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麺のカリスマに聞く「うどんのグローバル化」：日経ビジネスオンライン

世界中に広まる和食ブームの中、寿司、ラーメンに続く“第3の矢”として﹁うどん﹂が注目され始めている。アジアを中心に、企業がうどん店を展開するだけでなく、海外に渡った日本人がうどん店を開業しているようだ。そこで製麺機メーカー・大和製作所の社長であり、うどん学校校長も務める藤井薫氏にインタビュー。﹁うどんは本当に世界で通用するのか？﹂﹁うどん店を開くにはいくらかかるのか？﹂。この道40年のカリスマに気になる疑問をぶつけてみた。30年前のアメリカでは白い虫扱い

sander 2015/12/01

春にここの中途採用申し込んで書類で落ちたわw伸びよんやろね

うどん

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「フィンランドになりたい」と言い出した韓国：日経ビジネスオンライン

韓国で﹁中立化﹂が語られる。﹁米韓同盟をやめろ﹂と中国から脅される中での出来事だ。﹁フィンランド化はいいことだ﹂中立化を考えようと韓国人に呼び掛けたのは、延世大学の文正仁︵ムン・ジョンイン︶教授。オピニオンリーダーの1人で、左派の盧武鉉︵ノ・ムヒョン︶大統領の外交ブレーンを務めた国際政治学者だ。6月9日の中央日報に﹁“フィンランド化”という名の幽霊﹂︵日本語︶を書いた。骨子は以下だ。中国の浮上に対する憂慮が朝鮮半島で高まる。まず、北朝鮮が中国経済に隷属し、中長期的には韓国までもが中国の属国に転落するのではないかとの恐れだ。最近、ヘルシンキで講演した。その際、中国の属国に転落する可能性があるとの意味で﹁朝鮮半島のフィンランド化﹂︵Finlandization︶という言葉を使った。するとフィンランドの学者から﹁我々はソ連に隷属したことはない﹂と強く反発された。冷戦時代にフィンランド

sander 2015/09/19

そもそものスタート地点が違うやん、というツッコミは置いておくとしてもそれが生きる道というのなら止めはせんよ。対馬海峡を前線にしたくはないんだが韓国が無くなるんじゃ仕方がない

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「韓国外し」に乗り出した安倍政権：日経ビジネスオンライン

﹁安倍談話﹂は韓国を完全に無視した。﹁韓国外し﹂の狼煙だ。3つの言葉を要求した韓国安倍晋三首相が8月14日に﹁戦後70年談話﹂を出しました。これに対し、朴槿恵︵パク・クンヘ︶大統領は﹁物足りない部分がある﹂と言いながらも、一定の評価をしました。鈴置‥韓国はもっと怒るべきなのですが……。なにせ﹁安倍談話﹂は韓国を完全に無視したのです。よく読むと、安倍首相の眼中に韓国という国など、一切ないことが分かります。談話には﹁韓国﹂﹁植民地﹂という単語も入っています。それでも韓国を無視したというのですか？鈴置‥その通りです。まず、韓国とこの談話の関係を説明します。韓国は朴槿恵大統領が先頭に立って﹁河野談話﹂︵1993年︶と﹁村山談話﹂︵1995年︶で日本が打ち出した歴史認識を﹁戦後70年談話﹂でも継承するよう繰り返し求めました。柳興洙︵ユ・フンス︶駐日大使は4月22日、東京での講演で﹁植民地

sander 2015/08/20

読む人が読めば「あ、ああ」と何を指しているのか理解できるけど決して直接的には触れないスタイル。読解力が有れば有るほどムカつくけど言葉尻しか突っ込めないジレンマ

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プロの消防士がいない中国：日経ビジネスオンライン

天津で8月12日に起きた化学薬品倉庫爆発事故︵あるいは事件︶はすでに死者・不明者が200人を超えている。現地は建設現場従事者や港湾労働者も必要とされる地区なので、地元当局すら、事故発生当時、そこにどれだけの人がいたかを把握していなかったかもしれない。しかし、100人単位の死者を出す人災事故・事件は中国では非常にまれなことではなく、例えば今年、長江クルーズ船の沈没事故も430人以上の死者・不明者を出している。ただ、今回の件で特徴的だったのは犠牲者・不明者の約半数が消防士であったことだ。建国以来、一度にこれほど多くの消防士が殉職する火災は初めてである。そして、この爆発自体、消火にあたった消防士の放水が引き起こしたという。本来、火災発生時に市民の生命を守る消防士たちが、最大の加害者であり犠牲者であったこの大惨事の背後にどういった問題があったのだろう。なぜ化学薬品に放水？事件はすでに詳報され

sander 2015/08/19

中国を回してく官僚（集中独裁）制というシステムと利に聡いという国民性、双方のネガティブな部分のキメラが今の状況を生み出したんだろうな／亡くなられた若き犠牲者のご冥福をお祈りします

