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今年の一皿 こんにちは。 先日、2019年の「今年の一皿」が発表されました。 「今年の一皿」とは、ぐるなび総研の主催によって選定される各年を代表する食文化を決定・表彰するキャンペーンです。 「今年の一皿®」とは 優れた日本の食文化を人々の共通の遺産として記録に残し、保護・継承するためにその年の世相を反映し象徴する食を「今年の一皿」として毎年発表します。 飲食店情報サイト「ぐるなび」にアクセスしたユーザーの検索・行動履歴などぐるなびのビッグデータから抽出したワードをもとに、ぐるなび会員を対象としたユーザーアンケート、メディア関係者の審査を経て、下記の条件が満たされていることを確認した上で、「今年の一皿」実行委員会が承認、決定します。 2014年の「ジビエ料理」の受賞から始まり、 2015年:おにぎらず 2016年:パクチー料理(準大賞:日本ワイン) 2017年:鶏むね肉料理 2018年:鯖
こんにちは。 3週間前にシイタケ栽培キットについて投稿しましたが、 同じ時にエリンギも初めていました。 mainchiwine.hatenadiary.jp シイタケはわずか栽培開始からわずか4日で収穫をしましたが、 エリンギはそうは行きませんでした。 栽培開始から数日で発芽を始めるシイタケに対して、 エリンギは発芽まで2~3週間かかるからだそうです。 最初はこんな感じ シイタケ同様、送られてきた箱には「すぐに栽培を始めてください。」と書いてあります。 仕事そっちのけで、すぐに始めてみます。 箱を開けると白い膜のような物で覆われた原木が…。 膜のような物をすべて削り、水につけて準備万端。 ここまでは、シイタケ栽培キットと同時に行いました。 しかし、シイタケの栽培温度が20~23℃に対して、エリンギは10~18℃。 シイタケは室内に、エリンギは軒下で栽培をする事にしました。 シイタケはすぐ出
こんにちは。 ドラッグストアで缶入りのスパークリングワインを見つけました。 これです。 山梨のワインメーカー・モンデ酒造のワイン。 でも、「輸入ワイン使用」と書いてあります。 チリのワインから作られているスパークリングワインですね。 290ml入りの缶のワインなので、少しだけ飲みたい時には便利です。 1本300円弱だから、フルボトルで換算すると1本800円以下のワインという事になります。 モンデ酒造 プティモンテリア スパークリング 290ml 白 甲州ワイン / 山梨ワイン posted with カエレバ 楽天市場で探す Amazonで探す 裏の表示によると、比較的辛口とありますが、立ち香りはフルーティです。 ぶどう品種は、ソービニヨンブラン、ペドロヒメネス、シャルドネ。 爽やかな香りのソービニヨンブラン、甘いワインを作る時によく使われるペドロヒメネス、この2つのブドウのおかげで甘い香
こんにちは。 昨日はコンビニで買ったアルゼンチンワインを、ネギトロで飲みましたが、半分くらい残しました。 mainchiwine.hatenadiary.jp 今日は何で飲もうかな…と考えていたら。 そういえば、今日は小籠包が届くはず! (冷凍食品)味の素 小籠包 1個あたり約28グラム 1袋30個入り AJINOMOTO posted with カエレバ 味の素 Amazonで探す 楽天市場で探す 母が小籠包が食べたい…と言うので、 冷凍の小籠包を注文してみました。 業務用と書いてある、30個入りの小籠包です。 レンジでも美味しい…と書いてありますが、蒸し器で蒸しました。 出来上がり…。 うん、小籠包だ。 台湾で食べたそれと比べると、ヒダの数が少ないけど、逆にプリプリ感があります。 モチッとした皮の中では、肉汁達が口の中で弾ける準備をしています。 比べてはいけないと思いつつも、鼎泰豊で食
