[B! 食べたい] [8ページ] esbeeのブックマーク

アクアパッツァ　スープ・ド・ポワソン - パル

Hello 先日魚を釣れることがありました。食べますアクアパッツァは以前に白ワインの入れ過ぎで破滅したことがあるのでリベンジニンニントートー魚どもをオリーブオイルでオーブン焼きにしつつ頃合いになったら別で沸かしておいたクールブイヨンをぶっかけてしばしグツグツいわすできた。うめえカサゴの身がネトネトでうめえアクアパッツァはまあ大層うまいんだけど骨がかったるく、かったるいので、プランBへでかい骨を除いてオリーブオイルとトマ缶をマシマシしっかり粉砕うまい　おじやにしたら超うまいと思うその後いろいろ調べてたらこういうものにはペルノを使うらしい　ペルノというのはなんかハーブくさい40度のリキュールです　おしゃれ歯磨き粉みたいで慣れるとおいしいこいつらはエラとワタだけ除いてウロコ取ってないから冷凍のまま詰んでいた鮮度抜群のひとたちです　レシピはここに準拠　自分としてはめずらしく

esbee 2019/08/18

基本的に原価を考えず大量の具材でダシを取ったら美味い、という当たり前のことに帰結するのがわかる。が、資金には限りがあるので工夫が必要になる、と

リンク

瀬戸田レモンで作るレモンチェロとレモンシロップ - ぶち猫おかわり

尾道でレモンを買ってきた今年のGW︵2019年5月︶に、尾道のLOGというホテルに泊まったのですが、そのバーで飲んだ自家製のレモンチェロがとてもおいしかったので、ざっくりとした作り方を教えてもらって、瀬戸田レモンを買ってかえって作ってみました。瀬戸田レモンのレモンチェロ国産レモン　　　5～8個スピリタス　　　500ml グラニュー糖　　300g 水　　　　　　　500ml ※ 今回は、買ったレモンが一袋8個入りだったので、そのまま8個使いましたが、もう少し少なくても問題なさそうに思いました。スピリタス [ ウォッカ 500ml ] 出版社/メーカー: ミリオン商事メディア: 食品&飲料クリック: 3回この商品を含むブログを見るまず、レモンをよく洗い、ピーラーを使って、できるだけ表面の皮部分のみを削ぎます。これを8個分やります。保存用の容器にそぎ落としたレモンの皮を入れて

esbee 2019/08/11

美味しそう。ほったらかしてる文旦チェッロ、せっかくだし暑いうちに飲んじゃおうかな

リンク

太刀魚を15匹食べる方法 - ぶち猫おかわり

太刀魚が21匹やってきた太刀魚を釣りに行くとは聞いていたものの、まさか21匹も持って帰ってくるとは思わなかったわけです。しかもちょっと小さめのサイズ。﹁倍のサイズで半分の量だったらよかったのに﹂という思いが頭をよぎりましたが、そんなことを考えてもしょうがないので、とりあえず、水洗いしてワタを出して、心を無にして捌きました。捌き方はこの動画を参考にしました。 sabakeru.uminohi.jp 太刀魚は長いので、基本的には二つに切ってから捌くことになり、最終的には普通の魚に換算して30匹以上の作業をしたことになります。作業開始から2時間以上かかり、足が棒になった頃にようやく完了。なんらかしらの修行に近い。その過程で、これは絶対全部は食べきれないということになり、うち6匹を友人に引き取ってもらうことになりました︵この時点で、残り15匹︶。太刀魚の炙り、塩焼き、アラ汁初日の夜ご飯

