﹁僕はたぶん、世の中でいちばんたたかれている料理研究家ですよ﹂。そう自嘲気味に話すのは、YouTuberで料理研究家のリュウジさん︵35︶。レシピにうま味調味料を多用するスタイルには賛否あるが、いまや200万人近いチャンネル登録者数を誇る。ネットで人気を博して出したレシピ本は13冊を数え、累計90万部を超える﹁売れっ子﹂だ。高校を中退しアルバイトに明け暮れていた若者が、初めて人のために料理を作った経験、そしてうま味調味料にこだわる理由とは。︵フリーライター・神田憲行/撮影‥殿村誠士/Yahoo! ニュース オリジナル 特集編集部︶ カメラを据えたスタッフが何か小声でつぶやくと、それは突然始まった。 ﹁はい! どーもー !リュウジです!﹂ ここは千葉県内のとあるマンションの一室。YouTuberで料理研究家のリュウジさん︵35︶の収録現場だ。チャンネル登録者数191万人、Twitterのフォ