こんにちは。 コンビニへコーヒーを買いに行ったら、かわいいジャケットのワインを見つけました。 コンビニのワインは、ジャケットがそそらない物が多いので、あまり手を足しません。 見た目より中身だろ? と言われそうですが、見た目は非常に重要です。 だって、ダサいジャケットのワインを見ながら、ワインを飲みたくありませんよね? あと、見た目に気を使っているワインは、中身にも気を使っている可能性が高いのです。 デザインは好みもあるので、一概には良い悪いは言えませんが、 自分の感覚にあうデザインのワインを選ぶのは、一つの手です。 私の場合、単純に魚と貝と海老の絵が描いてあるので買ってしまいました。 グラン・マール=素晴らしい海、という意味になるのでしょうか。 アルゼンチン・メンドーサの白ワインです。 ぶどう品種は、シャルドネとトロンテス。 キリッとしたシャルドネと、フルーティーな香りのトロンテス。 少し
こんにちは。 実家の押し入れでこんな物を見つけました。 これは何でしょう… 答えは、ホットサンドメーカーです。 確か1990年年前後にホットサンドが流行して、我が家でも購入したものです。 流行り物にしては、意外と良く使った記憶があります。 まだ残っていたとは… 父も兄も電気工事士なので、昔から電化製品は長持ちします。 餅つき機も、パン焼き機も、ずいぶん昔から同じ物を使っています。 それにしても飾り気のない電化製品です。 商品名さえも書いてありません。 せっかくなのでホットサンドを作ってみましたよ。 両面が鉄板になっているので、薄く油を塗ってパンをのせます。 そこへ好みの具をのせて挟むだけ。 若い頃は、欲張って具を沢山入れて、よくはみ出していたなぁ…。 今回は、自家製のリンゴジャムを挟んでみます。 ちなみに使用するパンはパン焼き機で作ったパンです。 蓋をして、ロックして、焼けるのを待ちます。
天津飯のケーキ?! こんにちは。 先日、京王線新宿駅の改札口付近の売店で、こんな物を見つけました。 天津飯… いやいや、天津飯の形をしたケーキです。 そのお店には、ラーメンのケーキとか、味噌汁のプリン等、 スイーツを工夫してスイーツでは食べ物にデコレーションしています。 一番人気はラーメンらしいのですが、リアル感がイマイチだったので、天津飯を購入をしました。 家族の反応 自宅に持って帰り、何もなかったように、妻に天津飯を渡しました。 子供達、びっくりして大喜びだろうな…と思いながら、少し演技をして、 「お昼に天津飯買ったけど、忙しくて食べられなかった…」 と妻に言うと、 「あら、美味しそうな天津飯! 温めて食べよ・・・」 妻は完全天津飯だと思い込んで、電子レンジに入れようとしたので、 「いやいや、それは…」 と止めました。 「えーっ! これ、ケーキなの!?」 と妻が叫ぶと、予想通り子供達が
こんにちは。 新東名の静岡パーキングエリアで、こんなお土産をみつけました。 三ヶ日みかん プレミアムゼリー! 見た事のあるデザイン… 静岡県産三ケ日みかんB級無印約10K箱(2Lサイズ以上は約9K)【光センサー選果】【送料無料】 posted with カエレバ 楽天市場で探す Amazonで探す そう、実家では箱ごと購入している、おなじみのみかん。 三ヶ日みかんとは、静岡県浜松市の三ヶ日町で作られている温州みかんです。 もちろんマスコットのミカちゃんマークがついています。 mikkabimikan.sakura.ne.jp 中身はこんな感じです。 一口サイズのゼリーが6つ入っています。 ↑ミカちゃんは昭和の香りがプンプンします お皿に出さなくても、包み紙を切ってそのまま食べられます。 透明なゼリーの中に三ヶ日みかんが1片入っています。 プルプルして甘ーいゼリーと甘酸っぱい三ヶ日みかんがと
こんにちは。 サッカー日本代表が新しくなり、見事に初勝利! ワールドカップロシア大会とガラッと背顔ぶれが変わり、新しい時代の到来ですね。 そんな、日本代表の勝利の翌朝、実家の母親がこんなオクラを収穫してきました。 オクラ・ジャパン おーっ! JAPANのJだ! 日本代表の新しい時代の幕開けを祝うかのように、堂々と「J」の形をしています。 オクラのJ!オクラ・ジャパンです。 母が気まぐれで育てていたオクラです。 こんなオクラを育てた母はやはりファンタジスタなのでしょう。 そんなファンタジスタっぷりがさく裂したのが、その日の夜の事です。 麻婆豆風? 食卓には麻婆豆腐が乗っています。 おっ、母にしては珍しい物を作るな…と思いました。 でも実家には豆板醤なんて物がある訳がないし、母は「麻婆豆腐の素」のような物は使いません。 もしやこれは… 実家にある赤い調味料といえば、ケチャップくらいしか無いはず
