こんにちは。 プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 今回から「ツジメシの日常メシと週末メシ」というテーマで、ふだんのお手軽ご飯と、週末にちょっと手をかけて楽しんで作る料理をご紹介していこうと思います。どうぞよろしくお願いします。 さて初回は日常メシ。 海南鶏皮飯、またの名をカワマンガイ 丸鶏を茹でたスープでご飯を炊いて鶏肉を盛り付けた、シンガポールの海南鶏飯(シンガポールチキンライス)、あるいはタイのカオマンガイ。ちゃんと作るともちろん美味しいのですが、どこまで雑に作れるか試していたら、簡単&ローコストで、似て非なる、でもこれはこれで美味しいものができました。 鶏肉の旨味がしみたご飯が海南鶏飯の美味しさですが、鶏の脂がしみたご飯の良さという面もあると思うのです。ほら炒飯やガーリックライスだって米と脂の組み合わせが魅力じゃないですか。ならばと思い切って肉の旨みを捨て
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は「日常メシ」。 なかなか先の見えないコロナ渦で、自宅で仕事をされている方も多いと思います。 通勤時間が減ったと思えば昼食の用意にかけられる時間もとれるわけですが、仕事の調子がでてきたところで昼食に脳のリソースを割かれたくないとき、ありませんか?(僕はあります) フライパンひとつで作るパスタ「手抜きフィデウア」方式も手軽でいいのですが、 www.hotpepper.jp 今回は、在宅メシならではの分散調理レンジパスタをご紹介します。 朝、コーヒーや朝食のついでに準備をしておけば、昼は包丁まな板必要なし。レンジ加熱だけで熱々のパスタが食べられます。自宅内弁当気分で容器から食べてしまえば、洗い物も少なくて済みますよ。 しかも、9分茹でのスパゲッティでも12分茹でのものでも、
KALDIのいわし水煮缶で作ったスパゲティが簡単でとても美味しいので紹介します。 ※みなさんが作ってくれた反応を記事最後にまとめてます(随時更新) 追記:その他、いわし水煮缶詰の美味しい食べ方について 追記:絶品スパゲティ第二弾 Twitterやブログでの反応など こちらもどうぞ こちらの記事で(主にさば缶を)紹介したKALDI(カルディ)で売られている「いわしの水煮」缶詰。可愛らしいパッケージに惹かれてさば缶と一緒に買ったもので、何に使おうか考えていたもの。 https://kaldi-online.com/item/4515996923395.html さば缶といわし缶、どちらも料理にも使いやすいよう塩味控えめの味付けになっています。美味しくて価格もそれほど高くないので、見かけたらぜひお試しあれ。 ふと以前食べたいわしのスパゲティが美味しかったことを思い出して、試しに作ってみたところこ
こんにちは! 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 先日ご紹介した冷製スパゲッティがたいへん好評だったので、 www.hotpepper.jp 今回も夏にオススメの一品! ちょっと手間をかけて、大葉を使ったジェノベーゼ風の冷製パスタを作ります。ジェノベーゼは、本来は香り豊かなバジルを使い、松の実やアンチョビなどを入れたりもするソース。それを家で作りやすい食材でアレンジします。 大葉と一緒に入れるのが、買い置きしてあるサバの水煮缶です。大葉とオリーブオイルだけのジェノベーゼソースでは分離しやすく、味の決め手に欠けるので、今回はコク出しのアンチョビの代わりにサバの水煮を少量、ソースに混ぜます。これでソースにまとまりが生まれ、魚介のうま味やコクが加わりますよ。 パパ
ウチのカーチャン(70)が作る春巻きは本当にウマい。夢に出てくるほどウマイ。わたし的には世界一ウマイと思っている。 だが、私(44)が実家を出てからもうかれこれ20年以上は食べていない。どうしても食べたい! なので作り方を聞いてみた〜!! カーチャンから届いたLINEは、実に簡潔ながら、ポイントを押さえまくった永久保存版のレシピになっていた。 上記レシピLINEを元に速攻で作ってみたが、出来上がったのはカーチャンの作る世界一ウマイ春巻きそのものだった。 よって今回、さらにわかりやすくレシピ記事にしてみたので、ぜひとも皆さんも作ってみてほしい。 【用意するもの】2〜3人前(8本くらい) ・春巻きの皮 1パック ・ピーマン 1〜2個 ・たけのこ 半袋 ・生しいたけ 2〜3個 ・にんじん 半本 ・たまねぎ 1/4玉 ・ショウガ 少量(1片くらい) ・豚バラ肉 中パック ・ニンニク醤油(大さじ2く