esbee 2019/08/09

魚捌けるの憧れる

食べたい

リンク

日本最大の食用キノコ「ニオウシメジ」を一本丸ごと天ぷらにしてみた　&　福岡野食会2019開催・募集開始のお知らせ

先日、たかpさん(@takashi5082)から﹁ニオウシメジ採れたんですけど、よかったらすこしどうですか？﹂というご連絡をいただきました。いよいよ……来たか……(ガタッ) ニオウシメジは日本に産出するキノコの中では文句なしに最大(子実体、株単位で)のもので、発生するだけでニュースになるほど。一度は食べてみたい、と思っていましたが、発生量が少なく、生育条件もあまり明らかになっていないため、出会うのが困難すぎて半ば諦めていたところがありました。しかしまさかここで出会えるとは……キノコの神とたかpさんに感謝です。家にお招きいただき、採取した株を見せていただくとでｗかｗいｗｗｗｗｗｗ株の直径は70cmほど、重量は実に24kg！一本の子実体の大きさも、傘径13cm、高さ45cmに及ぼうという巨大さ！このサイズにして中実、身質もとても締まっており、これだけの重さがあるのもさもありな

esbee 2019/07/19

ニオウシメジの縮尺に脳がバグる。小倉野食会行きたいけど遠いなー

リンク

松屋のうなぎがまじで高級うなぎ屋と変わらないクオリティなので1回食ってくれ！

Search, watch, and cook every single Tasty recipe and video ever - all in one place! News, Politics, Culture, Life, Entertainment, and more. Stories that matter to you.

esbee 2019/07/17

うなぎ食べたいけどさー、絶滅に荷担したくないからずっしりガマンしてるので、まあこの記事にはムカつくよね！

リンク

沖縄そばとか - パル

こんちは。めし最終回ですね。最終回とは関係ない話をします人に食わせることがあり、用意しました用意していますかなりの用意です普通に材料計算間違えて麺生地ミスった　寝起きに製麺してはだめ　なお沖縄そばなのでググって出たレシピで、なんか卵とか重曹とか塩も入れるやつ　あとでリンク張りますね　これやり直したらすごいムニムニした生地になって伸ばすの大変なんとか形にした 16時間低温調理肩ロース氏　これは久々にやって異常にうまいみょうがをクソ薄く削って鰹節と醤油とライム汁と入れてマヨネーズがなかった　ないってなんだよ豚の煮汁に厚削り節を入れて煮込んで塩入れると沖縄そばの汁になります　沖縄そばビリティは紅しょうがと万能ねぎによるものが大きいので、この日はそこらへん全部忘れたので見た目なんなのかわからないだろうけど沖縄そばです　ネイティブもこれは沖縄そばだと言っていました　汁がかなり沖縄だそ

esbee 2019/06/26

めし最終回おめでとうございます

食べたい

リンク

カミツキガメのレバーはデカいスッポン味だった - 山と酒と音と飯

昨年に続き、﹁東京でとって食べる生活﹂のトモ君に誘われ、カミツキガメ釣りに行って来ました。フェモラータオオモモブトハムシ同様、その食味の良さから野食家達の心を捉えて離さないカミツキガメ。印旛沼水系で異常繁殖し、その生息数は2019年時点で16,000匹とも言われ、毎年行政が駆除活動に力を入れています。カミツキガメ捕獲作戦スタート印旛沼周辺に1万6000匹︵2019年駆除開始のニュース︶ミドリガメよりも大きくなる事もあり、獰猛さと雑食性から生態系を脅かす存在として危惧されている一方、夜行性で人目につく事が少なく、此処まで生息数が増加してしまったものと思われます。と言う事で、今年の行政の駆除作戦が始まる少し前、4/27︵土︶〜28︵日︶でカミツキガメ釣りに行って参りました。昨年の経験から、流れの強い本流より、流れが緩く、水温が高い支流や水路の方に生息している率が高いと言う学び

