tasukuchanのブックマーク - はてなブックマーク

久住昌之×吉田類の昼酔い放談――何が楽しいのかわからないけど、何だかみんな楽しそうなお店がずっと好き - ぐるなびみんなのごはん

﹃孤独のグルメ﹄の原作者・久住昌之と、﹃酒場放浪記﹄の吉田類による昼酔い放談が実現！ふたりが選んだのは、創業半世紀を超える銀座の名店﹁大衆割烹　三州屋　銀座本店﹂だ。ひとり飯とひとり飲みの二大巨星による放談、一体どんな戦い︵？︶になるのか？ ――意外にもおふたりが対談するのは今日が初めてなんですね。ドリームマッチが実現したような感じでうれしいです。久住　ドリームマッチって、何の︵笑︶。大げさだなあ。類さんに最初にお会いしたのは、まだ移転する前の、中目黒の藤八。あそこで宴会をやったときにご一緒したんですよね。吉田　﹃孤独のグルメ﹄と﹃酒場放浪記﹄というのはファンがカブってるみたいで。だから今までも2人で出てほしいという話は何度かあったんですが、ようやく今日実現しましたね。久住　この間、福井県の敦賀で駅前の店に入ったら、いきなり類さんのサインがあって。こんなところにも来てるんだ……っ

tasukuchan 2022/10/06

リンク

1ヶ月間、ほぼ毎日お昼に寿司を握ってみたら楽しかった話 - ぐるなびみんなのごはん

﹁最近、ランチは自宅で寿司を握っています﹂って人に言うと、少し驚かれる。たしかに、寿司ってお店で食べたり、パックのやつを買ってくるのが普通で、自分で握るっていう発想にはなりにくい。もちろん僕もその1人だった。なんか神聖なものに触れてしまう気がして、自分で握るなんて考えもしなかった。それが最近転職した先の社長に﹁寿司って誰でもかんたんに握れるし、美味しいよ﹂と言われ、握ってみたらびっくり。むちゃくちゃうまいじゃん！本当にびっくりした。職人でもないのに、みようみまねで握ってみたら、ちゃんと美味しい寿司の味がした。それ以来、握りにハマってしまった。そんな僕の1ヶ月前から始まった“素人握り寿司”の記録をつづってみる。まずはスーパーで刺身と寿司酢を買う寿司を構成する要素はざっくり言うと、酢飯と魚介だ。醤油とわさびは冷蔵庫に入ってるとして、まず手に入れたいのは酢飯を一瞬で作れるアイテム

tasukuchan 2021/12/29

リンク

日高屋大好きな『こづかい万歳』のおくさまに聞く日高屋の魅力 - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは。ライターの斎藤充博です。好きなマンガ雑誌はモーニングです。みなさん﹃定額制夫の﹁こづかい万歳﹂～月額2万千円の金欠ライフ﹄はご存じでしょうか︵以下、﹃こづかい万歳﹄︶。﹃こづかい万歳﹄は﹁こづかい制度﹂でがんばっている人たちの生活ぶりをレポートしている人気マンガ。僕も読んでいるのですが、この中に強烈なインパクトを残すキャラクターが存在します。それは作者である吉本浩二先生の﹁奥様﹂です。吉本家のこづかい制度の番人として、吉本先生を容赦なく断罪したり、﹁トップバリュの﹃CHU-HI STRONG レモン﹄の水割り﹂︵缶チューハイをさらに水で割る︶という独自の飲酒スタイルを持っていたりと、目が離せない。さまざまなキャラが登場する﹃こづかい万歳﹄の中でもっとも魅力的なキャラクターといえるでしょう。そして何よりも、奥様はラーメンチェーン﹁日高屋﹂への愛がすごいんです。日高屋

