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Chinaとfoodsに関するstella_nfのブックマーク (34)

  • 食事の注文少なめに、中国の食堂で呼びかけ 習近平氏が食べ残しに憤慨


    中国北部・河北省で、レストランのテーブルに置かれた、食べ残しをしないよう呼びかける注意書き︵2020年8月13日撮影︶。(c)AFP ︻8月15日 AFP︼中国の習近平︵Xi Jinping︶国家主席が、食品廃棄の問題に取り組んで倹約の考えを取り入れる方針を打ち出したことで、同国のレストランでは、料理を少なめに注文するよう呼びかけられている。 ︻関連記事︼中国で食の浪費はいつ無くなるのか？1回の食事で1人平均100gの食べ残し︵CNS︶ ﹁光盤︵皿を空にする︶運動﹂と呼ばれるこのキャンペーンは、中国で深く根付く、宴会で多めに食事を注文する文化的習慣を覆すことを目指したもの。 国営メディアは今週、食べ残しが﹁ショッキングで痛ましい﹂との習氏の発言を報道。﹁食料の安全保障に関する危機意識を維持する必要がある﹂とした上で、﹁今年は新型コロナウイルスのパンデミック︵世界的な大流行︶による影響で、
    食事の注文少なめに、中国の食堂で呼びかけ 習近平氏が食べ残しに憤慨
    stella_nf
    stella_nf 2020/08/16
    廃棄前提おじさんがトップにいる国
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  • 大皿に直箸ついにNGに？　コロナで変わるか中国の食卓：朝日新聞デジタル

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    大皿に直箸ついにNGに？　コロナで変わるか中国の食卓：朝日新聞デジタル
    stella_nf
    stella_nf 2020/05/17
    日本では食中毒予防のために普通になってる取り箸を分ける習慣、中国ではまだだったんだ。
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  • 中国人が日本の回鍋肉や羽根つき餃子を見て衝撃を受ける理由


    なかじま・けい／山梨県生まれ。中国、香港、台湾、韓国など東アジアのビジネス事情、社会事情などを新聞・雑誌などに執筆。著書に﹃中国人の誤解 日本人の誤解﹄、﹃中国人エリートは日本人をこう見る﹄、﹃なぜ中国人は財布を持たないのか﹄﹃日本の﹁中国人﹂社会﹄、﹃中国人は見ている。﹄︵いずれも日本経済新聞出版社︶﹃なぜ中国人は日本のトイレの虜になるのか？﹄﹃中国人エリートは日本をめざす﹄︵ともに中央公論新社︶﹃爆買い後、彼らはどこに向かうのか？﹄﹃中国人富裕層はなぜ﹁日本の老舗﹂が好きなのか﹄︵ともにプレジデント社︶、﹃中国人のお金の使い道﹄︵PHP研究所︶、﹃いま中国人は中国をこう見る﹄︵日経プレミアシリーズ︶、﹃中国人が日本を買う理由﹄︵日経プレミアシリーズ︶などがある。 著者サイト　http://www.keinaka.com/index.html ＤＯＬ特別レポート 内外の政治や経済、産業、
    中国人が日本の回鍋肉や羽根つき餃子を見て衝撃を受ける理由
    stella_nf
    stella_nf 2019/12/11
    陳建民「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」
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  • 激アツ「蘭州ラーメン」ブーム――でも東京で本格店が増えない「ただ1つの理由」 | 文春オンライン


    ﹁蘭州ラーメン﹂が人気だ。﹁麺の国﹂中国でも屈指の人気を誇るが、日本では知る人ぞ知る存在だった。それが2年前の日本初上陸で一気に話題となり、今や日本各地に専門店ができている。今年4月には即席めん大手の日清食品が﹁カップヌードル　蘭州牛肉麺﹂を発売するなど、ブームは加速する気配を見せている。 蘭州牛肉麺専門店﹁ザムザムの泉﹂とは この人気を牽引する店がある。ニュー・チャイナタウンとして注目を集める西川口に店を構える蘭州牛肉麺専門店の﹁ザムザムの泉﹂だ。カウンター7席だけの小さなお店だが、TRYラーメン大賞2018-2019で新人賞を獲得した実力は折り紙付き。食事時はいつも満席で、行列ができることもしばしばだ。6月、同店を尋ねて、店主で妻の鄧斌︵ダン・ビン︶さん、麺職人を担当する馬︵マー︶さんの話を聞いた。 西川口の人気店﹁ザムザムの泉﹂ ﹁蘭州牛肉麺のスープはいわゆる薬膳。いろんなスパイスを
    激アツ「蘭州ラーメン」ブーム――でも東京で本格店が増えない「ただ1つの理由」 | 文春オンライン