esbee 2019/05/27

カミツキガメの唐揚げ食べてみたいと思ってたら、レバーも絶品なのかーじゅるじゅる

リンク

「ビリヤニって何ですか？」と詳しい３人に聞いてみた

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥富山湾の光る宝石、ホタルイカを捕まえたい 2018-2019 ＞個人サイト私的標本趣味の製麺急にビリヤニが流行りだしたぞある製麺好きの友人が、﹁僕はもうビリヤニクラスタですから﹂といいながら、いつの間にかビリヤニを作るようになった。友人Ａ‥﹁肉じゃがだったら肉の違いとかはあっても作り方はだいたい一緒じゃないですか。動画サイトとかで調べても、ビリヤニは人によって全然違うんですよ。なにが正解なのかまったくわからなくて……﹂そんな説明をしながら、新大久保で購入したインドの細長い米を半茹でにして、寸胴鍋の中でマトンのカレーと層にすると、その地表部になにやら派手な色付けをして、小麦粉を練ったもので蓋を目張りして弱火に掛けた。

esbee 2019/05/13

ビリヤニ美味しいよね！スパイスたっぷりの炊き込み御飯という、日本の食文化からかけ離れている料理だと思うんだけど、素晴らしく美味しいと感じてしまうんだよな。不思議。

リンク

結婚と同時に東京にやってきた妻が愛用のピーナッツバターの入荷をスーパーにリクエストし続けた結果…「この町が好きになってきた」

小坂俊史 @kosaka_s ４コマ＆ショート漫画家。97年12月デビュー。山口ー広島ー東京ー岩手ー東京。よそじとふたごのメシ事情（まんがライフオリジナル／竹書房）まどいのよそじ（ビッグコミックオリジナル増刊／小学館）連載中。ルナナナ全2巻（双葉社）発売中。2020年9月双子男児誕生。きのこの山派 https://t.co/pMnFDxf23Y 小坂俊史 @kosaka_s 単行本「新婚よそじのメシ事情」2巻から試し読みをもう一本。妻から熱いリクエストがありまして「ピーナツバター」の回を掲載します。希少かつお高いピーナツバターを巡り妻が熱いリクエストを繰り広げる回です。 pic.twitter.com/JSrtjDlpHQ 2019-05-10 19:38:24

esbee 2019/05/13

小坂先生がバズっとる。マンガ買ってみよ

リンク

もしインドに生魚を食べる習慣があったら…!? 渋谷に南インド料理を独自進化させてしまったヤバい店がある - ぐるなびみんなのごはん

ここ最近、食の分野に強い友人達から、食べて感動した店としてよく名前のあがる飲食店がある。それが今回紹介させていただく、渋谷の﹁エリックサウスマサラダイナー﹂だ。﹁エリックサウス﹂は東京駅近くの八重洲店、赤坂見附の東京ガーデンテラス店、KITTE名古屋店を擁する南インド料理の店。米と野菜を中心に構成された﹁ミールス﹂というヘルシーかつスパイシーな定食や、ドーサやワダなどの﹁ティファン﹂と呼ばれるインドの軽食を、日本人向けのアレンジをあえてせずに提供しており、このサイトでも別の方が八重洲店を紹介している。その流れから誕生したエリックサウスマサラダイナーの特徴は、他の系列店と同様にオーセンティックな南インド料理をしっかりと網羅した上で、﹁モダンインディアン﹂と呼ばれるインド料理の新潮流に挑んでいることらしい。ミールスやティファンの存在を最近になってようやく知った私にとっては、モダンイン

esbee 2019/03/20

マサラダイナー行きたいんだよな～カツカレーで喉が鳴ってしまった……

リンク

なんでだ？「味が全然しない担々麺」が超うまいぞ？ :: デイリーポータルZ

本業は指圧師です。自分で企画した﹁ふしぎ指圧﹂で施術しています。webで記事を書くことをどうしてもやめられない。︵動画インタビュー︶前の記事‥みんな～！　都内で最高の居酒屋を見つけたぞ！＞個人サイトふしぎ指圧住宅街のど真ん中にある現場は写真よりもずっと暗いです小田急線﹁代々木八幡駅﹂から徒歩5分。グーグルマップを見ながら進む。まるっきり住宅街の中である。上の画像の電柱の辺り︵他に目印がない︶で左を向くと…… 暗闇の中で思わず腰が引ける僕こんな感じになっている。画面中央の奥に明かりが見えるだろう。そこが今回行くラーメン屋﹁季織亭﹂だ。店であることを主張する門これ、入っていいのだろうか。しかし門扉は開かれて、取っ手にはこちらの気持ちを見透かしたように﹁YES,WE ARE OPEN﹂の文字がかかっている。やっているのだ。そんじゃ行ってみましょう。お店の中はきれい内装は

