[B! 料理] unitroのブックマーク

｢食紅でスコーンをピンクにしようとしたら臓器に...｣どうしても〇〇にしか見えないおもしろ料理失敗シリーズがXで大流行、いいね順バズツイートまとめ

逆にどうやって作ったのか教えて欲しい

unitro 2024/05/16

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JA全農の『鶏モモ肉の焼き方』に反響　「マジでおすすめ」「安い肉が名のある地鶏になった」

紹介された方法は次の通りです。まず、用意した鶏モモ肉に、重量の１%の塩をふります。たとえば調理する肉が３００gならば、小さじ半分程度の塩３gをまぶしておきましょう。皮がパリッパリ、身はプリップリのチキンステーキが完成です！鶏モモ肉を焼く際は、重しなどを使うと、よりパリッと感が増すとのこと。器に盛って、お好みのソースや付け合わせを添えれば、豪華なクリスマスのごちそうになりますよ。毎年12月に紹介されている、﹃鶏モモ肉の焼き方﹄。投稿には﹁クリスマスの予行練習でやってみたけど、皮パリパリで身はふわふわ！試食した子供も大喜びだった﹂﹁安い肉が名のある地鶏くらいにおいしくなった。またやろう！﹂など好評の声が寄せられていました。チキンステーキは、シンプルな料理だからこそ、焼き加減や味付けに失敗してしまうことがあります。﹁塩をふって寝かせておくだけ﹂であれば、誰でも簡単においしく作る

unitro 2023/12/23

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CoCo壱番屋と共に生きる - やしお

カレーハウスCoCo壱番屋︵以下ココイチ︶は、定期的に﹁美味しくない割に高い﹂と話題になる。そのたびに哀しい。ほとんど腹を立てているくらいの気持ちになっている。ココイチに対して私は冷静な評価はできない。そうした気持ちがどこから来るのかを一度整理して片付けておく。﹁自分のもの﹂という感覚家庭料理や自国料理をよその人に貶される感覚に近い。自分で文句を言うのはいい、だが他人に言われるのは許せない、というような感覚。よく﹁まずい料理代表﹂とネタ扱いされるイギリス料理も、最近はその揶揄が﹁ダサい﹂と否定されてきている気がする。世界に先駆けて産業革命に突入したことで食文化を不可逆的に破壊されたイギリスを、後追いで産業革命を短期に圧縮できたことで食文化を維持できた日本が、嘲笑できる立場にあるのだろうかという疑いもある。そんな切実な背景がココイチにはないとしても、尊重されれば嬉しい。私は美味し

unitro 2023/03/20

食
料理

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大阪の味　たこ焼き　お好み焼き　焼きそば　レシピ　作り方

ワテは生まれも育ちも大阪は天下茶屋、聖天さんで産湯を使い、十五のときから大阪の町でたこ焼き・お好み焼き・焼きそばを焼き始めてウン十年いろんな事がおましたな、大阪の町でもんじゃ焼きとパスタ・スパゲティそれにラーメンもやりましたで。高校生とたこ焼き屋台と、二足のわらじを親父に無理にはかされて三年間、あの頃は大阪の町でたこ焼きを焼くのが嫌やったな。ワテの親父の稼業が大阪の露天商、﹁男はつらいよ﹂の寅さんの職業とおんなじや。近所の幼馴染は親父の稼業を知ってるんで、気にならんかったけど、高校の同級生にたこ焼きを焼いてるとこ見られるのは、嫌やった、特に憧れていたセーラー服の同級生には、懐かしい青春の思い出やな。ワテの親父と同業のツレに大阪の町で金魚すくいをやっているのもおったな、金魚すくいを高校生はやらへんからな、そやから同級生に会うこともないし、それに金魚すくいはお客さんが勝手に遊んでくれる

unitro 2023/01/30

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高コスパ！スーパーの肉で｢絶品ステーキ｣作る技

﹁肉選び﹂で目指す味が変わる昔からステーキはご馳走。焼き方についてはいろいろな流派︵？︶がありますが、実はそれ以前の﹁肉選び﹂でも目指す味は変わります。日本国内で流通している肉は大きく﹁輸入牛﹂﹁国産牛﹂﹁和牛﹂の3種類。輸入牛は脂が少なく、あっさりした味。国産牛は脂の少ないものから多いものまでさまざまですが、基本的には輸入牛よりも脂が多く、和牛はさらにその上。ちなみに1991年の牛肉の輸入自由化以降、消費の主流は輸入牛。安価な輸入牛と差別化をはかるため、和牛の脂は増えていった経緯があります。最近の人気は脂の少ない赤身肉ですが、それでもある程度の脂肪交雑がないと焼いたときに硬くなりがち。牛の硬さは部位によっても変わってきます。牛は体が大きく、その体重を支えるためにスネやモモといった下側の筋肉が発達しているからです。餌を食べるために首肉もよく動かすのでやはり硬く、こういった部位は煮込

unitro 2022/11/13

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横浜中華街いろいろ食べたくなるガイド｜47AgDragon(しるどら