  • 中国から持参の生肉、鳥インフル検出　検疫に限界も：朝日新聞デジタル


    中国からの渡航者が日本に持ち込もうとして没収された鳥肉から、高病原性鳥インフルエンザウイルスが検出されていたことが農林水産省動物検疫所などへの取材でわかった。人に感染する可能性は低いが、野鳥などを介してニワトリなどの家禽︵かきん︶に感染する恐れがある。検疫で没収される畜産物は全体の一部とみられ、専門家は対策強化の必要性を訴える。 調査は世界的に鳥インフルの流行が近年続いていることから、動物検疫所と北海道大学が共同で初めて実施。２０１５年6月～今年2月に羽田空港など全国9カ所の空港や港で渡航者の荷物から没収されたニワトリやアヒルの肉や卵など２２８検体を調べた。その結果、中国の上海、アモイ、香港から成田、中部の各空港に持ち込まれたニワトリとアヒルの生肉3点から、高病原性鳥インフルエンザのＨ5Ｎ1亜型とＨ5Ｎ6亜型のウイルスが見つかった。両ウイルスは中国などで人への感染が確認され死者も出ているが
    中国から持参の生肉、鳥インフル検出　検疫に限界も：朝日新聞デジタル

  • 「ゾンビ肉」、中国で流通　一部は７０年代生産の記録：朝日新聞デジタル


    中国の税関当局が冷凍肉の密輸グループを摘発したところ、１９７０年代、80年代の肉が流通していたことが分かった。食品の安全問題には事欠かない中国だが、﹁ゾンビ肉﹂として話題になっている。国営新華社通信などが伝えた。 税関当局は全国で20以上の密輸グループを摘発。鶏の手羽先や足、牛肉など10万トン以上、計30億元︵約５９３億円︶相当の肉を没収した。一部の包装に、70年代、80年代に生産されたとの記録があったという。 報道によると、密輸肉の原産国は米国やブラジルなど。長期保存の経緯は明らかでないが、中国メディアは﹁戦時用に備蓄されていた肉ではないか﹂などと推測している。湖南省の摘発例では、いったん香港に集められた後、ベトナム経由で密輸。途中、冷凍車を使わずに溶けて腐り、再び冷凍された肉もあった。 牛肉の市場価格は通常、1キロ80元︵約１６００円︶程度だが、密輸肉はその半値程度だった。北京、天津、
    「ゾンビ肉」、中国で流通　一部は７０年代生産の記録：朝日新聞デジタル
    stella_nf
    stella_nf 2015/06/30
    “長期保存の経緯は明らかでないが、中国メディアは「戦時用に備蓄されていた肉ではないか」などと推測している”
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  • 豪州で9人がA型肝炎、中国で加工の冷凍ベリーが原因か


    米バージニア州の農産物市場の店頭に並んだラズベリー︵2013年8月8日撮影、資料写真︶。(c)AFP/Paul J. Richards ︻2月17日 AFP︼オーストラリアのビクトリア︵Victoria︶州、クイーンズランド︵Queensland︶州、ニューサウスウェールズ︵New South Wales︶州で、計9人がA型肝炎と診断され、感染拡大の懸念が広がっている。中国からの輸入冷凍フルーツを食べたことが原因とみられ、輸入元のパティーズフーズ︵Patties Foods︶は感染源と疑われる商品を回収するとともに17日、謝罪を表明した。 パティーズフーズが回収を発表したのは﹁ナナズ︵Nanna's︶﹂と﹁クリエイティブ・グルメ︵Creative Gourmet︶﹂ブランドの冷凍ミックスベリーやナナズの冷凍ラズベリーなど4製品。これらの商品は中国の工場で袋詰めされたもので、豪州全土の主要ス
    豪州で9人がA型肝炎、中国で加工の冷凍ベリーが原因か
    stella_nf
    stella_nf 2015/02/18
    冷凍食品で肝炎……
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  • 米マクドナルドCEO「だまされた」　期限切れ鶏肉問題 - 日本経済新聞