esbee 2019/02/28

見事なまとめである『いろんな人の人生が狂いながら、住宅地のど真ん中で、高くてうまいラーメンが提供されてゆく……。』

リンク

おいしさに衝撃を受けて「ケーキ」を探求し続けてきた自分が、どんな逸品と出会ってきたか | マネ会 by Ameba

こんにちは！ケーキレビューを中心としたブログ﹁Nyao’s Funtime!!﹂を運営しているNyaoと申します。ケーキの食べ歩きが趣味で、有名店に限らず、だいたい週に1～2回はさまざまなお店でおいしいケーキを食べています。﹁ケーキ大好き！﹂と言うとよく聞かれるのが、﹁毎日ケーキ食べているんですか？﹂という質問。確かに、食べようと思えば毎日食べることもできます。ですが、自分は﹁どんなにおいしいごちそうでも、毎日食べると飽きる﹂と思っているので、特に数は意識していません。その代わり、ケーキを食べるときは一球入魂！真剣にケーキと向き合い、おいしさを全身で味わうようにしています。そして、じっくり堪能したケーキの感想を書き留めて、Twitterやブログにレビューとして投稿しているのです。おかげさまで多くの人に読んでいただけるブログになり、コメント欄でもケーキファン同士の濃い情報交換が見

esbee 2019/02/14

ケーキ、パティシエの渾身の作品が500円くらいで楽しめると思うと本当にリーズナブルな楽しみだと思うわ

リンク

なぜ人はこの店に通い詰めてしまうのか…？串焼きがデカすぎる江古田「ホワイトはうす」の熱烈なファンたちと飲んでみた - ぐるなびみんなのごはん

話の発端は2017年にあった忘年会になるのだが、その時が初対面だった女性の方に、江古田にある「ホワイトはうす」という店の良さを熱く語っていただいた。私も酔っていたので詳しい内容は一切覚えていないのだが、その特徴的な店名とプレゼンの熱量がすごかったことだけは忘れていない。そこで2018年の忘年会として、その方を含めた3名のホワイトはうすファン達に、その良さをがっつりと語っていただく会を開くことにした。新江古田駅と江古田駅と桜台駅の中間くらい、目白通り沿いにあるホワイトはうす。それにしても「ホワイトはうす」である。一体どんな店なのかなと思ったら、「やきとり」と大きく書かれた庶民的なお店だった。このネーミングとのギャップは、上野にある「大統領」というモツ焼き屋と同レベルの破壊力だ。なぜ彼らは「ホワイトはうす」に魅かれたのか本日集まったのは下写真の方々。左がこの3人の中では一番古くからの

esbee 2019/01/19

本当にいい店なんだろうな『この店で忘年会をしたら「行けたら行く」って言っていた人が全員来て酸欠になりそうになった逸話』

リンク

老鶏がくそ安かったので栗子燜鶏を作ってみた

★☆★☆★ 茸本が原作を担当している﹁僕は君を太らせたい！﹂は小学館ビッグコミックスペリオール誌にて連載中です ☆★☆★☆ ↓↓ ↑↑画像をクリックするとAmazonのページに飛びます↑↑ 試し読みはこちらから！メルマガ　&　note　はじめました！ ↓↓こちらからどうぞ↓↓ メルマガ﹁タケモトアキラの食欲中毒﹂紹介ページ note︵まだあまりコンテンツありません︶昨年、櫛田川野食会を控えた前日、Ｓさんに松阪のＢ級グルメをご馳走してもらいました。松阪といえば牛、というのが全国的なイメージですが、当地ではむしろ鶏肉が愛されているそうです。食べ方も独特で、一口サイズのぶつ切り肉を焼き網で焼き、みそダレをつけて食べるという﹁鶏焼肉﹂というもの。これがめちゃくちゃ美味しくて﹁さすが肉の街、鶏の扱いも上手いんだなぁ﹂と唸らされました。とくに美味しかったのが﹁おやどり︵めす︶﹂。若鶏