2024／1月4日追記冬コミで中華街まとめ本出しました。追加取材50軒ぐらいして、100項目超えの大ボリューム164pなので、もうえらいことに_(:3﹂∠)_ メロンブックスさんで通販委託します。店頭に並ぶのは1月下旬ぐらいになると思います、よろしくよろしく！ https://www.melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=2274849 ︵↑↑　メロンブックスさんのページに飛びます　↑↑︶あ、前置きが長いので、店を探したい人はさっさとメニューから飛んでください_(:3﹂∠)_ えー、ある日、ついなんとなく中華街に泊まったのです。それも4泊5日で。自分、神奈川県民なので、中華街まで1時間。基本的に日帰りの距離。なのに、特に理由はないんですが、近場にも関わらずなんか泊まりたくなりまして。で、やってみたんですよ。そしたらこう

unitro 2022/08/20

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【追加アリ】プロデュースされた生肉ラーメン、カンピロバクターが全国で誘爆

ないしま @naishima 地方のラーメン屋がカンピロバクターやってて、あー低温調理がとうとうやったかーと思って料理の写真見たら全然そういうレベルの話じゃなくてさすがにこのレベルの衛生観念の人は飲食店とかやっちゃだめだろうとなった 2022-07-01 11:45:43

unitro 2022/07/01

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フォロワーさんに教えてもらったカルディのオススメ品をまとめてみた【レシピ付き】

shabonのちば @shabonofficial カルディおすすめ品！フォロワーさんに教えて頂いたおすすめのおいしいやつ、まとめてみました^^ 気になるやつ多すぎてカルディ破産しそう、、ちなみに4枚目は余っちゃったのでほとんど私のおすすめ品です(^q^) pic.twitter.com/AMe9zsnTv0 2021-05-23 14:38:24

unitro 2021/06/03

カルディはエコバッグがおすすめ！（250円）店名がデカデカと入ってるけどなぜかおしゃれに見える不思議。

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目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、サイゼリヤでバイトしながら2億年先の地球を思う。｜美食倶楽部ネットワーク

ーーさまざまな分野で活躍する方々に、﹁これからの美しい食﹂をうかがうシリーズ。今回は、目黒のイタリアン﹃L`asse︵ラッセ︶﹄の村山太一さんです。イタリアで最長の27年間にわたり三つ星を守っている名店﹃Dal Pescatore︵ダル・ペスカトーレ︶﹄でスーシェフにまで登り詰め、帰国後にオープンした﹃ラッセ﹄は9年連続でミシュランガイド一つ星を獲得と聞くとなんともガストロノミー♪な響きの村山さん。しかし、なんとサイゼリヤで数年前からバイトを続けていて、美食について聞けば数億年スケールの哲学が広がるという。。。そんな広すぎる振れ幅が痛快な村山さんに聞く、外食産業の未来そして﹁美しい食﹂の哲学です。お楽しみください。星付きシェフがなぜサイゼリヤに？？本間‥今日はよろしくお願いします。ゆっくりお話するのは淡路島で船に一緒に乗って以来、ですかね？村山さん︵以下‥村山︶‥その節はありが

unitro 2020/03/05

情熱大陸待ったなし

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鉄のフライパンの再生とメンテナンス｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)

知人の家で料理をしていたところ﹁最近、鉄のフライパンで卵を焼くとくっつんだよね﹂という話が。ちょっと見せてもらいましょう。こ、これは良くない状態です。このフライパンで調理をすれば焦げ付く事態が想像できます。その理由は表面に焦げなどの汚れが付着しているから。そもそもなぜフライパンに食材がくっつくのか、を復習しておきましょう。フライパンの表面を顕微鏡でのぞくと、目に見えないヒビや突起があります。このでこぼこがフライパンに食材がこびりつく物理的な原因です。タンパク質を加熱するとお互いに反応しあって、網状組織をつくるわけですが、この時、鍋の金属イオンとも反応します。例えば熱くしたフライパンに卵液を注ぐと、凝固したタンパク質がこの凸凹にしがみつきます。つまり﹁くっついてしまう﹂のです。一般的な解決策は油を注ぐことです。油は温度が高いほど流動性が高くなり、隙間を埋めることができるので、注ぐ前に

unitro 2020/02/24

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【作り置き】サラダ：サラスパの作り方（レシピ）：ゆで鶏の活用術 - たにまのひめゆり

