J u m p t o c o n t e n t
M a i n m e n u
M a i n m e n u
N a v i g a t i o n
● M a i n p a g e ● C o n t e n t s ● C u r r e n t e v e n t s ● R a n d o m a r t i c l e ● A b o u t W i k i p e d i a ● C o n t a c t u s ● D o n a t e
C o n t r i b u t e
● H e l p ● L e a r n t o e d i t ● C o m m u n i t y p o r t a l ● R e c e n t c h a n g e s ● U p l o a d f i l e
S e a r c h
Search
A p p e a r a n c e
● C r e a t e a c c o u n t ● L o g i n
P e r s o n a l t o o l s
● C r e a t e a c c o u n t ● L o g i n
P a g e s f o r l o g g e d o u t e d i t o r s l e a r n m o r e ● C o n t r i b u t i o n s ● T a l k
( T o p )
1 V a r i a t i o n s
2 S e e a l s o
3 R e f e r e n c e s
T o g g l e t h e t a b l e o f c o n t e n t s
T a g l i o l i n i
1 2 l a n g u a g e s
● ا ل ع ر ب ي ة ● C a t a l à ● D e u t s c h ● E s p a ñ o l ● E u s k a r a ● F r a n ç a i s ● 한 국 어 ● I t a l i a n o ● ע ב ר י ת ● م ص ر ى ● 日 本 語 ● P o r t u g u ê s
E d i t l i n k s
● A r t i c l e ● T a l k
E n g l i s h
● R e a d ● E d i t ● V i e w h i s t o r y
T o o l s
T o o l s
A c t i o n s
● R e a d ● E d i t ● V i e w h i s t o r y
G e n e r a l
● W h a t l i n k s h e r e ● R e l a t e d c h a n g e s ● U p l o a d f i l e ● S p e c i a l p a g e s ● P e r m a n e n t l i n k ● P a g e i n f o r m a t i o n ● C i t e t h i s p a g e ● G e t s h o r t e n e d U R L ● D o w n l o a d Q R c o d e ● W i k i d a t a i t e m
P r i n t / e x p o r t
● D o w n l o a d a s P D F ● P r i n t a b l e v e r s i o n
I n o t h e r p r o j e c t s
● W i k i m e d i a C o m m o n s
A p p e a r a n c e
F r o m W i k i p e d i a , t h e f r e e e n c y c l o p e d i a
( R e d i r e c t e d f r o m T a g l i e r i n i )
Tajarin al Castelmagno
Tagliarini , tajarin
Pasta
Italy
Piedmont
Tagliolini Italian: [taʎʎoˈliːni] pasta , long like spaghetti , roughly 2–3 mm (3 32 1 8 in ) wide, similar to tagliatelle , but thin like capellini . It is a traditional recipe in the Molise and Piedmont regions of Italy . In Piedmont it is called tajarin [1] egg dough (pasta all'uovo ). The dough also contains semolina , flour and salt .[2] [3] butter and truffles (tajarin ai tartufi )[4] or sugo d'arrosto , a sauce made from the drippings of roast meat .[5] Tagliolini have a short cooking time, especially when made from fresh dough, and work best with light sauces, fish , delicacies or soups .
The word tagliolini is a diminutive of tagliare , which means 'to cut'.[6]
Variations [ edit ]
Tagliolini al limone (with lemon )[7]
Tagliolini di Campobasso (prepared as usual in the town of Campobasso)[8]
Tagliolini alle verdure (with vegetables )[9]
Tajarin albesi (prepared as usual in the town of Alba, Piedmont )[10]
Tagliolini con il sugo d'arrosto (in meat roast sauce)[11]
Tajarin al Tartufo
Tajarin con sugo di carne e fegatini (Tagliolini in meat sauce and liver)[12]
Tajarin al ragù di salsiccia [13]
See also [ edit ]
References [ edit ]
^ "Tajarin, scheda sul sito realizzato dalla" . piemonteagri.it . Retrieved November 1, 2012 .
^ "Tajarin with Fresh White Truffle" . epicurean.com . Retrieved 2017-05-30 .