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うどんの殿堂、2年で破産：日経ビジネスオンライン

﹁全国のご当地うどんが30種類以上、ここに来れば食べられる﹂日本中どこを探してもない、ユニークなスポットを作ろうと思い立ち、京都市の祇園に﹁うどんミュージアム﹂を開店しました。うどんのテーマパークとして多くのマスコミにも取り上げられ、来店者が行列を作るほどの人気を博しました。大阪市の心斎橋にも2号店を作り、ゆくゆくは東京店もオープンしたいと考えていました。ですが経営が立ち行かなくなり、今年2月24日、京都店、大阪店とも閉めて、倒産しました。全国各地のうどんを提供いただいた関係者などに、少なからずご迷惑をおかけしました。申し訳ないと思っています。私はもともと、京都市で工務店を経営していて、うどんとは無縁でした。そんな私がうどん店を経営するようになったのは、次のような経緯からです。軽い気持ちでの提案が実現大工出身の私は2007年、独立して工務店を設立しました。ですが最初は全く注文が取

sander 2015/08/17

何故今頃？と思ったら当事者か。中途半端に財団法人にせず一企業として営利追求でよかったんじゃないの？と思う。少なくともグダグダだった京都は立てなおして黒かったんだから

うどん

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創業248年の企業が「ボトムズ」で蘇った！：日経ビジネスオンライン

山中浩之日経ビジネス副編集長ビジネス誌、パソコン誌などを経て2012年3月から現職。仕事のモットーは「面白くって、ためになり、（ちょっと）くだらない」“オタク”記事を書くことと、記事のタイトルを捻ること。この著者の記事を見る

sander 2015/06/10

来た！ほんまもんや

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定額制音楽配信「AWA」の衝撃、舞台裏をトップが語る：日経ビジネスオンライン

井上理日経ビジネス記者 1999年慶応義塾大学総合政策学部卒業、日経BPに入社。以来、ネット革命などIT業界やゲーム業界の動向を中心に取材。日本経済新聞への出向を経て2014年4月より日経ビジネスの電機・ITグループこの著者の記事を見る

sander 2015/05/30

クソアニオタとしてはキング/スタチャとランティスが入ってないので様子見/ストリーミングなんで外で気軽に使えないのが唯一の弱点。アプリの出来はまずまず

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無投票当選が過去最高、地方議員のなり手がいない！：日経ビジネスオンライン

この国や地域のかじ取りの一翼を担う﹁議員﹂の質は維持できるのか。新年度に入って早々、古くて新しいこのテーマについて再考させられるニュースが相次いだ。再浮上した議員の﹁質﹂問題国政では、維新の党に所属していた上西小百合衆院議員︵比例近畿︶が体調不良を理由に衆院本会議を欠席した直後に旅行したとされる問題が浮上。上西氏は﹁仕事の一環だった﹂などと弁明したが、維新も同党の地方組織を兼ねる地域政党﹁大阪維新の会﹂︵橋下徹代表︶もともに、﹁党のイメージを損ねた﹂などとして上西氏を除籍処分にした。かつての﹁小泉チルドレン﹂を巡る騒動を彷彿させるような展開になったが、大阪都構想を巡る住民投票を5月に控え、大阪府議選と大阪市議選の投開票︵4月12日︶への悪影響を懸念する橋下氏が、事態の早期収拾に動いたのだ。処分の重さに対する賛否はあろうが、少なくとも上西氏の行動が国会議員の立ち振る舞いとして軽率だった

sander 2015/04/09

最初のモザイクに草ｗ／じゃあお前出ろよと言われたらキッパリお断りしたい所存。ババになっちゃってるんだな。

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球春到来！今年の楽天はデータで勝ちます：日経ビジネスオンライン