    ︻ニューヨーク=杉本貴司︼米マクドナルドのドン・トンプソン最高経営責任者︵CEO︶は22日、中国の食肉加工会社﹁上海福喜食品﹂が期限切れの鶏肉やカビが生えた牛肉をマクドナルドに供給していた問題について﹁少し、だまされた﹂と述べた。﹁問題があった工場からはもう調達していない﹂とし、﹁他にもいくつか工場で中国当局が調査しており、これに協力する﹂と表明した。トンプソン氏は﹁当社は調達先の会社は監査し
    米マクドナルドCEO「だまされた」　期限切れ鶏肉問題 - 日本経済新聞
    stella_nf
    stella_nf 2014/07/23
    見出しとは関係ないが日本マクドナルド低迷のことも
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  • 工場従業員「死にはしない」　期限切れ肉、長年使用か：朝日新聞デジタル


    マクドナルドやコンビニエンスストアなどで売られている、身近な食品で、またもや﹁食の不安﹂が起きた。中国の食品会社が、使用期限の切れた肉を使った加工食品などを納入していたことが明らかになった。上海市当局は立ち入り調査を実施し、21日までに生産を停止させた。　問題になっているのは、米食品会社ＯＳＩグループの﹁上海福喜食品﹂。報道によると、使用期限を約半月過ぎた鶏肉を混ぜてナゲットを製造したり、製造日を改ざんしたりしていた。また別の加工品では、期限を7カ月過ぎた牛肉を使っていた事例も確認された。同社関係者は、長年にわたって期限切れの原料が使われており、上層部の指示があったと語ったという。　上海メディアによると、工場の従業員は﹁期限切れのものを食べても死にはしない﹂と言い放った。　上海市当局は22日、上海福喜食品による違法な行為を認定したと発表した。ただ、具体的な中身については触れていない。
    工場従業員「死にはしない」　期限切れ肉、長年使用か：朝日新聞デジタル

  • 想像をはるかに超えていた…中国でサラダバーが廃止になった理由がよくわかる写真いろいろ : らばQ


    想像をはるかに超えていた…中国でサラダバーが廃止になった理由がよくわかる写真いろいろ サラダをビュッフェスタイル︵バイキング形式︶で提供するサラダバー。 中国のピザハットでは、サラダバーを食べ放題にすると限界まで大量のサラダを食べられてしまうことから1回限りの制限を設けていましたが、それすらも赤字だとして数年前に廃止されたそうです。 それだけ聞くと、﹁なぜ1回限りの盛り付けなのに赤字になるの？﹂という疑問が浮かぶのではないでしょうか。 その理由が一目瞭然の写真をご覧ください。 1. うぇっ!? 2. なにこれ…、知ってるサラダバーと違う……。 3. どうも中国の市民は、﹁1皿に1回までしか盛り付けられないルールなら、限界まで積み上げればお徳じゃないか﹂という考えに至ったようです。 4. もはやお皿が見えてないし……。 5. このサラダタワーが流行ったことから、赤字回避のため2009年にサラ
    想像をはるかに超えていた…中国でサラダバーが廃止になった理由がよくわかる写真いろいろ : らばQ
    stella_nf
    stella_nf 2013/07/18
    芸術の域に達している
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  • 「ボクは日本で猫耳やビエンビエン麺を食べたいのだ」日本の中華麺的貧困を憂う : 中国・新興国・海外ニュース＆コラム | KINBRICKS NOW（キンブリックス・ナウ）


    ■﹁ボクは日本で猫耳やビエンビエン麺を食べたいのだ﹂日本の中華麺的貧困を憂う■ なんでも中国十大麺料理が選ばれたらしい。 “麺料理大国”中国のご当地麺ベスト10が選出、﹁担担麺﹂﹁ジャージャー麺﹂などが入選―中国メディア レコードチャイナ、2013年7月5日 ご当地麺のベスト10に選出されたのは、﹁熱乾麺(湖北省武漢市)﹂﹁ジャージャー麺(北京市)﹂﹁刀削麺(山西省)﹂が上位3位に輝いたほか、﹁蘭州ラーメン(甘粛省蘭州市)﹂﹁[火會]麺(河南省)﹂﹁担担麺(四川省成都市)﹂﹁冷麺(東北部朝鮮族)﹂﹁片兒川(浙江省杭州市)﹂﹁奥[火土]麺(江蘇省蘇州市)﹂﹁鍋蓋麺(江蘇省鎮江市)﹂と、日本では見慣れない名前も多く並ぶ。 ここで一つ確認できるのは、中国の麺料理は日本のラーメンから連想されるような汁麺はそれほどポピュラーではなく、あえ麺が好まれていること。麺そのものの弾力やのど越しを重視する日本
    stella_nf
    stella_nf 2013/07/09
    パスタの種類が豊富になってからそんなにたってないし、日本人が中国ご当地麺魔改造を始めるのはこれからだろうきっと。
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  • 中国 広東省広州、米の半分がカドミウム汚染 - WSJ.com