tasukuchan 2021/12/27

リンク

小田原漁港直送の絶品回転寿司（しかも90分飲み放題500円…！）を食べたら、人生がちょっと幸せになった - ぐるなびみんなのごはん

お願いです！聞いてください！！漁港直送で鮮度抜群のお寿司＋90分飲み放題500円の店を見つけましたよ！！！え？そんなオイシイ話があるものかって？いやいや、本当です。聞いてください。見つけてしまったんです。そう、﹁独楽︵こま︶寿司﹂という名の楽園を……！﹁独楽寿司﹂は、神奈川県大和市、相模原市、座間市、厚木市、東京都八王子市、多摩市など郊外のロードサイドを中心に展開している回転寿司店。 ※座間市、厚木市では﹁まさのすけ本店﹂という屋号で出店しています。値段は一皿120円～ですが、決して侮ってはいけません。ネタはいずれも小田原漁港などで水揚げされたばかりの相模湾の新鮮な魚介類ばかり。たとえば、見てくださいよ、この﹁生シラス﹂︵250円︶。生シラスは鮮度が落ちるともっとクタっとしてしまうのですが、ピッチピチです。これが250円ですよ。そして驚くべきは、アルコール飲み放題が9

tasukuchan 2021/10/27

リンク

池袋のスリランカ料理店、その名も「フロリダ亭」ーー。最高にうまいバナナリーフカレーをお安く食べるならここ！ - ぐるなびみんなのごはん

この1年ほどめちゃくちゃハマっているカレーのお店が池袋にあります。正確にはカレー屋ではなく、スリランカ料理店。看板料理はたくさんの具をバナナの皮で包んだ﹁バナナリーフカレー﹂です。そしてスリランカ料理なのに店名は﹁フロリダ亭﹂。はい、なんだか混乱してきますね。でもここはとにかく最高なんです。お店の雰囲気はアットホームだし、カレーはむちゃくちゃ美味しいのに安い。もう好きでたまらない。まだオープンから1年たっていないんですが、もう何度行ったことか。そのすごいところを紹介させてください。外観も内観もマンションの集会所みたい場所は池袋東口を出て徒歩5～6分。南口公園と豊島区役所の近くです。外から見るとただのマンション。知らないとお店があることすら気づかないかも。でもよーく見ると、小さな看板に﹁フロリダ亭﹂と書かれています。建物に入ってみると、なんだろう、マンション1階の集会所み

tasukuchan 2021/07/27

リンク

一口ごとに変わるすすり心地が超楽しい！ピーラーで作るカンタン刀削麺、「ピーラーメン」のすすめ - ぐるなびみんなのごはん

手作りの専用包丁で、たまに刀削麺を作っています 15年くらい前から、ちょっとした遊びで刀削麺を作っています。小麦粉を練って作った生地の塊を、湾曲した包丁で削って直接鍋に放り込んでいくアレです。専用の包丁は売っていなかったので手作りしました。生地を削ってすぐ茹でるからこそ、エッヂの立ったツルンとした断面が楽しめます。均一的な麺のうどんやきしめんとは違い、一口ごとに変化するドラマチックな啜り心地がたまりません。削るのがヘタだからこそ変化があるのですが。これは私が愛用してる手作りの刀削麺用包丁。気が向くとたまに生地を削っています。あまり上達はしていませんが。私みたいな素人が作っても、それなりに美味しいんですよ。ということで、皆さんもステンレスの板を曲げたり削ったりして専用包丁を作って刀削麺に挑みましょう！ ……という話ではなく、ピーラー（野菜の皮むき）で超簡単に作れる刀削麺風の麺料理を

