[B! 興味深い][dpz] esbeeのブックマーク

ミャンマーの国民的麺料理、モヒンガーを作ってみた

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥羊の丸焼き︵パキスタン式フルマトンロースト会︶に参加した＞個人サイト私的標本趣味の製麺映画﹁一杯のモヒンガー﹂に出てくるモヒンガーを作ってみようモヒンガーはミャンマーの朝食に欠かせない国民食だそうで、ナマズスープの麺料理。このレシピは映画で主人公が作ったモヒンガーの元となった、Yin Yin Soeさんの伝統的レシピとのこと。レシピを眺めてみたら、作業工程が26番まであって驚いた。しかもメインの材料は二種類のナマズと難易度は相当高い。これを見て実際に作った日本人はいるのだろうか。もちろんわざわざ作らなくても、レシピを読んで理解するだけでも映画をより深く楽しむことにつながるのだが、せっかくなので挑戦してみよう。ミ

esbee 2024/06/18

レシピ大変すぎるだろ……

リンク

実物大の白紙で世界中の名画を感じる

1980年、東京生まれ。片手袋研究家。町中で見かける片方だけの手袋を研究し続けた結果、この世の中のことがすべて分からなくなってしまった。著書に﹃片手袋研究入門﹄︵実業之日本社︶。前の記事‥ドトールで感じる、世界の風～勝手に食べ放題＞個人サイト片手袋大全﹁実物大﹂という説得力自分の過去の記事、﹃有名人と同じ高さの棒で身近に感じられる﹄を思い出した。有名人の身長と同じ高さの棒を用意したら、本人がそばにいるような感覚を抱けたのだ。アビーロードを渡るビートルズ。冗談のつもりが、一瞬だけ本当に四人が見えた “実物大”というのは思いのほか強い説得力を持つ。ならばそれを絵画にも応用してみよう。え？モナリザが？中野に？な～に、簡単なことだ。世界中の名画と同じ大きさの白紙を用意するだけ。それを林編集長、べつやくさん、橋田さんと共に観賞していく。まずはルーブル美術館で、いや、世界で一番有名な

esbee 2024/06/18

所有とはなにか？についてめちゃくちゃ重要な示唆をくれているような気もするし、まったくしていないような気もする……やっぱりデイリーポータルＺはすげぇや！

リンク

なぜ、所沢の高層ビルの先っちょはとんがっているのか

空と地上の境界を縁取る、高層ビルのスカイライン。その輪郭線の美しさやダイナミックさにほれぼれすると﹁人間もなかなか頑張っとるな﹂などと、上位存在みたいな気持ちになってしまう。東京では、さまざまな町で、そこかしこに高層ビルがずんずん建築されており、スカイラインの形も日々変わってきている。高層ビルは都心だけではなく、郊外の町でも、超高層といわれるビルやタワーマンションがいくつも建築されているところがある。なかでも、所沢の高層ビルのスカイラインが、なかなかおもしろいことになっているらしい。所沢の高層ビルは、のきなみとんがっている先日、デイリーポータルZ編集部の林さんが、所沢の高層ビルの先っちょが、軒並みとんがっているということを教えてくれた。なんで所沢のマンションって先っちょとんがってるんだろう。 pic.twitter.com/akQUpNxUAX — 林雄司 (@yagino

esbee 2024/04/19

ソウカイヤの本拠地をトコロザワ・ピラーと名付けたボンモーの現地調査力と観察力は異常だよやっぱり https://wikiwiki.jp/njslyr/%E3%83%8D%E3%82%AA%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%9E#d0c42dce

リンク

「ティンパニに頭から突っ込む曲」のコンサートを見てきた

クラシック音楽にはたまに驚くような破天荒な曲がある。打楽器として大砲を撃つ曲に、タイプライターを使った曲、ステージ上で卓球をする曲なんてのもあるそうだ。中でも有名なびっくり曲に、クライマックスで﹁ティンパニ︵太鼓︶に奏者が頭から突っ込む﹂曲がある。マウリシオ・カーゲルの﹁ティンパニとオーケストラのための協奏曲﹂だ。このたびその曲が聴けるコンサートがあるというので、行ってきた。インターネットユーザー。電子工作でオリジナルの処刑器具を作ったり、辺境の国の変わった音楽を集めたりしています。﹁技術力の低い人限定ロボコン︵通称‥ヘボコン︶﹂主催者。1980年岐阜県生まれ。本﹃雑に作る ―電子工作で好きなものを作る近道集﹄︵共著︶がオライリーから出ました！前の記事‥おもちゃでつくるピタゴラ装置型楽器︵デジタルリマスター︶＞個人サイト nomoonwalk 期待感がすごいお邪魔したの

