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日記231129 味噌汁を作ったはなし。 - てのひらを、かえして

(231130 22:10 山岡士郎の「士」の字を誤ってたので修正) 学校の宿題で味噌汁を作らねばならぬと子が言うので、一応口だけ出して、できるだけ手を出さぬようにして作らせてみたが、台所の物の置き場から知らないので当たり前だがだいぶ手を貸すはめになった。よく言う、昆布は鍋に泡がついてふわっと浮き上がったら取り除く、鰹節は沸騰直前に取り除く、なんて出汁の取り方はあれはお吸い物を作るときのやり方で、大量の出汁材から香りを含めた一番いいところをとるやり方ではないかと疑っている。味噌の味も香りも強い。負けないようにもっと煮出していい。昆布も煮干しもぐつぐつ言う鍋の中で踊らせる。白くふやけてくるまでくらい煮ていい。味噌汁の作り方というと灰谷健次郎の「きみはダックス先生がきらいか」を思い出す。上記のお上品な出汁の取り方を俺はこの本で学んだ。たしか小学校教師のダックス先生（足が短いから、ろくでもな

kenzy_n 2023/12/01

味と想いを受け継ぐ

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海老チャーハンへの愛が止まらない！ 300店舗を訪れたわたしの「忘れられない名店」【わたしの偏愛】 - 週刊はてなブログ

はてなブログは、﹁書きたい﹂気持ちに応えるブログサービス。ささいな日常や忘れらない出来事をつづるブログだけでなく、﹁推しへの思い﹂や﹁好きな映画の感想﹂﹁お笑いの分析﹂など、趣味や好きなものへの思いを言葉にするブログも数多く見られます。そこで、週刊はてなブログでは﹁好きなもの・こと﹂についてつづるはてなブロガーに、その思いを語っていただく︻わたしの偏愛︼を連載しています。第5回となる今回は、﹁海老チャーハンだけ！中華・チャーハン炒飯ブログ﹂のＫ七︵ケーナナ︶さん (id:knana19)に寄稿いただきました。週3日以上は海老チャーハンを食べるというＫ七さん。海老チャーハンを食べるために訪れたお店が、6月に300店を突破しました。今回は﹁食べ歩いて知った海老チャーハンの世界﹂や﹁忘れられない名店エピソード﹂など、海老チャーハンへの愛を思う存分文章にしていただきました。食べたくなること間違

kenzy_n 2021/07/27

エビチャーハン・フォーエバー

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JR九州の乗り放題きっぷを利用して九州のご当地ラーメンを食らい尽くしてきた #さくマガ #さくらインターネット - さくマガ

1日目　11‥00　鹿児島県枕崎市おはようございます。現在の時刻は午前11時、曇り空。いま僕は鹿児島県枕崎市にきています。ここ枕崎駅は本土最南端の終着・始発駅ということで、まさに南の果てといった雰囲気がムンムンに漂っているわけなのです。さすが最南端の終着駅ということで、駅にはそういった最南端を誇示する看板がたくさんあります。駅舎も最近になって建てられたのか、妙に綺麗です。ちなみに無人駅です。ここから最北端の稚内駅までいくと3099.5kmある、みたいな看板もあります。まさかそんなヤツいないと思いますが、例えば青春18きっぷなどでここから稚内まで行ったらなかなか大変そうです。さて、どうしてそんな南の果てである枕崎にやってきたのか、そこにはなかなか複雑な事情があるのです。少々ややこしい話ではありますが、是非ともきいてください。皆さんは現在ご覧になっているこの﹁さくマガ﹂というWEBメ

