するライター、白央篤司（はくおうあつし）と申します。今回はJR東京駅から新幹線で最速2時間44分、青森県の東部にある、八戸市を旅してきましたよ。 太平洋に面する八戸は、港町として栄えてきました。海の幸に恵まれ、個性ある食文化が今も根付いています。 繁華街がギュッとまとまっていて、飲食店を周りやすいのも嬉しいところ。青森・八戸の郷土メシを巡る1泊2日の旅、しばしお付き合いください。 本八戸に到着。地元の人におすすめされた居酒屋で、八戸の魚介に舌鼓 今回は、八戸駅に夕方ごろ着くよう

                                                                    • 「魚が獲れない時代」をどう生き抜くか〜キャリア35年の漁師が語る日本の海と台所の話〜 - メシ通 | ホットペッパーグルメ


                                                                      食卓から魚が消えるかもしれない──。 そんな言葉が叫ばれてから久しい。 安い魚の代表格だったイワシが漁獲量不足で高値になることもあるし、今年はサンマの不漁が話題になった。食卓の定番だった魚は、少しずつ環境や世界情勢の変化の影響を受けている。 そして同時に﹁日本人の魚離れ﹂も起きている。私自身、家では魚料理よりも肉料理ばかり作ってしまうせいか、スーパーで見かける魚の価格変化に鈍感だ。魚価の低下、漁獲量の減少、漁業者の高齢化と日本の漁業を取り巻く環境が厳しくなっているニュースを耳にする一方で、消費者の危機感は薄い。 漁師の目には、この十数年の漁業を取り巻く変化はどのように映っているのだろうか。花形と言われ、かつては儲かる仕事の筆頭だった漁師。漁師の視点からのリアルな話を知りたい。 そこで向かった先は長崎県長崎市野母︵のも︶町。 漁師歴35年の三浦尋生 ︵みうらつねお︶さんに話を聞かせていただく
                                                                        「魚が獲れない時代」をどう生き抜くか〜キャリア35年の漁師が語る日本の海と台所の話〜 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

                                                                      • 海鮮丼を求めて早朝の市場へ行く～東急沿線さんぽ


                                                                        1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は﹁半熟卵はトッピングしますか？﹂です。もちろんトッピングします。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥両面焼きの餃子は熱い　勝手に食べ放題2020餃子の王将編 三軒茶屋で海鮮丼茶漬け 有名人が多く住む町、三軒茶屋。人気の町としても知られている。地方から上京する若者は三軒茶屋を選びがち、というあるあるを聞いた事があるが、どうでしょうか。 ﹁海街丼 三軒茶屋本店﹂というお店。 昔、さだまさしが﹁海は見えますか？﹂と歌っていたが、海が見えなくても海鮮丼は食べられる。 イワシをあぶったどんぶり、白身魚をごちゃまぜにしたそれはありがたい丼もある。 ここのお店は海宝丼というのが名物である。並、上、特上とあるが、どれにしようか。仕事で何かを成し遂げていなくても、私生活でおめでたいことがなかったとしてもこれから人生、おもいきっ
                                                                          海鮮丼を求めて早朝の市場へ行く～東急沿線さんぽ

                                                                        • 日本列島南岸の「黒潮大蛇行」4年9か月継続 観測史上最長に | NHK


                                                                          日本の南岸を流れる黒潮が大きく蛇行する﹁黒潮大蛇行﹂と呼ばれる現象が、4月で4年9か月間続いていて、観測史上、最も長くなったと海洋研究開発機構が公表しました。 黒潮は、日本列島の南岸を沿うように北東に流れている暖流で、紀伊半島の周辺の沖合で蛇行して南に大きくうねるように流れることがあり、﹁黒潮大蛇行﹂と呼ばれています。 1965年の観測開始以降これまでに6回発生していて、今回の﹁黒潮大蛇行﹂は2017年8月に始まり、4月で4年9か月になったことを海洋研究開発機構が公表しました。 これは、これまでで最も長かった1980年3月までの4年8か月を上回り、観測史上、最も長くなったということです。 専門家によりますと、﹁黒潮大蛇行﹂が起きると、 ▽東海や関東の沿岸で高潮が発生しやすくなるほか、 ▽魚の生息範囲が変わって不漁の原因になったり、 ▽関東周辺の夏場の気温や湿度を上昇させたりするなど、 さま
                                                                            日本列島南岸の「黒潮大蛇行」4年9か月継続 観測史上最長に | NHK

