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ピリッとウマい紅しょうがを少ない油でサクサクの天ぷらに。冷たいそばにのっけて食べると激ウマです【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。立ち食いそば屋さんなんかで見かける、紅しょうがの天ぷら。家で食べる冷たいぶっかけそばにもあれがのっていると、ピリッとして美味しいだろうな……。ということで今回は、小さめのフライパンを使い、少ない油で﹁紅しょうがのサクサク天ぷら﹂を揚げるレシピです。よく冷えたビールや日本酒のつまみにもぴったり！紅しょうがを薄切りにして揚げる天ぷらもありますが、ここでは市販のせん切りの紅しょうがを使い、包丁いらずのかき揚げスタイルで。カリカリ、サクサクに揚げるコツも紹介します。筋肉料理人の﹁紅しょうがのサクサク天ぷら﹂︻材料︼1～2人分紅しょうが︵せん切り︶　60g 薄力粉　大さじ2︵衣用︶＋小さじ2︵打ち粉用。小さじ1/2ずつ使用︶冷水︵容器に入れて冷やしておくのがおすすめ︶　50ml 酢　小さじ1/2 サラダ油　適量ウスターソース、かつ

tasuke0118 2024/07/19

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しなしな大葉の消費にも。台湾メシ風「たっぷり大葉のオイスターソース卵焼き」台湾バジルをどっさり入れたつもりで作る - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　ベトナム料理普及家のKi Yamamotoです。先日おすすめして好評だった、台湾メシ﹁三杯鶏︵サンペイジー︶﹂風の炒め煮。 www.hotpepper.jp そのレシピで、ミントのようなさわやかな香りの台湾バジルを大葉に置き換えたのが個人的にも大ヒット！　というわけで今回も、台湾バジルをどっさり入れたつもりで作る一品﹁たっぷり大葉のオイスターソース卵焼き﹂をご紹介します。台湾バジルを入れた台湾の卵焼きをイメージしつつ、卵2個に大葉を10枚投入。オイスターソースでコクとうま味をプラス、さらに豚ひき肉とトマトも加えてボリューム満点に仕上げます。白ご飯にのっけても、パンにはさんでも美味しいですよ。ちなみに、大葉は炒めるのでしなびてしまったものを使ってもOK。冷蔵庫の奥でしなしなの大葉を発掘した……そんなときにも、このレシピを思い出して作ってみてください。 Ki Yamamot

tasuke0118 2024/07/08

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すりおろせば新たなおいしさ！涼やかな"きゅうりのカッペリーニ" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

すりおろせば新たなおいしさ！涼やかな"きゅうりのカッペリーニ" 2024.06.21 連載 : 尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します。前回に続き、“きゅうり”を使って夏にぴったりの一品をつくります！ “おろしきゅうり”でレパートリー広がる！冷蔵庫でしなびさせてしまうことの多い“きゅうり”。前回は“きゅうりの肉巻き焼き”をつくって、火を通してもおいしいことを教えてくれた尾身さん。今回は、意外な調理道具を使うようで……!? 「ハイ、今回はおろし器が活躍します。きゅうりをすりおろしちゃいますよ！」おろし器を使う野菜ですぐに思い浮かぶのは、大根や生姜、にんにくくらい。きゅうりをすりおろすとは、予想外！「“おろしきゅうり”って、いろいろな使い道があるんです。たとえば、しっかり水気を

tasuke0118 2024/07/06

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『そのレシピが生まれた訳』：エリックサウス稲田俊輔さんに聞く、食べても腑に落ちなかったミールスをメニュー化した理由｜玉置標本：私的標本