esbee 2024/02/28

ティンパニ奏者の方にとってもキャリアの集大成的なチャレンジだったんだなー。感動した！

リンク

まったく新しいパーティー「ガキパ」で、蕎麦がきの新時代が来る

1980年、東京生まれ。片手袋研究家。町中で見かける片方だけの手袋を研究し続けた結果、この世の中のことがすべて分からなくなってしまった。著書に﹃片手袋研究入門﹄︵実業之日本社︶。前の記事‥カップヌードルを小分けにして、わんこそば形式で食べてみる＞個人サイト片手袋大全蕎麦がきの弱点を克服する為に辿り着いた結論。それがパーティーもっちりと美味しくて家庭でも手軽に作れる最高の食べ物、蕎麦がき。私はことあるごとにその素晴らしさを説いてきた。私の主張は以前、べつやくさんが記事にしてくれたので、是非読んでみて欲しいでも相変わらず蕎麦がきビッグウェーブが来る気配は皆無。それどころか蕎麦がきを知らない人もまだまだ多い。何がいけないのか？必死に考えた私は、蕎麦がき最大の弱点に思い至った。地味！美味ければ見た目なんて関係ない気持もするが、やはり人間の生活にはワクワクと心躍るポップさも必要な

esbee 2024/02/13

蕎麦、ヨーロッパでもメジャーだし懐の深い食材なんやろなあ

リンク

マレーシアの「世界最大級」の盆踊り大会へ行ってきた

マレーシアでは毎年、各地で盆踊り大会が開催され、何万人もが集まるという。なぜ異国の地で、盆踊りがそんなに盛り上がっているのか？自分の目で確かめるべく、ジョホールバルで開催された盆踊り大会へ行ってみた。かなり大きい観葉植物が部屋に2つあり、どちらも枯れている。「旅のラジオ」を毎週更新中。著書に『１歳の君とバナナへ』（小学館）、『0メートルの旅』（ダイヤモンド社）、『10年間飲みかけの午後の紅茶に別れを告げたい』（河出書房新社）。前の記事：ふるさと納税でオリジナル音頭を頼んだら、予想を超える音頭が届いた＞個人サイト note 論争を呼ぶマレーシアの盆踊り大会マレーシアで、盆踊りがヤバいらしい。 2019年にマレーシア南端の都市、ジョホールバルで行われた盆踊り大会には、2日間で10万人が参加したという。10万人って。もはやフェスである。この規模は、世界でも最大級らしい。ジョホールバル

esbee 2023/12/07

﹃小さな子どもたちの姿を見て、小中学生くらいの子たちが入ってきて、さらに高校生、若い男女と、歳の若い順に続いていく。そのうち、カメラを構えていた大人たちも踊りに参加して、大きな輪が形成されてきた﹄ ●dpz ●興味深い ●いいはなし

リンク

オランダの屋台の生にしん、脂のりのりで超ウマい

海外旅行とピクニック、あとビールが好き。なで肩が過ぎるので、サラリーマンのくせに側頭部と肩で受話器をホールドするやつができない。前の記事‥階段の途中にある、気になる扉＞個人サイトつるんとしているかつての国民食先日、4年ぶりくらいに海外に行ってきました。行先はオランダ。海外渡航が久しぶりすぎて、飛行機乗るところから緊張で胃が痛かった。深夜便からへろへろでたどり着いた、早朝のアムステルダム中央駅今回は仕事の用事とはいえ、隙間時間に街歩きするだけの余裕はある。市内観光とまではいかないまでも、なにか美味しいものくらい食べておきたいなと下調べしてみたら、にしんの塩漬けというのがヒットしました。新鮮なにしんの頭と内臓を外して、塩水に一晩くらい漬けてほんのりと発酵させたものらしいです。こんな感じで、お魚やさんの屋台というかフードスタンドが、アムステルダムの街中にある北海に面したオラン