おばあちゃんのレシピノート‥サラスパキャベツがメインではないのですが、よく作るサラダにサラスパがあります。皆さんもご家庭で、作られるのではないでしょうか。今回は、サラスパ専用のパスタではなく、極細パスタ、カペッリーニで作ってみました。よかったら試してみてくださいね。おばあちゃんのレシピノート‥サラスパ材料︵2人分︶作り方サラスパのパスタについて shopping!! ゆで卵のみじん切りはフードプロセッサーで！さいごに材料︵2人分︶サラスパ︵パスタ︶50g 鶏ささみ︵ゆで鶏︶2本キャベツ1/6個きゅうり1/2本ゆで卵2個ドレッシングマヨネーズ大さじ2塩・コショウ適量スポンサーリンク作り方サラスパ︵パスタ︶は、塩ひとつかみを加えたたっぷりのお湯でゆでますざるにあげて、お湯をきり、マヨネーズ、もしくはオリーブオイルを全体にからませておきますキャベツは千切り

unitro 2016/09/21

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いつも使用している調理器具のご紹介

私がいつも使用している調理器具をご紹介します。一般的な﹁おすすめ調理器具﹂とは外れるものもあるかと思いますし、﹁それは私も持ってたけど使いにくかった﹂、というものもあるかと思います。また、現在は一人暮らしですが、料理のお仕事をいただいているためか、割と良く食べるせいか、一人暮らしには似つかわしくないものも色々と登場するかもしれません。でも、いずれも、﹁私の手﹂として、しっかりと活躍してくれているものばかりです。切る包丁‥グローバル　三徳包丁とペティナイフ包丁は、グローバルの三徳包丁とペティナイフの2種類を持っています。グローバルの包丁は﹁包丁の重さで﹂ストンと食材が切れます。長すぎない刃渡りで扱いやすく、そして、刃と柄に段差がなく、柄がステンレスで錆びにくく、とても手になじみやすい形状なのが、お気に入りの点です。飾り切りもしやすいです。正直なところ、購入のきっかけは、見

unitro 2016/08/30

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冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について

今回は、ちょくちょくご質問をいただいていた、﹁冷蔵庫の中身はどうなっているの？﹂について、お答えします。ご参考になれば幸いです。現在は単身赴任で1人暮らしですが、基本的には、家族のいる関西の家の冷凍冷蔵庫と、あまり変わりません。違いは、大量の牛乳とヨーグルト───子供たちがよく食べ、よく飲むので、牛乳5リットル、ヨーグルト450ml×1ダースをまとめ買いします───が、こちらには無いこと、あとは作り置きの分量くらいでしょうか。では、実際の中身をご紹介します。私は割と大食いですので、単身者の方よりも、2人暮らしや、ご家族とお住まいの方のほうが、ご参考になるかと思います。スポンサーリンクスペック冷蔵庫は作り置きも含めて少し余裕をもって収納し、冷凍庫は開封した乾物やスパイス、だしなども収納したかったので、容量426L︵冷蔵室224L、野菜室93L、冷凍室102L︵大＋小︶、製氷室

unitro 2016/08/30

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圧力鍋の新境地！ 20分で炊ける「おつまみご飯」が簡単激ウマすぎた - ぐるなびみんなのごはん

はじめまして。何かの映り込みから失礼します。株式会社バーグハンバーグバーグのかんちと申します。いきなりですが﹁正月太りしてダイエットどうしよう～！﹂と言っている皆さんはここでサヨウナラ…… 何故ならこの記事では、これからとんでもなく旨いものを紹介するからです。さて、突然ですが、皆さんはご飯を炊く時に何を使っていますか？よく土鍋で米を炊くと、炊飯器で炊くよりも美味しいと聞きますよね。たしかに土鍋で炊くのも美味しいのですが、個人的には土鍋よりもさらに美味しいと思う炊き方があるのです。それが圧力鍋！ …僕は圧力鍋で炊いたご飯の味を知ったその日から、ご飯をおかずにご飯を食い続けて2ヶ月で体重が7kg増えました。それだけ圧力鍋で炊いたご飯が旨いんです。炊き方の比較をすると、ご飯の旨さの違いはこれくらい↓ 圧力鍋＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞土鍋＞＞ガス炊飯器＞＞＞＞＞＞電気炊飯器圧倒

unitro 2016/01/16

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年150万は食費に突っ込む女が本気で薦める、20代で通っていたお店 - トイアンナのぐだぐだ