﹃そのレシピが生まれた訳﹄‥エリックサウス稲田俊輔さんに聞く、食べても腑に落ちなかったミールスをメニュー化した理由南インドの定食﹃ミールス﹄をご存知だろうか。カレーのようでカレーではない、ごはんとおかず数種類︵野菜がメイン︶のセットメニュー。日本でミールスが気軽に食べられる店といえば、十店舗以上を誇る﹁エリックサウス﹂が有名だ。肉が主役のカレーに慣れ親しんできた日本人にはベジの魅力が伝わりにくいであろうミールスで、あえて勝負をしたその経緯を、総料理長である稲田俊輔︵イナダシュンスケ︶さんに伺った。インタビューの場所‥エリックサウスマサラダイナー神宮前稲田さんとミールスとの出会いーー稲田さんがミールスと出会ったのはいつ頃ですか。﹁2000年代の前半だったと思うんですけど、岐阜でタイ料理を中心とするエスニックカフェみたいなお店をやっていたんですね。そこに元バックパッカーのスタッフ

tasuke0118 2024/06/19

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絶景満載『列車で行こう！鉄道王国スイスの旅』の画像一覧｜Real Sound｜リアルサウンドブック

おすすめの関連記事1 高速道路旅がさらに楽しくなる！『高速道路＆サービスエリア・パーキングエリアガイド 2024-2025年最新版』発売（画像6点）おすすめの関連記事2 日本全国にある150以上のフェスを掲載！　国内初の音楽フェスガイド書『フェス旅日本全国音楽フェスガイド』（画像10点）

tasuke0118 2024/06/18

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大量消費に！青じそで作る『しそベージェ』のレシピ | オレンジページnet

夏は﹃青じそ﹄がお安い季節。でもでも、せっかくまとめて買ったのに、うっかり冷蔵庫でしなしなにさせてしまったら元も子もないですよね……。そこで今回は、青じそ大量消費にぴったりの﹃しそベージェ﹄のレシピをご紹介！その名の通り、バジルの代わりに青じそを使ったジェノベーゼソースです。それではどうぞご覧ください。 ●﹃しそベージェ﹄材料︵作りやすい分量︶青じその葉……50枚にんにくの粗いみじん切り……1かけ分アンチョビー︵フィレ︶……3枚白すりごま……大さじ3粉チーズ……大さじ4塩……小さじ1/3 レモン汁……小さじ2オリーブオイル……1と1/2カップ︻作り方︼青じそは軸を切り、手で4等分にちぎる。すべての材料をフードプロセッサーに入れる。なめらかになるまで撹拌する。 ※冷蔵で約10日間保存可能。フードプロセッサーがない場合は、包丁で刻んでもおいしくできあがります。う～

tasuke0118 2024/06/09

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チーズ500gを溶かしてつくるシチュー、なんか悪いことしてる気持ちになる

海外旅行とピクニック、あとビールが好き。なで肩が過ぎるので、サラリーマンのくせに側頭部と肩で受話器をホールドするやつができない。前の記事‥オランダの運河には小舟のお家がたくさん浮かんでいる＞個人サイトつるんとしている強い気持ちで台所に立てその料理は、Chili Cheese Etouffe︵チリ・チーズ・エトフェ︶と名付けられている。チーズはわかる。チリもなんとなくわかる。エトフェは、ちょっとよくわかりませんね。エトフェは、アメリカ南部料理＝ケイジャン料理の代表メニューのひとつ。どろりと粘り気のある褐色のソースを、お米と一緒にいただきますこのメニューはとあるレストランの看板商品でありながら、どういうわけか堂々とレシピが公開されている。公式のものかは不明だが、使う食材の指定や分量がやたらと細かいので、部外者が勝手な推量で書いたようなレシピではないのだろう。26種類もの材料が

tasuke0118 2024/05/01

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ホクホクとした甘味がたまらない"ブロッコリーのフジッリ" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

ホクホクとした甘味がたまらない"ブロッコリーのフジッリ" 2024.03.26 連載 : 北村光世さんの野菜パスタレシピ可憐な花蕾が、溝に入り込んでフジッリのおいしさをアップ！甘くてホクホク……。ブロッコリーの茎の魅力に開眼する一皿です。食べると元気になる野菜パスタを食文化研究家である北村光世さんに教えてもらいました。イタリアのオリーブオイルの知恵と遊び心の賜物イタリアをはじめ、地中海沿岸はオリーブオイル圏。その使い方には、学ぶべきところがたくさんありますよ﹂と語るのは、オリーブオイル使いの達人・北村光世先生。野菜がおいしく味わえるパスタを、とお願いしたところ、つくってくださった8品は香味野菜を除けば、それぞれで使う野菜は1種類のみ。炒め煮、蒸し煮、非加熱、と調理法はさまざまだが、オリーブオイルをたっぷりと使うのが特徴だ。﹁オリーブオイルは単なる油ではありません。食材の風味を引き出

tasuke0118 2024/04/07

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海の近くのホテルに泊まってきたんですけど、事前にホームページとか見てチェックしてたのにホテル到着後30分後に急に夫が絶望した