tasukuchan 2021/06/03

リンク

飽きない食感と持ち味の濃さ！「野菜を30分煮込むクタクタのパスタソース」の作り方 - ぐるなびみんなのごはん

すっかり春ですね。春といえば新緑の季節ということで、イタリアンやフレンチで修業をしたシェフから教わった、春らしい野菜を使ったパスタソースの作り方を紹介します。クタクタに煮込む菜の花のパスタソースに驚いた私の目から鱗が落ちまくったレシピを教示してくれたのは、五反田で﹁kitchen g3﹂のオーナーシェフをしている、ぐっさんこと山口さん。教わったのは2年前なのですが、読者の方に﹁今まで隠していてすみませんでした！﹂と謝りたくなるソースです。こちらが山口さん。この記事で使った野菜は、菜の花、ブロッコリー、キャベツ、かき菜。全部アブラナ科ですね。春だなあ。こういった野菜を使ってパスタを仕上げる場合、オリーブオイルでベーコン、ニンニク、野菜を炒めて、茹でた麺を絡める方法しか知らなかったのですが、山口さんに教わった料理方法は、これとは全く違う方向性でした。私が作ったコゴミのパスタ。このコ

tasukuchan 2021/04/15

リンク

そば愛が深すぎるDEENボーカルに聞く「このまま奪い去りたいほど美味い蕎麦」とは - ぐるなびみんなのごはん

新譜を出したアーティストにメシの話を聞くこのシリーズ。今回は、約14年間ほぼ毎日そばを食べ続けたことで﹁マツコの知らない世界﹂に出演。一躍、﹁そばがめちゃくちゃ好きなアーティスト﹂として注目されたDEENの池森秀一さん。そば好きが極まり、通常のアーティスト活動とは別に﹁そば専門のYouTubeチャンネル﹂まで開設。チャンネルTOP画面より。現在までに40本超の動画がアップされている巡ったそば屋の紹介、アレンジメニューの作り方、コラボそばのおいしい食べ方までご本人がものすごく楽しそうに出演。 DEENの配信限定シングル﹁そばにいるだけで﹂の﹁蕎麦ver﹂もかなり気合が入っている。あまりの愛に言葉も出ない。そんな完全に﹁そばの人﹂と化しているDEENの池森さんに、お家で楽しめるおすすめ乾麺から各地方のおすすめの蕎麦店まで、そばへの熱い想いや思い出を語ってもらいました。デビュー当時

tasukuchan 2021/03/09

リンク

お好み焼き学校校長にきいた「アカン五箇条」を守った結果、家のフライパンでもとんでもなく美味いお好みが焼けた - ぐるなびみんなのごはん

北海道から大阪に移り住んで半年になる私、猫田しげるですが、聞いていた以上に大阪、お好み焼き店が多いですねえ。スーパーの一角とか飲み屋横丁のスキマでも誰かがすかさず焼いてます。全国的に見て大阪は﹁お好み焼・焼きそば・たこ焼店﹂の人口10万人あたりの店舗数は3位︵1位は広島︶ですが、店舗数は2,850軒と堂々の1位です︵2016年/都道府県別統計とランキングで見る県民性 by odomon︶。そんな大阪に、﹁お好み焼き学校﹃若竹学園﹄﹂という冗談みたいな学校があるって知っていましたか？さらには、その学校が中心となって設立した﹁にっぽんお好み焼き協会﹂まであるのです。学校？協会？というツッコミは後にして、まずはその学校を卒業した店主が営むお好み焼き店のお手並み拝見からまいりましょうか。お店の名前は﹁野の香﹂。梅田から地下鉄で5駅、江坂駅から5分ほどで着きます。うおお！入るとすかさず

tasukuchan 2021/02/10

リンク

【奇跡か】伝説のカレー屋「メーヤウ」復活は1本の間違い電話から始まった - ぐるなびみんなのごはん

学生ちゅうもく～。いや遠い昔に学生だった人にも、ぜひ注目してほしいです。早稲田大学のすぐ近くで20年近く営業し、多くの学生から愛されたカレー屋さん﹁メーヤウ﹂が、2017年に惜しまれつつ閉店したことは皆さんご存知かと思います。あのめちゃくちゃ辛いのになぜか旨くて癖になるチキンカリー。昼時は行列ができて店の前の階段に一列で並んだ日々。ああ、メーヤウはもうないのか…とちょっと切ない気持ちだったのですが、本当にいろいろなことがあって最近復活したそうです。あのカレーは健在なの？って気になる方も、メーヤウは知らなかったけど美味しいカレーは好きだよという方もちょっと読んでいってください。3分くらいで終わります。こちらが現在のメーヤウ。西早稲田駅徒歩1分、明治通りと諏訪通りが交差する好立地に今年7月に復活しました。もともとは早稲田大学文学部キャンパスのすぐ横にあって、昼時はほぼ100％学生

