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cinefuk
魯肉飯のレシピ https://b.hatena.ne.jp/entry/4685129860495155938/ を気に入って何度か作っていたけど、家族の評判が良くなかったんだよな。特にスパイスと甘辛いタレが苦手だったらしく(つまり全部か)鶏肉飯、試してみよう
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鶏むね肉を驚くほどしっとりさせた台湾料理「ジーローファン」の作り方【ネクスト魯肉飯】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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こんにちは! 料理家の美窪たえです。 本日は、台湾の隠れた名物ご飯﹁ジーローファン︵鶏肉飯︶﹂をご紹介していきます。 この料理の特徴は、パサつきがちな鶏むね肉をある食器を使ってふんわりとほぐし、特製の香味野菜ダレを合わせることで、鶏むね肉を美味しく食べていただけるレシピになっています。 また、茹でた鶏むね肉のジューシーさを保ちながら保存&温め直す方法や、さっぱりとした特製ネギダレの作り方まで、盛りだくさんでお届けしていきます。 それでは早速、ジーローファンを作っていきましょう! 材料︵6人前︶ 鶏むね肉……2枚︵480g前後︶ 長ネギの青い部分……1本分 生姜︵薄切り︶……10g︵チューブ生姜5gで代用可︶ 水……1リットル 塩……8g 香味野菜ダレ︵3人前︶ 玉ねぎ︵薄切り︶……100g にんにく︵みじん切り︶……15g サラダ油……30g 醤油……30g 砂糖……5g 酢……5g 鶏む
2022/03/10 リンク