ジュン @fkjk takedaです　ライター歴20年以上になりました　2010年長男、2013年長女が出現　ゆるゆるツイートしています　仕事の話はほぼしませんジュン @fkjk 海の近くのホテルに泊まってきたんですけど、事前にホームページとか見てチェックしてたのにホテル到着後30分後に急に思い出して「おれはここに来たことがある……前の会社の研修で……………」と言い出した夫 pic.twitter.com/1UZWnR7uyG 2024-03-31 10:13:01

tasuke0118 2024/03/31

ぺがさs...

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植松伸夫「最近は芸大作曲科出てゲーム音楽を作る人まで出てきたのに、なんでおもしろい曲が生まれないんだろう」

タイトルのようなことをインタビュー(https://youtu.be/G2fobhbpdIc?t=645)で語ってたけどマジこれなんよ一見すると古代ギリシアかローマあたりから綿々と連綿と延々と続いてきた年寄りによる最近の若いもん語りなんだろうけどさマジで心にブッ刺さる音があんま出てこんのよ芸大作曲科卒の実力というかスゴいんやろなってのはまあわかるんよそりゃ技巧やら理論でイケる人にとっちゃそりゃ楽しいかもしれんけどもさそういう高見盛、これは予測変換で勝手に出たんだけどそういう﹁高み﹂に至って初めてイクんじゃなくてさ単純にまっさらな原始の心の状態でなんも考えてない🧠に直接流れ込んで感情にブッ刺さりに来る音、減ったなってしみじみ思うよねなんで？最近だとゲームじゃないけどデジタルサーカスのメインテーマみたいなやつ。ああいうんでいいんよ。ああゆうんがマジで欲しい。︵追記︶おもい

tasuke0118 2024/03/27

デジタルサーカス、子どもがYouTubeでよく見てて、すごく残って頭の中でリピートするなと思ってたから、増田が讃えてくれて嬉しい。デジタルサーカスの画は苦手なんだけどね。でも、曲はとても良い。みんなも聞いてよ

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なぜ、DXを推進したらクレーム件数が減ったのか　ガストやバーミヤンの取り組み

ファミリーレストラン﹁ガスト﹂などを展開するすかいらーくホールディングスが、DXを推進することで店舗のクレーム減少につなげている。どういった取り組みをしているのか、同社の広報担当者に話を聞いた。利用客を待たせる時間を短縮すかいらーくグループ全店舗における、利用客10万人当たりのクレーム件数︵2023年︶は、22年比で23％減少している。さまざまなDXの推進により、利用客を待たせる時間が短くなったことが主な要因だという︵出所‥23年度通期決算説明資料︶。具体的にどのような施策が影響しているのか。例えば、セルフレジを導入した店舗では、導入前︵23年10月以前︶と比較して、利用客1組当たりの平均対応時間が80秒から9秒に減少している。

tasuke0118 2024/03/23

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都市を支えるインフラの鑑賞（八馬智：大学教授）

八馬智 1969年生まれ。千葉工業大学創造工学部デザイン科学科教授。主な著書＝『日常の絶景──知ってる街の、知らない見方』（学芸出版社、2021）、『ヨーロッパのドボクを見に行こう』（自由国民社、2015）ほか。インフラの眺めに現れる都市の際都市計画の観点からすると、都市はある一定の輪郭を持っているように見える。そこでは対象範囲が明示され、エリアごとに土地利用や建築基準などの計画や規制が定められている。しかし実際の都市では、その輪郭には一概には言えないゆらぎがある。おそらくそこに明快な正解はなく、読み取り方によってさまざまな見方が浮かび上がってくる。ではその前提に立ったとき、「都市の際」にはどんなものがあるのだろうか。具体的に何が都市と非都市を隔てているのだろうか。ここでは「インフラ」を手がかりに、そのヒントになりそうな風景を列挙してみる。そして、都市が成立している背景や意味を振り返

tasuke0118 2024/03/21

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GDPでドイツに抜かれる？日本は今年4位転落の瀬戸際 | 熊野英生の「けいざい新発見」 | 熊野英生 | 毎日新聞「経済プレミア」