^ "How to Make a Classic Bolognese Sauce (Sugo alla bolognese)" . The Spruce . Archived from the original on 2016-03-04. Retrieved 2017-05-30 .
^ "Tagliare" . dictionary.cambridge.org . Retrieved August 22, 2021 .
^ Angela Frenda: Esplora il significato del termine: Profumo di Costiera con i tagliolini al limoneProfumo di Costiera con i tagliolini al limone
^ Tagliolini di Campobasso
^ Tagliolini con verdure crude
^ ilgiornaledelcibo.it Tajarin albesi Archived 2014-09-08 at the Wayback Machine , retrieved in November 2012
^ Tagliolini con il sugo d’arrosto alfuoco, retrieved in November 2012
^ "Giallo Zafferano" .
^ "Giallo Zafferano" .
Capellini
Fettuccine
Fileja
Lasagnette
Lasagnotte
Linguettine
Linguine
Mafaldine
Pappardelle
Pici
Spaghetti
Stringozzi
Stroncatura
Tagliatelle
Taglierini
Tagliolini
Trenette
Tripoline
Troccoli
Vermicelli
Campanelle
Casarecce
Cascatelli
Cavatappi
Cavatelli
Cencioni
Conchiglie
Corzetti
Farfalle
Fiori
Foglie d'ulivo
Fusi
Garganelli
Gemelli
Gnocchi
Lanterne
Lorighittas
Macaroni
Malloreddus
Orecchiette
Paccheri
Passatelli
Penne
Pillus
Pizzoccheri
Radiatori
Rigatoni
Rotelle
Sagnarelli
Scialatelli
Sedani
Su Filindeu
Testaroli
Tortiglioni
Trofie
Ziti
Alphabet pasta
Anelli
Ditalini
Fregula
Orzo
Stelline
Agnolotti
Cappelletti
Casoncelli
Casunziei
Cjarsons
Culurgiones
Fagottini
Mezzelune
Ravioli
Sacchettoni
Sorrentinos
Tortellini
Tortelli
Tortelloni
Fusilli
Lasagna
Occhi di lupo
Strozzapreti
Vincisgrassi
Al forno
Buitoni
De Cecco
La Molisana
Poiatti
Rana
Rigo
Voiello
A. Zerega's Sons, Inc.
C.F. Mueller Company
New World Pasta
American Italian Pasta Company
V. La Rosa and Sons Macaroni Company
VillaWare
Noodles
t
e
R e t r i e v e d f r o m " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Tagliolini&oldid=1220925141 " C a t e g o r i e s : ● T y p e s o f p a s t a ● I t a l i a n c u i s i n e s t u b s ● C u i s i n e o f P i e d m o n t ● P a s t a d i s h e s ● I t a l i a n c u i s i n e H i d d e n c a t e g o r i e s : ● W e b a r c h i v e t e m p l a t e w a y b a c k l i n k s ● A r t i c l e s w i t h s h o r t d e s c r i p t i o n ● S h o r t d e s c r i p t i o n m a t c h e s W i k i d a t a ● P a g e s w i t h I t a l i a n I P A ● A l l s t u b a r t i c l e s
● T h i s p a g e w a s l a s t e d i t e d o n 2 6 A p r i l 2 0 2 4 , a t 1 9 : 2 5 ( U T C ) . ● T e x t i s a v a i l a b l e u n d e r t h e C r e a t i v e C o m m o n s A t t r i b u t i o n - S h a r e A l i k e L i c e n s e 4 . 0 ;
a d d i t i o n a l t e r m s m a y a p p l y . B y u s i n g t h i s s i t e , y o u a g r e e t o t h e T e r m s o f U s e a n d P r i v a c y P o l i c y . W i k i p e d i a ® i s a r e g i s t e r e d t r a d e m a r k o f t h e W i k i m e d i a F o u n d a t i o n , I n c . , a n o n - p r o f i t o r g a n i z a t i o n . ● P r i v a c y p o l i c y ● A b o u t W i k i p e d i a ● D i s c l a i m e r s ● C o n t a c t W i k i p e d i a ● C o d e o f C o n d u c t ● D e v e l o p e r s ● S t a t i s t i c s ● C o o k i e s t a t e m e n t ● M o b i l e v i e w
