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げんこつ飴︵げんこつあめ︶は、大豆を原料としたきな粉から作られた飴菓子で、飛騨の伝統的な駄菓子。水飴を混ぜて練り上げるときに、抹茶や胡麻、ヨモギなどいろいろなものを混ぜることもある。また仕上げにも、まわりにきな粉や砂糖などをまぶすこともあり、組合せにより多くの種類のげんこつが出来あがる。作り方は、練り上げたものを直径1.5cmほどの棒状に仕上げ、包丁で長さ2cmほどに切っていく。この包丁さばきを店頭で見せている店もある。やわらかく一口サイズになっている。飛騨では、お土産物店だけでなく、スーパーやコンビニでも売られているポピュラーな菓子である。飛騨の駄菓子では、穀煎や甘々棒とともに古来から作られてきたものである。また、甘々棒とともに、菓子作り体験として行われている施設もあり、修学旅行などの体験学習としても人気がある。

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 [[Image:Genkotsuame.jpg|right|250px|thumb|none|きな粉をまぶしたげんこつ飴]]
-'''げんこつ飴'''︵げんこつあめ︶は、[[大豆]]を原料とした[[きな粉]]から作られた飴菓子で、[[飛騨国|飛騨]]の伝統的な[[駄菓子]]。[[水飴]]を混ぜて練り上げるときに、[[抹茶]]や[[胡麻]]、[[ヨモギ]]などいろいろなものを混ぜることもある。また仕上げにも、まわりにきな粉や[[砂糖]]などをまぶすこともあり、組合せにより多くの種類のげんこつが出来あがる。作り方は、練り上げたものを直径1.5cmほどの棒状に仕上げ、包丁で長さ2cmほどに切っていく。この包丁さばきを店頭で見せている店もある。やわらかく一口サイズになっている。
+'''げんこつ飴'''︵げんこつあめ︶は、[[大豆]]を原料とした[[きな粉]]から作られた飴菓子で、[[飛騨国|飛騨]]の伝統的な[[駄菓子]]。[[水飴]]を混ぜて練り上げるときに、[[抹茶]]や[[ゴマ|胡麻]]、[[ヨモギ]]などいろいろなものを混ぜることもある。また仕上げにも、まわりにきな粉や[[砂糖]]などをまぶすこともあり、組合せにより多くの種類のげんこつが出来あがる。作り方は、練り上げたものを直径1.5cmほどの棒状に仕上げ、包丁で長さ2cmほどに切っていく。この包丁さばきを店頭で見せている店もある。やわらかく一口サイズになっている。
 飛騨では、お土産物店だけでなく、[[スーパーマーケット|スーパー]]や[[コンビニエンスストア|コンビニ]]でも売られているポピュラーな菓子である。飛騨の駄菓子では、[[穀煎]]や[[甘々棒]]とともに古来から作られてきたものである。また、甘々棒とともに、菓子作り体験として行われている施設もあり、[[修学旅行]]などの体験学習としても人気がある。