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駅弁文化のないフランスに秋田の老舗が弁当店を開いたワケ【フランス人の味覚】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

フランス旅行中に食事どきをまたいで長距離高速列車に乗ると、どこか損をした気分になります。空腹を満たすために駅構内で買った、どこにでもあるような乾燥気味のサンドイッチに、その日の一食を費やさないといけない。その行為に、もったいなさを感じるからです。食堂車とサンドイッチの間を埋める選択肢が列車旅にあれば良いのに……。そのフランスで﹁Ekiben︵駅弁︶﹂という言葉が、少しずつですがパリ市内のターミナル﹁リヨン駅﹂を起点に浸透しつつあります。 ▲パリ市内のリヨン駅きっかけを作っているのが、秋田県大館市に本社を構える、鶏めし弁当で有名な﹁花善﹂です。 ▲リヨン駅構内に出店した花善花善はリヨン駅で過去2回、駅弁のポップアップ店舗を展開︵1回目の2018年は駅弁数社が合同出店、2021年からの2回目は花善の単独出店︶。駅の利用客に﹁駅弁﹂というものを紹介してきました。駅弁の海外進出に必須の土壌

tyoro1210 2022/09/28

食
人

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「そばがきは白米と同レベルの主食になりうる！」そばがきマニアが推奨するアレンジレシピが想像の上だった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

そば粉をこねて餅状にした食べ物、そばがきのマニアである石井公二さん。本業は2000年より続くそば屋の店主だ。 2020年にブログ﹃蕎麦がき研究入門﹄をスタート。﹁そばがきは、次の次のタピオカ﹂をスローガンに、簡単なつくり方からスイーツ系のアレンジレシピまでそばがきが持つ魅力を幅広く発信している。知らない・映えない・バズらないの3拍子がそろっているのに、なぜか昔から食べられ続けるそばがき。﹁そばがきは、一般家庭で主食になりうるポテンシャルを持っている﹂と主張する、そばがきマニア石井公二さんにその魅力をうかがった。そばがきって、道に落ちている片手袋と似てるんです ―そもそも、なぜそばがきが好きなんですか？本業がそば屋なので。ずっとそばがきって美味しいなと思ってました。それなのにまったく話題にあがらないし、バズらない。そこが道に落ちている手袋と似てるんですよね。 ―手袋！？そばがきと

tyoro1210 2022/06/30

韓国風のやつみてトック思い出した。 / コスト感がわからんのだが、毎日米3合炊く感じの主食と置き換えたら、どんくらいの量の蕎麦粉になっていくらかかるんだろうか。

食
life

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iPhoneでの料理撮影が苦手なライターがカメラマンに論理的に指導を受けた結果→憂鬱な撮影が楽しくなった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

まずは、スマホで撮影した2つの写真を見比べていただきたい。 ▲上はプロが撮影したもの、下は私︵素人︶による写真である撮影場所はそれぞれの自宅だが、料理自体はどちらも某大手コンビニチェーンで同時期に購入したハンバーグと冷凍食品の野菜。技術の差は一目瞭然だろう。 ▲こちらは寄りの写真。上がプロによるものだが、それに比べて私の写真はハンバーグのジューシーな魅力がまったく伝わってこない小野田‥すいません、髙橋さんってiPhone使っていましたっけ？発端は私からのこんなLINEメッセージだった。﹁髙橋さん﹂とは旧知のプロカメラマン・髙橋定敬さんのこと。 ▲髙橋定敬︵たかはし・じょうけい︶さん。フリーランスフォトグラファー雑誌などのメディアや、広告でのポートレート撮影、ライブ撮影などを中心に活躍しており、ライター&編集業をこなす私とは仕事上でタッグを組むことが多い。新型コロナウイルスの影響で

tyoro1210 2020/06/30

友人に壊滅的にダメな人がいて、これ投げつけたいけど、リンクはるとぶしつけな感じだなぁ

photo

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東京出身の僕が日本一美味しいと思う「ホッピー」が大阪にあった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

