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料理と医療に関するgwmp0000のブックマーク (68)

食中毒に関心が高まってる昨今、賞味期限耐久スレでもヤバいと言われる通称”白い悪魔”・期限切れ豆腐に気を付けろ！
ミクロス@C103(日)東プ 16ab🌶️ @micross__ みんなデスマフィンのせいで食中毒やセレウス菌について関心が高まってるみたい。そこで知って欲しいのが豆腐の賞味期限。豆腐だけはマジで注意した方がいい。胃が丈夫な人間が集まる賞味期限耐久スレでも豆腐だけはヤバいと言われる、通称﹁白い悪魔﹂セレウス菌は7℃以下でも増殖するので、冷蔵庫の中でも平気で菌が増える。容器が密封されていても増える。期限切れの豆腐を食べるとセレウス菌の放出する毒素で頭痛と嘔吐、下痢でマジで死にそうになる。セレウス菌は芽胞があるので加熱しても死なない。この時期だと、鍋に入れるから大丈夫〜と思うけど全く大丈夫じゃない。死ぬ。 2023-11-17 07:07:11 ミクロス@C103(日)東プ 16ab🌶️ @micross__ ちなみに、セレウス菌の食中毒は3〜4時間後には症状が出てきます。昼に
gwmp0000 2023/11/18
"賞味期限耐久スレ…？" 豆腐注意

これはひどい

生活

医療

料理
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海外では「チャーハン症候群」と呼ばれる食中毒が話題→再加熱でも殺菌できない「セレウス菌」とは
顔つきパイナップル﹁ジョージ＝コクム﹂︵今回はネタ思い浮かばん適当。赤字貿易経営者！︶ @_596_ ただのパイナップルです。ピザとパイナップルは正義。私は食べないけど。パイナップルと酢豚は正義。それも食べないけど。ヘッダー写真はエビとアイスクリーム。今回のプロフィール適当だな、おい。ブランドパイナップル﹁ジョージ＝コクム﹂巷では﹁毒のパイン﹂と言われている方いましたがきっと別パインです。輸出入業経営者の貿易業者顔つきパイナップル﹁ジョージ＝コクム﹂︵今回はネタ思い浮かばん適当。赤字貿易経営者！︶ @_596_ マフィンと食中毒で思い出したが。最近海外 SNSでも食中毒話題でな。﹁チャーハン症候群﹂が取り上げられている。チャーハン症候群というのは日本では耳なじみないかと思うけど。セレウス菌という菌が起こす食中毒でベルギーであまりに悲惨な亡くなり方してネットミーム化した言葉︵
gwmp0000 2023/11/17
料理

医療

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チョコレート製品やココアなどいくつかの製品に重金属が多く含まれていることが検査で判明
以前からチョコレートに重金属が含まれていることが明らかになっていて、業界は量を下げる方法を模索しています。こうしたチョコレートの問題について、調査団体・Consumer Reportsのケビン・ロリア記者が解説しました。 A Third of Chocolate Products Are High in Heavy Metals, CR T - Consumer Reports https://www.consumerreports.org/health/food-safety/a-third-of-chocolate-products-are-high-in-heavy-metals-a4844566398/ ロリア氏によると、チョコレート製品に使われるカカオにカドミウムや鉛が含まれていて、場合によっては懸念レベルを超える量が検知される可能性もあるそうです。実際の製品にどれほど重金属が
gwmp0000 2023/11/05
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知らなかった

医療

生活

料理
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【管理栄養士執筆】クエン酸で疲労回復！？健康効果や効率的に摂れる食べ物、レシピを紹介-キレイスタイルニュース
﹁すっぱいものは体にいい！﹂と聞いたことはありませんか？レモンや梅干し、グレープフルーツなどに含まれる酸味成分﹁クエン酸﹂は、疲労回復や消化促進など体に嬉しい作用がたくさんあります。しかし﹁どうやって取り入れたらいいかわからない﹂と思っている人も多いでしょう。そこで今回はクエン酸の健康効果や効率的に摂れる食べ物、おすすめレシピをご紹介します。どれも簡単に作れるものばかりなのでぜひ試してみてくださいね。
gwmp0000 2023/11/02
いわしの梅煮他