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は旬の新じゃがを使ったビールのおとも「皮付き新じゃがの磯辺揚げ焼き」をご紹介します。 電子レンジでやわらかくした新じゃがに小麦粉と青のりをまぶして、フライパンで揚げ焼きにするだけ。少ない油で手軽にパパッと作れる簡単レシピですよ。 ヤスナリオの「皮付き新じゃがの磯辺揚げ焼き」 【材料】1人分 新じゃがいも 250~300g(今回は130gのものを2個) 小麦粉 大さじ2 青のり 小さじ1 水 大さじ2 サラダ油 適量 塩、粗びき黒こしょう、カレー粉、粉チーズ 適量 作り方 1. 新じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップで包み、電子レンジ600wで5~6分加熱してやわらかくする。加熱したらラップを外し、皮付きのまま6等分する。 小粒の新じゃがいもなら2等分か3等分、2~3cm角が目安です。 2. ボウルに1、小麦粉、青のり、水を入れて、全体
リンク PRESIDENT Online(プレジデントオンライン) 「野菜から食べる」は絶対ダメ…医師・和田秀樹「高齢者が食事の一番目に手を付けるべき食材の種類」 70歳以上の日本人の5人に1人がタンパク質不足 高齢者は健康維持のために、どんな食べ方をすればいいか。医師の和田秀樹さんは「高齢者に『ベジファースト』はお勧めできない。加齢とともに食事量が減り、消化機能が落ちてくると野菜でお腹いっぱいになってしまい、筋肉の材料であるタンパク質を十分にとれない」という――。 17 users 590 ハワンヌ ザグレート委員 @furykaicho え、もしかしたら普通にみんなプチトマトのヘタを食べるのかな…と思って検索したら「食べられるけど食べない方がいい、ちょい毒だから」という記事が出てきたんだけど、そのトマトの毒がトマチンというふざけた名前でかわいかった 2023-08-21 15:12:1
こんにちは、筋肉料理人です! 料理と筋トレをこよなく愛する私、筋肉料理人がタンパク質補給に週に2~3回は食べている鶏むね肉。 メシ通でもこれまでいろいろな鶏むねレシピをご紹介してきましたが、皮を取り外して使うことが多く、使わなかった鶏皮は冷凍しています。 今回は、その冷凍しておいた鶏皮を使った「鶏皮フライパンすき焼き」です。 鶏皮から鶏のうま味がしっかり出てウマい! フライパンで1人分だけ簡単にできるので、寒い日の晩酌のおともにおすすめです。シメも絶品ですよ。 筋肉料理人の「鶏皮フライパンすき焼き」 【材料】1人分 鶏皮 4~5枚(120g) 玉ねぎ 1/2個 ブナシメジ 1/2パック(50g) 春菊 1/2パック 豆腐(木綿、絹など種類はお好みのもので) 1/2丁(150~200g) 糸こんにゃく 1/2パック(80~100g) 卵 1個 七味唐辛子 お好みで (A) しょう油、砂糖 大
とりかわはカロリーが高いから捨てちゃう ダイエット中ってとりかわ捨てちゃってませんか? 鶏皮って鶏肉の部位の中でもトップクラスに美味しい部位ですが、カロリーもトップクラスに高い部位でもあります。 カロリーが高いせいで敬遠されがちの部位です。 でも、カロリーが高いからって捨てるのは忍びなくないですか? カロリーを気にするなら食べない方がよさそうですが、捨てるのは気が引けますよね。 私はダイエット中だとしても鶏皮を捨てません。 美味しくいただきます。 それは貧乏性という理由だけではなくて、ある合理的な理由があるのです! 今回はこれらを考えていきたいと思います。 鶏皮をダイエット中に食べる理由と方法についてご紹介します。 ✔本記事の内容 鶏皮のカロリーと成分 鶏皮をできるだけヘルシーに食べる方法 この記事を書いた人 体重77.4kg→3ヶ月で-10kg達成 本や論文を読み漁りダイエットや健康に関
牡蠣と紅生姜、コーンと枝豆の天ぷら付きでダイエットそうめんを楽しむ方法。 そうめんの半分はしらたきにしてカロリーダウン。 わかめたっぷりトッピングで満腹感アップ。 タンパク質と亜鉛がたっぷりな牡蠣はダイエット中にもおすすめ食材。 もちろん、天ぷらはカロリー高いので食べすぎはNGですが適量を楽しみつつ、主食の麺を白滝でハックすることで食べたいけど痩せたい(太りたくない)に対応します。 それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。 初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。 枝豆コーン&紅生姜牡蠣天ぷら白滝ハーフそうめんの自炊レシピ 材料 作り方 ダイエットポイント 作り置き・冷凍保存について 実食レビュー 最後に 自炊ダイエットは継続が命 【読者限定の特典付き】体重と食費を落とす自炊ダイ