東京で老舗大衆酒場をめぐっているような人なら、だいたいみんなホッピーを飲んだことがあるんじゃないだろうか。そんなことないか。決めつけはよくない。もちろん﹁ホッピーって何？﹂という方もいるだろう。﹁ホッピー﹂はホッピービバレッジ株式会社が販売する“ビアテイスト清涼飲料水”だ。ホッピービバレッジ株式会社の前身であるコクカ飲料株式会社が1948年に販売を開始したものである。ビールのような風味をもった炭酸飲料で、それ自体には0.8％のアルコールしか含まれていない。当初はノンアルコールに近いライトな飲み物として作られたそうなのだが、甲類焼酎などをその﹁ホッピー﹂で割ることによってビールテイストのアルコールドリンクに仕上げるという飲み方が徐々に広まっていった。 www.hoppy-happy.com ホッピーは東京の下町を中心に、関東エリアの酒場とそこに通う酒飲みたちから長年に渡って支持されてきた

tyoro1210 2020/01/15

あんま無いけど今は京都でもホッピー置いてるとこ見るし、ちょっとずつ侵食してる感あるよね。キンミヤは俺も大はしで初めて飲んだけど、蔵元は三重(四日市)なんよな

酒

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標高462mの山をたったひとりで整備し続け約20年。「すじモダンの店えっちゃん」76歳店主の恐るべき体力とバイタリティ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

先日、神戸市東灘区、JR摂津本山駅や阪神青木駅からほど近い場所に位置するテイクアウトのモダン焼き専門店「すじモダンの店えっちゃん」を訪れた。「えっちゃん」の店主である深田勲さんは、76歳になられる白髪の紳士で、手際よくモダン焼きを焼きながら軽快なトークでお客さんを和ませてくれる。お店で販売されている缶ビールを飲みながら焼き上がりを待つ私に、「こんな時間からビール飲んで、いい身分やなー」と笑いながらいろいろとお話を聞かせてくれた。そこで聞いた中で、「僕はね、ほら、あそこに見える山、七兵衛山っていう山に休憩所を作ってね、ベンチ作ったり、手すり作ったりしてね」という話があった。どうやら深田さんがほぼ自分だけの力で登山道を整備した山があるらしい。店の窓から深田さんが指差す方向を見ると、こんもりと盛り上がった山が見え、それが六甲山系の七兵衛山という山だという。標高462メートル。店を出て1時

tyoro1210 2019/07/05

『大きい丸太だと、1本300キロぐらいある。山の上の方からじわじわとおろすわけ。一番大きい石なんて4トンぐらいあるんだよ』『ひとりで作ったっていっても誰も信用しない』規模がやばい

人

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プロフェッショナル執事・新井直之が教える意外と庶民派？世界の富豪たちの知られざる食事情 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

年収1,000万円に届いたら、お金持ち！？そんな世間のモノサシでは計れない世界に身を置き、本物のお金持ちたちのムチャなオーダーに応え続ける男。それが今回登場する、新井直之さん。日本バトラー＆コンシェルジュ株式会社の創業社長であり、世界トップ10に入る大富豪からも信頼される現役の執事︵バトラー︶だ。 butler-concierge.com 買おうと思えば何でも買えるレベルのお金持ちは、いったいどんな﹁食﹂を楽しんでいるのか。そこには、庶民の想像を二段、三段と上回る世界があった。資産50億円以上の大富豪のムチャに応える執事の仕事 ──そもそも執事さんはどんな仕事をしているんでしょうか？　執事服で大富豪のワインや料理をサーブし、家政婦さんを取り仕切る……。映画や漫画で見たイメージ以上の具体的な仕事ぶりが思い浮かばないのが、正直なところです。新井さん︵以下敬称略︶‥もちろん、映画のよう

tyoro1210 2019/07/03

『先日も私ともう1人の執事で漁船をチャーターし、千葉の犬吠埼沖で釣り上げました。』アニメとかに何でも出来る技能持ってる執事出てくるけど、現実もそのような感じだな……