2023年のびっくり予想である。ドイツの国内総生産︵GDP︶が、今年中に世界3位の日本を抜く可能性がある。もしそうなると、日本は世界4位に転落する。日本は1968年に当時の西ドイツを抜いて世界2位に躍り出た。しかし、2010年に中国に抜かれて3位に落ちた。中国は、人口が日本の10倍以上なので仕方ないと思える。だが、ドイツは人口が日本の7割以下だ。インフレ率や為替を加味すると…… 国際通貨基金︵IMF︶の経済見通し︵22年10月︶では、日本の22年の名目GDPは4兆3010億ドルで、ドイツは4兆130億ドルである。まだ、両者には6.7％の開きがある。23～27年の予測値でも辛うじて日本は逆転されない見通しになっている。しかし、今後のドイツのインフレ率、実質成長率、為替レートの変化次第では、日本が逆転される可能性が残る。ドイツのインフレ率は、22年11月は前年同月比11.3％、12月は同

tasuke0118 2024/02/21

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平松洋子さんの名作「パセリカレー」のレシピを公開！ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

平松洋子さんの名作﹁パセリカレー﹂のレシピを公開！ 2022.11.05 連載 : dancyu本誌から平松洋子さんの本誌連載﹁台所の時間﹂から、20年目のベスト・エッセイ集﹃パセリカレーの立ち話﹄が発刊されます。そこで、タイトルにもなった平松さんの名作料理、パセリカレーのレシピを公開します！

tasuke0118 2024/02/11

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ブリ刺身をレモン汁とにんにくで5分締め「ブリのセビーチェ風」野菜も食べられる中南米風おつまみレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 2023年の﹁メシ通年間ランキング﹂でも3位にランクインして好評だった、ブリの刺身で手軽にできるシメブリ。 www.hotpepper.jp 今回は、そのシメブリのときにいただいたコメントをヒントに、ブリの刺身をレモン汁やにんにくなどで5分ほどマリネして作る﹁ブリのセビーチェ風﹂のレシピを紹介します。セビーチェは中南米のペルーやメキシコの伝統料理で、魚介と野菜やフルーツをあわせたマリネのこと。魚がさっぱり食べられておつまみに最高ですよ。今シーズンはブリが豊漁といわれていて、比較的お手頃なお値段で手に入ると思います。美味しい旬のブリをたくさん食べていただきたいです！なお、ブリの刺身は、家にあった比較的脂が少ない背側︵青味がかった濃い色の皮が付いているのが背側の目安です︶を使いました。とはいえさすがは旬のブリ、背側でも脂ノリノリだ

tasuke0118 2024/02/10

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半熟卵至上主義を覆す！香葱煎蛋（葱入りたまご焼き）の作り方【レシピあり】 | 80C

日本では、たまごといえば半熟が人気だ。とろとろ、ふわふわは正義であり、癒しである。一方、中国ではたまごにしっかり火を通す。生食の習慣がないからともいえるが、火を通すからこそ際立つ魅力がある。それは香りだ。とくに、焦げ目がつくまで焼いたたまごは、香りがぐわっと立ちあがる。それはメイラード反応が起きているからだ。メイラード反応とは、材料に含まれる糖とアミノ化合物が熱されると、メラノイジンという褐色成分を生み出すとともに、さまざまな香りを発することをいう。例えば、肉をフライパンで加熱すると表面が茶色くなり、おいしそうな香り出てくるが、これこそがメイラード反応によるものだ。おいしい茶色、その多くはメイラード反応によるものといっていい。さらに中国料理の場合、葱やニラなど香りの高い野菜とたまごは定番かつ鉄板の組み合わせである。こうなると、調味料は塩しかいらない。素材から風味も香りも引き出され、余

tasuke0118 2024/01/14

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2023年に第一巻が発売された新作まんがのベスト20選＋α - 名馬であれば馬のうち