こんにちは! ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 今回は酸味と辛味が効いたタイのスープ「トムヤムガイ」を身近な材料で、そして暑くなる季節に向けて冷やしアレンジで作ってみました。 トムヤムガイは、みなさんご存じのトムヤムクンの鶏肉バージョン。トムヤムガイのガイは鶏肉のことなんです。ここでは、ヘルシーで、冷たい料理にもよく合うサラダチキンをメインに、辛味には豆板醤を使用。ココナッツミルクは作りやすく牛乳に置き換えて、マイルドながら刺激も感じられるレシピにしました。材料にアレンジは加えていますが、味は本格的ですよ! タイ料理の醍醐味といえば辛味や酸味、甘みに塩味と複雑な味わいをひと口で食べられるところ。食欲も右肩下がりのこれからの季節にピッタリなので、ぜひ作ってみてくださいね。 それでは作り方の紹介です。 Ki Yamamotoの「冷やしトムヤムガイ風」 【材料】(1人分)
今日はタコとアボカドを使ったおしゃれで美味しいマリネレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و! にんにくとバジルをきかせたさっぱりと美味しいタコのうま味とクリーミーなアボカドに、ミニトマトの酸味が相性抜群です♬ ワインやバゲットに合わせるのがオススメですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡ それでは作り方をご紹介します♬ タコとアボカドの♬ やみつきガーリックマリネ♬ 【材料】3〜4人分 ◎タコ(ボイル)・・・150g ◎アボカド・・・1個 ◎ミニトマト・・・12個 (調味料) ◎酢・・・大さじ2 ◎オリーブオイル・・・大さじ2 ◎砂糖・・・小さじ2 ◎にんにく(チューブ)・・・小さじ1 ◎塩・・・小さじ1/2 ◎バジル(乾燥)・・・小さじ1/2 ◎ブラックペッパー・・・適宜 (お好みで) ◎パセリ・・・適宜 【作り方】 1.タコをぶつ切りに、アボカドを一口大に、ミニトマトを半分に切ります。 2.ボウル
やっぱ【タモリさんすごい!】「ミニトマトとスナップえんどうのサラダ」いくつあっても足りない「ミニトマトの究極の食べ方」騙されたと思って試して! 2023年03月07日更新 こんにちは。簡単・時短レシピが大好き、ヨムーノライターの坂本リエです。 最近では、有名人の作るレシピがTV番組やSNSなどで数多く披露されていますよね。 その中でもひときわ料理上手で知られているのがタモリさん。 タモリさんといえば、「笑っていいとも」の司会を長年務め、ギネスブックにも載っているので知らない人はいないのではないでしょうか。 そんなタモリさんのレシピが簡単でおいしいと話題なんです。 今回は夏にぴったりな「ミニトマトとスナップえんどうのサラダ」をご紹介します。 タモリさん考案「ミニトマトとスナップえんどうのサラダ」 タモリさんの「ミニトマトとスナップえんどうのサラダ」は、簡単にできる超時短レシピです。 いつもの
Mercian★グレープフルーツのスパークリングワインCider★飲んだ 雑談 グレープフルーツのスパークリングワインCider 基本情報 特徴 感想 香り 味 Mercian★グレープフルーツのスパークリングワインCider★飲んだ 雑談 暑いですね(-_-;) もうクーラーなしでは寝られないので つっけぱなしで寝ております(笑) 寝てる間に熱中症なんて本当に笑いごとになりませんからね(-_-;) 水分塩分忘れずに~~ グレープフルーツのスパークリングワインCider 基本情報 原産 日本 メーカー メルシャン(キリン) 度数 4% 容量 500ml ワインタイプ シードル 見た目↓ 中身↓ すいません(-_-;) グミ入ってる写真しか出てこなかったです(笑) 特徴 前回の記事に書いたのでそちらをどうぞ(*ノωノ) www.saborimax.xyz 公式HP↓ www.kirin.co
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