食

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メシ通 | ホットペッパーグルメ

季節を問わず1年中手に入るきゅうりですが、本来の旬は5、6月～8月の暑い季節。パリパリした食感とさっぱりした味わいは、季節的にも冷たいビールの…

tyoro1210 2019/07/03

『「こんなに何もかも最後に思いどおりになって、いいのかしら」とおっしゃっていました』『ぎっしり文字が詰まった手紙まで』『お話ができる状態ではなくなっているので……」と看護師さんに告げられる』

食
人生

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「ポン菓子機」の進化は止まらない - メシ通 | ホットペッパーグルメ

︵写真は発売前の製品です︶昔懐かしいポン菓子機は今も作られている皆さんは﹁ポン菓子﹂を食べたことがありますか？ポン菓子という呼び方以外にも、﹁バクダン﹂﹁こめはぜ﹂﹁ドカン﹂﹁パンパン菓子﹂……。もしくはその包装から﹁ニンジン﹂と呼んでいる人もいるでしょう。何にせよ、米や麦や豆を膨らませて作る、あのサクサクとした食感のお菓子です。 40代後半以上の方なら、リヤカーや軽トラックの荷台に専用の機械を積んだポン菓子屋さんが広場にやってきて、米と加工賃を渡すとその場でポン菓子を作ってくれた……という経験を持つ方もいると思います。私も、できあがる瞬間の爆発音と水蒸気の煙、大量に飛び出てくるポン菓子を、ワクワクしながら眺めたものです。30代よりも若い方だと、駄菓子屋やスーパーで包装されたものを見かけたことがある程度で、実際に作っているところを見たことがある人は非常に少ないのではないでしょうか。

tyoro1210 2019/07/03

幼少期に1度だけ町にポン菓子やさんが来てて、日が暮れるまでずっと眺めてたら、店仕舞いの時に商品にできない細かいやつ袋につめてくれたの思い出した

食

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黄身が2個入ってて濃厚──双子の玉子「二黄卵」を知ってますか？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

双子の玉子に出会うと、宝くじに当たったような気分になりませんか黄身が2つ入っている、双子の玉子に出会ったことはありますか？筆者は子供の頃、偶然に何度か出会いました。普通よりちょっと大き目でちょっと細長い感じの玉子をパカっと割ると、中から黄身が2つ。当たり！くじ引きで2等を当てたような、宝くじで100万円くらい当たったような、プチ当たり気分で、とてもうれしかったのを憶えています。でも大人になって、双子玉子の存在なんてすっかり忘れていました。そんな筆者が双子玉子に再会したのは、今年4月、仕事で某地方都市に行った時。車で走っていると道路脇の小さな小屋に﹁玉子直売所﹂というのがあったのです。中に入ると、お品書きが。赤たまご　Mサイズ10個 220円大きなたまご　二黄卵10個 270円二黄卵？　これって黄身が2つ、つまり双子玉子ってこと？店員さん﹁そうですよ﹂必ず黄身が

tyoro1210 2019/07/02

『ほぼ全部2個入ってます』『若い鶏が産んだ玉子で、あとは見た目』

食

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ビールは「注ぎ分け」でもっと美味しくなるってホント？麦酒大学の学長・山本さんに教わってきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ビールは﹁注ぎ方﹂でもっと美味しくなるこんにちは。いつも酔いどれハッピー野郎、人呼んでふつかよいのタカハシと申します。ところで、私がよく飲むお酒のBEST3に堂々ランクインするのがビール。ある日、いい酒場を求めて街をふらふらしていたところ、発見してしまったんです。﹁麦酒大学︵ビールだいがく︶﹂の文字を……。なんでもこのお店、ビールを﹁注ぎ分け﹂することで、ビールをさらに美味しく飲ませてくれると話題のお店。皆さんは﹁注ぎ分け﹂という言葉を聞いたことはありますか？そして﹁注ぎ分け﹂とは、いったいどんなことをするのでしょうか。﹁麦酒大学﹂という名前のビアバー中野駅南口から徒歩約2分。﹁レンガ坂﹂と呼ばれるお洒落ストリートの一角に﹁麦酒大学﹂はあります。﹁大学﹂という名前の通り、店内の黒板にはビールの作り方や雑学が丁寧に記されています。さらに、グラスなどのグッズがずらり。見て

tyoro1210 2019/07/02

beer
酒

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渋イケメンの国・インドを旅する写真家が忘れられない「生涯最高のチャイ」と「3日間食欲をなくしたバッティ」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