ランキング雑誌を信じてはいけない。集合していると称しつつ少人数の博識に頼っているwikiの知性を信じてはいけない。不完全なアグリゲーションを信じてはいけない。metacriticを、Amazonレビューを、あなたの神を信じてはいけない。自分自身に祈りなさい。わたしはあなたに真理をシェアするでしょう。ハチワレが、そうなされたように。﹇ちいかわ書‥第八章‥第二十四節〜第二十七節﹈︻レギュレーション︼︻20選︼ 1.平井大橋﹃ダイヤモンドの功罪﹄︵ヤングジャンプコミックス︶ 2.ひの宙子﹃最果てのセレナード﹄︵アフタヌーンコミックス︶ 3.大武政夫﹃女子高生除霊師アカネ﹄︵ヤングジャンプコミックス︶ 4.羽流木はない、篠月しのぶ﹃フツーと化け物﹄︵ビームコミックス︶ 5.路田行﹃すずめくんの声﹄︵MeDu Comics︶ 6.紫のあ﹃この恋を星には願わない﹄︵it Comics︶

tasuke0118 2024/01/10

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当たり年の2023年邦画でも最重要の『窓ぎわのトットちゃん』――アニメだから描き切れた黒柳徹子が“守ってきたもの” | 文春オンライン

﹁上映中はお静かに﹂どこの映画館でも、上映前に注意のショートムービーが流れる。もちろん大切なことだ。意外にマナーが悪いのが映画祭上映での評論家や記者などの業界人で、自分は特別と言わんばかりに上映途中でドカドカと入って来てはスマホで連絡をチェックし、仲間に挨拶し、もう分かったと言わんばかりにまた途中で出て行ったりする。言うまでもなく、そういうのは良くない。でも映画﹃窓ぎわのトットちゃん﹄を劇場で見ている時、もし上映中にあなたのまわりで子どもが席を動いたり、映画の最中に声を上げてしまうタイプの子どもがいたとしたら、この映画にかぎってはそれを迷惑だとか、マナー違反だとか、静かにできない子どもを連れてくるべきじゃないとか思う気持ちをおさえてもらうことはできないだろうか。筆者がこの映画を鑑賞した川崎の映画館でもそういう子どもが何度か上映中に声を発していたが、それをとがめる観客はいなかったし、筆者

tasuke0118 2023/12/27

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「岸田政権どうでもいい」安倍派一掃、異形の政権に更迭閣僚が怒り：朝日新聞デジタル

","naka5":"","naka6":"","naka6Sp":"","adcreative72":"\n\n\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"

tasuke0118 2023/12/23

ここが踏ん張りどころだ！がんばれ！負けんな～

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癖＋癖＝うまい！「鯖パクチー春菊サラダ」でお酒が進む【ツジメシの週末メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。﹁ツジメシの日常メシと週末メシ﹂シリーズ、今回の週末メシは、以前僕が間借り営業していた﹁くせものやツジメシ﹂のこの季節の定番メニューを作りやすくアレンジしたものをご紹介します。パクチーと春菊に塩鯖を合わせ、ナンプラーで味付けをするという、まさに癖+癖=うまい！という一皿。お店では鯖をスモークしたりとひと手間をかけていましたが、今回は簡単に市販の塩鯖をグリルで焼いて葉っぱ類と合わせるだけ。それも面倒なら、ブリなどの刺身を使っても美味しいです。そのやり方は後半に書いていますので最後までお付き合いください。ビール、サワー、ワインはもちろん、日本酒にも合います。渋めのお茶と合わせるのもいいかもしれません。今週末の晩酌のお供にいかがでしょうか？ツジメシの﹁鯖パクチー春菊サラダ﹂材料︵作りやすい量　つまみなら2-3

tasuke0118 2023/11/24

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