湯島大根

湯島大根（ゆしまだいこん）は、熊本県上天草市にある湯島で採れるダイコンである。

上天草市湯島の位置

1980年代には550a︵アール︶の面積で栽培されていたが、次第に作付面積が減少し、平成26年度は50aの栽培面積と13戸の生産農家で栽培されている。

流通量が少なく、地元の熊本県内での知名度も決して高くなく、一部で“幻の大根”とも言われている。

同じ地名ということで、平成26年度には東京都文京区の﹁湯島天満宮﹂︵通称・湯島天神︶で行なわれている﹁湯島天神梅まつり﹂で湯島大根が販売された。また、湯島の飲食店でメニュー化されるなど、生産地と消費地を結ぶ取り組みも始まっている。

特徴

ダイコンの品種としては、「耐病総太」、「三太郎」等である。

栽培される場所が湯島でも高台の農地に限られている。粘土分が多い一方で排水性や保水性に優れた土壌で育ち、重量が1本あたり2kg以上になるものも多い。味わいの特徴としては、甘みが強く、加熱した際などに型崩れしにくい点などが挙げられる。

利用法

湯島のある天草では、煮物、ステーキ、おでん、スープ等に調理されている。