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毎日チキンラーメンを食べていた……
20代で貧乏だった頃、毎食チキンラーメンを食べていたことがある。実家が微妙に健康志向であったので、子供の頃から袋麺やインスタント食品自体を口にする機会があまりなかったからだろうか。大学生の頃、自分で稼いだ金で食べるインスタント食品やファストフードがめちゃくちゃ美味しかった。会社勤めを始めた後も、零細に勤めてたのと、そもそも薄給で若者を働かせることが常態化していた業界だったので、慢性的に金がなく、それが不健康な食生活に拍車をかけた。なけなしの給料は、社会保障費と家賃と光熱費で消えていき、その残りで書籍を買うような生活だったから、夕飯を抜いたりすることが常態化していた。そんな生活の中で、すごく重宝したのがチキンラーメンだ。当時、袋麺は5つセットで２００円台、セールなら198円とかで買えたので、安い時に買いだめて、しょっちゅう食べていた。ある時、ひょっとしたら、毎食チキンラーメンでもい
gwmp0000 2023/09/22
生活

料理

医療
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でかいペットボトルの焼酎を買う人間の末路
おれと酒、酒とおれおれは酒が好きだ。酒も俺のことが好きなんじゃないかな。とはいえ、﹁酒﹂といってもいろいろある。大きく分けたら醸造酒と蒸留酒ということになるのか。大きく分けたらおれは蒸留酒のほうが好きだということになる。おれが好きなのはウイスキーだ。ウイスキーがお好きでしょう。でも、さらに絞りたい。絞った先にあるのは、スコッチということになる。スコッチのなかの、シングルモルトということになる。シングルモルトのなかでも、アイラモルトが好きだということになる。ラフロイグが好きだ、ボウモアが好きだ、なによりアードベッグが好きだということになる。どんな味がするのか。薬品臭とすら言われる独特の香りがある。そして、酔いがたまらん。﹁酔い﹂に違いがあるのか。味や、匂いではなく。おれは﹁ある﹂と答えたい。質の良いスコッチのもたらす酔いは別格だ。一瞬で深く染み渡り、じつにいい気分になれる。そして
gwmp0000 2023/06/28
酒自分は砂糖類酒は酔うのが怖くて酔えないし胃腸に合わないチョコレートやアイスはいけないと思いつつ大量に食べ過ぎてしまうモヤシを食べてやり過ごそうとしてるが我慢が効かない何とかしたい

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集団鉛中毒の原因が「色の悪いウコンを隠すため40年間ターメリックに混入され続けていた化学物質」だと科学者が突き止めるまでの物語
鉛の過剰摂取が原因で発症する鉛中毒は神経系や心血管系に深刻な障害を引き起こし、最悪の場合は死に至る危険な中毒です。南アジアのバングラデシュで発生した集団鉛中毒の原因が、世界中で広く使われているスパイス﹁ターメリック﹂に混入された化学物質だったことを科学者が突き止めるまでの物語が、スタンフォード大学の医療系マガジンであるStanford Medicineで公開されています。Turmeric’s unexpected link to lead poisoning in Bangladesh https://stanmed.stanford.edu/turmeric-lead-risk-detect/ 1990年代から世界各国の鉛汚染問題に取り組んできたスタンフォード大学のスティーブン・ルビー教授は、2010年に発表された﹁バングラデシュの農村部に住む妊婦が驚くほど高濃度の鉛に汚染されている﹂
gwmp0000 2023/06/28
"バングラデシュ 1980年代に洪水が原因でウコンの色が悪くなった時期を境にターメリックにクロム酸鉛(II)鉛を含む着色料を混ぜる慣行が広がったことが判明ほとんどの加工業者は有毒を認識していなかった"

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豚肉を切った包丁を“洗わずに”野菜をカット…鳥羽シェフ、“不衛生行為”発覚で料理人としてもピンチ（週刊女性PRIME） - Yahoo!ニュース
食中毒になる可能性のある不衛生行為が　6月15日、鳥羽氏の地元である埼玉県戸田市の﹃とだPR大使﹄は本人からの申し出により退任。兵庫県神戸市の六甲バターは、‘25年に開催される大阪万博出展のためのサポート契約を結んでいたが、6月16日付けで解除したことを発表した。﹁バイオテクノロジー企業のユーグレナは20日、コーポレートシェフとして起用していた鳥羽周作氏との契約を今月14日付で解除。不定期出演していたNHKの﹃きょうの料理﹄は27日に出演予定だったものの、内容が変更。同番組のホームページで公開されていた鳥羽氏のレシピが削除されるなど、事実上の降板となりました﹂︵スポーツ紙記者︶6月14日に自身のTwitterに投稿した謝罪文には、︽今後は、改めてゼロから料理に向き合いたいと思います。自分が一番世の中にできることは何かと考えましたが、やっぱり料理しかありませんでした。少しずつでも、失っ
gwmp0000 2023/06/24
「2020年10月小学館『kufura』編集部YouTube 生姜焼き豚バラ肉を最初に切った後、布巾で拭いただけで、同じ包丁とまな板で玉葱やキャベツをカット」《お店で出す料理もこんな感じで提供されているんでしょうか?》