インドの﹁渋イケメン﹂とは何か？﹁渋イケメン﹂を知っているだろうか。インドの男たちのことだ。バイクでアジアの国々をめぐり、人びとの飾らない表情を撮り続ける写真家、三井昌志さん。彼の写真集に﹃渋イケメンの国～無駄にかっこいい男たち～﹄﹃渋イケメンの世界～美しき働き者たちへの讃歌～﹄の2冊がある。渋イケメンの国 ~無駄にかっこいい男たち~ 作者: 三井昌志出版社/メーカー: 雷鳥社発売日: 2015/12/02 メディア: 単行本︵ソフトカバー︶ともに、インドで撮影された個性的で魅力的な男たちの写真集である。ページをめくれば、めっぽう強そうな筋骨隆々の男、日常の服装が意図せずイケてる天然オシャレ男、枯れた詩情を感じさせる哲学者のような男……。いずれも日本では出会えなさそうな、渋くてかっこいい男たち。その雄姿が、強い目ヂカラと、雰囲気抜群のインドの風景とともに切り取られている

tyoro1210 2019/07/02

『さすがにこの泥水ばかりは口にできなかった』『心づくしのチャイ』チャイのみたい

食

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【閉店】羊肉好きの間でも知る人ぞ知る「緬羊会館」で、ジンギスカンの生き証人に出会った - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ある時、友人が1枚の写真を見せてくれた︵上写真参照︶。﹁なんですかこれ！﹂というと、千葉県の成田市にあるジンギスカン屋さんだという。﹁こういう店好きでしょう！﹂と友人は言う。好きだけど、こりゃまた随分すごいな！だいたいこの床の砂はなんなんだ。そして床に砂でありつつ、ポカーンと変に広い室内。なんらかのアートかとも思わせるような。﹁しかもさ、すごい美味しいんだよ﹂とのこと。話を聞きながら﹁これは近いうちに行くことになるだろう﹂と確信した。そして実際、すぐに行くことになった。﹁緬羊会館﹂というのがそのお店の名前で、JR成田駅、京成成田駅からバスで行けるぐらいの距離にあるらしい。完全予約制とのことだったので、検索して出てきた電話番号にかけてあらかじめ予約をした上で向かうことにした。お店に入るとシュールな空間が JR成田駅前からバスに乗って10分ほどだろうか。﹁法華塚﹂というバス停で降りて

tyoro1210 2019/04/18

親父さんがすごすぎる / 『羊を一番最初に買ったのはここ、三里塚なんだよ』『今（成田）空港があるところも、昔は牧場だったのよ』三里塚闘争か……

食

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バックパッカーから研究職へ。「ブルキナファソ」に魅せられた人類学者に聞く“アフリカメシ”の未知なる世界 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ブルキナファソと聞いて何を思い浮かべるだろう。決して音階ではない。日本人にはあまり縁がないかもしれないが、西アフリカにある国なのだ。北はマリ、西はコートジボワール、南はガーナ、東はベナンやニジェールに囲まれた内陸国、ブルキナファソ。この国の食に魅せられ、﹃ブルキナファソを喰う！﹄︵あいり出版︶という書籍を上梓した奇人がいる。文化人類学者の清水貴夫さんだ。ブルキナファソを喰う! (叢書地球のナラティブ) 作者: 清水貴夫,寺田匡宏出版社/メーカー: あいり出版発売日: 2019/02/07 メディア: 単行本﹃ブルキナファソを喰う！﹄では、ブルキナファソの食を事細かに紹介。何度も出てくる主食の﹁ト﹂をはじめ、日本人はまるで想像がつかない未知のメニューがずらりと記されており、グルメ本の範疇を軽々と超えた内容になっている。いったいなぜ彼は、遠く離れたアフリカの、決して知名度が高いと

tyoro1210 2019/04/18

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「食べられるポップコーン緩衝材」大ヒットで考える、地方の中小企業が生き残るためのヒント - メシ通 | ホットペッパーグルメ