そもそもは2014年。東京にも遅い冬が訪れ、そろそろ華やかなクリスマスの準備でも始めようかと街が楽しげに化粧をし始めたころ。日本シリーズを制した福岡ソフトバンクホークスの優勝セールが盛んに行われ、プロ野球もストーブリーグが始まろうとしていた折。前年2013年の日本一の栄光から一転最下位へ転落した東北楽天ゴールデンイーグルスは思い切った手を打ちます。すでに辞任を発表していた星野仙一前監督から、大規模な体制転換を断行することになったのです。新監督はデータ！もとい、デーブ！何をするのかと思ったら、大久保博元監督就任。うおー。マジですか。いやー、どうなんでしょうね。ネットでは賛否両論のこの監督人事に始まり、いろんな人がイーグルスを去り、新しい人がイーグルスにやってきました。また、橋上秀樹さんが読売ジャイアンツから楽天へ7年ぶりに復帰、ヘッドコーチに就任。最下位だったし、できることは思い切って

sander 2015/02/16

楽しんでらっしゃるようで何よりです

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ヤマト社長「メール便廃止」の真意を語る：日経ビジネスオンライン

宅配便最大手のヤマト運輸は1月22日、同社のメール便サービス「クロネコメール便」を3月末で廃止すると発表した。国の独占事業である手紙などの「信書」がメール便に混在すると、利用者が刑事罰に科せられる懸念があることが、廃止の主たる理由だ。国土交通省の調べによると、2013年度のクロネコメール便の取り扱い数はおよそ20億8400冊。このうち9割が、法人によるカタログやパンフレットの送付で、残る1割が個人の利用だ。この個人利用のうち、3～4割が書類の送付に使われており、ここに信書が紛れ込む懸念があるという。 4月以降、これまでメール便を利用していた法人顧客向けには新たに「クロネコDM便」を提供。メール便とほぼ同じサービスを展開する。残る1割の個人利用の中でも、小さな荷物のやり取りに使っていた人に向けては、新たな宅急便サービスを2つ投入する。 1つは、現在の宅急便60サイズよりも小さい専用ボックス

sander 2015/01/28

郵政というか総務省のコメント早よ／確かに小倉さんならもっと激しくやり合ったはずだｗ／現場を支える皆さんに知り合いも多いがヤマトと（小泉）純ちゃんを褒めたことは一度もないな。当然だけど

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デフレは、賃金を下げ過ぎた経営者の責任だ：日経ビジネスオンライン

近著﹃デフレーション――日本の慢性病を解明する﹄︵日本経済新聞出版社︶で、長引くデフレの原因を﹁イノベーションの欠如にある﹂とした吉川洋・東京大学大学院経済学研究科教授。そのイノベーションの欠如をもたらした元凶は、企業による正規雇用から非正規雇用への流れなどによる名目賃金の下落であると論じ、デフレの原因を﹁日銀の金融緩和が不十分だからだ﹂とする説に真っ向から反論した。さらには過去40年のマクロ経済学は﹁進化などしていなかった﹂と、最新のマクロ経済学を斬って捨てる。その真意について、さらに話を聞いた。︵聞き手は広野彩子︶ご著作﹃デフレーション﹄で、日本が停滞した原因の1つを、︵合理化するための︶プロセスイノベーションにこだわりすぎてモノ作りのイノベーションがなかったからだ、という趣旨で書いておられました。医療分野でのイノベーション、たとえば介護ロボットを開発するとか、需要創出型のイノベ

sander 2013/03/29

逆なら話は分かるのよ「デフレの結果賃金下がる＞さらにデフレ」まさにデフレスパイラルだから／ブコメ読んで本記事読む気が失せてしまった

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景気後退？　いえ既に回復が始まっています：日経ビジネスオンライン

渡辺康仁日経ビジネス副編集長 1994年日本経済新聞社に入社。2002年から2004年まで日経ビジネス記者。日経新聞に戻り、編集局経済部などを経て2013年から日経ビジネス副編集長。アベノミクスの行方に関心を持つ。この著者の記事を見る

sander 2012/12/24

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細かいことで騒いでいるのは少数派ですよ～楽天・三木谷社長、Kobo騒動を語る - 日経ビジネスDigital速報