tasukuchan 2020/08/17

リンク

【保存版】勝手に決めよう！全国47都道府県を代表するお土産はこれだ！ - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは。ヨッピーです。ちょっとこの、美味そうな物体を見てください。これ、アップルパイなんですけど、中にリンゴが丸ごと一個ゴロンって入ってるんですよ。そんでまあ、汚い顔したオッサンが食べるじゃないですか。優勝！！！！！はい。今日は一日中こんな感じの事をやります。僕は仕事柄日本全国あちこちに行くのですが、その時にいつも﹁お土産、何を買えば良いんだ……？﹂ってなるんですよね。だって、どういうお土産が美味しくて人気があるのか、現地に住んでないからわかんないじゃないですか。そういう選択肢を知ってる方がお土産を選ぶ時も絶対楽しい！そこで、47都道府県で人気のあるお土産を探るべくこういう記事を書いたところ、全国津々浦々から死ぬほどご意見を頂戴いたしました。はてなブックマーク、ブログのコメント欄、LINE@の返信、Twitter、FBでのコメントなどなど合計1,000件以上！﹁〇〇

tasukuchan 2020/07/29

リンク

7000円の炊飯器を10年使い続けた俺、ご飯の炊き方をついに見直す - ぐるなびみんなのごはん

7,000円で買った炊飯器を10年くらい使い続けている。さすがに酷使してしまったか、内釜がべろべろに剥がれてきた。ポジティブな性格なので「ヴィンテージ炊飯器」とあたかも良いもののように呼んでいたけど、買い替え時なのかもしれない。よく無職になっていた10年前と比べて、今は生活も安定している。ここらで炊飯器をグレードアップしてやろうか！そう思ってネットで調べていたところ、どれを買えばいいのか分からなくなってしまった。1万円以下のお手頃商品から10万円を超える高額商品まで、いろいろありすぎるのだ。例えば奮発して、生涯を共にする覚悟で10万円の炊飯器を買ったとする。それで炊いたご飯がもし、7,000円の炊飯器で炊いたご飯と、さほど変わらなかったら――？相当なダメージを受けそうだ。なんか失敗しそうな気がしてきた。ダメだ。やめます。買うのやめる！　さっき「ポジティブな性格」とか書いちゃったけ

tasukuchan 2020/06/30

リンク

コンビニで売ってるものを片っ端からホットサンドにしてみた - ぐるなびみんなのごはん

ホットサンドにはまっている。手当り次第にパンに挟み、アチアチにするとたいていのものはうまいのだ。チーズやツナのような常連さんは当たり前のこと、明太子や海苔もおいしかったし、カレーもよかった。ほんと挟んでみて失敗したな～ってものが1つもなかった。それなら、コンビニに売ってる食材を片っ端から挟んでみたらどうだろうか。信じられないくらい美味しいホットサンドができるかもしれないし、これはそのまま食ったほうがいいだろってのも出てきそうだ。そんな自粛生活の記録をしたためてみる。まずはセブン-イレブン、ファミリーマート、ローソンの大手コンビニチェーンで、それぞれのプライベートブランドからよく見かける商品を選んでみた。セブンはコールスローサラダ、カニカマ、豚角煮。ローソンは餃子、きんぴらごぼう、春雨サラダ。ファミマはファミチキ、ミミガーなど。一応バランスを考えて、各チェーンごとに軽めのものか