kenzy_n 2020/11/02

九州の広大さと社会情勢との競い合いをよくぞ乗り越えてレポートされた。

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ステーキ屋松（三鷹・ステーキ） - タケルンバ卿ブログ

すっかり3月もバッチリ後半戦だというのに、今年はまだブログを一回も更新してなかったタケルンバですこんばんはあけましておめでとうございます元気です。さて、すげえ久々の更新だけど、普通の記事書く。なんかね、話題になってるお店があったんで、行ってきたのよ。ステーキ屋松 | グループ店舗 | 松屋フーズ松屋のステーキのステーキ屋松︵なんかややこしい︶。お店があるのは松屋の総本山がある三鷹駅北口。振り返ると松屋本社。まだここにしかない。ということは実験店というか、お試し店。売りは松ステーキ200g1,000円。安い。しかしNeekのタケルンバは200gでは足りん足りん足りん足りん。あらかじめメニューを調べていたところ、リブアイ100gと合わせて300gのコンボなるものがあったので、それにしようと思っていたが、お店の自販機には松ステーキ400gもあったのでそれに。お値段明朗会計、200

kenzy_n 2019/03/23

肉志向の差異を見る

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新感覚？ローソン新商品”メロンパンみたいなシュークリーム”のレビューと感想！ - アニメのおすすめなどを語るブログ

みなさん、こんにちは。11月17日に全国のローソンにて﹁メロンパンみたいなシュークリーム﹂が発売されました。ネーミングが面白いこの商品。そこで、今日の記事ではこのシュークリームを食べてみた感想を書いていこうと思います！商品価格とかスペック食べてみた！その味は…？メロンパンの味がしない!?おわりに商品価格とかスペック値段‥150円︵税込︶カロリー‥281kcal 内容量‥1個販売場所‥全国のローソン︵沖縄を除く︶ローソンによるとこの商品はメロンパンの皮に見立てたクッキー生地をシュークリームの生地の上にのせて焼き上げ、カスタードホイップクリームを詰め込みましたとのことです。メロンパン＋シュークリーム…。これでおいしくないわけがない…！スイーツがおいしいローソンの商品ということもあり期待が高まります！食べてみた！その味は…？メロンパンの味がしない!?さてさて…外見はこ

kenzy_n 2018/09/13

サムネイル表示を見たらチャーハンに見えた

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板前が300円払ったらまかない作ってくれるって言うから頼んでみた - CindⅢ site

2016 - 09 - 11 板前が300円払ったらまかない作ってくれるって言うから頼んでみたオフ会レポート行ってきた・やってみたスポンサーリンク色々なブログを読んでいると、たまにブロガーさんの頭おかしいんじゃねーかって企画を見つけます。今回わたしが食いついた企画は﹁板前ブロガーに300円払ったら自宅に出張して冷蔵庫の残り物でまかないを作ってくれる﹂というもの。詳細はこちら。板前﹁ぼり﹂の出張まかないサービス﹁300円﹂、はじめます！ - ぼりログ TwitterのDMで打ち合わせを少々した後、板前の通販サイトで300円決済。なんなんだこれは。板前が我が家に来るらしい信じられますか？修行を積んだアラサーの板前が使い道に困ってる食材をデリシャスにしてくれるんですよ？300円で。交通費込みで。というわけで、料理ド初心者のシンディが板前を自宅に呼んでみました。ただ、

kenzy_n 2016/09/11

板さんが良い仕事されている。

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書籍も出版！ラーメンに本気過ぎる米国人・ブライアンインタビューおすすめのお店も聞いてきた | ダ・ヴィンチWeb

日本のラーメンをこよなく愛すアメリカ人がいる。いわゆる“ラオタ”。アメリカ人だからと侮ってはいけない。日本に暮らすブライアン・マクダクストンの情熱は本物だ。週4〜5回はラーメンをすすり、巡ったラーメン店は1000軒超。うち900軒以上を自身のブログ﹁Ramen Adventures﹂︵英語︶で発信している。カメラが趣味というブライアンによる美しく切り取られた写真と、想像をかきたてる的確なコメントがちりばめられたブログは、ほどなく多くの人の目にとまり、新聞雑誌、TVなど多数のメディアに出演するように。そんなブライアンの初のラーメン本﹃最強アメリカ・ラーメン男東京極ウマ50店を食べる﹄︵K&Bパブリッシャーズ︶が出版された。そこで著者のブライアンに話を伺い、さらに同書のなかでも選りすぐりの﹁トップ5﹂に入るラーメン店をあらためてピックアップしてもらった。なぜ？西海岸でIT 技術者とい

kenzy_n 2015/07/05

充実されている

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堅い肉もとろりん☆　牛すね肉とザーサイの蒸しもの - めざせ野菜1日350g！ちまこ通信