                                                                          • サンマ不足解消の切り札「サンマ型ロボット」に熱い視線

                                                                            ＩＴベンチャーのサイドテック社が開発したサンマ型ロボットに、漁業関係者の熱い注目が集まっている。最新技術の結晶は「歴史的不漁」とも言われるサンマ不足を解消できるか――。 見た目だけでなく習性も本物のサンマに近づけたのが特徴。ＧＰＳや内蔵センサーを使って位置情報や周辺の状況を認識しながら、他のロボットと共に魚群を形成する。また、本物と同じように光源に向かって泳ぐ性質を持たせたことで、サンマ漁の網にもかかりやすくなったという。 「人材不足はロボットで補う」を掲げる同社は、これまで主に介護ロボットの開発を行ってきたが、近年サンマが不足していることを報道で知ったのをきっかけに、サンマ不足を補うロボット開発にも着手。民生部品やリサイクル材料を使うことで、１匹あたりの製造価格も本物と同程度の約５００円に抑えた。 同社によると、サンマ不足にあえぐ各地の漁協から問い合わせが殺到しているという。製造は既に始

                                                                              サンマ不足解消の切り札「サンマ型ロボット」に熱い視線

                                                                            • 用水路に大量のホタルイカ なぜ？追跡してみると…SNSでも話題沸騰！富山・魚津市 | TBS NEWS DIG


                                                                              記録的な不漁となった富山湾のホタルイカ。今シーズンは口にする機会があまりないかも…。そんなホタルイカが、大量に用水を流れる動画が話題となっています。いったいなぜ？追跡すると…。富山県魚津市。海岸から2…
                                                                                用水路に大量のホタルイカ なぜ？追跡してみると…SNSでも話題沸騰！富山・魚津市 | TBS NEWS DIG

                                                                              • 生筋子から自家製いくらを作る際、どれだけ熱いお湯を使って大丈夫か検証する - I AM A DOG


                                                                                以前から一度確認したいと思っていたことを確認してみました。それは﹁生筋子から自家製いくらを作る際に、どこまで熱いお湯を使っても大丈夫か？﹂という件。 追記‥記事最後に、基本的ないくらの作り方を追記しています。 自家製いくらを作る際のお湯の温度ってどれぐらいが適切？ アニサキス対策は、70℃以上か60℃で1分の加熱70℃ / 80℃ / 90℃ / 100℃のお湯で1分間 翌日‥結果確認、ちゃんといくらになっているか？ 結論‥100℃1分は大丈夫だけど3分はダメ︵でも食べられる︶ ﹁ピンポンいくら﹂について ︻追記︼生筋子からの自家製いくらの作り方 自家製いくらを作る際のお湯の温度ってどれぐらいが適切？ 生筋子が出回る季節に自家製いくらを作るようになってかれこれ10年近くになりますが、当初参考にした﹁いくらの作り方﹂ネット記事の中に﹁生筋子をほぐす際に熱湯を使うとスムーズ﹂というものがあ
                                                                                  生筋子から自家製いくらを作る際、どれだけ熱いお湯を使って大丈夫か検証する - I AM A DOG

                                                                                • 浜名湖の奇跡、流れてくるクルマエビを船上から網ですくう『えびすき漁』体験


                                                                                  趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥キノコの女王キヌガサタケは美しいけど臭い、でもうまい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 エビをすくいに夜中の浜名湖へやってきた 当サイトではホタルイカ、トビウオなどを網ですくってきたが、クルマエビはさすがに初めて。夢ですら見ないようなエビすくい体験ができるのは、浜名湖の南部にある弁天島だ。 予約した漁師さんから指定された集合時間は、なんと夜中の12時半。絶対に遅刻しまいと予定よりだいぶ早くに浜松入りしたので、今や静岡名物となった﹃さわやか﹄というファミレスでハンバーグを食べ、近くの温浴施設でゆっくりしてから到着した。 これが出張だったら今日の最終目的地はビジネスホテルで、さてビールでも飲んで寝るかというタイミングだが、私は今
                                                                                    浜名湖の奇跡、流れてくるクルマエビを船上から網ですくう『えびすき漁』体験
                                                                                  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 次のページ

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