tasukuchan 2020/06/03

リンク

本格的なラーメンだって家庭で作れる！「季織亭」のラーメン教室で学んだ全情報を公開します - ぐるなびみんなのごはん

スーパーへ買い物に行ったら、小麦粉︵特に強力粉︶が品薄になっていました。最近は在宅時間が増えたことで、家でパンを焼いたり、ラーメンを作る人が増えているらしいので、その影響なのでしょうか。そこで今回は、以前に季織亭という店でちょっと前に行われたラーメン教室の内容を、店主にご快諾いただいた上で、余すことなくレポートします！代々木上原にある季織亭は、閑静な住宅街にある一軒屋。これが季織亭のラーメンだ季織亭はラーメンのことを﹁小麦そば﹂と呼び、懐石料理風のコースで提供しているお店です。素材をとことん厳選して、そのポテンシャルを最大限に引き出しつつ、食材の組み合わせや味の意外性で楽しませてくれる独自のスタイル。詳しくはこちらの記事をどうぞ。ちなみに私が昨年行ったときには、こちらの麺料理が順番に出てきました。前菜、麺3種、ご飯、デザートという、他の店ではありえない組み立てのコースです。水

tasukuchan 2020/05/26

リンク

みんなのごはんは、更新停止を停止します - ぐるなびみんなのごはん

お久しぶりです…！みんなのごはん編集部です。みんなのごはんは、更新停止を停止します 2020年4月、みんなのごはんは、更新停止を停止します。突然すいません。でも、9ヶ月間、ずーっと考えてました。みんなのごはんにできることが、インターネットの世界にはまだあるはず…更新再開、かっこ悪いけど、やります。やらせてください。更新停止中は単なるアーカイブとしてしかインターネットの世界に存在できていなかったのに、SNSでみんなのごはんの記事をシェアしてくれたり言及してくれたりで、毎日、ホントすいません…そんな気分でした。更新停止のあいだツイッターのアカウント、フォローしたままでいてくれてありがとうはてなブログ読者、解除しないでいてくれてありがとう Googleの検索から、よくぞたどり着いてくれてありがとう森さんの連載を、いろんなメディアでスピンオフやってくれてありがとうヨッピーさんの

tasukuchan 2020/04/09

リンク

【心のベスト10、第一位はこんな記事だった…！】みんなのごはん総集編：読者の皆様に愛された記事ベスト10 - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは。﹁みんなのごはん﹂編集部です。本日6/27︵木︶で﹁みんなのごはん﹂は更新停止となります︵新しい記事は配信されなくなりますが、サイト自体は残りますよ。詳しくはこちら︶。つまりこれが最後の記事……というわけで、人気記事を振り返りたいと思います。いつも月間ランキングを発表しておりましたが、今回はサイトオープン時から今まででたくさん読まれた記事、息なが～～～くシェアされ続けている記事、はてなブックマークが多くついた記事を振り返りたいと思います。先にお断りしておくと、記事かぶりが結構あります。それだけすごいってことでたくさん愛でてください。美味しそうなお店、おもしろ記事、めちゃくちゃ実用的なレシピ、濃厚なサッカー関係者インタビューなど﹁こんな記事あったよね～！﹂と懐かしんでもらえれば幸いです！それではどうぞ！たくさん読まれた記事部門第一位‥︻永久保存版︼地元・大阪人が選ぶ﹁大

tasukuchan 2019/06/28

リンク

「意識を低める」のが最大のコツ！日々の晩ごはんを作り続けるために僕が重要だと思っていること - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは。ライターの斎藤充博です。僕のうちは夫婦2人暮らし。妻は外で働いています。僕はライターなので、家の中で仕事をしています。そのために、平日の晩ごはんを僕が作ることが多いです。だいたい週に3～4回くらい、同棲期間も含めて5年くらい作っています。僕は特に料理が上手でも好きでもありません︵妻の方が上手ですね︶。それでも作り続けられるのは﹁晩ごはんに対する意識が低い﹂から。みなさん、晩ごはんを作るということについてなにか構えていませんでしょうか。もっと意識を低めましょう。晩ごはんを作り続けることは全然むずかしくありません。料理の概念を拡張する使いやすい野菜を覚えておく感想はただの感想であり非難ではないスーパーは﹁中華調味料コーナー﹂から攻めろちょい足ししないうまい冷凍シュウマイを覚えておく作り置きはやめておけ料理名は自分でつける料理の概念を拡張する﹁料理﹂という