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「作り置きして冷凍したおかずが何で数日するとダメになるのか」を科学者さんが解説ツイート→納得する人たち「冷凍庫入れたら無限だと思ってた」
地主っ娘 @jinushimusume 作り置きおかずは2日後クソ不味いしミールキッドやお惣菜は業者の調味料の味に飽きて子供や夫が食べてくれなくなるし結局その都度作るしかなくなってる。 2023-06-22 16:25:34 tnm, Ph.D. @tkmpkm1_mkkr せっかくなのでちょっと知識を使って作り置きして冷凍したおかずが何で数日するとダメになるのかという話をすると、あくまで冷凍庫の温度は-20℃くらいまでしか下がらないからなんですよね。純粋に近い水であれば0度で凍結するんですが、実は食品って脂質とかタンパク質とか色々あるわけなんですけど twitter.com/jinushimusume/… 2023-06-22 16:29:06 tnm, Ph.D. @tkmpkm1_mkkr 「－20℃くらいでは凍結しない」んですよ。凍結しないというのは理系の言葉で言えば分子運動がまだ
gwmp0000 2023/06/24
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教育

読書

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夫に「君はゴリラだからわからないかもしれないけど人は具合が悪いときはカツカレーやバニラアイスを食べたりしないんだよ」って言われてびっくりした
ものすごい愛 @mnsgi_ai 夫に「君はゴリラだからわからないかもしれないけどね、具合が悪いとき人は白湯を飲みたいんだよ、君みたくカツカレーとバニラアイスを食べたりしないんだよ」って言われてびっくりしちゃった、体調は味濃くてカロリー高いものたらふく食べて体力と免疫力をブチ上げて治すものだと思ってたから… 2023-06-01 15:36:13 ものすごい愛(11/11 文学フリマ東京 K-13) @mnsgi_ai 札幌在住のエッセイスト・薬剤師／『今日もふたり、スキップで』『命に過ぎたる愛なし』『ものすごい愛のものすごい愛し方、ものすごい愛され方』発売中／お仕事依頼はこちらからmnsgi.ai@gmail.com ／アイコン・バナーはタナカサオリ（@saoriillust_t )/Amazonアソシエイト利用してます monosugoiai.com リンク www.nhk.or.j
gwmp0000 2023/06/04
バニラアイスは場合によってはありお腹というか胃腸が冷えるが手っ取り早い糖分=エネルギー / 加熱しなくても食べられるお粥のレトルトパックは風邪で辛い時に助かってる

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厚労省が新目標　野菜１日３５０グラム、果物２００グラム摂取を / 日本農業新聞公式ウェブサイト
厚生労働省は３１日、健康増進法に基づき食物摂取量などの目標値を定める「健康日本２１」を１０年ぶりに改訂し、公表した。２０２４年度以降の１人１日当たり摂取量として、野菜は３５０グラムと前回と同じだが、果物は２００グラムと事実上２倍に増やした。一方、前回目標値と実際の摂取量には開きがあり、同省はアクションプランを策定して目標の達成を図る方針。同省は２１世紀入りした２０００年度から食物摂取量や睡眠時間など約５０項目の目標値を設定している。今回は１３年度の改訂以来。１９年１１月に行った「国民健康・栄養調査」や国内外の研究論文などを基に目標値を定めた。野菜は前回目標３５０グラムに対し国民調査では２８１グラムと２割も下回った。果物は「１００グラム未満を３割にする」目標だったが、調査では６割に上った。同省は改訂に当たり「野菜は前回目標が妥当」と判断。果物は目標値が少な過ぎたとし、表現も変更して「２０
gwmp0000 2023/06/04
果物200gかあ毎日食べてないから厳しいなブコメが睡運暝菜