7月19日に電子書籍端末﹁kobo touch︵コボタッチ︶﹂を発売した楽天。7980円と破格の価格を設定し、テレビCMを含む大々的なプロモーションを展開した。しかし、初日から﹁初期設定ができない﹂﹁アプリケーションが動かない﹂﹁英語と日本語の書籍が混じっている﹂など、様々な苦情が殺到。同社は急遽、サポート人員を増強し、対応時間を24時間に拡大するなど、事態の収拾に追われた。﹁読書革命﹂を謳い、成功を疑わなかった楽天の三木谷浩史会長兼社長は今、何を想うのか。単独インタビューで語った。 ――色々トラブルが起きましたが現状は。三木谷‥いや、いいですよ。初期設定の問題で細かいトラブルはあったけど、2日以内に解消できたし、コールセンターも24時間対応にしたし。アクティベーション︵利用できる状況にセットアップすること︶した人が購入者全体の95％を超えていますからね。そして、何よりコンテンツが売れ

sander 2012/07/29

まるでまとめサイトのようだが日経BPである。そして見出しの言葉が本人談である。色々と過ごすぎて……

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「増税はずっとあとでいい」のウソ - 復興の経済学：日経ビジネスオンライン

3月11日に起きた東日本大震災、そしてそれに引き続く福島第1原子力発電所の事故は、我が国経済に深刻な打撃を与えた。今後の日本の経済政策のあり方にも大きな影響を与えるのは必至であり、既に経済学者、エコノミスト、その他の有識者により様々な議論がなされている。しかしながら、現在見かける議論の中には、経済学の観点から首をかしげたくなる主張もある。我が国においては、そうした経済学的に怪しげな議論が政治的に支持されて、現実の政策に反映され、悲惨な結末を招いてしまうことも多い︵これは、多くの先進国でも見られる現象である。経済政策に関心を持たれる方は、ポール・クルーグマンが米国における怪しい経済学の盛衰を描いた﹃経済政策を売り歩く人々―エコノミストのセンスとナンセンス﹄︵ちくま学芸文庫︶を読むことをぜひ勧めたい。現在、我が国で怪しい経済政策を主張する論者達と同様の政策プロモーター達が、米国にもいたことが

sander 2011/05/24

復興財源の話はいいリトマス試験紙だなぁ

経済

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関東大震災からの復興は「国債と減税」が支えた：日経ビジネスオンライン

気になる記事をスクラップできます。保存した記事は、マイページでスマホ、タブレットからでもご確認頂けます。※会員限定無料会員登録詳細｜ログイン 1923年9月1日。日本史上最悪の被害をもたらした、関東大震災が発生した。東京都、神奈川県を中心に、死者・行方不明者は10万人を超え、首都の金融システムも麻痺状態に陥った。金融システムが機能しなくなってしまったため、決済などが不可能になり、日本経済全体も大混乱に陥ってしまったのである。震災発生の翌日︵9月2日︶に山本権兵衛内閣の内務大臣に就任した後藤新平は、その日の深夜には﹁帝都復興﹂のための復興根本策を起案した。後藤新平が帝都復興のために用意しようとした予算は40億円︵﹁関東大震災発生後における政策的対応﹂国立国会図書館 ISSUE BRIEF NUMBER 709﹇2011.4.28.﹈より。以下同︶。当時の一般会計予算︵約15億円︶の

sander 2011/05/23

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日本サッカー、アジアカップ優勝の「宴の後」：日経ビジネスオンライン

﹁宴の後﹂とはこのことなのでしょうか。サッカー日本代表は、アジアカップで宿敵韓国を破り、強敵オーストラリアも接戦の末に蹴散らして、アジアチャンピオンに輝きました。昨年のワールドカップ・ベスト16に続く快挙でした。ところが、その後日本人選手が次々とタダで海外に引っ張られています。﹁0円移籍﹂この意味は、所属していたJリーグのクラブに1銭の見返りもない移籍のことです。﹁クラブの経営悪化を招く﹂という指摘も聞こえてきます。この言葉が広まったのは、アジアカップの立役者の一人、香川真司選手の一件でした。ワールドカップ後、昨年7月にセレッソ大阪からドルトムント︵ドイツ︶に移籍した香川選手の活躍が国際マーケットでの日本人選手の評価を高め、皮肉にも、その後の日本人選手の﹁0円移籍﹂を加速させるきっかけとなりました。香川選手に続き、昨年12月にはガンバ大阪の家長昭博選手がRCDマジョルカ︵スペイ