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    中国 広東省広州、米の半分がカドミウム汚染 - WSJ.com

  • 47NEWS（よんななニュース）

    自家製豆腐が名物の道の駅で発見！　極少量しか取れないきめ細かなおからのお惣菜　貞光ゆうゆう館（つるぎ町）

    47NEWS（よんななニュース）

  • 「日中文化交流」と書いてオタ活動と読む : 中国人「中国の男は料理が出来ないと困る」


    2012年01月27日19:05 カテゴリ日々の生活のあれこれ 中国人﹁中国の男は料理が出来ないと困る﹂ 今回はオタクネタではないのですが、食べ物ネタを探している時に見つけたネタで一つやらせていただきます。 先日日本で放映されたバラエティ番組の ﹁なかよしテレビ〜日中韓!ホンネで言いたい放題SP〜﹂ で紹介された中国事情が中国の方にも伝わって話題になっているようです。 この番組で紹介された中国関係のデータに関しては同意やツッコミなどの反応がイロイロと出ているようでしたが、中でも ﹁中国では食事の支度をほとんど毎日する男性が24.７％﹂ というのが特に話題になっているようでした。 またそこから更に ﹁中国の男性の料理の出来る割合﹂ といった話になったりしているようなので、今回はその辺についてのやり取りを、例によって私のイイカゲンな訳で紹介させていただきます。 この間日本で放映されたテレビ番組
    stella_nf
    stella_nf 2012/01/28
    「料理ができる」レベルの日中の差とか、日本だと外食でなんとかなるとか、両国の料理感が出て興味深い。華僑は「三把刀」って言うし。
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  • 「日中文化交流」と書いてオタ活動と読む : 中国オタク的疑問「日本の学生って弁当をどうやって温めてるんだろ？まさか冷たいまま食ってるとかないよね？」


    2011年11月17日19:05 カテゴリオタクin中国日々の生活のあれこれ 中国オタク的疑問﹁日本の学生って弁当をどうやって温めてるんだろ？まさか冷たいまま食ってるとかないよね？﹂ 今回はネタに困った時の食べ物ネタということで一つやらせていただきます。 先日の﹁ベン・トー﹂関連の記事 中国オタク﹁ベン・トーという作品には日本の創作能力の恐ろしさを感じた﹂ にいただいたコメントでも触れてらっしゃる方がいますが、 ﹁中国では基本的に冷めたものは好まれないし、体に悪いとされている﹂ ﹁そもそも中華料理は油を多く使うので弁当のようなスタイルには不向き﹂ ということがあるので、 ﹁冷めても食べられるお弁当﹂ というのは中国の感覚ではピンと来ないようです。 先日中国のソッチ系の掲示板で、こういった﹁弁当の温かさ﹂に関するやり取りを見かけたので、例によって私のイイカゲンな訳で紹介させていただきます。
    stella_nf
    stella_nf 2011/11/19
    「中国人が考えた日本の弁当の食べ方」がおもしろい
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  • サーチナ-searchina.net

    中国メディアは、新型コロナウイルス感染拡大に対する日本からの支援について「日本式の援助は、公共外交における他山の石である」とする、黒竜江省社会科学院東アジア研究・・・・

  • 粉ミルクに女性ホルモン？中国で乳児の胸膨らむ : 国際 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）