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人は何グラム食べると満腹になるのか？
1984年岐阜県生まれ。変な設定や工作を用意して、その中でみんなでふざけてもらえるような遊びを日々考えています。嫁が世界一周旅行中。前の記事‥モスバーガーで自分だけの超ハッピーセットを食べる～勝手に食べ放題2023 ＞個人サイト平日と休日のあいだ嫁が世界一周旅行中の旦那これによれば、人が満腹になる食事の重さはだいたい決まっているのだという。薬のこの成分がきくとか、この筋肉をほぐすと腰痛がよくなるとか、僕はこういう体についての因果関係の話がすごく好きだ。脳が発達した人間だけど、その意思とは関係ない理屈で体が反応するのは機械みたいでおもしろい。食欲とかは関係なく、きまった重さを食べたら満腹になる。このツイートも静かに興奮しながら読んだのをおぼえている。以前書いたこちらの記事でも、しゃっくりが出るしくみにちゃんと因果関係があったのがおもしろかった。フードファイターではない我
gwmp0000 2023/04/27
"ファミレスの商品開発理論なんですが「人のお腹は平均400gで満腹」になります"実験結果は約580g,640g,980g,1400g

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「肉は洗わないで！」「魚と野菜は洗って！」　内閣府が自炊を始めた人に注意喚起　肉は洗うと菌が飛び散る恐れ
進学や就職などで一人暮らしを始めたばかりの人も多いだろう春先。内閣府食品安全委員会事務局の公式Twitter︵@FSCJ_PR︶は、﹁自炊デビュー﹂した人々に対し、食材ごとの洗い方を説明して注意を呼びかけました。お肉は洗わなくて大丈夫！︵画像は﹃内閣府食品安全委員会﹄オフィシャルブログより︶この季節に合わせ、同事務局では肉と魚、それに野菜の洗い方について、それぞれ説明しています。まずお肉は周りの調理器具や食品に細菌が飛び散るのを防ぐため、洗うべきではありません。逆に魚や殻付きの貝は、調理前に流水でしっかり洗う必要があります。魚や貝はしっかり洗いましょう︵画像はTwitterより︶そして最後にツイートしたのは、野菜の洗い方。それによると、キャベツなどの葉物野菜は葉をはがして1枚ずつ洗い、ゴボウやジャガイモなどの根菜類は土をしっかり落とす必要があるということです。野菜はポイントを抑
gwmp0000 2023/04/23
カンピロバクター確かに怖い台所の床に落とした肉片を洗ったりする事が数年に1回程ある

料理

怖い

医療
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ニトリ、油分や塩分をカットできる食器 - 家電 Watch
gwmp0000 2023/04/02
個人的にはもっと焼き肉プレートのような深い切込みがほしい肉の脂が胃にもたれる

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はま寿司に「期限切れ寿司ネタ提供」文春砲、不祥事ネタで回転寿司4大チェーン全滅 : 市況かぶ全力２階建
加藤公一レオの売れるネット広告社、退会遷移を複雑化しすぎた子会社のオルリンクス製薬が買収2ヶ月で3ヶ月の一部業務停止命令を喰らい怒られるネット広告社に
gwmp0000 2023/03/30
法律

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外食で『お値段据え置きでグレードや量を下げる』というのはやめてほしい…値上げして以前と同じモノを提供してもらいたいと思う
Eyewear shop ami 岐阜県関市の眼鏡屋@スタッフ音久(□ω□) @neku07 ( ﹂ﾟДﾟ)﹂＜﹁あなたに似合うメガネありまーーーーす！！﹂と叫びつつ私事も呟くEyewear shop ami 国家資格"1級眼鏡作製技能士"(旧SS級認定眼鏡士)のオーナー公認スタッフ垢▪︎営業時間:朝10時〜夜7時▪︎火曜定休▪︎駐車場有り #amiの推し事 #amiの推し事ラジオ seki-ami.com Eyewear shop ami 岐阜県関市の眼鏡屋@スタッフ音久(□ω□) @neku07 外食で思うのは﹃お値段据え置きでグレードや量を下げる﹄というのはマジでやめてほしい。値上げして以前と同じモノを提供して。それを目的に食べに行ったのにグレードや量が減ったことでガッカリしたくないんだ。ちゃんとお金払うから！ 2023-03-23 21:33:14
gwmp0000 2023/03/24
モスバーガーか? 菓子はいい食事の質も多少は下げていい食事の量の変更は困るカロリー表示も大切だが御飯や麺類は200g 肉類100gは欲しい野菜も50か100g 量が減ると腹が減ってオヤツ食べちゃう虫歯も怖い

