食の医学館 「セサミノール」の解説 セサミノール 抗酸化成分の総称である﹁ゴマリグナン﹂には、セサミンやセサモリン、セサミノールなど、いろいろな種類があります。﹁ゴマ﹂では、その50~60%を占めるセサミンについて触れましたが、セサミノールも重要な働きをします。 セサミノールは、ゴマ自体には少量しか含まれていませんが、セサミノール配糖体︵セサミノールに糖の分子がついたもの︶を大量に含んでいます。これは、体内に入ると腸内細菌の働きにより、セサミノールに変換します。そして、腸管から吸収され、全身の細胞の酸化を抑えてくれることがわかりました。 動脈硬化を進行させる原因は、血中の悪玉コレステロールが活性酸素によって酸化することだといわれています。セサミノールには、その酸化を防ぐ働きもあるので、動脈硬化の進行を抑える作用も期待できます。 ゴマで効用を得るには、少量でも毎日とることです。大さじ1杯を目安に、こまめにとるようにしましょう。 出典 小学館食の医学館について 情報