esbee 2023/11/06

日本酒持っていきたくなるw

リンク

砺波平野の散居村が美しい

富山県の西部に位置する砺波︵となみ︶平野には、﹁散居村︵さんきょそん︶﹂と呼ばれる農村風景が広がっている。広大な水田の中に農家の屋敷が密集することなく散在しており、独特の風情と美しさを醸しているのだ。 1981年神奈川生まれ。テケテケな文化財ライター。古いモノを漁るべく、各地を奔走中。常になんとかなるさと思いながら生きてるが、実際なんとかなってしまっているのがタチ悪い。2011年には30歳の節目として歩き遍路をやりました。2012年には31歳の節目としてサンティアゴ巡礼をやりました。︵動画インタビュー︶前の記事‥古墳を空から見てみたい︵デジタルリマスター︶＞個人サイト閑古鳥旅行社 Twitter 砺波平野の散居村を知るには、東側の山の上にある展望台に行くのが手っ取り早い。そこからの眺めを見れば、砺波平野の独自性と美しさが一目で理解できるはずだ。できれば田んぼに水を張った春の時期

esbee 2023/10/19

リンク

保存版！使っている専門通販サイト

1971年東京生まれ。デイリーポータルZウェブマスター。主にインターネットと世田谷区で活動。編著書は「死ぬかと思った」（アスペクト）など。イカの沖漬けが世界一うまい食べものだと思ってる。（動画インタビュー）前の記事：捨てられない器（うつわ）＞個人サイト webやぎの目ハレパネ・パネルデポいちどサブロク（1800mm x 600mm）のボードを電車で運んでいるとき、ホームの風圧で煽られて線路に落ちそうになった。大きな板を手で運んじゃだめ！タクシーにも乗らないし。そういうときはネットで注文しよう。

esbee 2023/10/10

人生で一回ぐらいはこのまとめに感謝する機会が発生するかもしれないと思うと、ブクマせざるを得ない

リンク

中華料理に熱燗？料理の美味しさを何倍にも引き上げる最高の飲み物を探せ【PR】 - ぐるなびみんなのごはん

美味しい食べ物に必要なのは美味しい飲み物である。その組み合わせによっては美味しい食べ物が何倍も美味しくなったりするのだ。今回、簡単で美味しいニッスイのまんぞくプレートに、ピッタリとマッチした飲み物をプロに選んでもらった。ものすごく参考になるし、このあとの食人生が一変する可能性がある記事なので心して読んでください。食事に合う飲み物をプロに選んでもらうニッスイがまた美味しい弁当を出したらしい。それがこちらの4種類である。こうやって並べると戦隊ヒーローみたいですね。ニッスイまんぞくプレートの美味しさについては前回の記事でも確認済みなのだけれど、前回は正直レンチンしてもらうことにかなり気をとられて、ゆっくり味わうことができていなかった。 r.gnavi.co.jp もっとゆっくり味わって食べたかった︵前回の記事︶。一緒に飲んだのは水だったし︵前回の記事︶。これ、本当にマッチした飲み物

esbee 2023/10/06

デイリーポータルZにおけるJUNERAYさん、低レベル冒険者に一人だけレベル100が混じってるみたいになってるよなw

リンク

ノンアルコール日本酒でアサリの酒蒸しを作ると美味しいのか？

1985年福岡生まれ。思い立ったが吉日で行動しています。地味なファッションと言われることが多いので、派手なメガネを買おうと思っています。︵動画インタビュー︶前の記事‥多摩川の中洲にはどんな植物があるのか調べる＞個人サイト Web独り者彼女がいる風の地主恵亮ノンアルコール日本酒お酒を飲みたいけれど、飲めない時もある。車を運転する時や、この後に予定がある時など。そんな時はお茶やジュース、水などを飲んでもいいけれど、﹁これお酒と一緒に食べたら美味しいのに﹂って時もあるので、ノンアルコールのお酒はありがたい存在だ。これは普通の日本酒！ノンアルコールのお酒︵それはもはやお酒ではないけれど、今回はそう書きます︶は、ビールもあれば、ハイボールもあるし、チューハイなどもある。ノンアルコールのお酒の種類はどんどんと増えている気がする。ノンアルコール日本酒！ノンアルコールの日本酒もあった。

esbee 2023/09/02

当たり前の話ではあるのだが、実際に実験して検証することが大事だよなあ。アルコール重要なんやね！

リンク

1本4000円超えも！玉子とき専用器具の世界

1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に﹃酒場っ子﹄﹃つつまし酒﹄﹃天国酒場﹄など。ライター・スズキナオとのユニット﹁酒の穴﹂としても活動中。前の記事‥たい焼き器で鯛を焼く考えたこともなかったかわいい食器を見つけるとつい買ってしまう性分で、家に食器がたまりがちです。そこで先日、一度食器棚を見直し、あまり使っていないものはリサイクルショップに持っていくなりして、整理しようと思ったんです。その時、手放そうと棚から出しておいたなかのひとつに、こんな器がありました。水のしずく型の白い陶器皿ところで、娘の大好物がオムレツで、朝食によく作っています。ふだんは玉子をとく際、てきとうな計量カップなどを使っているのですが、ある朝、ちょうどそのカップ類が食洗機のなかで、何気なく、上の器を玉子をとくのに使ってみたんですよね。そしたらこの器、めっちゃくちゃ玉子がときやすかったんですよ！生玉子を割

