ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「食品加工」の意味・わかりやすい解説
食品加工
しょくひんかこう
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…さらに食糧生産だけでなく,農産物からの飼料生産や,農産廃棄物からの食・飼料の素材の生産まで含めて農産加工という場合もある。なお,小麦粉をさらに加工する製菓,製パンのように加工の程度が高い場合は,通常食品加工という。【加藤 博通】
[農産加工機械]
農産加工に用いられる機械の総称。…
※「食品加工」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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