    ︻北京＝佐伯聡士︼中国で、山東省の大手乳製品メーカーの粉ミルクを飲んだ赤ちゃんに、胸が膨らむなどの異常が見られることがわかり、粉ミルクに女性ホルモンが混入していた疑惑が浮かんでいる。 専門家らは、乳がよく出るように乳牛に注射したホルモンが粉ミルクに残留していた可能性があるとの見方を示しており、乳幼児約30万人に健康被害が出たメラミン混入事件︵２００８年︶以来の汚染ミルク問題に発展するとの懸念も出てきた。9日付の中国紙﹁第一財経日報﹂などによると、湖北省武漢市在住の生後4〜15か月の女児3人の乳房が膨らみ始めた。病院で検査した結果、女性ホルモンが成人並の数値を示した。江西、山東、広東の各省でも、同じような症状の赤ちゃんが見つかったという。 いずれの赤ちゃんも、同じ山東省のメーカーの粉ミルクを飲んでいたが、メーカー側は7日、﹁製品にホルモンなどは添加していない﹂とする声明を発表、関連を否定し
    stella_nf
    stella_nf 2010/08/09
    乳量増のために乳牛にホルモン剤与えてるんじゃないかと疑われる事態だ
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  • ニセ卵大王が自首＝殻付きニセ卵づくりでは第一人者―山東省｜レコードチャイナ


    2009年3月31日、山東省在住の任永興が自首した。その罪状は﹁ニセ卵の製造﹂。任はニセ卵の殻作りに初めて成功したニセ卵作りの第一人者だという。写真は07年8月、河南省の業者が明かしたニセ卵の製造過程。 2009年3月31日、山東省[シ荷]沢市●城県︵●は軍に都の右︶在住の任永興︵レン・ヨンシン︶が自首した。その罪状は﹁ニセ卵の製造﹂。﹁ニセ卵大王﹂の異名をとる任はニセ卵の殻作りに初めて成功したニセ卵作りの第一人者だという。4月2日、香港紙・文匯報が伝えた。 ︻その他の写真︼ 斉魯晩報が以前に報道した内容によると、任は10年前に深セン市で働いていた時にニセ卵の製造技術を学んだという。ただしその技術はピータンなど皮がむいてある卵のもの。そこから独自の研究を重ね、ついに殻付きニセ卵の製造に成功した。この﹁新発明﹂を中国各地からやって来た人々に伝えたという。 ニセ卵の製造コストはわずか4、5分︵
    ニセ卵大王が自首＝殻付きニセ卵づくりでは第一人者―山東省｜レコードチャイナ

  • 中国・粉ミルク汚染で元酪農業者らの死刑確定 - MSN産経ニュース


    中国河北省の高級人民法院︵高裁︶は26日、多数の乳幼児に被害が出た汚染粉ミルク事件で、有害物質メラミンを混入し公共安全危害罪に問われた元酪農業者、張玉軍被告ら3人に対し、死刑︵うち1人は執行猶予2年︶を言い渡した一審判決を支持、控訴を棄却した。新華社などが伝えた。　中国は二審制のため死刑判決が確定した。また、汚染された粉ミルクを生産した三鹿集団の前会長、田文華被告についても無期懲役の一審判決を支持した。　張被告は、２００７年から08年にかけ、牛乳のタンパク質含有量を高く見せ掛けるため、メラミンを混入した粉約７７６トンを製造して牛乳業者に販売、三鹿集団を中心とする乳業メーカーが粉ミルクなどの原料として購入していた。︵共同︶

  • 中国、メラミン使用は「公然の秘密」…中国紙報道 : 国際 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）


    ︻北京＝佐伯聡士︼中国製粉ミルクへの混入で問題化した有害物質メラミンが中国産の卵からも検出され、社会に不安が広がっている。 中国紙﹁南方日報﹂︵電子版︶は30日、動物の飼料へのメラミン混入は業界全体の﹁公然の秘密﹂で、5年前に水産物養殖の飼料から始まり、家畜に広がったと伝えた。メラミンが食品業界で幅広く使用されている実態が浮かび上がってきた。 問題の卵を生産した養鶏場の親会社﹁大連韓偉集団﹂︵遼寧省大連市︶は、養鶏場で使った飼料の原料から、9月22日にメラミンが検出されていたことを認めている。同集団によると、この原料を製造した同省瀋陽の業者はすでに拘束され、工場は閉鎖されたという。業者が、粉ミルク同様、たんぱく質の含有量を多く見せるため、原料にメラミンを添加していたものとみられる。 その後、山西省と湖北省の企業が生産した卵からもメラミンが検出された。いずれも北京市内では販売されていないが、
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