赤堀千恵美
赤堀 千恵美︵あかほり ちえみ、1936年6月6日 - 2019年3月25日︶は、日本の料理研究家。赤堀料理学園名誉校長。
本名は赤堀 綾子。
年表[編集]
東京都神田生まれ。 1959年、日本女子大学家政学部卒業。翌1960年に赤堀料理学園理事長であった赤堀有宏と結婚。︵有宏は代々料理指導を家業とする赤堀全子の長男で、早稲田大学大学院文学研究科修了後、北海道放送に入り、1960年に退社後、家業の赤堀料理学園理事兼副校長となり、1963年より5代目学園理事長を務めた[1][2]。︶ 1965年9月20日に長女・赤堀 博美[3]、1969年5月8日に次女・赤堀 友美[4]、1970年9月15日に長男・赤堀 有一[5]が誕生。 1972年6月6日、千恵美36歳の誕生日に、夫の有宏が死去︵享年41歳[6]︶。これに伴い、赤堀料理学園の5代目校長に就任する。 1973年4月、﹁キユーピー3分クッキング﹂︵日本テレビ︶レギュラー講師となり、1976年3月まで出演。 1975年4月、﹁きょうの料理﹂︵NHK教育︶講師として出演。 1979年4月、﹁おはようスタジオ﹂︵東京12チャンネル︶にレギュラーとして1981年3月まで出演。 1976年4月に﹁子供料理教室﹂を開設、翌1977年4月には﹁男性のための料理教室﹂を開設。 1987年7月、米国食肉輸出連合会のアドバイザー就任。同年9月、外務省の派遣講師として、﹁ジャパンウィーク﹂で、アメリカ、カナダで日本料理を紹介した。 1991年9月、赤堀料理学園創立110年記念パーティーを開催、学園を新築し、フードコーディネータークラスを新設。 1998年4月、日本フードコーディネーター協会会長、農水省審議委員会委員に就任。 1999年、日本食生活文化賞受賞。 2000年、日本食生活文化財団評議員に就任。 2019年3月25日6時46分、肺炎のため、東京都内の病院で死去[7]。82歳没。テレビ出演[編集]
●﹁キユーピー3分クッキング﹂︵日本テレビ、1973年4月 - 1976年3月︶レギュラー講師[8] ●﹁きょうの料理﹂︵NHK教育、1975年4月 - ︶講師 ●﹁おはようスタジオ﹂︵東京12チャンネル、1979年4月 - 1981年3月︶レギュラー出演 ●﹁キッチンパトロール﹂︵TBSテレビ︶ など著書[編集]
- 『おやつクッキング』(学習研究社、ユアコースシリーズ) 1977年
- 『日曜クッキング パート2』(学習研究社、ユアコースシリーズ) 1981年
- 『秘密の保存食 - 大根おろしの冷凍からケーキの保存法まで250種全公開』(主婦と生活社) 1981年
- 『秘密の味付け - びっくりするほどおいしくなる 料理書が教えなかったコツのコツ280品』(主婦と生活社) 1982年
- 『たれ・ソース・ドレッシング』(グラフ社、マイライフシリーズ) 1983年
- 『秘密の料理術 - はじめての人でも手早くつくれるおそうざい・お弁当からヘルシー料理まで』(主婦と生活社) 1988年
- 『みんな大好き おやつ お菓子』(家の光協会) 1990年
- 『楽しい子育てはキッチンで - 才能が伸びる 感情が豊かになる 良い子になる』(光文社) 1997年
- 『献立学』(建帛社、21世紀の調理学) 1997年
- 『たれ・ソース・ドレッシング塾〈改訂版〉』(グラフ社、マイライフシリーズ、お料理塾シリーズ) 1998年
- 『これがわかれば料理は簡単』(ドリームクエスト) 2000年
- 『食べることは生きること』(東京新聞出版局) 2002年
共著・監修[編集]
- 『赤堀流・おいしい輸入米の食べ方 - 手軽にできる料理メニュー22品』(赤堀博美共著、ブックマン社) 1994年
- 『10倍おいしい! 赤堀流3分アイデア健康料理 - ちょっとした工夫で楽しい食生活』(赤堀博美共著、ブックマン社) 1994年
- 『この病気にこのジュース - 飲んで元気! 野菜、果物』(西祥子共著、法研) 1994年
- 『たべものふしぎ図鑑』(監修、チャイルド本社) 2002年
- 『りょうり』(監修、企画室トリトン文、間瀬なおかた絵、チャイルド本社) 2003年
出典[編集]
(一)^ 赤堀全子︵読み︶あかほり まさこコトバンク
(二)^ 赤堀 有宏︵読み︶アカホリ ユウコウコトバンク
(三)^ ﹁食べることは生きること﹂︵赤堀千恵美、東京新聞出版局︶ 2002.9 p.148
(四)^ ﹁食べることは生きること﹂︵赤堀千恵美、東京新聞出版局︶2002.9 p.152
(五)^ ﹁食べることは生きること﹂︵赤堀千恵美、東京新聞出版局︶2002.9 p.155-157
(六)^ ﹁食べることは生きること﹂︵赤堀千恵美、東京新聞出版局︶ 2002.9 p.157-160
(七)^ 料理研究家の赤堀千恵美さん死去 - 時事ドットコム 2019年3月26日
(八)^ ︿季刊﹀﹃3分クッキング﹄︵No.3、春季号、1975年4月・5月・6月号︶第2巻2号。1975年4月1日発行、日本テレビ放送網。→︿季刊﹀﹃3分クッキング﹄︵No.6・冬季号、1976年1月・2月・3月号︶第3巻1号。1976年1月1日発行、日本テレビ放送網。