esbee 2023/04/04

『ときここち』、めちゃくちゃ気になるな……ふるさと納税あるやん……しかも左利き用もある……頼むか https://item.rakuten.co.jp/f131181-arakawa/038-002/

リンク

園芸が下手すぎるのでなにがダメなのか教わろう

島根県生まれ。毛糸を自在に操れる人になりたい。地元に戻ったり上京したりを繰り返してるため、一体どこにいるのか分からないと言われることが多い。プログラマーっぽい仕事が本業。︵動画インタビュー︶前の記事‥ぬいぐるみが浮いてる名古屋の商店街が楽しい＞個人サイトそれにつけてもおやつはきのこちゃんとしてない園芸本があってもいいはず園芸に限らず趣味系？暮らし系？の本や雑誌ってどれもきちんとしたことが書いてあって、読んでるうちに﹁こんな風にできたら苦労しねえよ。ケッ……！！﹂みたいな気分になってしまいがちだ。なので、苦手側寄りの、ダメな感じのことばかり言ってる園芸雑誌を作ってみた。園芸雑誌っぽい見た目になるよう頑張ってみた︵表紙と目次︶内容サンプル記録は主に2021年初夏から22年春ごろ。なんの知識もなく植物を育てようとした日常を32ページにまとめてみた。﹁知識もなく育てるな﹂とい

esbee 2023/03/01

『当サイトのライター・JUNERAYさんが元花屋ですよ、との情報が。』JUNERAYさん、多才すぎるだろ

リンク

「デイリーポータルZ」がサイト改善で入会数54.6％増！ウェブ解析士マスターと語る裏話 | 【レポート】Web担当者Forumミーティング 2022 秋

esbee 2023/02/08

『編集者は(中略)『珍しいことをして人の気を引く』という発想をしている。私もそれで20年やってきた。でもWebサイトの改善は、素直かつわかりやすいことが大事。（編集者とは目標が真逆すぎて）向いていない』

リンク

HARIOが発売している蒸留器「ハーブウォーターメーカー」を使ってみた

耐熱ガラスメーカーのHARIO︵由来が﹁玻璃王︵ガラスの王︶﹂と知っていただろうか？︶が製造・販売している蒸留器﹁ハーブウォーターメーカー﹂。水蒸気蒸留が手軽にできるとのことで、さっそく試してみた。 1921年創業の耐熱ガラスメーカー・HARIO。カフェ等の専門器具から、ホームセンター等で買える食器まで幅広く販売しているが、こんなニッチな製品を扱っていることをご存知だろうか。ハーブウォーターメーカー。なんだこれは？と思われるだろうが、水蒸気蒸留用の蒸留器だ。中にはガラスの器具一式と、ハーブウォーター︵蒸留によって得られた芳香蒸留水︶の保存をするためのフラスコ、親切に加熱用キャンドルまで入っている。筆者は以前、ホームセンターにある器具を使って簡易蒸留器を作ったことがあるが、その本物︵本物？︶がこれだ。一般的な水蒸気蒸留の装置は﹁中型犬くらいあるな﹂という感じの巨大なステンレス鍋であ

esbee 2023/01/24

デイリーポータルZにしては写真がオシャレすぎると思ったらJUNERAYさんというパターン

リンク

日本最古の業務用パスタマシン、その最後の仕事を心に刻む

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥餅つきにいってきた︵デジタルリマスター︶＞個人サイト私的標本趣味の製麺老舗パスタメーカーのニューオークボ株式会社ニューオークボがあるのは東京の新大久保ではなく千葉の柏市。現在の本社工場から東武アーバンパークライン︵野田線︶で二駅ほど離れた増尾工場へ、引退を控えたレジェンドを見学させていただきに向かった。 1986年に建てられたという増尾工場は、学生時代にバイトをしたコンビニ弁当の工場を思い出させる、なかなか年季の入った外観だった。ここに日本最古らしいパスタマシンがある。旧ロゴに刻まれたプロスパゲッティという文字に誇りを感じる。レジェンドはパスタの本場イタリアからやってきたレジェンドといきなり対面するのは、予備

