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フェタチーズ」を編集中

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[[ギリシャ]]の代表的なチーズで、紀元前8世紀には歴史的文献での記述があり、古代ギリシアの二大叙事詩のひとつである[[ホメーロス]]の『[[オデュッセイア]]』でも言及されている<ref name="ガーディアン" />。

[[ギリシャ]]の代表的なチーズで、紀元前8世紀には歴史的文献での記述があり、古代ギリシアの二大叙事詩のひとつである[[ホメーロス]]の『[[オデュッセイア]]』でも言及されている<ref name="ガーディアン" />。

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白色のねっとりした塊状の外観である一方、その塊はもろく<ref name="ガーディアン" />、匂いが強くほんのり刺激的な味と酸味を擁し<ref name="PDO" />、[[食塩水]]中で熟成させるために強い塩味がある。フェタの特徴的な白い色は、原材料の羊乳と山羊乳には[[牛乳]]と違って[[カロテン]]が含まれていない事によるとされている<ref name="PDO" />。

白色のねっとりした塊状の外観である一方、その塊はもろく<ref name="ガーディアン" />、匂いが強くほんのり刺激的な味と酸味を擁し<ref name="PDO" />、[[食塩水]]中で熟成させるために強い塩味がある。フェタの特徴的な白い色は、原材料の羊乳と山羊乳には[[牛乳]]と違って[[カロテン]]が含まれていない事によるとされている<ref name="PDO" />。




[[]]1[[]] ({{Lang|el|Χωριάτικη σαλάτα}}) [[]]{{Refnest|{{lang|el|σπανακοτυρόπιτα}}spanakotiropita<ref>{{Cite web |title=Spanakotiropita (Spinach Pie with Feta) |url=https://www.culinaryflavors.gr/spanakotiropita-spinach-pie-with-feta/ |website=Culinary Flavors |date=2010-10-07 |access-date=2022-07-16 |language=en-US |last=Katerina}}</ref>|group=}}{{||en|Tiropita}}<ref group=""></ref>[[]]<ref name="" />

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== ギリシャの伝統的チーズとしての地位 ==

== ギリシャの伝統的チーズとしての地位 ==


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しかし、デンマークは1963年から[[低温殺菌牛乳]]から「フェタ」を生産しており、フェタの名称使用には原産地国を限定した保護が認められた後も、「フェタ」の名称を使用してデンマーク産チーズを[[欧州連合]]外への輸出と流通を続行した<ref name="ガーディアン" />。

しかし、デンマークは1963年から[[低温殺菌牛乳]]から「フェタ」を生産しており、フェタの名称使用には原産地国を限定した保護が認められた後も、「フェタ」の名称を使用してデンマーク産チーズを[[欧州連合]]外への輸出と流通を続行した<ref name="ガーディアン" />。

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== 関連項目 ==

== 関連項目 ==

{{Commonscat-inline|Feta}}

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* [[ギリシア料理]]

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* [[キプロス]]

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[[Category:ギリシャのチーズ]]

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[[Category:バルカンの食文化]]

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[[Category:ヤギ乳のチーズ]]

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  • フェタチーズ: サイトリンク、Some statements、タイトル、その他、説明: ja

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