tasukuchan 2019/06/20

リンク

みんなのごはん更新停止のお知らせ - ぐるなびみんなのごはん

いつも「みんなのごはん」をご覧いただきありがとうございます。 2013年2月に産声をあげ、約6年間運営をしてまいりました「みんなのごはん」ですが、諸事情により2019年6月27日をもちまして更新停止とさせていただくことになりました。また、「みんなのごはん」と並行して運営してまいりました「ぐるなびWEBマガジン」に関しましても、「みんなのごはん」と統合したうえで、更新停止とさせていただきます。読者登録をしていただいているユーザー様、ならびに常日頃ご愛読いただいている皆様方におかれましては、突然のご報告となったことを深くお詫び申し上げます。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。更新停止後も当面はサイトの記事はアクセス可能な状態を維持し、有益なグルメ情報アーカイブとしてユーザー様と飲食店様の出会いを創出することに貢献し続けます。約6年間のメディア運営では、SNSなどでシェアされる読者

tasukuchan 2019/06/06

リンク

みんな「パスタマシン」を買うべきだ！うどんもパスタもラーメンも、手作りすると圧倒的に美味しくて楽しい - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは。製麺愛好家の玉置と申します。とうとう年号が令和に変わりましたね。そんな時代の変わり目に立ち会ったところで、貴方の食生活に新しい風を吹かせてみませんか。このピカピカしたかっこいい道具で！はい、パスタマシンです。前に2,000円くらいで購入した激安マシンもあるんですが、令和記念だと言い張って1万円くらいのイタリア製マシンを買いなおしてみました。たとえばこの﹁ATLAS 150﹂であれば、本体中央に構えるローラーの隙間︵0～9のダイヤルで2mmから0.2mmの間を10段階で調節可能︶で生地を伸ばし、薄く伸ばした生地を付属のカッター︵切り刃︶でタリオリーニ︵幅1.5mm︶とフェットチーネ︵幅6mm︶に精密なカットができる機械、それがこのパスタマシーン！回そう、ハンドル！さらにオプションで別売りのカッターを買えば、様々な幅や形状のパスタをも創造可能だ！ ※メーカーによって仕

tasukuchan 2019/05/21

marcatoはよい

リンク

一人前まで10年間。目黒の老舗「とんかつとんき」はなぜ下積み修行の伝統を守るのか - ぐるなびみんなのごはん

とんかつ好きの間にその名をとどろかす、﹁とんかつ　とんき目黒本店﹂。開店時間の16時前から、店の前には客がずらりと列をなします。このお店は職人さんの完全分業制と、今では珍しい10年の下積み修行の伝統を守り続けているということでも有名なんです。大きなのれんをくぐって店内に入ると、目に飛び込んでくるのは、まぶしいほどに磨かれた白木のカウンター。その内側にはかなりの広さを持つ厨房があり、8人の職人が入れ替わり立ち替わりしながら、テキパキと動き回っています。目が合った職人がニコリとして注文を聞いてくれたので、ロースカツ定食を頼んで席につきました。目の前の厨房はまるでステージで、客席は観客席のよう。厨房の左側に立つ職人は、分厚い肉に小麦粉と卵を三度漬けし、ラードで満たされた5つの釜へ次々と投入していきます。160度の油でじっくり揚げること約20分。﹁頃合い﹂を測るのはタイマーではなく、音や

tasukuchan 2018/12/14

リンク

はてなブックマーク

タグ

ブックマーク / r.gnavi.co.jp (72)

お知らせ

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年6月第4週）

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年6月第3週）

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年6月第2週）

公式Twitter

キーボードショートカット一覧

はてなブックマーク

公式Twitter

はてなのサービス