フェタチーズ

フェタチーズ

フェタ︵φέτα, feta︶は、羊あるいは山羊の乳からつくられるチーズのひとつ。フェタチーズとも。

ギリシャの代表的なチーズである。 白色のねっとりした塊状の外観で、食塩水中で熟成させるために強い塩味がある。 そのまま、あるいはオードブルやサラダの材料として食べる。

これまでフェタと呼ばれるチーズはギリシャ産のほかにデンマーク産、ドイツ産などがあったが、 欧州委員会はフェタの名称をギリシャ産に限り認められるようにすることを決定した。 そのため他国産のフェタは2007年10月15日以降名称を変更して販売しなければならない。

関連項目

• ギリシア料理