海鼠腸（読み）コノワタ

デジタル大辞泉 「海鼠腸」の意味・読み・例文・類語

こ‐の‐わた【海＝鼠＝腸】

 
ナマコの腸管で作った塩辛。酒の肴(さかな)。三河・志摩産のものが有名。︽季 冬︾﹁―の桶の乗りゐる父の膳(ぜん)／たかし﹂  

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精選版 日本国語大辞典 「海鼠腸」の意味・読み・例文・類語

こ‐の‐わた【海鼠腸】

 

(一)〘 名詞 〙 海鼠(なまこ)のはらわたの塩辛。きんこ。︽ 季語・冬 ︾
(一)[初出の実例]﹁凡諸国輸調︿略﹀雑魚鮨八十斤。海鼠膓(このわた)十五斤十両﹂(出典‥延喜式︵927︶二四)
 (二)[その他の文献]︹四条流庖丁書︵1489︶︺
  

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「海鼠腸」の解説

このわた【海鼠腸】

なまこの腸の塩辛。◇「こ」はなまこの古称。

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