sander 2011/02/24

単なる愚痴かと思いきや、なかなかに読み応えのあるお話

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コンビニで「見えない値引き」：日経ビジネスオンライン

デフレ経済が進行する中で、苦戦が始まったコンビニ業界。だが、売り場では見えない、もう1つの値下げがじわり広がる。加盟店が本部に支払うロイヤルティー率の値引きだ。﹁日販︵1日の売上高︶が50万円を切り、40万円に近づいている。正直に言って厳しい﹂。関東地区に店舗を持つ大手コンビニエンスストアチェーンのオーナーは嘆息する。加速するデフレ経済、消費マインドの低迷に加えて、タスポ“特需”が一服するという逆風にさらされているコンビニ業界。しかし同店が追い込まれた理由はそれだけではない。昨年後半以降、同じ街道沿いに別チェーンが複数店舗を相次いで出店してきて、商圏を奪われたのだ。﹁全国平均から比べればウチの日販は決して高くはなかった。有望な市場なんかじゃなかったはずです﹂と、前出のオーナー。それでもライバルは集中出店攻勢をかけてきた。当然、1店舗当たりの売上高は小さくなるはずだ。採算ラインを割り込

sander 2010/03/29

「ロイヤルティ」なんや。「ロイヤリティ」じゃないんや

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蒸しパン専門店が快進撃：日経ビジネスオンライン

池田信太朗日経ビジネスオンライン編集長 2000年に日経BP入社。2006年から『日経ビジネス』記者として、主に流通業界の取材に当たる。2012年『日経ビジネスDigital』のサービスを立ち上げて初代編集長、2012年9月から香港支局特派員、2015年1月から現職この著者の記事を見る

sander 2010/03/18

長く続けてくださいね。また雨後の筍状態から飽和、全滅なんて見たくないですから。

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技術は劣化する：日経ビジネスオンライン

私は1人で声に出してしまった。﹁ひどい！最悪の設計だ﹂軍艦や商船のマニア向け雑誌﹁世界の艦船﹂の表紙を見た時のこと。米海軍の最新鋭の3000トンの沿海域戦闘艦が全力で航走している写真が載っている。ひどいのはこの最新鋭の軍艦の作っている波だ。船の波は主に一番先端の船首と一番後ろの船尾から出る。この船の作る波がひどいのだ。船首からの波も悪いのだが、船尾からの波は許しがたいくらいだ。船は波を作るが、その波を発生させるために馬力が要る。波を発生させなくするよう船の形を最適にしていく技術は﹁船型学﹂と言う。優秀な人材が集まらない分野の技術が劣化﹁船型学﹂の研究の大本山のようなのが私たちの研究室だ。その研究で、私の3代前の教授は文化勲章をもらい、2代前の教授は文化功労者になった。私も29歳の時にこの研究室のメンバーになって以来、船の波と船の形の関係の研究を続けてきた。船型学は30年も続け

sander 2009/05/24

そりゃあ、人材は有限ですからね。その分どっか他に流れたわけで。

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KDDI、「1年天下」のワケ：日経ビジネスオンライン

師走の買い物客でにぎわう東京・有楽町。都内有数の大型量販店であるビックカメラ有楽町店の携帯電話売り場に、とりわけ大きな人だかりができていた。NTTドコモが年末商戦に投入した905ｉシリーズの売り場だ。縦横2通りに開けるパナソニックモバイルコミュニケーションズ製の2つ折り端末「VIERAケータイ」が特に人気で、二重三重の人垣ができている。一方、店の目立たない場所にあるKDDIの売り場では、端末に目を向ける人は少なく、立ち止まる人はほとんどいない。2006年10月のナンバーポータビリティー（番号継続）制度の導入以降、「KDDIの独り勝ち、ドコモの独り負け」と言われた情勢が様変わりしている。最新端末、Xマスに間に合わず電気通信事業者協会によると、携帯電話契約者の11月の純増数はドコモが前月比23.3％増の4万8200件、KDDIは同51.1％減の6万5400件で急接近。905ｉシリーズの効

sander 2007/12/25

割高感て清潔感みたいなもん？

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