esbee 2019/01/13

やっぱり親鳥のほうがおいしいよな～

リンク

2019年おせち研究のまとめ - ぶち猫おかわり

毎年、年末年始に作り続けているおせち料理。今年も一通り作ったので、そのレシピ等を記録しておきたいと思います。写真は元旦の朝の完成図です。前提として、このおせち作りは完全に趣味でやっているものです。うちは二人暮らしで年末年始に親戚と会う必要はなく、おせちを作る必要もなく、誰かから作ることを強制されることもありません。普段は仕事がそれなりに忙しいので、年末年始という完全オフの長期休暇を活用して、伝統的な日本料理を作ってみるのが面白いという理由で、毎年おせちの研究をしています。このおせちはそういう文脈から発生したもので、﹁お正月にはおせちを食べるべき﹂とか﹁おせちは手作りすべき﹂とか、そういう価値観とは完全に無縁であることをご理解ください。また、数年に亘っておせちを作ってみて、おせちがおいしくないと言われがちな理由は保存食として調理するからであり、長期保存を考えずに調理すれば、割と簡単に

esbee 2019/01/07

眼福

リンク

巨大ウニ『オオキタムラサキウニ』を採って食べる | 平坂寛のフィールドノート

6月の話ですが、テレビ番組の撮影でカナダへオオキタムラサキウニ︵※当初﹃アメリカオオムラサキウニ﹄と表記していましたが、読者の方のご指摘によりオオキタムラサキウニ表記の方が適していると考え修正しました︶の捕獲と試食に行ってきました。浅井企画さんに怒られそうなので写真は載せませんが、牧野ステテコさんと一緒でした。とても真面目で優しい素敵な方でした。早朝の漁港からダイビング船に乗って出船。ウニ漁場となっている岩礁帯を目指します。海岸線はみっちり針葉樹林。カナダに来たんだなぁ！という感じです。普段、海に入るのは沖縄ばかりなのでこの景色は新鮮。相手がウニとあらば当然漁法は素潜り！カメラマンさんの装備を見ていただければお分かりかと思いますが、けっこう寒いんですよ。僕もステテコさんも戦々恐々。しかし、厚手のスーツとフードを着込めばそれほどでもない。むしろ雨風を受けながら撮影していた船上組のみ

esbee 2019/01/04

でか！銅夢先生にウニ丼にしてほしい

リンク

ぶち猫VS小林銅蟲！炎の料理対決【第2弾】〜珠玉の忘年会メニューでパーティーを盛り上げろ！〜 #それどこ - ソレドコ

〜アツい戦いの火ぶたが、今、再び切られるッ……！！〜こんにちは、それどこ編集部です。そんなわけで今回は再び料理対決をやっていきましょう。対戦するのは、もちろんこのお二人！きれいな料理と写真の数々に騙されがちだが、やっていることや食材の端々になぜか暴力性が漂うぞ！！＼赤コーナー！ぶぅうううううううちねこおおおおおおおおおお〜〜〜〜ッッッ！！！！／はい。＼青コーナー！こおおおおばやしいいいどうむうううううううう〜〜〜〜ッッッ！！！！／本記事は、完成形の見た目や過程の違いはあれど、使う食材や豪快さなど、どこか共通点があるぶち猫さんと小林銅蟲さんを、それどこ編集部が興味本位でお二人を戦わせてみました、という企画の第2弾です。前回の記事は以下からどうぞ。 https://soredoko.jp/entry/2017/08/30/110000 その戦いの高カロリーさに︵二つの意味で︶疲