通販でチョコレートを買ったら、中に緩衝材として﹁ポップコーン﹂が入っていた。 Twitterで話題になり﹁#プチプチはポップコーン﹂のハッシュタグまで出現した﹁ポップコーン緩衝材﹂。普段はゴミとして捨てられる緩衝材を、美味しく食べられるなんて素晴らしいじゃないか。しかもこのパッケージデザイン。そりゃ写真を撮ってSNSにアップしたくなるって。このアイデア商品を作ったのはどんな会社なんだ？興味がわいたので直接行ってお話を伺ってきた。ある意味で、地方の零細企業が生き残るためのヒントを得る取材となった。﹁まさかこれほど話題になるとは﹂ポップコーン緩衝材を作っている﹁あぜち食品﹂は四国の高知市にある。着いた、ここだ。 ▲会社のシャッターにはPOPなイラストが対応してくださったのは代表の和田しほこ社長である。 ──本日はよろしくお願いします。ポップコーン緩衝材、ネットでも話題になりました

tyoro1210 2019/04/18

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再生回数1億超！世界を空腹にさせる料理動画「Tasty Japan」に突撃取材！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

世界中で話題の料理動画﹁Tasty﹂とはぼんやりとFacebookを眺めていたら、昨年頃から早回しのレシピ動画を見かけるように。料理がものの1分でサクサク作られ、ついつい見入ってしまう中毒性の高い動画ばかり。しかもやたらとシェアされている。撮り方も丁寧で、よく見てみると再生数も桁違い……！見ているだけで腹の虫が鳴ってしまう動画の数々をまずはとくと見てほしい！ ▲﹁Tasty Pizza Puff Pastry Twists﹂ヒネリを効かせたピザのレシピ動画が一番好評。なんと1億5千万回再生！ ▲フランスの動画。パンとエメンタールチーズを焼いたもの。﹁Miam Pain à l'emmental et au comté ﹂ ▲ドイツのホットドッグの動画。ポテトとウィンナーは国民食。﹁demis Bolinhos de hot dog﹂ ▲ブラジル発、サラダとベーコンのフレッシュな動画。

tyoro1210 2017/02/27

『「Facebook Video」の発表がきっかけで、その際に米国『BuzzFeed』にもコンテンツ配信のリクエストがありました』あの手の動画マネタイズどうなってるのか気になっていたが、腑に落ちた。

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【チャレンジ】「サイゼリヤ」で1人千円以内で完璧に飲むための極楽メニュー【ヒョイ飲み】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

日本橋浜町のサイゼリヤで“せんべろ飲み”に挑戦ファミレス飲みが流行っているようです。ファミレスがアルコールを安く提供し出したことで、安く気軽に飲めるお店として注目されるようになったわけです。なかでも、よく話題になるのが﹁サイゼリヤ﹂のコスパの素晴らしさ。もともと非常にコストパフォーマンスの高いイタリアンレストランとして知られる﹁サイゼリヤ﹂ですが、ワインの安さは、ちょっと驚くレベル。だって、グラスワインが1杯100円、500ミリリットルのデカンタが399円、1.5リットルのマグナムボトルが1,080円ですよ。安いなんてもんじゃないですよ。実は先日、大阪の安くて美味い飲み屋さんを飲み歩いてきて、その安さにびっくりして来たわけですが、﹁サイゼリヤ﹂はそれ以上のコストパフォーマンス力を持っているのです。そんな話をしていたんですが、じゃあ、本当に﹁サイゼリヤ﹂で本当に1,000円でいい感じに