![エンジニア向け日本酒「ソースコード」発売 ラベルには“ソースコード”で隠しメッセージ](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/21d3486bd0dcce58d8612557da133de4dfb320e9/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimage.itmedia.co.jp%2Fnews%2Farticles%2F2401%2F23%2Fcover_news163.jpg)
酒造りのリーダーである杜氏さんは長い経験がものをいう仕事でありました。われわれの仕事と同じく一年や二年の経験で美味いお酒ができるわけがないと信じられていますし、事実名杜氏といわれる方々は比較的高齢の方が多いものです。 経験豊かで老練な職人である杜氏だけが銘酒を造ることが出来る。これも迷信になりつつあります。 蔵元と杜氏の関係も昔とは変わってきました。蔵人のなり手不足と杜氏の高齢化によって小さな蔵では杜氏を雇わずに、蔵元が自ら酒造りをする蔵が多くなってきました。三十年以上昔であれば、小さな蔵でも杜氏は必ず雇うもので、蔵元が直接造りに参加することは希でした。今注目を集めている若い造り手は、蔵元もしくは蔵元のご子息(次代の蔵元)が杜氏を兼ねることが全国あちこちで見られるようになってきたのです。 杜氏が高齢で引退し後を任せる杜氏が見つからない。そこでそれまで酒造りを次ぐつもりがなかった息子が、「じ
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