後輩と私の地元でランチ こんにちは。 会社を辞めて、自宅の東京と実家の静岡の行ったり来たりの生活が始まって、2か月が経ちました。 そんな中、東京に住んでいる前職の後輩が奥さんと静岡に来ていたので、一緒に食事をしました。 魚好きの奥さんのために、地元で人気の幸が食べられるお店を選びました。 地元の魚を地元のお店で頂く事があまり無いので、私の方が楽しみだったりして… 刺身と魚のから揚げの定食を注文して、しばらく談笑。 東京の知人と地元で会うのは、とても不思議な気分で、なんだかテンションが上がります。 また、この2か月は人とあまり話をしていないので、その反動からか、自分でもびっくりするくらい喋りまくりました。 あっ、カマス… おまたせしました… 話に夢中で、料理が出てくるまでアッと言う間でした。 さぁ、食べよう!と思ったら、から揚げはカマスでした。 後輩の奥さんは大喜びでしたが、実は私、カマスと
ネギトロを沢山買った! こんにちは。 実家のご近所さんが、たまにネギトロを激安で譲ってくださります。 物凄く安くてありがたいのですが、量が多い! 家族でネギトロ丼を贅沢に食べても、まだまだあまります。 そこで、今回はワインと楽しめるようにタルタルにしてみました。 ネギトロのネギは葱じゃない、トロもトロじゃない ネギトロは一般的には、生のマグロの脂の多い部分(トロ)をすり身状にしたものに、葱を混ぜたものだと思われます。 でも、実際はマグロの皮に付いた脂肪分と、骨と骨の間の赤身(中落)を使っているのでトロではありません。 またネギも、そぎ取るという意味の「ネギ取る」から来ているので実際は葱ではないそうです。 まぁ、ネギトロは葱が入っている事が多いし、トロみたいに脂が多いので、 ネギトロは今まで通りのネギトロで良いと思うのですが。 ネギトロのタルタルを作る 【材料】 ネギトロ オクラ ピクルス
こんにちは。 こう見えても(見えてない?)私、学生時代バスケットボールをしていました。 マイケルジョーダン憧れたなぁ… エアジョーダン買えなかったなぁ… エアジョーダンはどこまで出ているの? ふと、エア・ジョーダンっていくつまで出ているのかな? と思い、調べれみたら… AH3348-105 / AIR JORDAN 32 PF / エア ジョーダン 32 PF posted with カエレバ 楽天市場で探す Amazonで探す 凄ーい、32まで出ているんだ! 1984年にエア・ジョーダン1が発売されて、33年間で32種類リリースされています。 ほぼ、毎年のリリース! さすがバスケットボールの神様・マイケルジョーダンです。 でもね、今年の10月、どうやら33が出るらしいですよ… 詳しい事はわかりませんが。 それよりもびっくりしたのが、これ! 【FINAL SALE】【ファイナルセール】NI
こんにちは。 今回の台湾旅行の目的の中の一つが、彰化に住む知人に会いに行く事です。 以前、勤務していた台湾系の飲食店で一緒に働いていた同僚で、現在彰化で飲食店を経営をしています。 初めての台湾新幹線 せっかくなので台湾新幹線に乗って行ってみる事にします。 台湾新幹線(台湾高速鉄道)は、台北市・南港駅から高雄市・左営駅まで345kmを結んでいます。 日本の新幹線の車両技術が初めて輸出された事でも話題になりました。 本当は家族で彰化まで行くつもりでしたが、子供達が連日のハードスケジュールで疲れていたため、この日は私一人旅です。 なので奮発してグリーン席を取っちゃいました! 彰化は台湾の中西部の街で、新幹線で台中まで行ってそこから在来線で2駅目です。 まずは台中を目指して新幹線に乗り込みます。 彰化という新幹線の駅もありますが、実際は彰化市の外れにあるため、台中駅が最寄の新幹線の駅になるようです
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