esbee 2023/01/19

歴史の話として読んでたら美味しそうで驚いた。注文してみようかな

リンク

高級干し柿は、ほぼ蜜

1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に﹁しろねこくん﹂、﹁ココロミくん﹂、﹁ひとみしり道﹂、﹁ばかスイーツ﹂などがある。︵動画インタビュー︶前の記事‥お店別・レジ袋なしの限界を探る〜コンビニ﹁ファミリーマート﹂編

esbee 2023/01/05

ビジュアルはパッとしないけど美味しそう……高級なお酒とあわせたいやつ／干し柿とかドリアンとか、砂糖とかない時代にあれを食べたら絶対衝撃だよね

リンク

岐阜出身の友人に聞いたフナ味噌を作ってみた

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥レンコン掘り放題は最高のレジャーだった＞個人サイト私的標本趣味の製麺フナが釣れないので始められない私は埼玉県東部の出身なのだが、子供の頃は周囲に田んぼがたくさんあり、フナは小川でたくさんとれた。春か秋かは忘れたが、ハイシーズンにはそれこそ仕掛けた四手網の底が沈み込むほどだ。魚はたくさんいるのだが、川底はヘドロが溜まってお世辞にもきれいとは言えなかった。小学校低学年の頃、友人同士の根性試し的な意味合いで、焚火で焼いたフナを食べた覚えがある。あれはどんな味だっただろうか。フナの旬は水が冷たくなる冬だと聞いたことがある。そこで寒くなるのを待って近所で竿を出したが、生き物は何も釣れなかった。あんなにいたフナはどこへいった

esbee 2022/02/21

美味しそう。フナがいちばん美味しいというよな

リンク

一日で東京23区の区役所に全部行く

鳥取県出身。東京都中央区在住。フリーライター︵自称︶。境界や境目がとてもきになる。尊敬する人はバッハ。︵動画インタビュー︶前の記事‥辞典を通読した人に﹁辞典を通読して何が面白いの？﹂か、聞く＞個人サイト新ニホンケミカル TwitterID‥tokyo26 バイクを使って23区役所すべてをめぐる東京23区の区役所は、それぞれどんな建物なのか。知っているようでよく知らない。ふつう、役所の用事といえば、出張所や支所に行けば事足りることが多いので、自分が住んでいる区の区役所本庁舎にさえ行ったことがないという人もおおいかもしれない。まだ見ぬ区役所はどんな形をしているのか……みてみたい。区役所といっても、23区内をぐるぐる回るだけだから、1日で回れるんじゃないか。公共交通機関を使うと23区すべてをまわるのはちょっと無理そうだけれど、バイクだったら余裕で行けるのではないだろうか。さて、

esbee 2021/12/24

住んでたとき荒川区役所に行ったけど、おもしろい建物だなーとは思ったが、こうして比べるとさらにわかりやすいな

リンク

毒魚『ゴンズイ』に刺されてみた〜「薬用入浴剤で治る」説は本当か〜

ゴンズイという魚がいる。本州以南の沿岸に生息する海産ナマズで、ちょっとまぬけなヒゲ面と黒地に黄白色のストライプがキュートな毒魚である。毒魚。そう、この魚はヒレに毒針をもち、刺されると激しく痛む。そのため漁師や釣り人からは蛇蝎のごとくに嫌われているのだ。ものの本やネット上の記述によると、その痛みたるや大人でも耐えがたいものであり、しばし地獄の苦しみを味わうというではないか。というわけで実際に刺されてみた。かんたんに釣れるかわいい毒魚というわけで今回はゴンズイの毒性がいかほどのものか、わざと刺されて検証する記事です。ゴンズイといえば、当サイトでもかつて毒ライターの伊藤健史さんが釣って食べる過程を記事にしており、その中でも触れられているとおり釣り人からはかなり邪険な扱いを受けている。ゴンズイ。﹁外道﹂と呼ぶなかれ！あぶなくておいしい毒魚、ゴンズイ︵伊藤健史︶よりその理由は有毒

esbee 2021/12/03

毒手かな？

リンク

はてなブックマーク

タグ

関連タグで絞り込む (32)

興味深いとdpzに関するesbeeのブックマーク (70)

お知らせ

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年6月第4週）

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年6月第3週）

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年6月第2週）

公式Twitter

キーボードショートカット一覧

はてなブックマーク

公式Twitter

はてなのサービス