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【人類は火を使って「体の外で消化」をはじめた】･･･それにより得られるカロリーを生食の場合に比べ、爆発的に増加させたことは比類なき生物学的跳躍だった
エボサイ︵EvoPsy︶ @selfcomestomine " 彼らは生き残り、より多くの子孫を残した。その遺伝子が広まった。体は料理した食物に生物学的に適応し、自然淘汰によって、新しい食事法を最大限に活用するよう形作られた。体の部位、生理機能、生態、生活史、心理、そして社会に変化が生じた。" 2023-02-05 18:01:12 エボサイ︵EvoPsy︶ @selfcomestomine 〝人間性＝Human nature〟は、まさに料理から生まれたのだ。ヒューマンネイチャー。直訳すれば﹁人間の自然状態﹂。まさかここ︵＝ヒューマンネイチャー:人間の自然状態︶に﹁料理﹂が含まれることになろうとは、すでにこの世を去った哲学者や過去の人類学者たちは思いもよらなかっただろう。 pic.twitter.com/O4x8rQob6D 2023-02-05 18:01:15
gwmp0000 2023/03/10
刺身と焼き魚なら焼魚の方がエネルギー効率が良い?! "食品の調理状態によって体内における消化・吸収効率がまったく変わる"

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食用を禁止されている毒キノコ、かつては普通に食べられていた→食べた経験が続々と集まる
もみこ @hypnd 祖母の地方では昔はたまに食べられていたキノコなのだけど……今は脳障害に繋がるヤバキノコ判明して警告出ていて……それをキノコ狩りした祖母とババ友グループに納得させるために厚生省の警告をfaxで送り…… 2023-02-08 17:29:07
gwmp0000 2023/02/11
杉平茸

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生食ユッケを鶏や豚と調理　容疑で社長ら書類送検、食べた女性は死亡
生食用のユッケを加熱用の肉などと同じ厨房︵ちゅうぼう︶で調理したとして、京都府警は10日、食品衛生法違反の疑いで、京都府宇治市の食肉販売兼飲食店﹁ＭＥＡＴ＆ＦＲＥＳＨ　ＴＡＫＡＭＩ﹂の運営会社﹁ジィーシーエム﹂と社長の男︵55︶、同店の店長の男︵49︶を書類送検した。﹁収益のため﹂などと容疑を認めているという。府によると、昨年8月27日にこのユッケを食べた90代女性が腸管出血性大腸菌Ｏ１５７のため死亡。男女39人が食中毒症状を訴えていた。書類送検容疑は共謀して昨年8～9月、専用の加工場での調理が必要な生食用のユッケを、鶏肉や豚肉などと同じ厨房で計９２１パック︵1パック約70～90グラム︶分を調理したとしている。府警によると、同店は生食用の肉の調理設備に費用がかかることから、調理基準のない﹁レアステーキ﹂として商品を販売。加熱用の肉と同じ包丁やまな板を使い回していた。同店では平成24年
gwmp0000 2023/02/11
京都 "90代女性が腸管出血性大腸菌O157のため死亡男女39人が食中毒症状を訴え" 店が悪いけど客もそんなに生肉食べたいものかなあ? 刺身は好きだけど危ないって言われてるし郷土料理でも無いのに

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実は日本固有のものではなかった米麹菌に関する解説
ツイ鳥﹁ジョージ＝コクム﹂︵森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！ @_596_ 新海誠監督の﹁君の名は。﹂で出てくる口噛み酒ってのがありましたけど。日本の酒や料理で不思議なの多いですが一番の不思議は﹁米麹菌︵こめこうじきん︶﹂ですよあれ日本にしか無くて元々は﹁毒を生み出す﹂存在だったのではないかって言われていますがなぜか﹁無毒化﹂してて︵続く１ pic.twitter.com/qgQK8w7Wou 2022-10-29 21:42:11 ツイ鳥﹁ジョージ＝コクム﹂︵森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！ @_596_ 口噛み酒ってのはご飯などを口に入れて噛んで、吐き出したものを放置して造る酒で巫女様が作っていたり美人酒の名称もあります。ただ今も江戸時代ごろもそうですが日本だと方法としては米麹菌も米の
gwmp0000 2022/10/30
"醤油、味噌、日本酒、みりん、酢など全部麹菌で日本で作っていますが米麹菌って「日本特有で日本の国菌」と言われ日本くらいしかいない菌学名はアスペルギルスオリゼ"

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