esbee 2018/12/26

銅蟲先生の勝利への執着、鉄鍋のジャンを彷彿とさせるレベル

食べたい

リンク

シャンドワゾーのフレジェとわたくし。 - おざさと戯言手帳

わたくし、おざさとはフレジェストなんでございます。フレジェストとはなんぞや？と思われた方に説明いたしますと、フレジェという苺のケーキをこよなく愛する人のことです。～ストをつけるとメンタリストとかデュエリストとかなんとなくかっこいいからであり、深い意味はありません。私の愛するパティスリー、埼玉県川口市の「パティスリー　ショコラトリー　シャンドワゾー」のフレジェのお話をしたいと思います。そのころまだシャンドワゾーは、テレビ番組「マツコの知らない世界」で全国に名前をとどろかせる前。開店から年月はそれほど経っていない、『川口らしからぬお洒落な店構えのめっちゃ美味しいケーキ屋さん』といったくらいの認知度でございました。川口らしからぬ、とは失礼なものいいかもしれませんが、この表現は決して間違っていないことを川口市民のわたくしが保証したします。その川口らしからぬめっちゃ美味しいケーキは、「都

esbee 2018/12/22

シャンドワゾーのフレジェはわしが育てた

食べたい

リンク

キノコとかサーモンとか肉 - パル

こんにちは。毎日ホッテントリ荒らしみたいになってごめんねキノコの前にサーモンの話をしなければならぬコストコサーモン良くて、昆布締めにすると良いです昆布のコストも馬鹿にならないのだが、、ラップで仮押さえしてからフードセーバーをオン　フードセーバーさいこうこれでチルド室入れてほっとくコストコにこんなのも売ってたちょっとこれでブイヨンをとってみようというねとれたうまいけどガラじゃないからコラーゲンが出なくて冷えても固まらないさて例によって貰い物キノコ　最高の状態ですねいやーどうしようかな　まあバカだから全部使っちゃうんだけど切ったこれはオリーブオイルで焼いたのかな　バターではなかった気がするはいここでブイヨンを投入してみるあっこれチキラーの濃いやつの匂いだ！！！！！！まあいいかできたチキラーがキノコパスタになった味でうまい第2陣これは鰹出汁で炊き込み飯に

esbee 2018/12/15

コストコサーモンの昆布締め、簡単でうまそう

リンク

たけのこ料理 - パル

こんにちは。今年の流行語大賞は特にありませんかつてタケノコを掘ってきました。コツは筋肉ではなく鉄槍の重さだけで掘ることです。でかいね～　皆さんの主語ぐらいでかい(「皆さんの主語」も主語としてはでかい) 剥き方は、よくわかっていない適切なたけのこを適切に下処理するためのすごい情報がめし5巻に載っています。6巻だった。ごめんなめしにしましょう（５） (イブニングコミックス) 作者: 小林銅蟲出版社/メーカー: 講談社発売日: 2018/05/23 メディア: Kindle版この商品を含むブログ (1件) を見るめしにしましょうコミック 1-6巻セット作者: 小林銅蟲出版社/メーカー: 講談社発売日: 2018/10/23 メディア: コミックこの商品を含むブログを見るまあいいや　尺が長いからサクサクいきます　そんでどうすんの？ということで青竹蒸しでもやるかーと思いま

esbee 2018/12/07

たけのこの季節外れに載せちゃいけないやつ～早くたけのこの時期にならんかな／銅蟲先生のたけのこ下処理、目からウロコだったのでめし5巻買ったほうがよい

リンク

はてなブックマーク

タグ

関連タグで絞り込む (40)

食べたいに関するesbeeのブックマーク (394)

お知らせ

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年7月第3週）

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年7月第2週）

はてなブックマーク透明性レポート（2024年 2月-2024年4月）

公式Twitter

キーボードショートカット一覧

はてなブックマーク

公式Twitter

はてなのサービス