外食率ほぼ100％のトイアンナです。家庭のご飯がマズかった反動でグルメに目覚めてから、数百軒は店を回りミシュラン有料会員にまでなってしまいました。そこで私が今はもう卒業したけれど20代のころに好きだった、正直もっと繁盛して欲しいお店をご紹介します。月に1万～5万を食費へ突っ込みたい方へおすすめです。私はひたすら味重視なので雰囲気もステキ☆夜景キラキラ☆な店舗を知りたい方は東京姉妹さんのデート向きレストランガイドへ行ってください。和食・日本料理カフェ・喫茶店ビストロ・カジュアルバー肉料理、焼肉中華料理イタリアン、フレンチ和食・日本料理北町善知鳥︵うとう︶ - 牛込神楽坂/懐石・会席料理 [食べログ] 本来なら3万円以上払わないと学ぶことができない、懐石・割烹のすばらしさを学べる場所です。穏やかな時間と旬の食材、丁寧な接客に感動。旬熟成 - 麻布十番/牛料理 [食べロ

unitro 2015/12/04

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3分クッキングで放送事故レベルの厚焼き卵を作った藤井恵先生 | ２ちゃんねるスレッドまとめブログ - アルファルファモザイク

1：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2015/06/15(月) 01:34:06.087ID:D0EMkzWH0.net 他の料理もカオスだと俺の中で話題に関連記事お前ら一生カレーと一生ラーメンならどっち選ぶよ？？？？81RT ラーメン屋の店長「あぁん？お客さん？」←これ87RT メシ屋でずーっと他人の悪口言ってる女集団なんなの？83RT ラーメン屋バイトの俺がムカつく客トップ１０を発表する80RT ワイの二郎の店舗別格付けｗｗｗｗｗ197RT

unitro 2015/06/15

ビジュアル大事やな…

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コスパ最強！肉会の中の人が選ぶ、肉の名店28選 | 日刊キャリアトレック

お探しのページは見つかりませんお探しのページは一時的にアクセスできない状況にあるか、移動もしくは削除された可能性があります。また、URL、ファイル名にタイプミスがないか再度ご確認ください。

unitro 2015/05/25

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【超簡単】100倍ウマい「究極の卵かけご飯」の作り方 / 今までの食べ方は何だったのか（涙）

小腹が空いた時にサクッと食べたいモノといえば……そう！　﹁卵かけご飯﹂である。卵を混ぜて醤油を入れてご飯にかけるだけ！　超簡単！　シンプルイズベスト！　いやマジで﹁日本人に生まれてきてよかった﹂と思える瞬間である。余談だが、アメリカでも﹁ファーマズマーケット﹂等で新鮮な卵を買えば、生でも食べられる。さて、そんな日本人が愛してやまない卵かけご飯であるが、今回は﹁究極の卵かけご飯の作り方﹂をみなさんに伝授したいと思う。英語で言うなら﹁Ultimate TKG﹂だ。︻究極の卵かけご飯の作り方︼1‥卵を割って卵黄と白身をわける2‥ご飯に白身をかけて全力で混ぜる3‥最後にご飯の上に黄身をかける ──以上である。ポイントはご飯と白身を全力で混ぜること！　メレンゲのように泡がたってきたらOKだ。また、黄身は少しずつ崩していって、ご飯とからませながら食べるとNice︵ナイス︶。ご飯のふわふわ感と

unitro 2015/02/19

ほんまか？やってみよう。

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【発明】自宅にある物だけで「ケバブ」が焼けるマシーンを作ってみました - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは、ARuFaです。突然ですが皆さん﹁ケバブ﹂はお好きでしょうか。僕は大好きです。ケバブと言えば、我々に馴染み深いのはやはり﹁ドネルケバブ﹂。香ばしく焼かれ薄切りにされたお肉を、野菜と共にピタパンに挟んで食べる最高のトルコ料理です。・・・そして、何といっても特徴的なのは、あの回転する肉の塊！見てくださいこれ。物凄く食欲をそそられますよね。寿司、ピザ、ケバブ・・・この世の回転する料理は大抵うまい気がします。とはいえ、それと同時にあれほどまでの大がかりなものが必要となると、どうしても外でしか食べられないというのがケバブの現状・・・。でも、できれば家で食べたいですよね。家でケバブ食べたいですよね！ということで今回は、自宅にあるもので﹁回るケバブ﹂が焼ける﹃本格ケバブマシーン﹄を作ってみたいと思います。是非ともアナタもこの記事を参考にして、家ケバブを一人占めしてやりま

unitro 2015/02/18

ちゃんとしててすごいw

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パリパリジューシーな焼き餃子、つるんとした食感の水餃子。1000人以上が行きたい餃子屋さん５店 | Rettyグルメニュース

パリっとした焼き餃子、つるんとした食感がたまらない水餃子。みなさんはどのような餃子がお好きですか？餃子が好きだけどどんなお店があるか分からない！そんな悩める餃子好きさんに1000人が行きたいとした都内の餃子店をご紹介します。銀座天龍バナナ餃子と言われるくらいの大きい餃子で有名な天龍。餃子が1人前1020円と少し高く感じるが、1つ10cmを超えるサイズの餃子が8個入ってるのでそんなこともない。ニンニクも入っていないので、お昼でも安心して食べられる。

unitro 2014/12/13

朝からヤバイものを見てしまった

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