今日は、はっきりとしないお天気でしたね。私は外出先から帰ろうとしたら、急に雨がぱらぱらと降ってきて。帰宅をちょっと遅らせました。そんな今晩の献立はこちらです。牛すね肉とザーサイの蒸しもの鶏レバーのねぎ山椒炒めかぼちゃと小豆の昆布煮きゅうりのヨーグルト和えなんだか方向性のはっきりしない献立ですね。中華風かと思えば、和風あり、洋風あり。今日、ちょうど野菜が届いたところなので、献立全体をよく考える暇がなかったからかしら？そんな中から、今日のおススメは牛すね肉とザーサイの蒸しものです。今日のように、さほど暑くはない︵けれど蒸し蒸し︶というお天気の日は献立に困ってしまいます。困った時には﹁蒸しもの﹂というのが私のスタイルなので、取りあえず今日は蒸してみました。蒸し料理は、下味をつけてたあとはお鍋に入れて蒸すだけです。途中で調味料を加えたりする必要がないので、実は手間がか

kenzy_n 2015/06/18

硬い肉こそ柔らかく愉しむ

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長文日記

kenzy_n 2015/06/09

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今更だけど「メロンパンの皮焼いちゃいました」を食べてみたら思った以上にクッキーだった - 悠々自適な適当ライフ

2014-11-21 今更だけど﹁メロンパンの皮焼いちゃいました﹂を食べてみたら思った以上にクッキーだった Tweet 一時期噂になっていた、メロンパンの皮だけを商品にした﹁メロンパンの皮焼いちゃいました﹂なかなか見かけないな〜と思っていたらコンビニで普通に売ってるんですね！76円(税込)とお手頃な価格で売っていたので、今更だけど食べてみました！パッケージがカツオくんに見える現象薄い緑のパッケージに包まれた、メロンパンの皮。見るからにメロンパンの皮だけを焼いた製品だ…若干だが、サザエさんのカツオ君の頭に見えませんか？これ完璧カツオくんだろ！え？見えないって？余談はさておき、早速開封してみようじゃないか。砂糖マシマシなメロンパンの皮…開けてみて最初に思った。これ砂糖おおくね？砂糖マシマシなメロンパンの皮。メロンパンの皮いうより、クッキーに見えてきた！そりゃクッキー生地だけだし、クッキ

kenzy_n 2014/11/22

固めのマドレーヌとも

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ピリ辛肉みそに温玉トロリ！玉造の「うどん上々」で辛玉ぶっかけうどんを食べる - macaroni

連載ピリ辛肉みそに温玉トロリ！玉造の「うどん上々」で辛玉ぶっかけうどんを食べる大阪市東成区玉津にあるうどん屋、「うどん上々」に行ってきました。

kenzy_n 2014/10/24

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【ゆかい食堂みんなのごはん出張所】第１７回大阪・梅田のステーキハウス「アウトバック・ステーキハウス」 - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは、くらふとです。大阪のおいしいお店を紹介する﹁ゆかい食堂みんなのごはん出張所﹂第17回は、大阪・梅田にあるステーキハウス﹁アウトバック・ステーキハウス　梅田店﹂に行ってきました。お店の情報アウトバック・ステーキハウス梅田店〒530-0001　大阪府大阪市北区梅田2-1-24 新桜橋ビル1F 06-6457-7121 ぐるなび - アウトバック・ステーキハウス梅田店くらふとさんにお店をオススメしてください！下記のボタンからくらふとさんにお店をオススメすることができるようになりました！ツイート作者‥くらふとはてなブログで、注目のグルメ漫画ブロガー﹁くらふと﹂。見るとお腹がすく、シズル感のあるイラストが見るものを虜にする！同人サークル﹁ギャラリークラフト﹂に所属。︵編集‥studio woofoo︶ブログ‥http://gallerycraft.hateblo

kenzy_n 2014/09/17

アウトバックはパーティーなどにもオススメ

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